Traditionelle opskrifter

Hurtig marengsopskrift

Hurtig marengsopskrift

  • Opskrifter
  • Fadstype
  • Dessert
  • Marengs

Hvis du har æggehvider tilovers, er disse lette vanilje marengs en god måde at bruge dem på.

5 personer lavede dette

IngredienserGør: 1 bakke

  • 4 æggehvider
  • 185 g florsukker
  • 2 tsk vaniljeekstrakt
  • 1 knivspids salt

MetodePrep: 15min ›Kog: 1min› Klar om: 16min

  1. Forvarm ovnen til 140 C / 120 C blæser / Gas 1-2.
  2. Kom æggehviderne i en ren skål. Pisk ved medium indstilling, mens sukker tilsættes lidt efter lidt.
  3. Når sukker er tilsat, og mens der stadig piskes, tilsættes salt og vaniljeekstrakt.
  4. Skru vispehastigheden op til fuld og visp til stive toppe.
  5. Beklæd bagepladen med fedtfast papir. Brug et par små klumper af blandingen til at fastgøre det fedtsikre papir til bakken.
  6. Brug en ren ske til at lægge dobs af blandingen på bakken.
  7. Læg på midterste hylde i ovnen og bag i 1 time.
  8. Tag den ud af ovnen, og læg den forsigtigt på en kølerist. Lad afkøle i et par timer.

Tip

For at få sprød marengs til at smuldre over is skal du slukke for ovnen og lade marengs køle af i ovnen, og derefter fortsætte som beskrevet ovenfor.

Senest set

Anmeldelser og bedømmelserGennemsnitlig global vurdering:(0)

Anmeldelser på engelsk (0)


Bemærk: Selvom der er flere trin til denne opskrift, er denne marengsret opdelt i brugbare kategorier for at hjælpe dig med bedre at planlægge forberedelse og bagning.

Pisk æggeblommer i en mellemstor skål og sæt til side.

I en gryde over medium varme kombineres majsstivelse, vand, sukker og salt. Pisk for at kombinere. Rør ofte og bring blandingen i kog. Kog i 1 minut.

Fjern fra varmen, og tilsæt 1/2 kop af den varme majsstivelsesblanding ad gangen til æggeblommer, mens du visper kraftigt, indtil du har tilsat mindst halvdelen af ​​blandingen.

Kom æggeblandingen tilbage i gryden. Reducer varmen til lav og kog under konstant omrøring i 1 minut mere.

Fjern det fra varmen og rør forsigtigt i smør, citronsaft og skal indtil det er godt kombineret.


Ingredienser

  • 1 kop granuleret sukker
  • 4 store æggehvider ved stuetemperatur
  • ¼ tsk fløde af tandsten
  • ⅛ tsk fint havsalt
  • ¼ tsk vaniljeekstrakt

Kom sukker og ⅓ kop vand i en lille gryde. Kog over medium-lav, hvirvlende pande lejlighedsvis, indtil sukker er opløst og sirup registrerer 240 & degF på et øjeblikkeligt aflæst termometer, 10 til 14 minutter.

I mellemtiden, efter ca. 7 minutters kogning af sukkersirup, piskes æggehviderne med en røremaskine udstyret med en piskeris på medium hastighed, indtil den er skummende, ca. 30 sekunder. Tilsæt fløde af tandsten og salt. Pisk indtil bløde toppe dannes, 1 til 2 minutter.

Med mixer, der kører på medium hastighed, strømmer du gradvist varm sukkersirup ind i den piskede æggehvideblanding. Fortsæt med at slå, indtil mareng er blank og danner stive toppe, og ydersiden af ​​røreskålen er afkølet let, 3 til 5 minutter. Reducer hastigheden til lav, og pisk vaniljeekstrakt i. Fortsæt med ønsket bagt marengs opskrift.


Opskriftsoversigt

  • En 9-tommers tærte skorpe, købt eller hjemmelavet, ubagt (monteret i en tærteplade)
  • 1 kop sukker
  • 3 spsk usødet kakaopulver
  • 2 spiseskefulde mel
  • 1 spsk plus 1 tsk majsstivelse
  • 1 dåse (12 ounces) fordampet sødmælk
  • 3 store æg, adskilt
  • 3 spsk usaltet smør, skåret i små stykker
  • 1 tsk ren vaniljeekstrakt

Forvarm ovnen til 375 grader. Læg tærtebunden på en plade på en bageplade med bagværk, indtil skorpen er gylden, cirka 20 minutter. Afkøles helt til side.

Læg en finmasket sigte over en medium skål til side. I en medium gryde, sluk for varme, pisk 2/3 kop sukker, kakaopulver, mel og 1 spsk majsstivelse sammen. Pisk gradvist i fordampet mælk. Pisk æggeblommer i.

Læg gryden ved medium varme under konstant omrøring, kog indtil den første store boble dannes, cirka 5 minutter. Reducer varmen til lav under konstant vispning, kog 1 minut.

Hæld blandingen straks gennem den tilberedte sigte i en skål. Rør smør og vanilje i. Hæld varmt fyld direkte i plastikfolie på bageformet overflade. Chill mindst 2 timer og op til 1 dag.

Forvarm ovnen til 450 grader. Brug en elektrisk mixer til at piske æggehvider, resterende 1/3 kop sukker og resterende 1 tsk majsstivelse, indtil der dannes stive toppe. Fordel marengsen oven på fyldet, helt op til kanten af ​​skorpen, indtil marengsen er let brunet, 5 til 7 minutter. Server straks.


Hurtige marengsopskrifter

Disse hurtige marengsopskrifter er perfekte, hvis du ønsker at piske hurtigt en sød godbid op, da de er klar på bare 30 minutter eller mindre. Fra syrlige citronmarengspandekager til citronmarengsskive og marinerede marengs, disse hurtige marengsopskrifter giver masser af himmelske desserter, du kan vælge imellem for en hurtig cremet fornøjelse.

Eton rod

Eton rod er en af ​​de letteste sommer desserter, lavet med brudte marengs, jordbær og frisk fløde. Denne Eton rodopskrift er sommer i en skål.

Slankende verdens hindbærmarengs

Marengs tager normalt godt en time at lave, men Slimming Worlds superhurtige version koges på mindre end 20 minutter og smager fantastisk med hindbær!

Citron marengs pandekager

Disse lækre citronmarengspandekager kombinerer sprøde marengs blandet med syrlig citron, sød fløde og velsmagende pandekager til en overbærende morgenmad eller en lækker dessertidé.

Hindbær marengs lagkage

Vores hindbær marengs lagkage er en rig og frugtagtig sommerkage, der slet ikke kræver madlavning. Denne opskrift kræver kun samling og afkøling - let!

Hindbær og hasselnød Eton rod

Hindbær og hasselnød Eton rod er et virkelig lækkert bud på en traditionel Eton rod opskrift, fuld af friske og nøddeagtige smag til en fantastisk sommer dessert.

Berry creme marengs

Bærcreme marengs laver en hurtig, billig og let dessertopskrift, der stadig har 'wow' -faktoren

Hindbær marengs crush

På diæt, men stadig har lyst til desserter? Prøv denne lav-fedt hindbær marengs crush. Disse velsmagende små puds, der er lavet med kvark og skummetmælk, vil snart være en fast favorit


Ingredienser

Rutevejledning

Begynd med at kombinere alle ingredienserne i en gryde på komfuret. Rør rundt til fuld kog.

Efter at det har kogt, og lad det afkøle i 5 minutter, før du hælder budding i din tærtebund.

Her snyder jeg og bruger de købte frosne tærteskorper. Så let, men smager stadig fantastisk!

Marengs Ingredienser

Pisk 3 æggehvider i stor skål med mixer ved høj hastighed, til det er skummende. Pisk gradvist i 1/3 kop sukker til stive toppe for,

Marengsens bedste del af tærten, hvis du spørger mig!

Hæld det bare på toppen af ​​tærten. Hvis du kan lave loopy toppe får det tærten til at se endnu bedre ud.

Bages ved 350 i 10 til 15 minutter for at brune marengsen.

Når den kommer ud af ovnen er den helt gylden, og jeg vil bare gerne! MEN, det skal køle af, før du skærer i det, eller det vil bare være et fedtet rod.

Det næste billede skulle være et smukt stykke tærte. Men jeg ventede så spændt på at få et udsnit, at jeg helt glemte at tage et billede af det. Ups! Men lad mig fortælle dig, det var det FANTASTISKE!

Vil du have endnu en lækker smag af tærte? Hvad med klassikeren Æbletærte. Denne opskrift er også lækker.

Citron Marengs Pie Video Tutorial

Kan du lide videoer? Jeg har en video tutorial til dig! Abonner venligst på min YouTube -kanal så du går ikke glip af fremtidige videotutorials!

Hvad er din yndlingssmag af tærte? Del og efterlad en kommentar herunder!


Hurtig og let schweizisk marengs smørcreme (snyder ’s schweizisk marengs)

Den hurtigste og letteste schweiziske marengs smørcreme, du nogensinde vil lave! Det er lige så let som at lave amerikansk smørcreme, men er ikke tandskærende sødt og skorper ikke. Denne “Cheater ’s ” schweiziske marengs smørcremeopskrift er bestemt glat, silkeagtig og let at arbejde med.

Et udsnit af en fødselsdagskage jeg lavede – fyldte, frostede og pyntede ved hjælp af denne hurtige og lette schweiziske marengs smørcreme. Opskrift på chokolade- og vanille funfettikagelag findes lige her.

Jeg elsker schweizisk marengs smørcreme, fordi den er glat, silkeagtig og ikke tanddannende (hvis der er sådan et ord) sød. Den traditionelle måde at fremstille schweizisk marengs smørcreme er at piske en blanding af æggehvider og sukker, der er blevet forsigtigt opvarmet i en dobbeltkedel (temperaturen på æggehviderne skal nå 160 F/ 70 C.), indtil sukkeret opløses og æggene er lavede mad. Terninger af stuetemperatur smør tilsættes derefter gradvist til marengsen, derefter smagsingredienserne.

Sammenlignet med den amerikanske smørcreme, hvor du bare stort set tilføjer ingredienserne i din mixer, kan Swiss Marengs smørcreme være lidt kedelig at lave.

Hvad hvis jeg fortæller dig, at der er en hurtigere og lettere måde at gøre det på? Indtast denne Cheater ’s smørcreme fra Sugar Hero.

Dreng åh dreng, jeg er så glad for at jeg har fundet denne perle! Opskriften bruger pasteuriseret æggehvider, hvilket betyder, at du ikke omhyggeligt skal adskille æggehviderne fra æggeblommerne. Plus, du kommer til at springe trin over opvarmning af æggehviderne over. Pasteuriseret æggehvider er sikre at indtage uden at tilberede dem. Denne “cheater ’s version ” er lige så let som at lave amerikansk smørcreme, men den er ikke tandskærende sød, og den skorper ikke. Det sparede mig helt sikkert meget tid, når jeg lavede min fødselsdag enhjørningskage uden at ofre smagen! Sugar Hero var bogstaveligt talt min “hero ” i den periode, da jeg havde brug for at afslutte denne kage på kortest mulig tid.

Hvis du vil vide mere om, hvordan jeg lavede denne fødselsdag enhjørningskage, skal du klikke på billedet herunder. =)


Metode

Æggene skal være friske, da det gør dem lettere at adskille.

Adskil 3 store æg et ad gangen, læg hvert hvidt i en kop eller en lille skål, før du tilføjer det til piskeskålen. Du kan se, hvordan du gør dette i vores Cookery School -video på denne side. Det betyder, at hvis der sker en ulykke med for eksempel det tredje æg, og du bryder æggeblommen, er de to andre sikre.

Andelen af ​​sukker er altid 50 g for hver æggehvide. Så for 3 hvide vejer du 175 g strørsukker ud på en tallerken og har klar en ren, fedtfri spiseske (se note nedenfor om konverteringer)

Tænd piskeriset til en langsom hastighed og begynd at piske i cirka to minutter, eller indtil alt er blevet boblende (denne timing vil være rigtig for 2 til 3 æggehvider, du skal bruge lidt mere tid til 4, 5 eller 6). Skift derefter til en mellemhastighed i yderligere et minut, derefter visp med den højeste hastighed og fortsæt med at vispe gennem den bløde spidsfase, indtil der dannes stive toppe. De hvide skal være overskyede og skummende på dette tidspunkt. En anden test er at se på de hvide i enden af ​​piskeriset - de skal danne en stiv top uden at falde af piskeriset. Det er meget vigtigt ikke at piske hviderne for meget-dette vil strække overfladen af ​​boblerne, der er dannet, og de vil sprænge og falde sammen til væske. Du kan også se Delias Perfect Egg Whites -video på denne side for at se, hvordan de skal se ud.

Pisk derefter sukkeret i med hurtig hastighed, cirka en spiseske ad gangen, indtil du har en stiv og blank blanding med en satinglans. Hældes på bageplader beklædt med bagepapir (eller en foring) klar til bagning.

Min egen metode til bagning har stået sig over tid, og forudsat at din ovntemperatur er korrekt, vil den aldrig svigte dig. Du finder de nøjagtige temperaturer og tidspunkter i hver enkelt opskrift. Disse adskiller sig efter marengsens størrelse og den krævede farvegrad, men det generelle princip er - de går ind i ovnen ved 150 ° C, gasmærke 2, temperaturen reduceres derefter straks til gas 140 ° C, gas markere 1 for den faktiske bagning, og når den er bagt, slukkes ovnen, og marengerne forbliver der uforstyrrede, indtil ovnen er helt kold.

Bemærk om konverteringer: Du er muligvis forvirret og tror, ​​at 3 x 50 g er 150 g. Sandheden er, at vi styres af vores konverteringsdiagrammer, og da Delia begyndte at skrive, var marengs altid 2 oz sukker til hver stor æggehvide. Tre gange to ounces er seks ounces, men seks ounces på vores konverteringstabel er 175g, da vægte altid er afrundet op eller ned. Det ville ikke lyde rigtigt at sige 58,33 g pr. Æggehvide. Vi forventer, at der kommer en dag, hvor vi ikke længere refererer til kejserlige vægte, men som Delia siger: "Det er ret svært, når du er i halvfjerdserne!" Denne opskrift fungerer med 150 eller 175 g sukker, så vi håber, at du vil tilgive os.


Den letteste schweiziske marengs smørcremeopskrift nogensinde!

Har du nogensinde ønsket at lave schweizisk marengs smørcreme, men endte med at få æggeblomme i dine æggehvider i processen?

Eller vil du hellere lave schweizisk marengs smørcreme med pasteruriseret æggehvider af en karton?

Så er denne snydguide til perfekt schweizisk marengs opskriften til dig!

Hvis der er en let schweizisk marengs smørcreme, hvorfor så lave den originale version?

Den originale schweiziske marengs smørcreme er virkelig lækker. Denne snydeversion er bare ikke den samme som originalen, fordi det er svært at indarbejde den samme mængde luft i snydeversionen.

Cheat ’s versionen er en mere smøragtig og lidt mere tæt version af klassisk schweizisk marengs smørcreme. Der er to metoder til fremstilling af snyde ’s metode til schweizisk marengs smørcreme.

Det er stadig en fantastisk måde at bruge æggehvider, der er farvede med æggeblommer. Det er også en anden måde at lave schweizisk marengs smørcreme på, hvis du vil springe pasteuriseringstrinnet over, eller hvis du bruger allerede pasteuriserede æggehvider fra en karton.

Så tænk på denne lette faux schweiziske marengs smørcreme som en krydsning mellem amerikansk smørcreme og klassisk schweizisk marengs smørcreme.

Sådan laver du let schweizisk marengs smørcreme

Sådan efterligner du klassisk schweizisk marengs smørcreme

Grunden til, at schweizisk marengs er så let og luftig, er på grund af luften, der er inkorporeret i marengsbunden.

Hvis du bruger pasteuriseret æggehvider (kartonæggehvider) eller rå æggehvider med æggeblommer, er det svært at få det samme luftniveau i smørcremen uden marengsbunden.

I stedet for denne lette faux swiss marengs smørcreme, vil vi indarbejde så meget luft som muligt i smørret for at skabe en let og luftig smørcreme.

Hvad du har brug for for at snyde swiss marengs smørcreme frosting

  • Æggehvider
  • Sukker eller konditor og sukker
  • Smør
  • Creme (valgfrit)
  • Salt og vanilje

Æggehviderne og sukkeret danner æggebunden. Dette kan laves på to måder.

Pasteuriseret æggehvider + konditor og sukker

Dette er den letteste metode til at lave æggehvide -basen til denne lette schweiziske marengs smørcreme. Da pasteuriserede æggehvider er sikre at spise, som de er, er det ikke nødvendigt at opvarme dem. Konditorens sukker (eller pulveriseret sukker) opløses også let i æggehviderne.

Æggehvider + granuleret hvidt sukker

Hvis du planlagde at lave klassisk schweizisk marengs, men ved et uheld fik æggeblomme i din æggehvide blanding, så er dette den bedste måde at lave æggehvide sukkersirup til at lave den faux schweiziske marengs smørcreme.

Du kan også lave dette med æggehvider uden æggeblommer.

Da rå æggehvider ikke er pasteuriseret, skal æggehviderne og sukkerblandingen opvarmes i en skål, indtil sukkeret opløses, og det når 160 F, over en gryde med simrende vand og derefter afkøles til stuetemperatur før brug.

Smør

Du kan bruge saltet eller usaltet smør til denne opskrift. Hvis du bruger saltet smør, skal du muligvis udelade det ekstra salt i opskriften.

Smørret skal være virkelig blødt, så det let inkorporerer luft, når det piskes. Ideelt set bør smørets temperatur være omkring 75 F.

Her i Ottawa er det næsten umuligt at få smørret til at være 75 F ved stuetemperatur om vinteren. Så det, jeg gør, er, at jeg lægger smørret i en metalskål, over EN anden skål med varmt vand, og blander derefter smørret med en spatel, indtil det er blødt og omkring 75 – 76 F.

Flødeskum

Piskefløde er ikke en ingrediens, der bruges i den klassiske version af schweizisk marengs smørcreme.

Her tjener piskefløden til at blødgøre smørret mere og tillade mere luft at blive inkorporeret i smørret. Dette er en let måde at hjælpe med at opnå en cremet konsistens til denne faux schweiziske marengs smørcreme.

Salt og vanilje

Både salt og vanilje tilføjer smag til smørcremen. Hvis du bruger saltet smørcreme, skal du springe saltet over.

Jeg foretrækker at bruge vaniljeekstrakt frem for vaniljeessens, fordi smagen er bedre. Hvis du bruger vaniljeessens, anbefaler jeg kun at tilføje cirka 1 tsk eller mindre. For meget imiteret vaniljeessens kan give en bitterhed.

Sådan laver du faux schweizisk marengs smørcreme

Det første trin er at lave æggehviden og sukkerbasen.

Pasteuriseret æggehvider og konditor og sukker Pisk de pasteuriserede æggehvider og konditorens sukker i cirka 5 minutter, indtil blandingen er tyk, hvid og cremet. Skrab æggehvide -blandingen fra røreskålen i en anden skål og sæt den til side. Smørret kan piskes i samme skål.

Rå æggehvider og granuleret sukker – Opvarm æggehviderne og sukkeret over en dobbeltkedel, indtil sukkeret opløses, og blandingen når en temperatur på 160 F. Lad det afkøle til stuetemperatur (ca. 75 F).

Pisk derefter smørret med salt og vanilje, ved medium høj hastighed i din standmixer med piskeris. Pisk i 5 – 10 minutter, indtil smørret er let og meget luftigt.

Tilsæt 2 – 3 spsk piskefløde til smørret og pisk yderligere for at gøre smørret blødere og luftigere.

Hæld æggehviden og sukkerblandingen, mens smørret piskes. Bliv ved med at piske, indtil blandingen ligner en luftig, cremet smørcreme.

Hvis du bor i et varmt klima, vil smørcremen være blød nok til at kunne bruges. Men hvis smørcremen stadig ligner og smager for meget som smør, tilsættes endnu et par spiseskefulde fløde og piskes, indtil den er glat og cremet.

Skift fra en piskeris til en pagaj, og bland smørcremen igen. Dette vil hjælpe med at gøre smørcremen glat og fjerne eventuelle luftbobler.

Selvom dette er en sød smørcreme, kan du gøre den endnu sødere ved at tilføje ekstra sigtet konditor og sukker, hvis du vil.

Du kan også bruge en håndmixer i stedet for en standmixer til denne opskrift.

Aaaand det er det! Det er så enkelt at lave. Og du kan bruge denne nemme schweiziske marengs smørcreme frosting opskrift på samme måde som du vil bruge enhver smørcreme!

Kan jeg tilsætte smørret direkte i æggehviderne?

Du kan. Du skal bare sørge for, at smørret er virkelig blødt, så du ikke ender med stykker smør i den sidste smørcreme.

Derfor foretrækker jeg at piske smørret separat. Dette sikrer, at smørret vil sprede sig godt gennem smørcremen. Det sikrer også inkorporering af mere luft i din smørcreme, hvilket gør slutproduktet meget luftigt og cremet.

Opbevaringsinstruktioner

Du kan opbevare denne smørcreme ved stuetemperatur i cirka 2 dage. Om vinteren har jeg opbevaret dette i 3 dage ved stuetemperatur uden problemer, fordi vores køkken er ret køligt om natten (O Canada!).

Dæk smørcremen til, og opbevar den i køleskabet i op til en uge eller i fryseren i op til 3 måneder.

Lad derefter smørcremen tø op til stuetemperatur, og pisk igen for at gøre den cremet igen.

Sådan bruges denne smørcremeopskrift

Du kan bruge den til frostkager og cupcakes. Det er en fantastisk fødselsdagskage frosting, bare tilføj nogle farverige drys ovenpå!

Du kan også tilføje kakaopulver til en chokoladesmørcreme -version, men jeg foretrækker at tilføje smeltet chokolade i stedet for en rigere og glattere smag.

Du kan også tilføje forskellige varianter som kaffe, mandel, mynte og andre!

Her er nogle gode kage- og cupcakeopskrifter, som du kan lave, og frost med denne utrolig lette, luftige, smøragtige, lette schweiziske marengs smørcreme!

Denne bryllupskage, jeg lavede i 2017 til en ven, blev fyldt og frostet med denne lette faux schweiziske marengs smørcreme!

Tips at huske

Sørg for at smørret er meget blødt, men ikke smeltet, så du kan piske så meget luft som muligt ind i det.

Brug pasteuriseret æggehvider og konditoris sukker til den hurtigste og letteste schweiziske marengs smørcreme version.

Hvis du bruger rå æggehvider og sukker, skal du sørge for, at de opvarmes og derefter afkøles til stuetemperatur.

Piskefløde hjælper med at holde smørcremen blød.

Brug vanilleekstrakt af god kvalitet til at smage smørcremen.

Du kan få opskriften på cheat ’s schweiziske schweiziske marengs smørcreme her.

Leder du efter flere opskrifter? Tilmeld dig mit gratis opskrifts nyhedsbrev for at få nye opskrifter i din indbakke hver uge! Find mig dele mere inspiration på Pinterest og Instagram.


Grundlæggende italiensk marengsopskrift

Videnskaben om marengs forklares let, men uanset hvor mange gange jeg ser vandige, tyktflydende æggehvider oppustes til blanke hvide toppe, føles det altid som alkymi. Hvordan kunne en simpel æggehvide pisket med sukker forvandle sig til den omfangsrige kærlighedsbarn af skumfidus og flødeskum? Fra mousser til smørcreme til den ristede finish af en bagt Alaska, det er en af ​​de grundlæggende byggesten i bagværk og en teknik, der giver luftig, sød luftning til hundredvis af vores yndlings desserter.

Bemærkelsesværdigt nok er de eneste ingredienser, der er nødvendige for at lave marengs, æggehvider og sukker, selvom en syre - normalt citronsaft eller fløde af tandsten - også er inkluderet.

Sådan fungerer det. Æggehvider består af vand og proteiner. Når du pisker hviderne, tvinger du ægproteiner til at udfolde sig og binde sig omkring luftbobler, hvilket skaber en ny type struktur. Når du fortsætter med at piske, bliver boblerne nedbrudt, mens proteinnet bliver strakt tyndere og tyndere ud. Efterhånden som boblerne bliver så små, at en individuel boble ikke kan observeres for det menneskelige øje, får de piskede hvide en blank, barberende cremelignende tekstur.

Dette grundlæggende koncept forbliver det samme for alle marengs, men der er mere end én måde at flå en kat på. De forskellige metoder til at skabe marengs kan kategoriseres i tre forskellige grupper: Fransk (fremstillet ved blot at piske æggehvider og sukker), schweiziske (de hvide og sukker opvarmes forsigtigt i en dobbeltkedel under tilberedning) og italiensk (en varm sukkersirup dryppes i æggehvider, mens de pisker). Alle tre er nyttige på hver deres måde, men i dag skal vi tale om italiensk.

Italiensk marengs egner sig til en lang række anvendelser. At piske en varm sukkerlage (240 ° F/115 ° C) i skummende æggehvider gør det ikke bare til den mest stabile marengs - det er også sikkert at spise uden yderligere bagning, hvorfor det traditionelt bruges til at lave smørcreme eller "italiensk smørcreme". Italiensk marengs er også den mest involverede af marengerne, fordi det kræver lidt sukkerkogning, men når du forstår nogle grundlæggende marengs og har et godt termometer, er det lige så let som marengstærte.


Se videoen: Opskrift live: Hurtig og nem brownie trin for trin. GoCook by Coop (Oktober 2021).