De bedste opskrifter

Syrlig med piskede kager

Syrlig med piskede kager

Opskrift terte med pisket wienerbrød af af 27-04-2019 [Opdateret 29-04-2019]

der terte med piskede kager er en opskrift af Luca Montersino, også kendt som Linzer terte. Det er netop en opskrift baseret på pisket shortcrust wienerbrød, et præparat, som jeg indtil nu kun havde brugt til at lave cookies. I dette tilfælde har det dog også en ekstra særegenhed: For at gøre wienerbrødet endnu smuldrere er æggeblommerne faste, hvad angår canestrelli. Jeg havde aldrig brugt det til en terte på grund af dets delikatesse og sprødhed. Men jeg besluttede, at alt i alt var det værd at prøve, måske ved hjælp af Montersino-opskriften;) Og det gjorde jeg godt! Jeg fik en rigtig speciel terte med kagerne, der smelter i munden med hver bid. Kort sagt, uanset om du vil fylde det med marmelade, fløde eller Nutella, skal du på arbejde, fordi du absolut skal prøve det!

Metode

Hvordan man laver en terte med piskede kager

Kog først ægene, indtil de er hårdkogte, skræl dem derefter, åbn dem og få æggeblommerne.

Læg dem i et dørslag og passér dem.

Arbejd smørret med en visp sammen med sukker, kanel, citronskal og rom, indtil du får en "fløde" konsistens.
Tilsæt derefter mel og æggeblommer og arbejd kort for at blande det.

Læg det samlede wienerbrød i en wienerpose med en stribet dyse og start med at skabe terte i formen foret med pergamentpapir.
Forme bunden og kanterne, og tilføj derefter topningen og jævne overfladen forsigtigt.
Opret til sidst en hengiven, der er sammenflettet med det resterende wienerbrød.

Bages i en forvarmet konvektionsovn ved 180 ° C i 25 minutter eller indtil de er gyldenbrune.

Den piskede shortcrust-terte er klar: lad den afkøle helt, før den forsigtigt trækkes ud af formen og serveres.


Video: 생크림 모음블루베리,라즈베리,달고나,카라멜 whipped cream compilationsBlueberry,Raspberry,Dalgona,Caramel (September 2021).