Usædvanlige opskrifter

Kokosnødkiks

Kokosnødkiks

Kokosnødkager Opskrift af af 04-04-2011 [Opdateret 26-05-2017]

Kokosnødkager er mandagens godbit, jeg havde ikke sendt cookie-opskrifter på et stykke tid, fordi jeg havde mistet mit ritual med at forberede dem lørdag eftermiddag et stykke tid. Den anden dag fik jeg imidlertid trangen til kokosnødkager, der svarede til dem, der findes i emballagen til danske cookies, så jeg begyndte at arbejde på at gengive dem derhjemme. Nogle smuldrende og duftende kokosnødkager kom, næste gang tilføjer jeg lidt mere smør, og så vil de være identiske med mine elskede danskere. God uge til alle jer, der følger mine eventyr i køkkenet hver dag :)

Metode

Hvordan man laver kokosnødkager

Arbejd det blødgjorte smør sammen med sukkeret, indtil det danner en fløde.

Tilsæt kokosmel og bland det i blandingen, derefter ægget og bland, indtil alle ingredienserne er kombineret.

Tilsæt til sidst vanillin, bagepulver og mel og æl, indtil der dannes en dej.

Lad dej med kokosnødkiks hvile i køleskabet i 1 time, tag derefter dejen og rulle den ud mellem 2 melet ark pergamentpapir.

Skær cirkler, som du lægger på en bageplade dækket med pergamentpapir med en cookie cutter.
* Dejen er lidt vanskelig at arbejde med, fordi den er klistret: Hvis du ikke er interesseret i den nøjagtige form, for at fremskynde de gange, kan du gradvis tage bunker med blanding og form, hvilket giver formen af ​​små pizzaer.

Bages i en forvarmet konvektionsovn ved 180 ° C i 10-15 minutter, eller indtil kiksene er gyldne.

Lad kokosnødkagerne afkøle, inden de serveres, enten naturlige eller med en dusk smeltet chokolade på overfladen.