Vol-au-vent

I Vol au Vent (som på fransk står for båret af vinden for at beskrive deres lethed) er små kurve sammensat af skiver med butterdeig, der overlapper tomt indvendigt, fyldt på forskellige måder, fra sød til velsmagende, der kan serveres med både varme og kolde fyld. Perfekt til at servere ved en middag som en raffineret forretter eller som en snack på en buffet eller til at ledsage en aperitiff. Med fyldene kan du forkæle dig selv, fra de klassiske mousser til julienned grøntsager eller endda bruge sød cremer frisk frugt.
Forbered i vol au vent derhjemme det er virkelig meget enkelt, og på få minutter kan du få nogle dejlige kurve med butterdej, der skal proppet på mange måder. Og hvis du selv vil tørre ved at forberede butterdej selv, vil du have virkelig top-notch vol au vent.

Metode

Sådan gør du vol

Rul ud butterdej og skær cirklerne på 6 cm i diameter med en rund kiksskærer ud

Lad derefter intakte være dem, der vil fungere som base og graver med et andet glas med mindre diameter, dem, der vil give os væggene ved oppustning.

Børst disken og kanterne med et banket æg for at gøre bruningen (alternativt kan du også bruge mælk, der giver den samme brunning af ægget).

Prik baserne med tænderne på en gaffel for at forhindre basen i at hævelse under tilberedningen

Placer 3 cirkler på hver base, og sørg for at børste hver ring, før du overlapper en anden.

Læg mængderne på en bageplade dækket med pergamentpapir
Bag derefter en varm ovn ved 200 ° C i cirka ti minutter, eller indtil de er hævede og gyldne.

Lad det køle af, inden du pynter dem


Video: Snelle appeltaart (September 2021).