Usædvanlige opskrifter

Venetiansk lever

Venetiansk lever

Venetiansk lever opskrift af af 28-09-2016 [Opdateret 30-07-2018]

Den venetianske lever er en typisk skål i det venetianske regionale køkken, ingredienserne er meget få, og skålens godhed ligger i balance mellem smag, der skabes mellem leveren og løg. Som mange vil vide, er jeg absolut ikke en kæreste af genren, men min mor har foreslået mig flere gange at prøve opskriften og smage opretten med håb om, at jeg gennem årene har ændret smag til det. Efter at have tøvet i lang tid besluttede jeg endelig at prøve hans opskrift, som jeg havde mistanke om, ikke engang denne gang Venetiansk lever det opfyldte min smag, men mine forældre nød det meget, så jeg antager, at den opskrift, jeg foreslår, også er gyldig :)

Metode

Hvordan man fremstiller venetiansk lever

Smelt smøret med olien i en stor gryde uden pind.
Rengør løgene, skær dem i tynde skiver og kog dem i gryden på svag varme, det vil tage ca. 15 minutter.
Når de er visnet, bland dem med hvidvin.

Tilsæt derefter leverskiverne og kog et par minutter på hver side.

Krydre med salt og peber og server straks leveren i venetiansk stil.


Video: Venice - Video Travel Guide. Expedia Asia (September 2021).