Melkeboller

Gnocchi med mælkeopskrift af 26-04-2020

Det mælkeboller de er for mig en kær, meget kær hukommelse. Det er faktisk en meget enkel opskrift, men en smule bestemt, som min bedstefar Geppino, min fars far, plejede at forberede hjemmelavede dumplings da vi spiste frokost med dem på søndag. For nylig kom de tilbage til mig, og jeg troede, at jeg ville prøve at gentage dem for at lade min datter Elisa smage dem og så foreslå dem til dig på bloggen, ligesom alle de nye opskrifter, jeg prøver. Dette er en grundlæggende opskrift, som du kan smage, som du vil og frem for alt sæson, som du foretrækker (tomatsaus, sauterede grøntsager, bechamel og skinke ...): i dette tilfælde valgte jeg en frisk fersk pesto, lige lavet, og de var en rigtig godbid!
En anden særlig ting, mælkegnocchi er kugleformet, derfor også perfekt til fiskebaserede krydderier: P

Metode

Hvordan man laver mælkeboller

Hæld mælken i en gryde, tænd ilden og lad den varme: når den næsten koger, tag den af ​​varmen, hæld mel og salt på én gang, og rør med en træske, indtil blandingen begynder at løsne fra siderne af gryden. .

Overfør blandingen på en melet overflade, og arbejd den hurtigt, indtil den er helt homogen, så lad den afkøle (jeg delte den i flere dele for at fremskynde afkøling).

Når de er kolde, laves små cylindre fra dejen og skær dem i bidder, og lav derefter kugler.

Mælkegnocchi er klar, du skal bare koge dem (som alle gnocchi, når de stiger til overfladen, de vil blive kogt) og krydre dem efter smag.


Video: Easy Fluffy Buns. Dinner Rolls. Milk Bread Recipe (September 2021).