Usædvanlige opskrifter

Genoese ved havet

Genoese ved havet

Genoese skaldyr opskrift fra af 27-07-2017 [Opdateret 27-07-2017]

der Genoese af havet det er varianten af ​​den mere klassiske genoese pasta. Opskriften indeholder altid en base med løg, men i denne version af skålen er der muslinger, muslinger og rejer for at gøre saucen anderledes og endnu rigere! Denne første skaldyrsretter er meget populær i restauranter i Napoli, og jeg, når jeg finder den i menuen, tager jeg den uden problemer, fordi den er virkelig lækker. Hvis du aldrig har hørt om Genoese di mare, skal du absolut tilberede og smage det, med et par ingredienser og følge opskriften trin for trin, bringer du også til bordet et første kursus som en konge. Det Genoese fisk og skaldyr (anden måde at kalde paccheri) de er virkelig super, prøv opskriften og fortæl mig;)

Metode

Hvordan man laver havet til Genoese

Start opskriften med at skræl løgene, skær dem derefter i skiver og derefter i to.

Brun en hakket løg, selleri og gulerod i en gryde med olie.
Tilsæt derefter løg og lidt salt.
Smæld løgne med et låg og tilsæt en skive varm bouillon ad gangen i cirka 2 timer. Løgene skulle blive som en fløde.

Rengør skaldyrene godt, og åbn dem i en gryde med et låg.

Skald skaldyrene (efterlad en håndfuld til side med conghiglie) og læg den filtrerede kogevæske til side

Tilsæt nu skaldyr og rejer
Bland ingredienserne, tilsæt kogevandet og kog sammen i cirka 10 minutter.

I mellemtiden koges pastaen i kogende saltet vand, tøm den al dente og overfør den med saucen.
Vend forsigtigt.

Din genua fra havet er klar til at blive bragt til bordet.


Video: Costa Pacifica - Costa Crociere esce dal Porto di Cagliari (September 2021).