Opskrift Hvid chokolade flise ved af 27-06-2011 [Opdateret 29-08-2018]
Sidste uge improviserede jeg en isflise med en hvid chokolade og pisket fløde uden at bruge rå æg, virkelig lækker at tage den med til en ven. Jeg må sige, at vi kunne lide det meget, jeg var nødt til at arbejde hårdt for at tilberede en dejlig frisk iskage, som selv de "gravide" kan spise, og til sidst var dette det gode resultat. Mine weekender på stranden er forbi i øjeblikket, men jeg må sige, at de var meget afslappende, en rigtig helbredelse. Jeg håber, at du også har tilbragt en god weekend, og jeg ønsker dig en dejlig start på ugen, kys til dem, der går forbi.
Metode
Hvordan man fremstiller den hvide chokolade flise
Forbered kakao-kiksdejen
Pisk æggene sammen med sukkeret, indtil de er fordoblet i volumen
Bland melet med kakaoen, og tilsæt det til dejen
Til sidst tilsættes mælken med den opløste gær inde.
Hæld den kogte kiksdej på en bageplade foret med pergamentpapir.
Jævn dejen så meget som muligt, og bag den i en forvarmet ovn ved 220 grader og bag i 8/10 minutter
Vend kakao-kiksdejen på hovedet på en overflade dækket med pergamentpapir, fjern derefter det dannede papir forsigtigt fra basen
Lad det køle helt af, inden det skæres i 3 vandrette strimler
Forbered i mellemtiden hvid chokolade og pisket fløde
Tilbered en chokoladeganache ved at opvarme 100 ml fløde i en tykbundet gryde. Når cremen koger, tilsættes den hakkede hvide chokolade.
Sluk for varmen, og rør med en træske, indtil chokoladen smelter helt.
Når ganache er helt kold, skal du piske den resterende fløde og hæld blandingen i den.
Bland cremen forsigtigt med en træske, og sørg for at foretage bevægelser fra bunden og opad for ikke at adskille cremen
Line en blommekageform med klamfilm, og anbring det første rektangel af cookie-dej på bunden. Dæk med et lag hvid chokoladecreme
Læg et andet rektangel af kiksdej, og fortsæt således med at skifte et lag hvid chokolade fløde og fløde og en af kiksdej.
Afslut med fløden, tryk nu let på kagen og anbring chokoladestenen i fryseren i 3 timer
Tag den hvide chokoladeflise tilbage, vend den på hovedet på en serveringsskål, fjern klamfolien og bring den til bordet.
