Traditionelle opskrifter

Bedstemors ostekage

Bedstemors ostekage

Bedstemors ostekage opskrift af 06-07-2020 [Opdateret 06-07-2020]

der bedstemors ostekage eller flødeostkage er en rigtig godbit, der er lidt at tilføje. Dette er ostekageversionen af ​​en af ​​hjørnestenene i det italienske køkken, mormors kage. Resultatet er en kold kage, ok, men kombinationen er næsten vanskelig at beskrive. En crunchy og buttery base understøtter en vaniljesaus og mascarpone. Det hele er kronet med en dekoration af ristede fyrretræer. Kombinationen af ​​smag og teksturer henviser bestemt til mormors kage, men i en mere luftig og moderne version, som en ostekage. Kort sagt, jeg siger, at opskriften fortjener den, men lad mig vide, hvad du synes;)

Metode

Sådan laves bedstemors ostekage

Tilbered først fløden: kog mælken med vaniljestangen, fjern derefter vaniljen.
Pisk æggeblommerne med sukkeret, tilsæt først melet og derefter den aromatiserede mælk.

Overfør blandingen i en gryde og kog under omrøring konstant, fortsæt med at koge, indtil der er opnået en tyk og glat fløde.
Flyt cremen i en større beholder, dæk med klamfilm og lad den køle af.
piskeris

Når cremen er afkølet, blandes flødet med pulveriseret sukker og mascarpone.

Bland kiksene fint, og bland dem med fløden.

Opret et jævnt lag kiks i bunden af ​​formen (foret med pergamentpapir) og komprimeres godt med dine hænder.
Hæld cremen over kiksene, og jævn overfladen, og komprimér derefter i køleskabet i mindst 3 timer.

Efter 3 timer skal du skåle pinjekernerne godt i en non-stick pande.

Bedstemors ostekage er klar: dypp pinjekernerne i melis, brug dem til at pynte og servere.


Video: Feta and Spinach Filo Pie. Jamie Oliver (September 2021).