De bedste opskrifter

Polenta canapes med linser og cotechino

Polenta canapes med linser og cotechino

Opskrift Canapes af polenta med linser og cotechino di af 29-12-2015 [Opdateret 04-07-2016]

Disse polenta kanapéer med linser og cotechino er et lækkert alternativ til fingermad til den klassiske parabol, der er klar til lykke den 31. december. Som du ved, er cotechino og zampone typiske italienske retter, der traditionelt serveres på nytårsaften for deres betydning af overflod sammen med linser, der allerede symboliserede velstand og formue i romertiden. Romerne plejede faktisk at give en "scarsella" eller en læderpose fastgjort til bæltet med linser inden i, med håb om, at de ville blive til mange mønter;) Spis derefter cotechino og linser natten til det sidste år er et godt tegn på et rigt og heldigt år, og vi ønsker ikke at miste denne chance for 2016, gør vi? ;) Jeg foreslår den traditionelle opskrift på en moderne måde, polenta canapéerne med cotechino og linser, der giver et elegant præg på dit festbord. Jeg hilser dig og går på arbejde, i disse dage har jeg besluttet at lukke mit kontor og hengive mig lidt til den store rengøring og manøvrer på Ivanos kontor, en luftskift var det, der var nødvendigt. Jeg hilser dig og går til en ny dag, kys; *

Metode

Sådan fremstilles polenta kanape med linser og cotechino

Kog 1 lille cotechino i usaltet kogende vand i henhold til instruktionerne på pakningen: det koges generelt sammen med al aluminiumsemballagen

Vask linserne under rindende vand, læg dem derefter i en gryde med vandet og kog i cirka 30 minutter fra kogestart.

Når linserne er kogt, drænes og krydre med salt, olie og rosmarin.

I en stor gryde bringes 1 liter saltet vand i kogepunkt og hæld majsmel.

Kog det tidsrum, der er angivet på pakningen: Hvis du bruger forkogt mel, skulle 10 minutter være nok, hvis du bruger cornmeal bramata (den der fremstiller den "rigtige" polenta), skal den koge i cirka 40 minutter.

Når den er klar, hæld polentaen på et wienerbræt dækket med pergamentpapir, og udjævne det for at skabe et ensartet lag på ca. 2 cm tykt. Lad det køle af.

Skær i polenta-skiver med en 6 cm rundformet konditor.

Grill dem på en varm plade, der er drysset med et regn med olie

Når croutonerne er blevet belagt, fyldes de med linser og cotechino. Skær cotechino i skiver og læg 1/2 skive på hver tærte. Dæk den anden halvdel med linserne.

Pynt med lidt frisk rosmarin og server.


Video: COTECHINO COTTO A BASSA TEMPERATURA - Croccante! (September 2021).