De bedste opskrifter

Julelog (Buche de Noel)

Julelog (Buche de Noel)

Tronchetto di Natale eller Buche de Noel er en traditionel fransk dessert, der tilberedes i julen. Som navnet antyder, er kagen forberedt og dekoreret til at ligne en log klar til ild, dette for at huske den gamle skik, hvor den blev brugt til at føre en stor log med en bestemt frugtplante, som takket være dens egenskaber sikres en langsom forbrænding, der blev anbragt i ildstedet på julaften og skulle brænde indtil nytår.
Den traditionelle Tronchetto er lavet af en base af genoese pasta eller svampekage og fyldt med smørcreme eller chokoladecreme som vaniljesaus, rullet og derefter dækket på ydersiden med chokoladeganache, smørcreme eller pisket fløde. chokolade.
Med denne opskrift ønsker jeg dig en lykkelig fest for den pletfri befrugtning :) og hvis du også vil læse de andre juleopskrifter, hvem ved, om du ikke finder nogle nye ideer til lejligheden :)

Metode

Hvordan man laver juleloggen

Pisk æggeblommerne med sukkeret, indtil de bliver lette og fluffy.

Tilsæt mel og stivelse, en kniv ildfast soda og citronen.

Til sidst tilsættes de tidligere piskede æggehvider til blandingen.


Spred pergamentpapir på en bageplade, hæld blandingen og plant så meget som muligt.

Bag kiksdejen ved 180 ° C og bag i 10-12 minutter.

På et wienerbræt placeres et ark pergamentpapir og vend kiksdejen om, og fjern derefter forsigtigt den, der blev brugt til madlavning.

Dæk dejen med et andet ark pergamentpapir, og rul den, mens den stadig er varm.

I mellemtiden skal du forberede chokoladesausen.
Pisk æggeblommerne med sukkeret i en skål, indtil blandingen er let og fluffy.

Tilsæt derefter den sigtede stivelse, og fortsæt med at blande, indtil der er skabt en homogen blanding.

Tilsæt nu mælken og integrer den i æggeblandingen og overfør blandingen til en tykbundet pande.

Kog vaniljesausen over meget lav varme under omrøring konstant, indtil den er blevet tykkere.

Sluk for varmen, og tilsæt den hakkede chokolade.

Rør kraftigt indtil chokoladen er smeltet. Lad køle af

Fyld rullen med kiksdej, spred fløden ud over hele overfladen, men lad et par cm være tomme på kanterne.

Rul kagen forsigtigt op, indpak den med pergamentpapir og læg den i køleskabet i mindst en time for at afkøle.

Pisk cremen i mellemtiden, tilsæt derefter den koldt smeltede chokolade.


Når den er afkølet, skal du tage chokoladevalsen tilbage og skære de to ender på tværs og holde dem til side.

Læg den på en bakke, og dæk den med chokoladecreme. Klæb de to tidligere skårne ender til fløten, og placer den ene oven på kagen og den anden på siden for at give den den karakteristiske form af en log.

Dæk overfladerne på de to sektioner med chokoladecreme, og strip dem med en gaffel.

Derefter, med en gafels tænder, danner striber på overfladen af ​​Buche de Noel.

Dæk juletronchetten med det kornede sukker, og sæt kagen i køleskabet til hvile i mindst 1 time, før servering.


Video: YULE LOG CAKE - BÛCHE DE NOËL (September 2021).