Usædvanlige opskrifter

Gulerod og mandelkage

Gulerod og mandelkage

Gulerod og mandelkage opskrift af 26-11-2012 [Opdateret 30-08-2018]

Der er utallige opskrifter på gulerodskager, men det vanskelige er at finde en opskrift, der imødekommer de forventninger, vi har skabt. Den anden eftermiddag ville jeg have en opskrift på en kage med gulerødder og mandler, der lignede en kage, som jeg havde smagt på en kaffebar i centrum af Milano for et par år siden, og som imponerede både min mand og mig for dens godhed, fordi det var let, fugtigt og uden smør.
Så jeg tilberedte denne gulerodskage, der gjorde mig glad ved den første smag, fordi det var nøjagtigt, hvad jeg forventede, så meget, at jeg og Ivano børstede det hele på en eftermiddag: S Denne uge er jeg nødt til at indhente det mange ting, jeg har efterladt, svar på kommentarer, e-mails og forespørgsler på facebook-siden og uploade de nye opskrifter, som jeg lavede i de sidste par uger, det vil være svært, men jeg gør det :) god start på ugen til dem, der går forbi her og efter :*

Metode

Hvordan man laver gulerod og mandelkage

Skrell gulerødderne, fjern skrælen og riv dem, læg dem derefter i en skål med den revne citronskal. Hakk mandlerne sammen med sukkeret og hæld i en skål. Tilsæt gulerødder og citron og bland.
Tilsæt nu ægene ad gangen, og sørg for at inkorporere hvert æg, før du tilsætter det næste.
Tilsæt til sidst mel og bagepulver og bland, indtil der opnås en homogen dej.

Hæld dejen i en form, foret med pergamentpapir (jeg brugte den 22 cm, men hvis du vil have, at kagen skal være lidt højere, skal du bruge 20 cm-formen) og bages i en forvarmet ovn ved 180 grader i 25 minutter.

Lad gulerod og mandelkage afkøles, fjern den derefter fra formen og drys med melis

Lad afkøle, skåret i skiver og server din gulerodskage


Video: Rugbrød med gulerødder (September 2021).