Traditionelle opskrifter

Ristet grøntsagsquinoa salat opskrift

Ristet grøntsagsquinoa salat opskrift

  • Opskrifter
  • Fadstype
  • Salat
  • Korn salat
  • Quinoa salat

Quinoa er et lavt GI superkorn og indeholder alle de essentielle aminosyrer samt er en god kilde til essentielle fedtsyrer. Det er også en god kilde til calcium, så det er en god let frokost at tage med på arbejde. (Jeg hakker peberfrugterne op med quinoa frem for at lade peberfrugterne halve sig, hvis jeg pakker dem som frokost.)

19 mennesker lavede dette

IngredienserServerer: 2

  • 1 gul peber, frøet og halveret
  • 1 rød peberfrugt, skåret i skiver og halveret
  • 1 courgette, fint skåret
  • 1 lille rødløg, fint skåret
  • 60 g quinoa
  • 4 kviste frisk timian
  • 2 kviste frisk rosmarin
  • 100 g frisk raket
  • 3 spsk hakket frisk basilikum
  • 2 spsk pinjekerner
  • 4 citronskiver

MetodePrep: 5min ›Kog: 20min› Klar om: 25min

  1. Forvarm ovnen til 200 C / gas 6. Læg peberfrugterne på et bagefad, der er skåret opad og drys courgetter og rødløg over toppen. Steg i 15 minutter.
  2. I mellemtiden skylles og tømmes quinoaen og tilsættes en mellemstor gryde kogende vand sammen med timian og rosmarin.
  3. Kog quinoa til 10 til 15 minutter, eller indtil kornet deler sig, og du kan se kimen. Dræn og læg til side.
  4. Spred 1 spsk pinjekerner over peberfrugterne og steg i yderligere 10 til 15 minutter. Hold øje med det, for nødderne kan virkelig brune.
  5. Fjern bagepladen med peberfrugterne fra ovnen, og ske quinoaen ud i de tomme peberhalvdele.
  6. Drys med raket, frisk basilikum og rester af pinjekerner og anret citronskiver til klemning.

Til madpakker ...

Hvis jeg pakker dette som frokost, finder jeg det lettere at hakke peberfrugterne i strimler eller bidder efter grillning og blande i quinoaen, som tabbouleh, frem for at ske quinoaen indeni.

Video

Ristet grøntsagsquinoa salat

Senest set

Anmeldelser og bedømmelserGennemsnitlig global vurdering:(6)

Anmeldelser på engelsk (4)

Noget andet. Fantastisk opskrift virkelig velsmagende! Matt-22 juni 2011

Elskede det hele, første gang jeg havde quinoa (jeg bruger regelmæssigt den samme opskrift men med cous cous) som et sundt alternativ, og jeg tror, ​​jeg bliver nødt til at arbejde med det. Det var ligesom usmageligt kogt ris, urterne hjalp men måske hvidløg og derefter krydderier til sidst? Som helhed var det lækkert! Tak for opskriften-07 mar 2011

Brugte forskellige ingredienser. Sprøjt grøntsagen let i olivenolie inden bagning, det forhindrer dem i at blive så intetsigende. Jeg tilføjede svampe i blandingen på det tidspunkt, hvor pinjekernerne går ind. -07. Marts 2011


Ristet grøntsagsquinoa salat

Quinoa er en god base for en sund, solid salat. Denne ristede grøntsagsquinoasalat indeholder quinoa kogt i smagfuld kylling bouillon, derefter kastet med ristet aubergine, courgette og skalotteløg og en vinaigrette af honning, olivenolie og rødvineddike. Med søde soltørrede tomater og friske krydderurter smidt i, indeholder denne salat et smag af smag. Server det alene, eller par det med et magert protein til et sundt og let måltid.

Hvad er quinoa? Hvordan tilbereder du det?

Jeg vil være den første til at indrømme, at jeg kun har kogt quinoa en håndfuld gange. Men jeg nyder virkelig at spise det, når det tilbydes steder. Da jeg lavede denne opskrift, besluttede jeg, at jeg ville have noget let i smagen og super rent til en frokostindstilling, og quinoa var det første, jeg tænkte på.

Quinoa er faktisk ikke et korn, selvom det virkelig fungerer som et! Det & rsquos faktisk et frø. Men når det kommer til madlavning, ligner metoden den for et stivelsesholdigt korn: 1: 2 forhold mellem quinoa og væske, bring det i kog og lad det simre, dækket.

Ligesom korn som ris, byg og farro er quinoa perfekt som en tom skifer eller et kar til andre smagsoplevelser. Den får enhver smag, du parrer den med, og på grund af denne egenskab giver den en fantastisk kold salat. Tilsæt lidt olie og lidt surhed, og quinoa får en helt ny smagspersonlighed.

Hvad jeg elsker ved denne opskrift, og hvad du og rsquoll skal bruge til at lave den

Jeg elsker så mange elementer ved denne opskrift, men mest af alt elsker jeg, hvor enkle og rene ingredienserne er. Jeg er på ingen måde en etiketsnob, men jeg elsker, at der ikke er noget, der behandles ved denne opskrift. Quinoa, friske grøntsager og urter og en vinaigrette lavet med enkle, hele ingredienser.

Her er rsquos hvad du & rsquoll skal bruge til at lave denne opskrift:

  • quinoa (ubehandlet, rå)
  • reduceret natrium kylling bouillon
  • aubergine
  • courgette
  • skalotteløg
  • soltørrede tomater (ikke pakket i olie)
  • olivenolie
  • honning
  • rødvineddike
  • basilikum
  • persille

Sådan måles quinoaen

Ligesom måling af pasta eller ris, kan denne del være vanskelig, når det kommer til etiketter, måling og sporing. Du vil se på etiketten, i de fleste tilfælde er statistikken baseret på elementets ubehandlede volumen. For eksempel sagde pakken med quinoa, jeg købte, at en portion var 1/4 kop (tør, ubehandlet). Så til denne opskrift brugte jeg 1 kop ubehandlet quinoa.

Jeg vil bare gentage her, at statistikken på æsken eller beholderen ikke er til det kogte volumen!

Sådan laver du ristet grøntsagssquinoasalat

Den længste del af denne opskrift er stegning af grøntsagerne. Så for at komme godt i gang med det, forvarm ovnen til 400F, og hak disse grøntsager op. De skal have bidstørrelse. Læg et stykke bagepapir på en bageplade, og sprøjt det med olivenoliespray. Tilsæt derefter dine hakkede grøntsager, og krydr dem med kosher saltet. Tilsæt endnu en sprøjte olivenolie, og rør alt sammen (det er nemmest at bruge dine hænder).

Mål derefter din quinoa og skyl den grundigt under vand ved hjælp af en sil. Tilsæt quinoaen i en lille gryde, og tilsæt derefter kyllingekraften. Rør dem sammen, og bring derefter væsken i kog. Når den koger, skal du dække gryden med et låg, og derefter reducere den til at simre. Kog quinoaen i 15-20 minutter, eller indtil den er mør og kogt, og væsken er absorberet.

Tilsæt den kogte quinoa i en stor skål sammen med de stegte grøntsager. Kombiner olivenolie, rødvineddike og honning sammen for at danne vinaigrette. Tilsæt vinaigrette til skålen, og rør til frakke.

Hak de soltørrede tomater og krydderurter, og kom dem i skålen. Smag til krydderier.

Serveringsforslag

Denne opskrift giver 6 kopper quinoasalat. Du kan dele dette i 6 portioner med 1 kop hver eller 4 portioner med 1 1/2 kopper hver. Hvis dette er dit hovedmåltid, anbefaler jeg at bruge den større portion. Du kan også få den mindre portion og tilføje et grillet magert protein som kylling eller rejer til et fuldt måltid.


Måltidspreparat:

Denne nemme varme salatopskrift er ideel til madlavning eller til servering af gæster. Det sparer meget godt, så du kan lave det hele op til 5 dage i forvejen eller nemt forberede det i dele. Lav simpelthen quinoa, dressing og/eller ristede grøntsager hvor som helst mellem 1 og 5 dage før tid og kast det sammen, når du er klar til at spise.


Ristet grøntsag quinoa salat opskrift - Opskrifter

Glædelig mandag. Jeg er på dag 29 i Whole30 (kan du overhovedet tro, at jeg har gjort det så længe ?!) Jeg klarede weekenden og en stor middag, jeg lavede til en velgørende middag, plus en stor familiesamling om søndagen uden at falde ned af vognen . (Jeg kan ikke sige, at Pete også klarede sig godt- læs min Whole30 Diary for at høre, hvor spektakulært hans fald var!)

Vi havde også sådan en sjov søndag eftermiddag, hvor Pia og Coco lavede deres første Facebook Live Cooking Class. Det var ret sjovt- hvis du har brug for et fnis, kan du se det her.

Så nu, når jeg slår mig tilbage til en ændret version af den måde, jeg har spist de sidste 29 dage, er jeg spændt på at tilføje et par ting tilbage! Ligesom Quinoa!

Jeg lavede denne Vegan Roasted Vegetable Quinoa Salat til Pia for et par uger siden, og hun var pladask for det. Jeg syntes, det var den perfekte ting at dele på en kødfri mandag! Fantastisk til en lettere middag eller lav hele opskriften og del den op til et par take-to-work eller skolefrokoster. Håber du nyder det!

Og slut mig venligst til mig i morgen (tirsdag) kl. 13.00 PT på Facebook Live til min ugentlige madlavningskursus, hvor jeg laver desserter med Avocado. Vi ses!


  • Quinoa:
  • 2 ½ dl grøntsagsbouillon
  • 2 tsk kosher salt
  • 2 kopper hvid quinoa
  • ¼ kop hakket flad persille
  • Ristede grøntsager:
  • 2 jalapeno peberfrugter, halveret på langs
  • 1 sød kartoffel, skrællet og i tern
  • Rød peberfrugt, kernet og skåret i tern
  • Zucchini, skåret i små stykker
  • 2 spsk olivenolie
  • kosher salt
  • Salat:
  • Skalotteløg, hakket
  • 3 kopper baby spinat
  • 1 avocado
  1. Forvarm ovnen til 400 grader.
  2. Til Quinoa:
  3. Bring bouillon og salt i kog ved middel varme, og rør derefter quinoaen i. Rør godt rundt, og bring quinoaen i kog, skru derefter ned for varmen og læg låg på quinoaen. Lad det simre i 20 minutter, og sluk derefter for varmen, og lad det sidde, indtil du er klar til at servere. Fluff derefter quinoaen med en gaffel og rør forsigtigt den friske persille i.
  4. Mens Quinoaen koger, tilsættes jalapeno, søde kartofler, peberfrugt og courgette på en plade, og olivenolie tilsættes og drys med kosher salt. Steg i 10-12 minutter, indtil alt er gyldent og mørt.
  5. Lav et bed af babyspinat, og hæld derefter quinoa ovenpå og tilsæt de ristede grøntsager. Drys med skalotteløg og tilsæt avocado til skålen og server.

Tilmeld dig for at få opskrifter fra mig i din indbakke

Glædelig mandag. Jeg er på dag 29 i Whole30 (kan du overhovedet tro, at jeg har gjort det så længe ?!) Jeg klarede weekenden og en stor middag, jeg lavede til en velgørende middag, plus en stor familiesamling om søndagen uden at falde ned af vognen . (Jeg kan ikke sige, at Pete også klarede sig godt- læs min Whole30 Diary for at høre, hvor spektakulært hans fald var!)

Vi havde også sådan en sjov søndag eftermiddag, hvor Pia og Coco lavede deres første Facebook Live Cooking Class. Det var ret sjovt- hvis du har brug for et fnis, kan du se det her.

Så nu, når jeg slår mig tilbage til en ændret version af den måde, jeg har spist de sidste 29 dage, er jeg spændt på at tilføje et par ting tilbage! Ligesom Quinoa!

Jeg lavede denne Vegan Roasted Vegetable Quinoa Salat til Pia for et par uger siden, og hun var pladask for det. Jeg syntes, det var den perfekte ting at dele på en kødfri mandag! Fantastisk til en lettere middag eller lav hele opskriften og del den op til et par take-to-work eller skolefrokoster. Håber du nyder det!

Og slut mig venligst til mig i morgen (tirsdag) kl. 13.00 PT på Facebook Live til min ugentlige madlavningskursus, hvor jeg laver desserter med Avocado. Vi ses!


Quinoa og ristet grøntsagssalat

Kast ristede grøntsager, quinoa og grønt med sennepsdressing i en stor skål. Smag til med salt og peber.

Hvordan ville du vurdere Quinoa og ristet grøntsagssalat?

Opskrifter du vil lave. Madlavningsråd, der virker. Restaurantanbefalinger, du stoler på.

© 2021 Condé Nast. Alle rettigheder forbeholdes. Brug af dette websted udgør accept af vores brugeraftale og fortrolighedspolitik og cookieerklæring og dine fortrolighedsrettigheder i Californien. God appetit kan tjene en del af salget fra produkter, der er købt via vores websted som en del af vores associerede partnerskaber med forhandlere. Materialet på dette websted må ikke gengives, distribueres, transmitteres, cachelagres eller på anden måde bruges, undtagen med forudgående skriftlig tilladelse fra Condé Nast. Annoncevalg


Opskriftsoversigt

  • 1 aubergine, kvartet og skåret i 1/2 tommer stykker
  • 2 små gule squash, halveret på langs og skåret
  • 1 flok friske asparges, skåret i stykker på 2 tommer
  • 1 rød peberfrugt, frøet og skåret i strimler
  • ½ rødløg, skåret i skiver
  • 4 fed hvidløg
  • ¼ kop olivenolie
  • ¼ kop rødvineddike
  • ¼ kop hakket frisk persille
  • 2 citroner, saftede
  • 3 spsk hakket frisk oregano
  • salt og friskkværnet sort peber efter smag

Forvarm ovnen til 400 grader F (200 grader C). Smør en stor bageplade.

Fordel aubergine, gul squash, asparges, rød peberfrugt, rødløg og hvidløg på den tilberedte bageplade.

Bages i den forvarmede ovn, indtil grøntsagerne er møre, cirka 15 minutter. Overfør ristede grøntsager til en serveringsskål.

Pisk olivenolie, eddike, persille, citronsaft, oregano, salt og peber sammen i en skål, hæld over ristede grøntsager. Kast til frakke.


Her er en solid, sund salat lige fra jorden. Gulerødder og søde kartofler giver fadet levende nuancer og en sød smag, balanceret af den cremede pastinak, tahini og cidereddike. Det hele er lukket med en mellemøstlig flair takket være spidskommen, koriander og granatæblefrø.

2 kop 1/2-tommers pastinak i tern

2 kop 1/2-tommer gulerod i tern

2 kop 1/2-tommers søde kartofler i tern

2 kop 1/2-tommer russet kartoffel i tern

1 tsk stødt koriander

1 kop rå mandler, hakket

4 kopper rucola, vasket og tørret

1/4 kop æblecidereddike

2 tsk stødt gurkemeje

Friskkværnet sort peber

1/2 kop granatæblekerner, til pynt (valgfrit)

Forvarm ovnen til 400 grader.

Sådan laver du salaten: Læg quinoa og bouillon i en medium gryde. Kog ved høj varme. Sænk varmen for at opretholde en simmer, dæk til, og kog, indtil hele fonden er absorberet, cirka 20 minutter. Fjern fra varmen, fnug med en gaffel, og sæt til side.

Læg pastinak, gulerod, søde kartofler og rødbrune kartoffelterninger i en stor skål. Tilsæt olivenolie, salt, koriander og spidskommen. Rør grundigt til belægning, og fordel derefter de ternede grøntsager jævnt over to bageplader. Steg i 15 minutter.

Fjern bagepladerne, vend grøntsagerne med en spatel, tilsæt de hakkede mandler og vend tilbage til ovnen i yderligere 10 minutter. Fjern og lad afkøle lidt.

Læg rucculaen i en stor skål. Top med halvdelen af ​​quinoaen, derefter halvdelen af ​​grøntsagerne, derefter den resterende quinoa og de resterende grøntsager. Rør et par gange for let at kombinere.

Sådan laver du dressingen: Bland alle dressingingredienserne i en lille skål og bland godt.

Dryp salaten med så meget af dressingen, som du kan lide (stil eventuelt resterne på køl) og drys granatæblekerner over, hvis det ønskes.

Tip: Prøv dette som en makroskål, med quinoa, grøntsager, grøntsager og mandler serveret i & ldquoclusters & rdquo sammen i en skål, frem for at blive smidt som en salat.


Opskriftsoversigt

  • 1 tsk rapsolie
  • 1 spsk hakket hvidløg
  • ¼ kop ternet (gul eller lilla) løg
  • 2 ½ dl vand
  • 2 tsk salt, eller efter smag
  • ¼ tsk stødt sort peber
  • 2 kopper quinoa
  • ¾ kop frisk tomat i tern
  • ¾ kop gulerødder i tern
  • ½ kop gul paprika i tern
  • ½ kop agurk i tern
  • ½ kop frosne majskerner, optøet
  • ¼ kop rødløg i tern
  • 1 ½ spsk hakket frisk koriander
  • 1 spsk hakket frisk mynte
  • 1 tsk salt
  • ¼ tsk stødt sort peber
  • 2 spsk olivenolie
  • 3 spsk balsamico

Varm rapsolien op i en gryde ved middel varme. Kog og rør hvidløg og 1/4 kop løg i den varme olie, indtil løget er blødgjort og blevet gennemsigtigt, cirka 5 minutter. Hæld vandet i, 2 tsk salt og 1/4 tsk sort peber, og bring quinoaen i kog, rør ned i blandingen, reducer varmen til medium-lav og dæk til. Lad det simre, indtil quinoaen er mør, cirka 20 minutter. Tøm alt det resterende vand ud af quinoaen med en maskefilter og overfør den til en stor skål. Stil på køl indtil koldt.

Rør tomat, gulerødder, peberfrugt, agurk, majs og 1/4 kop rødløg i den afkølede quinoa. Smag til med koriander, mynte, 1 tsk salt og 1/4 tsk sort peber. Dryp olivenolie og balsamicoeddike over salaten, rør forsigtigt til det er jævnt blandet.


Ristede grøntsager & Quinoa høstskåle

Hvem er klar til endnu en simpel, lækker entréopskrift ?! Sig venligst ja, for denne 30-minutters høstskål kalder dit navn.

Jeg har kaldt disse “Høstskåle ”, fordi de er vegetabilske pakket og farverne minder mig om efterårshøst. Plus, de er på hippy-dippy-siden, ligesom mine Buddha Bowls. Dette er min slags måltid.

Denne opskrift kræver bare 30 minutter og 10 ingredienser at forberede, og resterne genopvarmes smukt, hvilket gør det perfekt til frokost hele ugen.

Konceptet er enkelt: rosenkål, gulerødder og kartofler krydres og ristes simpelthen, mens quinoa koger til perfektion.

Derefter er det bare tallerken og top med min elskede 3-ingrediens tahinidressing, som er cremet, let syrlig og perfekt sød. Det hjælper med at gifte grøntsager og quinoa sammen smukt.

Jeg håber, at I alle ELSKER denne opskrift! Det ’s:

Hjertelig
Trøstende
Grøntsagspakket
Proteinrig (14 g protein / portion)
Smagfuldt
Hurtigt + let
& amp Lækker!

Dette ville gøre det perfekte måltid om ugen, når du har lyst til noget sundt, men tilfredsstillende. Plus, det er super trøstende, hvilket er ideelt til det vintervejr, vi oplever i øjeblikket! Server som den er, eller kombiner den med Vegan GF Cornbread eller en Kale Salat, fordi grønkål til sejren.

Hvis du prøver en høstskål, lad os det vide! Efterlad en kommentar, bedøm den, og glem ikke at tagge et foto #minimalistbaker på Instagram, så vi kan se, hvad du finder på. Skål, venner!


Se videoen: Česnekový medvědí řízek s bramborovým salátem - recepty 2019 (Oktober 2021).