Traditionelle opskrifter

Xi'an berømte fødevarer til at åbne Midtown Manhattan Placering

Xi'an berømte fødevarer til at åbne Midtown Manhattan Placering

De nyeste Xi'an Famous Foods åbner i denne måned med 2 køkkener

Alles foretrukne nudelleverandør, Xi'an berømte fødevarer, er tilbage på det - det nyeste sted åbner i Midtown Manhattan den 22. april.

Placeringen på 24 W. 45th St. vil have to køkkener, siger ejer Jason Wang, en til takeaway og en til spisning i. Det er at foregribe midtown dille, siger Wang. "Det er rimeligt at antage, at det bliver travlt i spidsbelastningstiden, så vi vil sikre os, at vi kan tage os af det," siger han. "Vores andre restauranter har det problem allerede, så i forventning om frokostrushen i midtbyen tænkte jeg, at vi skulle have to køkkener." Den store åbning er bestemt til den 22. april fra kl. 11 til 21. (detaljer og kupon her).

Selvom der ikke kommer nye menupunkter (bortset fra de nyligt tilføjede krydrede og sure dumplings), siger Wang, at han stadig eksperimenterer med nye opskrifter, han opdagede på sin sidste tur til Xi'an. Han bruger muligvis endda pizzaovnen, der blev efterladt af de tidligere lejere (Karam Restaurant II, en falafel og en mellemøstlig restaurant). "Selvom det er en pizzaovn, tror jeg, at vi har ting, der kan laves godt derinde," siger han.

Så hvad er det næste for den familieejede franchise af Xi'an Famous Foods-og bliver der en anden Biang! Beliggenhed? Wang siger, at han lukker ind på et sted for Xi'an Famous Foods på Upper West Side i denne uge. "Hvis alt går godt, ser vi ud til at åbne engang om sommeren," siger han. "Vi vil gøre vores bedste." Men hvad angår den anden Biang !, siger Wang, at det ikke vil ske. "Biang er en engangssag," siger han. "Sig aldrig aldrig, men Biang! Er en slags vores flagskibsbutik, der er unik. På dette tidspunkt vil vi virkelig bare fokusere på Xi'an Famous Foods, det er det, vi ved, hvordan vi gør. Det giver bare mening at have den type mad, hvor folk kan gribe og gå. "


Flere steder i Xi’an Famous Foods lukker over hele byen

Operationer på Upper East Side og Flushing vender tilbage i fredags.

Af Emma Orlow Sendt: Onsdag den 15. juli 2020, 15:54

Som så mange restauranter, der har lukket under pandemien, vurderer operatørerne af Xi & rsquoan Famous Foods & mdash den elskede, Anthony Bourdain-godkendte nudelkæde & mdashare deres forretning og ser, hvor de kan trimme fedtet for at overleve denne enestående udfordrende tid for gæstfrihed.

Den 14. marts, lige foran den bydækkende mandat til restaurantlukning for fuld service, besluttede teamet at lukke alle fjorten af ​​deres kinesiske nudel- og dumpling-butikssteder, efter sigende afskedigede næsten 200 medarbejdere i processen og valgte at opgive en omdrejningspunkt til en takeout-model. Wang citerede sikkerhedsproblemer for både medarbejdere og kunder.

Indtil videre har den hurtige casual kæde desværre lukket butikken i Greenpoint på 648 Manhattan Avenue fra sidste måned. Men administrerende direktør Jason Wang fortalte Eater NY, at han troede, at West Village -placeringen på Sixth Avenue og West 3rd Street sandsynligvis snart vil følge.

Wang bekræftede sandsynligheden for yderligere lukninger til Time Out New York via e -mail, men ville ikke angive de mulige steder, dette ville påvirke.

Den gode nyhed er, at Wang fortæller os, at han fra denne fredag ​​planlægger at genåbne steder i Flushing (den originale restaurant) og Upper East Side. Til dato er teamet også planlagt til at genåbne den førnævnte West Village -placering i næste uge sammen med en forpost i Downtown Brooklyn. Deres centrale køkken i Woodside, Queens (hvor teamet producerer og sender Xi'an -produkter som chili -olie og deres måltidssæt) er genåbnet sammen med den tilknyttede butik.

For første gang siden åbningen i 2005 tilbyder teamet forudbestilte afhentningsretter online til & ldquolimit kontakt, & rdquo og vil ikke modtage kontanter i lokalerne. I overensstemmelse med alle retningslinjer for social afstand skal alle kunder bære masker. Og i mellemtiden vil teamet ændre butikstider og muligvis begrænse driftsdage og vil snart opdatere deres websted med yderligere oplysninger om det.

Selvom Wang ikke ville dele detaljer om, hvilke steder Xi & rsquoan Famous Foods var de mest eller mindst rentable før pandemien, delte han dog, at de største og travleste steder var vores midtby -lokationer, og de er også de dyreste med hensyn til husleje . & rdquo Selvom det mindst rentable før den nuværende krise ikke nødvendigvis svarer til de mest sårbare lige nu, er en af ​​deres Midtown -placeringer placeret direkte modsat MoMA. Da så mange turister ikke rejser til New York City lige nu og museer som helhed stadig langsomt finder ud af genåbningsplaner, kan man undre sig over, om det kan påvirke fremtidens succes der. I mellemtiden er vi glade for at høre, at i hvert fald nogle kvarterer kan nyde deres krydrede spidskommen lamsludder meget snart.


Midtby frokost

Hvis du var lige så begejstret som mig, havde du den store åbning af Midtown -lokationen i Xi ’an Famous Foods (mandag den 22. april 2013) fremhævet i din kalender i neongrønt, og din gratis burger “ burger ’ 8221 kupon udskrevet siden tidligere på måneden. Efter at vi havde tjekket den bløde åbning torsdag, besluttede jeg at vende tilbage til personligt at fejre den store åbning ved at indløse min gratis burger og se de nye graver for mig selv!

Jeg besluttede at gå efter klokken 14 i går efter at have hørt om de lange køer fra torsdagens bløde åbning og forventede en lang ventetid, men blev overrasket over, hvor effektivt take -out -linjen bevægede sig. Jeg kom i kø kl. 2:25 og var derude kl. 2:40. Ikke dårligt for åbningsdagen! Faktisk indløste personen foran mig kun sin gratis burger (enorm selvbeherskelse fra hendes side, og hvordan kunne du det?) Og var væk derfra på fem minutter. Gå Xi ’an go!

Efter at have bestilt min gratis lamskumminburger (normalt $ 3,00), forsøgte jeg at bestille Spicy and Sour Dumplings ($ 5), da jeg faktisk ikke har kunnet bryde væk fra at bestille min standard N1 Spicy Cumin Lamb Hand Ripped Noodles ($ 7) , men fyre bag disken sagde, at de ikke lavede dumplings, fordi det tog for lang tid, så jeg gik tilbage til min oprindelige plan om at fejre åbningsdagen lige med et lam til lammefrokost.

Da jeg ventede på burgeren og nudlerne, besluttede jeg mig for at kigge forbi siddeområdet og blev yderligere overrasket over, hvor let det var at få et sæde i forhold til de andre steder i Xi ’an. Jeg gætter på, at dette var fordi jeg gik i en slukket time (og måske blev folk afskrækket af de lange køer på torsdag?), Men det er opmuntrende at vide, at selv den dag Xi ’an Midtown åbnede, kunne jeg muligvis have siddet ned uden egentlig besvær. Derudover har du muligvis fra den bløde åbning bemærket, at menupriserne er nøjagtig de samme som de andre steder, så meget at de ikke tilbyder afhentningsmenuer på Midtown-stedet og i stedet henviser dig til deres websted (www. xianfoods.com).

Efter den cirka syv minutters gåtur tilbage til mit kontor var jeg i ekstase over, at jeg faktisk kunne spise Xi ’an ved mit skrivebord. Lammeburgeren var lige så lækker som de andre steder, brødet havde stadig en smule sprødt på trods af, at jeg tog det til at gå.

Jeg lod mine N1 Spicy Cumin Lamb Hand-Ripped Noodles sidde lidt i beholderen, mens jeg spiste burgeren, så da jeg åbnede beholderen, blev meget af skålens ekstra saftighed absorberet af nudlerne. Xi ’an er helt klar over dette, og det nævnes på deres hjemmeside med rødt, at take-away nudler ikke vil smage så godt som friske, så jeg burde nok have åbnet beholderen, da jeg kom tilbage til mit skrivebord. Når det er sagt, spiste jeg stadig lamnudlerne efter lammeburgeren, og det var en mindre ting at håndtere for at have en Xi ’an fem blokke væk fra mig.

Alt i alt er jeg utrolig glad for, at Xi ’an Midtown er her, og til de samme priser som Chinatown, Flushing, St. Marks og Greenpoint. Hvis du gik til den store åbning i går, så fortæl os, hvad du synes i kommentarerne!

+ (Hvad nogen der kan lide dette sted ville sige)

  • Priserne er billige og de samme på enhver Xi ’an placering
  • Vi har ventet på, at denne dag skal komme, og den er her!
  • Der er faktisk en anstændig mængde siddepladser på dette sted (18 taburetter med vægtællere)

The - (Hvad nogen, der ikke kan lide dette sted, ville sige)

  • Ingen dumplings endnu, men arbejder stadig på at åbne nogle knæk
  • Sandsynligvis bedre at gå på fri tid
  • Stadig bedre at spise i end tage det til at gå, hvis du kan

Xi ’an berømte fødevarer, 24 West 45th Street (btw. 5. og 6.)


Fænomenet i Xi'ans berømte fødevarer i New York City

Jason Wang, den 25-årige medejer af Xi'an Famous Foods i New York.

Hver dag ved middagstid snor en 30-minutters linje sig uden for butikken på 900 kvadratmeter på Xi'an Famous Foods i Midtown Manhattan. Mange af dem, der står i kø, er måske ukendte for Xi’an, en by i det vestlige Kinas Shaanxi -provins og hjemsted for terracottakrigerne. Alligevel kender de alle byens signaturretter-krydret spidskommen lammeburgere, koldt skind eller håndrevne nudler og lamme "Pao-Mo"-takket være Xi'an Famous Foods 'seks filialer i New York City og deres stigende popularitet på tværs en forskelligartet skare. Nogle af deres mere kendte kunder omfatter madprogram-tv-værter Andrew Zimmern og Anthony Bourdain.

For Jason Wang, 25, der ejer Xi'an Famous Foods sammen med sin far, David Shi, er restaurantkæden lige så meget et spørgsmål om personlig betydning som en forretningsmæssig interesse. Født i Xi’an i en familie, der elsker at lave mad, minder Wang levende om duften og smagen af ​​“Pao-Mo” eller dampede boller gennemblødt i en rig lammesuppe, som hans bedstefar lavede til ham i folkeskolen. Som de fleste kinesiske familier var Wangs familie altid samlet på helligdage for at forberede en fest, der ofte byder på Xi’an -specialiteter. Længslen efter hjemmesmag fik Wang og hans far til at lave mad med bedstefars hemmelige opskrifter efter at have flyttet til USA i slutningen af ​​1990'erne.

At sælge Xi’an -køkken var et biprodukt af den nostalgi. I 2005, efter at have påtaget sig et bredt spektrum af job i restaurantbranchen, åbnede Wangs far sin egen boble-te-butik i Flushing, et asiatisk område i New York City, Queens, og solgte håndlavede Xi'an-fødevarer på siden. "Det handlede ikke engang om at tjene penge dengang," husker Wang. ”Vi savner sådan set selv denne mad, og vi vil spise den derhjemme. Så det var bare noget, vi lavede og solgte bare. ”

Men timingen var rigtig. I midten af ​​2000'erne så nye bølger af immigranter fra det nordlige Kina strømme til USA. De bragte nye smag til et madlandskab, der tidligere var domineret af kantonesisk køkken. I New York blev de lokale specialitetssnacks så populære, at "folk begyndte at tage turen til Flushing for at prøve de madvarer," siger Wang. Det tog ikke lang tid, før Wangs far indså, at hans madvarer var mere rentable end boblete. I slutningen af ​​2005 åbnede han de første Xi’an Famous Foods i Flushing med sine besparelser. Det er et hul i væggen med kun to medarbejdere, der stadig eksisterer i dag i kælderen i Golden Mall. De tæt bevarede krydderi- og sovsopskrifter fra Wangs bedstefar, der hver indeholder mere end 20 ingredienser, blev virksomhedens trumfkort.

Wang selv sluttede sig til familievirksomheden kort tid efter college. En erhvervsuddannelse fra Washington University i St. Louis gav ham et anstændigt job med at styre beholdning på Target. Men som en, der tjente sine egne lommepenge med en webudviklingsstart på college, er Wang mere en iværksætter end en funktionær kontorchef. Snart fandt han sig selv i gang på ny i New York og lærte ydmygt om alle aspekter af familierestaurantens drift. På fødderne i 13 timer om dagen trak han nudler, tog ordrer, rydde op og leverede endda ingredienser med en babyvogn. “[Medarbejdere] forlod engang deres telefon, efter at de havde ringet til min far. De talte indbyrdes og sagde, chefens søn er sur, han kan ikke lave noget. Han er så langsom. ” Wang minder om den hårde start med et grin.

Det, Wang havde med sig, var imidlertid en storslået vision for fremtidig vækst. På trods af den kinesiske karakter af Xi’an Famous Foods begrænsede Wang aldrig forretningen til nichemarkedet i det kinesiske samfund. Han bebrejdede de fleste kinesiske restauranters manglende evne til at udvide deres snæversyn med at definere markedspladsen. "[Kinesiske] mennesker tror altid, at Chinatown er verden," påpeger Wang. "Alle er fokuseret på, hvordan vi konkurrerer i Chinatown som et mikrokosmos ... med de 'nordboere eller sydlændere', ikke rigtig hvordan vi konkurrerer i USA med andre typer restauranter."

Wang havde et langt bredere publikum i tankerne. Han indså ud fra sin erfaring med at vokse op i staterne med ikke-asiatiske venner, at mange amerikanere ikke ledte efter en bestemt type, men ægtheden af ​​maden. Som universitetsstuderende ville Wang gå ud af sin måde med klassekammerater for at jagte autentisk køkken, hvad enten det var kinesisk, mexicansk, amerikansk eller middelhavsret. Med en global madkultur ligner Manhattan meget universitetsmiljøet, hvor mange fordomsfrie unge mennesker er eventyrlystne omkring madoplevelser. Wang var overbevist om, at så længe de bevarede kvaliteten af ​​deres produkt, ville Xi’an Famous Foods finde sit publikum på Manhattan og endda videre.

Jason Wang i det centrale køkken i Xi'an Famous Foods i Brooklyn, New York

Og han havde ret. På fire år slog fire nye filialer af Xi’an Famous Foods rod: i Midtbyen i Manhattan, i Chinatown, ved St. Mark’s Place nær New York University og i Williamsburg, Brooklyn. En anden sit-down restaurant, Biang !, åbnede også i Flushing i 2012. Butikkerne er hurtige at spise og små i størrelsen, med ikke mere end 35 sæder i hver, og madpriserne er helt i bund-en lammeburger sælger for $ 3 en stor skål nudler med kød, mindre end $ 8. Ved et forsigtigt skøn tiltrækker kæden 140.000 kunder om året på hverdage alene i midtbyen, hvilket betyder en årlig omsætning på mindst 1,1 millioner dollars. Enestående er butikkerne i stand til at grænser mellem to ender af befolkningen: i den ene ende har de kunder, der er kinesiske immigranter eller turister, der er ferske fra båden, i den anden ende, de har fået tilhængere uden absolut nogen kinesisk arv, der nu tegner sig for mere end halvdelen af ​​deres kunder.

Kædens popularitet trak i tv -producenterne Andrew Zimmern og Anthony Bourdain. De præsenterede Xi’an-specialiteterne i deres “Bizarre Foods” og “No Reservations” på Travel Channel, som nu vises på tv’erne i butikken. I år vandt Wang to madpriser, Zagats "30 Under 30: NYC's Food World Up-And Comers" og "The Eater Young Guns Class of 2013."

Wang så den hurtige opskalering som både en velsignelse og en forbandelse. Han vidste, at for at udnytte væksten skulle der foretages administrative og operationelle forbedringer. Han har siden opgraderet butikkernes computersoftware, standardiseret medarbejderuddannelse og vedtaget et real-time system til indtægtskontrol. Han har også omarrangeret og oversat menuen og erstattet undvigende kinesiske navne med mere intuitive sætninger som "krydret og prikkende" eller "kold hudnudler." For at gøre information let tilgængelig opretholder Wang en aktiv tilstedeværelse på sociale medier på Facebook, Twitter og senest Instagram - dette er også en del af hans salgsfremmende strategi, udover at give gratis mad væk ved store åbninger.

Medarbejdere håndlavede produkter i det centrale køkken i Xi'an Famous Foods.

Den større udfordring er dog at følge med i den eksponentielt stigende efterspørgsel. Wang minder om, at i forretningens gamle dage var en lille madpakke med dej alt, hvad de havde brug for til en dags servering. Men i dag er det kun enorme spande, der er tilstrækkelige. Forventet presset fra ekspansion for tre år siden begyndte han at oprette et køkken på 5000 kvadratmeter i Brooklyn, hvor et dusin medarbejdere på dag- og nattevagter nu masseproducerer nudler, saucer og kød, der bruges i de enkelte butikker. På denne måde er ikke kun produkternes kvalitet standardiseret, men madlavning og service på restauranterne fremskyndes også betydeligt.

Senest har Wang underholdt tanken om mekaniseret produktion. Men de nudelmaskiner med kold hud, han importerede fra Kina, lavede enten forfærdelige produkter eller var simpelthen dysfunktionelle. Fra nu af er alle produkterne, der sælges hos Xi’an Famous Foods, stadig håndlavede. Hvad angår det hemmelige krydderi og saucer, der smager 85% af deres retter? Disse laves stadig hjemme af Wangs far, selvom Wang selv nu er klar til at tage det ansvar.

Efterhånden som Xi'an Famous Foods vokser, er der masser af støj om, hvordan man tiltrækker en endnu større mængde-lej større rum, gør smagen mindre krydret for at imødekomme amerikansk smag, luftsport i butikken eller spille blødere, kinesisk harpmusik i stedet for at sprænge hip-hop sange. Men Wang er aldrig fan af blind ekspansion. "Ingen kan gå efter alle i verden, medmindre du sælger luft," siger Wang, der insisterer på at servere et bestemt segment og holde maden autentisk. ”Ikke alle kan lide hip-hop, men for mig ville segmentet, jeg går efter-folk, der er yngre, mere eventyrlystne om ting, mennesker, der ikke har noget imod lidt krydderier i deres liv, i musikform eller i mad form." Nøglen til at opretholde vækst, som Wang påpeger, er at forstå, hvad dette specifikke publikum holder højt. “Værdsætter de en stor festsal med drager, store gyldne forgyldte føniks? Jeg tror ikke, at folk værdsætter det så meget på Manhattan. Folk værdsætter noget, der er mere jordnært, hvilket produkt du sælger. ”

Wangs plan er at åbne flere butikker i New York City og fortsat administrere dem direkte. Han har afværget sin fars idé om franchising, som Wang mener kun ville sænke produktkvaliteten og udtynde overskuddet. En vej, han er villig til at udforske, er catering til arrangementer, da mange har foretaget sådanne forespørgsler på webstedet. Eller udvide til New England. Efter at have tilberedt for nylig ved Eater Young Guns -arrangementet i Los Angeles og tiltrukket en stor skare der, får Wang tillid til at blusse op.


Xi ’an Famous Foods, Midtown West, NYC

Xi ’an Famous Foods er et populært fastfood -joint med speciale i smagene fra byen Xi ’an. Dette sted har en hole-in-the-wall stemning, men placeringen på 34th Street er rigelig rummelig og har endda en anden sal med stærkt aircondition. Tro mig, du får brug for den AC -sprængning, når du vælter krydret nudler. Deres oprindelige placering er i Flushing, men Xi ’an er nu overalt i NYC. Fantastisk mulighed for en hurtig, billig spisning. Det er fristende at få din ordre til at gå, men nudlerne kan bedst nydes med det samme, så de ikke svulmer op.

I lang tid blev jeg ved med at se fotos af den krydrede lammeburger på Instagram, som fik mig til at fejlagtigt tro, at dette sted ikke er meget vegansk venligt. Det viser sig, at der er et godt udvalg af kødfrie muligheder på menuen, og FAQ -siden præciserer, at alle vegetarretter (undtagen dumplings) er helt veganske. Hurra!

Vi bestilte to nudleretter og to sider, mens parret direkte til venstre for mig delte en nudleretter og en side. Hah, hvad kan jeg sige … vi elsker vores nudler og mad!

Den krydrede agurkesalat ($ 6) er ikke noget at blive super begejstret for, men kombinationen af ​​sort eddike, hvidløg og chiliolie er dejlig. Vi bestilte det til en kølig, sprød pause fra de andre tungere retter. Den har lidt chili -olie, men er generelt ret mild.

Jeg elsker tofu og chili olie, så Chang ’ en krydret tofu ($ 3) var et must -order element. Det er en skål med blød tofu dryppet i sojasovs, eddike og chiliolie. Enkel, men velsmagende. Jeg slurrede gladeligt hvert sidste lille stykke tofu op. Er det forkert, at jeg vil drikke den blanding af chili -olie som en suppe?

Xi ’an Famous Foods ’-webstedet beskrev deres Mount Qi-grøntsags håndtrækkede nudelsuppe som en “ratatouille af vegetariske ingredienser. ” Lyder omtrent rigtigt. Farverig blanding af gulerødder, kartofler, svampe, peberfrugter og endda nogle stykker seitan. Nudlerne har en vanedannende bounciness. Selvom det var en varm sommerdag, fortryder jeg ikke, at jeg bestilte den med den krydrede og sure veggiebouillon.

John fik også Mount Qi -grøntsagsnudler, minus suppen ($ 8,50). Nudlerne smides i chili -olie, hvilket skaber en dejlig glathed. Nudlerne er lidt sejere, når de ikke er i suppen. Du har sandsynligvis set en bazillion #liftingnoodles -fotos på Instagram med Xi ’an Famous Foods ’ håndtrækkede nudler, men her er John ’s første noodle -lift. Velkommen i klubben!


Xi’an Famous Food’s Ramen

“Inden highbrow ramen blev relativt mainstream i staterne, var der øjeblikkelig ramen, og det var lortet. Som barn spiste jeg nudlerne tørre, 1 brudt i stykker, med krydderier i pulverform sprinklet på for små sprængninger af umami og salt. Da vi flyttede til Amerika, blev det en nostalgisk godbid. Selv i de “hvideste” købmandsforretninger, hvor der var flere muligheder for tomatsovs end sojasovs, kunne du stadig skrabe nogle lyse orange pakker med dehydreret nudler. Min mor lærte mig aldrig rigtigt at lave mad, men hun lærte mig, hvordan man læger nogle øjeblikkelige ramen uden like. Nogle mennesker kan bare slippe et æg i, men hvis du skal gøre det på XFF -måde, skal du gå helt ud. Vi taler sort eddike til en mundpokkende bid, tomater til lidt frugtagtig sødme og ja, vores XFF Chili Oil efter smag (jeg douser det selvfølgelig). Smid noget bok choy i, og du kan narre dig selv til at tro, at du har et afbalanceret måltid. ” - Jason Wang


Xi 'An Famous Food - a waste with & quotnon -spicy & quot eaters.

Jeg møder min ældste onkel, tante, min far og hans ven sammen med min fætter og min mand i det nærliggende NYC. Vi kommer ikke meget ind i disse dage, og som madleder søger jeg altid at prøve stederne på min liste.

Denne gruppe har vi mødt til dim sum i lang tid, men nu forsøger vi at holde tingene tæt på Grand Central. Vi er blevet forkælet på en måde, fordi dim sum er 1) meget mad til meget billige, og 2) en aktivitet, der tager tid og bliver til underholdning.

Men flere af os kommer ind uden for byen, og min far har problemer med at gå, så der blev anmodet om et sted inden for cirka 8 blokke fra Grand Central. Som & quotexpert, & quot blev jeg bedt om at vælge et sted.

Jeg tænkte på midten af ​​byen Xi 'An Famous Food, stedet for håndtrækkede nudler. Jeg har aldrig været hos nogen af ​​dem før.

Her er mine spørgsmål. Min tante og onkel kan ikke lide "krydret" mad. Jeg går ud fra, at vi kan bestille noget til dem, der ikke er for varmt/krydret. Har jeg ret i, at der er nogle nudleretter, der ikke er for krydrede (en af ​​kyllingerne kommer til at tænke på), som vi kan bestille til dem? Vi andre spænder fra at kunne tolerere/nyde enten lidt mere eller en rimelig mængde mere hot/spiciness end de gør.

Andet spørgsmål: Er der nogen forskel mellem de to midtby -lokationer på 14 E 34th Street og 24 West 45th Street? West 45th er tættere på, så jeg ville nok gå derhen, hvis alt andet er lige.

Xi 'En berømt mad: Spild af tid med ikke-krydrede spisere? eller OK alligevel?

Åh, ja, jeg tænkte også på Cho Dang Gol (55 West 35th Street) koreansk ikke et grillsted berømt for frisklavede tofu og koreanske homestyle-retter. nogen tanker? For anderledes for mine ældre, mindre eventyrlystne slægtninge?


Xi'an berømte fødevarer åbner Greenpoint -placering

GREENPOINT & mdash Populær kinesisk håndtrækket nudelbutik Xi 'an Famous Foods gør sin vej til Greenpoint i efteråret og mdash, og den vil have den populære lokale kæde 's første udendørs siddeområde.

Restauranten, der blæste op efter omtale fra berømthedskokke som Anthony Bourdain, har allerede sat skilte op ved den nye butiksfront på 648 Manhattan Ave., nær Nassau Avenue.

Greenpoint bliver den anden Brooklyn -placering for Xi 'an Famous Foods, med den første i East Williamsburg på 86 Beadel St.

Det venter stadig på sidste hånd med gas og elektricitet, sagde administrerende direktør Jason Wang til DNAinfo New York i en e -mail og tilføjede, at han håber, at det åbner inden for en måned.

Ud over at være den første berømte mad fra Xi 'an med spisning i baghaven, vil stedet have et åbent køkken og en vægmaleri med et silkevejstema fra en lokal kunstner for at give den en unik identitet, der passer til kvarteret, "sagde Wang.

Restaurantkæden serverer mad fra den nordvestlige region i Kina, herunder krydrede retter tunge på spidskommen, peberkorn og chili. De fleste retter koster mindre end $ 10.

Xi 'an Famous Foods har vokset hurtigt, med Wang tidligere sagt, at han vil åbne et dusin steder i New York City, Boston og Washington, DC inden for de næste fem år.

To nye Manhattan -steder åbner også i de næste seks måneder, med en på Upper East Side på 328 E. 78th St. og en i Midtown på 14 E. 34th St.


Mad Rundown

En fremragende kold nudleret serveret med seitan (hvedegluten). Dette er faktisk en temmelig tam mulighed med hensyn til krydderier, og det er virkelig godt. Vegansk også.

En af de "berømte" ting fra Xi'an Famous Foods. Denne lille “burger” ligner mere en kinesisk engelsk muffin fyldt med duftende lam, men den er god, uanset hvad du kalder den. Og for $ 3 hver vil du sandsynligvis have mere end en.

Endnu en berygtet ret. Dette er det samme kød som det, du finder i burgeren, men i stedet blandet med nogle nudler, der ligner lidt, der er lidt al dente og fantastiske. Det er fedtet, men det er godt.

En kødfuld, skummende suppe, denne er et glimrende træk på en kold dag. Alt oksehale her er faktisk et ret solidt træk.

Denne ret vil stort set sprænge dit ansigt af. Disse nudler lægges i krydret chili -olie, til det punkt, at dine læber bliver følelsesløse i løbet af få sekunder. Vi elsker det, men sig ikke, at vi ikke advarede dig.

Det er rigtigt. En lamssalat. Det serveres koldt. Denne ting er lækker.


Xi ’an Famous Foods, Midtown West, NYC

Xi ’an Famous Foods er et populært fastfood -joint med speciale i smagene fra byen Xi ’an. Dette sted har en hole-in-the-wall stemning, men placeringen på 34th Street er rigelig rummelig og har endda en anden sal med stærkt aircondition. Tro mig, du får brug for den AC -sprængning, når du vælter krydret nudler. Deres oprindelige placering er i Flushing, men Xi ’an er nu overalt i NYC. Fantastisk mulighed for en hurtig, billig spisning. Det er fristende at få din ordre til at gå, men nudlerne nydes bedst med det samme, så de ikke svulmer op.

I lang tid blev jeg ved med at se fotos af den krydrede lammeburger på Instagram, hvilket fik mig til at fejlagtigt tro, at dette sted ikke er meget vegansk venligt. Det viser sig, at der er et godt udvalg af kødfrie muligheder på menuen, og FAQ -siden præciserer, at alle vegetarretter (undtagen dumplings) er helt veganske. Hurra!

Vi bestilte to nudleretter og to sider, mens parret direkte til venstre for mig delte en nudleretter og en side. Hah, hvad kan jeg sige … vi elsker vores nudler og mad!

Den krydrede agurkesalat ($ 6) er ikke noget at blive super begejstret for, men kombinationen af ​​sort eddike, hvidløg og chiliolie er dejlig. Vi bestilte det til en kølig, sprød pause fra de andre tungere retter. Den har lidt chili -olie, men er generelt ret mild.

Jeg elsker tofu og chili olie, så Chang ’ en krydret tofu ($ 3) var et must -order element. Det er en skål med blød tofu dryppet i sojasovs, eddike og chiliolie. Enkel, men velsmagende. Jeg slurrede gladeligt hvert sidste lille stykke tofu op. Er det forkert, at jeg vil drikke den blanding af chili -olie som en suppe?

Xi ’an Famous Foods ’-webstedet beskrev deres Mount Qi-grøntsags håndtrækkede nudelsuppe som en “ratatouille af vegetariske ingredienser. ” Lyder omtrent rigtigt. Farverig blanding af gulerødder, kartofler, svampe, peberfrugter og endda nogle stykker seitan. Nudlerne har en vanedannende bounciness. Selvom det var en varm sommerdag, fortryder jeg ikke, at jeg bestilte den med den krydrede og sure veggiebouillon.

John fik også Mount Qi -grøntsagsnudler, minus suppen ($ 8,50). Nudlerne smides i chili -olie, hvilket skaber en dejlig glathed. Nudlerne er lidt sejere, når de ikke er i suppen. Du har sandsynligvis set en bazillion #liftingnoodles -fotos på Instagram med Xi ’an Famous Foods ’ håndtrækkede nudler, men her er John ’s første noodle -lift. Velkommen i klubben!


Se videoen: An Afternoon in Midtown Manhattan During The Age of Covid - January 10, 2021 (Oktober 2021).