Traditionelle opskrifter

Talde serverer usædvanlig asiatisk fusion i Miami Beach

Talde serverer usædvanlig asiatisk fusion i Miami Beach

Asiatisk fusion er ikke en kategori, der tidligere har givet mig en konsekvent oplevelse, ikke mindst fordi hver kok har ret til en individuel fortolkning af genren. Så rædsel var dagens orden, da jeg trådte ind i Talde, knyttet til Confidante Hotel i hjertet af Miami Beach.

Dette er den tredje forpost for den filippinsk-amerikanske David Taldes afslappede fusionskoncept, der følger New York City og nærliggende Jersey City, og korridoren til Miami-stedets spisestue antyder New York, med gadegraffiti på væggene. For at tage den skarpe sving i bunden er at komme ind i en anden verden - lavt til loftet, Edison -pærer og omfattende brug af ufærdigt træ fremkalder en opiumshule via Brooklyn.

Menuen på én side er en blanding af "asiatiserede" vestlige standbyer og populære asiatiske retter, der omarbejdes gennem Taldes vision. Førstnævnte er karakteriseret ved en New York Strip, sauced med yuzu kosho brunt smør, hvidløg og perleløg; sidstnævnte af samosaer fyldt med søde ærter og kaffir, serveret på limeyoghurt med gylden rosinchutney. Disse er retter designet til deling.

Vi startede med et par populære forretter. Bentons baconboller er fire små dumplings af rejer, grønkål og træøre-svampe, der er sprøjtet med soja-chili eddike. Små nok til at blive spist hele, deres smag galvaniserede smagsløgene til det, der skulle komme. Tunfisk var et nik til den nuværende dille efter denne hawaiianske rå fiskesalat. Taldes optagelse med sprøde skiver gav en interessant kontrast af teksturer.

Fra nudelsektionen i menuen valgte vi den asiatiske standard chow fun (braiseret svinekød og syltede løgrønt), hvilket viste sig at være et rigtigt hit. Dette er en betydelig ret, ideel til lystfiskere, der er trætte af at bryde tarpon i en halv dag. Det var godt at se, at kokkene var lige så omhyggelige med deres nudler som et foretrukket kantonesisk dyk.

Når det kom til entréer, undslap vi det geografisk inkongruøse svinekød adobo tamale og valgte den jerk Peking -and, der uforligneligt sammenlignede det med eksemplet fra Beijing Brothers, som vi havde spist for at fejre kinesisk nytår den foregående uge. Fyldning af de leverede pandekager med hoisin sauce, agurk og spidskål og derefter skiver af den sprøde and gav et saftigt, overbærende rod i munden, der krævede at blive gentaget. Det er et troværdigt bud på denne Beijing -klassiker.

Cocktails er et stort fokus, og det gamle gammeldags æble anbefales. Der er også en kombination af New York og lokale håndværksøl (såsom Brooklyn Brewing og Wynwood) og omtrent et dusin vine, der alle fås i glasset.

Talde synes at være en magnet for årtusinder (nogle af dem ganske udklædte), med en livlig atmosfære og boblende, venlig tjenestepersonale. Jeg indrømmer, at det er lykkedes at producere et innovativt bud på asiatisk fusionsmad.


Unikke gin -cocktails i Mid Beach – Miamis hotteste hætte

Miami ’s Mid Beach begynder på 23rd Street og strækker sig nordpå på Collins Avenue, forbi det fabelagtige Faena District, og slutter på 44th Street, med de berømte Fontainebleau og Eden Roc resorts. Efter restaureringen af ​​den argentinske udvikler Alan Faena er Mid Beach nu det hotteste nye kvarter i Miami Beach. Her finder du enestående barer og lounger, der serverer forfriskende og forfriskende unikke gin -cocktails til sommeren.


Unikke gin -cocktails i Mid Beach – Miamis hotteste hætte

Miami ’s Mid Beach begynder på 23rd Street og strækker sig nordpå på Collins Avenue, forbi det fabelagtige Faena District, og slutter på 44th Street, med de berømte Fontainebleau og Eden Roc resorts. Efter restaureringen af ​​den argentinske udvikler Alan Faena er Mid Beach nu det hotteste nye kvarter i Miami Beach. Her finder du enestående barer og lounger, der serverer forfriskende og forfriskende unikke gin -cocktails til sommeren.


Unikke gin -cocktails i Mid Beach – Miamis hotteste hætte

Miami ’s Mid Beach begynder på 23rd Street og strækker sig nordpå på Collins Avenue, forbi det fabelagtige Faena District, og slutter på 44th Street, med de berømte Fontainebleau og Eden Roc resorts. Efter restaureringen af ​​den argentinske udvikler Alan Faena er Mid Beach nu det hotteste nye kvarter i Miami Beach. Her finder du enestående barer og lounger, der serverer forfriskende og forfriskende unikke gin -cocktails til sommeren.


Unikke gin -cocktails i Mid Beach – Miamis hotteste hætte

Miami ’s Mid Beach begynder på 23rd Street og strækker sig nordpå på Collins Avenue, forbi det fabelagtige Faena District, og slutter på 44th Street, med de berømte Fontainebleau og Eden Roc resorts. Efter restaureringen af ​​den argentinske udvikler Alan Faena er Mid Beach nu det hotteste nye kvarter i Miami Beach. Her finder du enestående barer og lounger, der serverer forfriskende og forfriskende unikke gin -cocktails til sommeren.


Unikke gin -cocktails i Mid Beach – Miamis hotteste hætte

Miami ’s Mid Beach begynder på 23rd Street og strækker sig nordpå på Collins Avenue, forbi det fabelagtige Faena District, og slutter på 44th Street, med de berømte Fontainebleau og Eden Roc resorts. Efter restaureringen af ​​den argentinske udvikler Alan Faena er Mid Beach nu det hotteste nye kvarter i Miami Beach. Her finder du enestående barer og lounger, der serverer forfriskende og forfriskende unikke gin -cocktails til sommeren.


Unikke gin -cocktails i Mid Beach – Miamis hotteste hætte

Miami ’s Mid Beach begynder på 23rd Street og strækker sig nordpå på Collins Avenue, forbi det fabelagtige Faena District, og slutter på 44th Street, med de berømte Fontainebleau og Eden Roc resorts. Efter restaureringen af ​​den argentinske udvikler Alan Faena er Mid Beach nu det hotteste nye kvarter i Miami Beach. Her finder du enestående barer og lounger, der serverer forfriskende og forfriskende unikke gin -cocktails til sommeren.


Unikke gin -cocktails i Mid Beach – Miamis hotteste hætte

Miami ’s Mid Beach begynder på 23rd Street og strækker sig nordpå på Collins Avenue, forbi det fabelagtige Faena District, og slutter på 44th Street, med de berømte Fontainebleau og Eden Roc resorts. Efter restaureringen af ​​den argentinske udvikler Alan Faena er Mid Beach nu det hotteste nye kvarter i Miami Beach. Her finder du enestående barer og lounger, der serverer forfriskende og forfriskende unikke gin -cocktails til sommeren.


Unikke gin -cocktails i Mid Beach – Miamis hotteste hætte

Miami ’s Mid Beach begynder på 23rd Street og strækker sig nordpå på Collins Avenue, forbi det fabelagtige Faena District, og slutter på 44th Street, med de berømte Fontainebleau og Eden Roc resorts. Efter restaureringen af ​​den argentinske udvikler Alan Faena er Mid Beach nu det hotteste nye kvarter i Miami Beach. Her finder du enestående barer og lounger, der serverer forfriskende og forfriskende unikke gin -cocktails til sommeren.


Unikke gin -cocktails i Mid Beach – Miamis hotteste hætte

Miami ’s Mid Beach begynder på 23rd Street og strækker sig nordpå på Collins Avenue, forbi det fabelagtige Faena District, og slutter på 44th Street, med de berømte Fontainebleau og Eden Roc resorts. Efter restaureringen af ​​den argentinske udvikler Alan Faena er Mid Beach nu det hotteste nye kvarter i Miami Beach. Her finder du enestående barer og lounger, der serverer forfriskende og forfriskende unikke gin -cocktails til sommeren.


Unikke gin -cocktails i Mid Beach – Miamis hotteste hætte

Miami ’s Mid Beach begynder på 23rd Street og strækker sig nordpå på Collins Avenue, forbi det fabelagtige Faena District, og slutter på 44th Street, med de berømte Fontainebleau og Eden Roc resorts. Efter restaureringen af ​​den argentinske udvikler Alan Faena er Mid Beach nu det hotteste nye kvarter i Miami Beach. Her finder du enestående barer og lounger, der serverer forfriskende og forfriskende unikke gin -cocktails til sommeren.


Se videoen: Miramar residents concerned about high-speed crashes at their homes (Oktober 2021).