Tomatsuppe

Steg i olie, indtil de efterlader deres aroma: hvidløgsfed, laurbærblad, allehåndebær, dildblade, persille, selleri, basilikum, revet muskatnød, sukker. Når krydderierne er brune, tilsættes de flåede tomater i bouillonen og lad det koge i et par minutter. Fjern grøntsagerne fra suppen (dild, persille, basilikum, løvblad, selleri) og bland suppen med en blender, indtil du får en homogen sammensætning. Smag til med salt og friskkværnet peber.

Den således opnåede suppe siles for at sikre, at der ikke er stykker tomater tilbage, vi lægger det i skåle. Pynt med cremefraiche og brødcroutoner.

God appetit!




Video: Slik lager du tomatsuppe (Oktober 2021).