Traditionelle opskrifter

Münster ostesoufflé med rød peberfrugt og tomatsalat

Münster ostesoufflé med rød peberfrugt og tomatsalat

Ingredienser

  • 3 spiseskefulde mel til alle formål
  • 1/4 tsk stødt spidskommen
  • Panko (japanske brødkrummer)
  • 1 kop 1/3-tommer tern skindfri fransk Münsterost (ca. 4 ounces)
  • Rød peberfrugt og tomatsalat (klik for opskrift)

Opskriftsforberedelse

  • Bring mælk bare til at simre i lille gryde; fjernes fra varmen. Smelt smør i kraftig medium gryde over medium varme. Pisk mel i; kog roux 2 minutter under konstant piskning (må ikke brunes). Pisk gradvist varm mælk i. Kog, indtil saucen er glat og tyk nok til at falde fra piskeris i tyndt bånd, under konstant piskning, cirka 8 minutter. Fjern fra varmen. Bland spidskommen i og krydr generøst med salt og peber; overføres til medium skål. Afkøl 10 minutter. DO AHEAD Soufflé -base kan laves på forhånd. Pres plastfolie på overfladen. Lad stå 2 timer eller afkøle 1 dag. Bring til stuetemperatur før brug.

  • Forvarm ovnen til 400 ° F. Smør 4- til 5-kop soufflefad; frakke indeni med panko. Pisk æggeblommer i soufflebund 1 ad gangen; rør ostetern i. Pisk æggehvider og knivspids salt i en anden medium skål, til de er stive, men ikke tørre. Fold æggehviderne i soufflebund i 3 tilføjelser; overføres til tilberedt fad.

  • Bag soufflé til den er puffet, brun på toppen og fast, men jiggly at røre ved, cirka 28 minutter. Hæld soufflé på 4 tallerkener. Anret salaten ved siden af ​​og server.

Opskrift af Dorie Greenspan, afsnittet Anmeldelser

Opskriftsoversigt

  • 3 æg
  • 1 spsk mælk, eller efter behov
  • salt og friskkværnet hvid peber efter smag
  • 2 spsk smør
  • ¼ kop revet emmentalerost

Pisk æg i en skål med et piskeris. Tilsæt mælk og smag til med salt og hvid peber. Pisk i et par minutter, indtil æggeblandingen er skummende og pisk i luften gør æggekagen luftig.

Smelt smør i en lille, nonstick-stegepande over medium-lav varme. Hæld ægblandingen i og snurret stegepanden, så bunden er jævnt dækket med æg. Kog i 1 minut, indtil ægget begynder at stivne. Løft kanterne med en spatel, og vippegryden, så ubehandlet ægblanding kan løbe mod bunden af ​​stegepanden for at hærde. Gentag, indtil der ikke er et synligt flydende æg tilbage.

Vend forsigtigt omeletten og kog i yderligere 30 sekunder til 1 minut. Drys Emmentaler ost i en linje i midten af ​​æggekagen og fold omeletten i halve. Kog i 20 sekunder, og skub derefter omeletten på tallerkenen.


LOS 5 MEJORES

Fonda San Miguel, AUSTIN

salsaer: Den ultraglatte pur & eacutee af ovnsristede romatomater og jalape & ntildeos smager faktisk subtilt fra alle andre i byen, det samme gør den grønne, lige så silkeagtige blanding af tomatillos og serranos. stemning: På den grønne overdækkede terrasse inviterer levende polstrede puder dig til at synke ned i koloniale mexicanske & ndashstyle sofaer overhead, en lysekrone af træ og jern ser ud som om den kom ud af Hundrede års ensomhed. I spisestuen, der viser kunst af mexicanske mestre, kastede lameller med stanset blik lys på stukvægge.

Hvor mange restauranter har levet 35 år med ikke kun den samme kok og ejer ved roret, men med deres definerende mål intakt? Fonda San Miguel blev født i løbet af halvfjerdserne, da Amerika kom ud af de bipolære årtier i halvtredserne og de psykedeliske tressere for at omfavne globale kulturer og køkkener som et nationalt tidsfordriv. I sin barndom blændede Fonda kunderne med dengang uhørt retter som cochinita pibil og pescado tikin xik (fisk i Yucat og aacuten-stil gnides med mursten-rød achiote). Så hensigten med ægtheden var medejer Tom Gilliland, at han tidligt havde fået chiles sendt over grænsen, fordi de ikke kunne fås lokalt (Feds beslaglagde engang et parti, fordi det ikke havde de rigtige papirer). Tre årtier senere fortsætter Fonda med at blænde. Grundlæggerkokken Miguel Ravago og den unge køkkenchef Jeff Martinez laver en stjernemuld, mørk som espresso og fylder chili, chokolade og aromatiske krydderier. En anden specialitet, den geniale chile relleno San Miguel, erstatter den sædvanlige poblano med et tørret ancho og fylder den med strimlet kylling, grønne oliven, kapers og mandler, en kombination der er klassisk og avantgarde på én gang. Hvis et par retter kun er meget gode, som svinekød med ananas og chayote, er den samlede fremdrift så gennemført og så ambitiøs, at selv efter al denne tid forbliver Fonda den store dame i det indvendige mexicanske køkken i Texas.
2330 W. North Loop Blvd., 512-459-4121. Middag Man & ndashTors 5 & ndash9: 30, Fre & amp Lør 5 & ndash10: 30. Brunch søn 11 & ndash2. Fonda San Miguel

Cuquita & rsquos, DALLAS

salsaer: Den rige, rustikke røde sauce er tomat-fremad, med lige nok jalape & ntildeo til punch er tomat-og-løgblandingen grundlæggende og frisk. stemning: Ja, du & rsquore i et stribecenter, men du glemmer hurtigt den hverdagslige beliggenhed takket være en kæmpe aztekisk kalender, spændte hvidløgsklynger og keramikdekorationer på de solrige gule vægge. En lille bar i hjørnet har et fjernsyn stille og roligt indstillet til fodboldkampe.

Denne uhøjtidelige naboskabsfællesskab, der ejes af Enrique og Elizabeth Villafranca, kan være et knudepunkt for politiske arrangører & mdashElizabeth løb et løb til byrådet sidste år og mdash, men når du besøger her, handler det om mad. Vidne til de majs tortillas, der er lavet på stedet, som ankommer før måltidet, stadig så varme og fjerrige fra komalen, at det er spændende bare at mudre dem i salsa og tage en bid. De er faktisk så gode, at når vores tallerkener ankommer, er vores første skridt altid at smøre nogle baconrige refried bønner på dem også. Først da kan vi overveje aftensmad. Pozolen sender os i en swoon, dens lystige rust-hued bouillon fyldt med hominy og store stykker svinekød, nogle stadig klamrer sig til ben (pynt med kål, hvidt løg og lime for virkelig at få skålen og rsquos ekstraordinære smag frem). Og, åh, gorditas! Disse friske masalommer er robuste, men bløde, en fyldt med queso blanco og strimler af ristet poblano, en anden med strimlet oksekød i en lyserød sauce. Endelig nyder traditionisten i os i chile relleno, en rigelig, gylden-sprød poblano, vi skiver op for at afsløre en okse-picadillo af ærter, gulerødder, peberfrugt og tomat. Dette, folkens, er lyksalighed.
13260 Josey Ln., Farmers Branch 972-243-1491 (og to andre steder). Åben mandag & ndashFri 10 & ndash9, lør & amp. Søn 9 & ndash10.

Salsa Fuego, Fort Worth

salsa: Mørk og stubbet med ristede tomater, løg, chili og jalape & ntildeos. stemning: Bygget i halvfjerdserne som en Kentucky Fried Chicken, var denne joint på den vestlige side af byen for nylig en hamburgerstand. Der er næsten altid en mængde, så gå tidligt for at få plads.

Salsa Fuego ligner bestemt et dyk, men når det kommer til mexicansk mad, er denne pi & ntildeata-huede hul-i-væggen måske bare Fort Worth & rsquos kronjuvel. Ejer-kok Carlos Rodriguez & rsquos menuen er overraskende omfattende for et sted i denne størrelse og mdashyou & rsquoll finder tortas, chimichangas, burritos, ni hjemmelavede saucer, endda hamburgere & mdashand, men på en eller anden måde ser det ikke ud til at svække de enkelte retter. Vi startede med de tykke carnitas tacos, der kom med bidder af koriander og løg i den møreste majs tortilla, derefter vendte vi os til de sensationelle flæsk tamales, serveret med åben ansigt for at afsløre frisk, løs masa og en fyld krydret med New Mexico røde chili (pico de gallo og feta drysset ovenpå annullerede behovet for enhver sauce). Vores carne asada enchiladas, lavet med majs tortillas og top mørbrad, kom med et udvalg af læskende sauce (vi og rsquore var mest glad for poblano -fløden), men disse blev hurtigt overskygget af kyllingepoblano relleno, en stor ristet chile & mdashnot stegt & mdashthat kom sprayed åben på en pool rancherosovs og fyldt med svampe, tomat, spinat, zucchini og hvidløg. Rodriguez, der personligt overvåger (og undertiden busser) spisestuen, bragte os dessert: sprøde churros med en cremet karamelfyld og varm chokoladesirup til dypning. Det var næsten nok til at få os til at beholde dette indie -sted vores egen lille hemmelighed.
3520 Alta Mere, 817-560-7888. Åben mandag og torsdag kl. 11 og ndash8: 30, fre & amp. Lør 11 og ndash9: 30. Lukket sol.

Hugo & rsquos, Houston

salsa: Tyk og intens, denne pur & eacuteed mørkerøde chipotle sauce er medium varm og skudt igennem med røget-sød-krydret smag. stemning: Et romantisk, renoveret rum med højt til loftet, skyhøje vinduer, dejligt bordservice og bæger og en fortryllende gårdhave tiltrækker den moderne spisestue en madcentrisk, inde i løkken.

Houston & rsquos tempel for interiør mexicansk køkken kan prale af en menu, der ikke kun er forbløffende stor, men også baseret på autentiske opskrifter fra kok og medejer Hugo Ortega & rsquos hjemland i Puebla, hans kreative fortolkninger tager dem ud over alvorlig tradition. Navigering i de forførende valg kan gøre dig woozy, men fiskelskere bør begynde med en skaldyrscocktail: Fire variationer inkluderer en krydret tomatsovet Vuelve a la Vida, der virkelig giver dig liv og rdquo med friske østers, blæksprutter, krabber, rejer og rød snapper . Yderligere fordybelse i menuen og rsquos blæsende fisk og skaldyrsvalg viser ultra-frisk huachinango a la veracruzana, en traditionel ret fra kystnære Veracruz. Her er det en hel snapper ristet til en perfekt vending og omgivet af en stor tomatsauce jazzet med oliven, kapers og løg. Intet hvis ikke ambitiøst, køkkenet forbereder også mere end ti mol lavet fra bunden dagligt en glimrende introduktion til dem er ved hjælp af mini & mdashmasa diske kaldet sopesitos. Andebrystversionen leveres for eksempel med muldvarp poblano, en sjælfuld brygning, der er dyb rød chili og chokolade. Hvis din forkærlighed er oksekød, så prøv carne asada: Denne saftige trægrillede ribeye kommer med bare moset guacamole og en forfriskende ensalada de nopales (kogt og strimlet kaktuspude). Endelig skal du ikke gå uden at prøve en dessert fra konditoren Ruben Ortega (Hugo & rsquos bror), der går så langt som at stege og male sine egne kakaobønner. En dampende kop varm chokolade med en tallerken med kanel og sukker-støvet churros kan let blive din nyeste ferietradition.
1600 Westheimer Rd., 713-524-7744. Åben mandag & ndashTur 11 & ndash10, fre & amp lør 11 & ndash11, søn 10 & ndash9: 30. Hugo & rsquos

SoLuna, San Antonio

salsa: Frisk smag, lidt sur ristet tomat, mild til medium varm. stemning: Grydepalmer pryder en temmelig gammeldags spisestue med buede vinduer, tawny vægge og hvide duge. På den ene side holder en tortilladame svajende, og vender ekspertvis med majs- og mel tortillaer, der er så oppustede, at de ser ud som om de kunne svæve.

Hvis der er en restaurant, der opsummerer den skizofrene tilstand af mexicansk mad i Texas i dag, er det SoLuna, der drives af to generationer af familien Calvillo. Dets dilemma er velkendt. På den ene side skal den rumme kunder, der gladeligt er hooked på Tex-Mex. For at imødekomme dette behov tilbyder den lignende cheddarost -enchiladas og et fint taco -udvalg (den milde, saftige cabrito -version er i øvrigt fantastisk). På den anden side er chef-manager Gerardo Calvillo, 31, forelsket i opskrifter fra Mexico & rsquos heartland. Således finder du også specialiteter som chile en nogada, en poblano, der er fyldt med kogte frugter og hakket oksekød og svinekød. At gøre alle glade er en konstant balancegang & mdash Gerardo måtte nix nogada & rsquos ordentlig kølet, sød valnødscreme, fordi hans kunder ikke tog det, og han bruger fløde til at blødgøre den selvhævdende chipotlesauce på de strimlede kyllingenschiladas og mdash, men der er fornøjelser at have fra begge sider af skellet. Pescado veracruzana har en perfekt kogt snapperfilet i en hvidvinssauce med kapers, skiver oliven, tomat og løg. Og som en finale er der en sybaritisk pecan-toppet tres leches-kage. Fra den dag de grundlagde La Fogata i 1979, har Jesse og Carmina Calvillo skubbet San Antonians mod Mexico og rsquos oprindelige køkkener. Nu, med sønnen Gerardo (og sønnen Jesse Jr., der står i spidsen for familien & rsquos andre nuværende bestræbelser, Mirasol), fortsætter rejsen.
7959 Broadway, 210-930-8070. Åben mandag og torsdag kl. 11:30 og ndash10, fre 11:30 og ndash10: 30, lørdag middag & ndash10: 30, søn 11 & ndash10. SoLuna


Krydret stegt grøntsagsmakaroni og ost

Cremet, drømmende makaroni og ost er min absolutte yndlingsret, men jeg har altid lyst til, at den har brug for lidt pizzaz. Hvorfor rode med en god ting? Jeg vil fortælle dig hvorfor ... fordi du kan fylde den fyldt med ristede grøntsager og gøre den sundere, mere farverig og velsmagende end den gamle standby. Og hej, du kan endda lave dem mini!

Denne opskrift indeholder heller ikke smør! Du kan i stedet lave en hurtig, lækker ostesauce med olivenolie. Brug af olivenolie reducerer indholdet af kolesterol og mættet fedt drastisk, samtidig med at skålens smag forbedres.

Med fuldkornspasta, cremet Sargento skarp cheddar og en bunke fyldige, sprøde grøntsager er denne makaroni og ost lækker godt. Lav den som tilbehør eller som en kødfri aftensmad nogle hverdage! Du kan også smide noget kogt opskåret kylling, bøf eller rejer til et fyldt alt-i-et-måltid.

Åh, snoet ost, hvor du svækker mine knæ!

Spark det op med lidt krydderi fra cayennepeber og rød peberflager, og tilsæt lidt varm sauce til det færdige fad, hvis det stadig ikke svider nok. Denne velsmagende mac fryser også godt, så gør den på forhånd eller kom dine rester i og nyd dem senere.


Opskrift på cremet tomatsuppe

Ingredienser:

Selvom denne opskrift kræver tomater på dåse, kan du også bruge friske tomater.

  • 1 14,5 ounce dåse tomater i tern
  • 1 14,5 ounce dåse Fire ristede tomater i tern
  • 1/2 lille gult løg i skiver
  • 1 fed hvidløg i skiver
  • 1/4 tsk tørret oregano
  • 1/4 tsk tørret basilikum
  • 1 kop kylling bouillon
  • 1/2 kop tung piskefløde
  • frisk basilikum til pynt (valgfrit)
  • Østerskiks til pynt (valgfrit)

TIP: Hvis du har en overflod af friske tomater, enhver slags, fra din have brug en køkkenvægt og afvej 3 kilo tomater i stedet for dåse. At have en køkkenvægt er meget praktisk i køkkenet. Jeg bruger min hele tiden. Skyl bare havenes friske modne tomater, skær dem i halve, læg dem på en bageplade og bag eller steg i 25 minutter i en 450 grader Fahrenheit forvarmet ovn.

Instruktioner:

Tilsæt tomater, hvidløg, løg, tørrede krydderier i en medium til stor gryde og lad det simre ved middel varme, indtil løgene er møre.

Brug en stavblender til at blende alle ingredienserne, mens de er i fadet, til de er glatte eller til den konsistens, du ønsker.

Tilsæt flødeskum til suppen og lad det simre ved svag varme i et par minutter, og server i disse suppekrus eller suppeskåle.

Lad mig vide, hvordan du kan lide denne opskrift i kommentarerne!

Din feedback holder mig i gang, og jeg håber, at du elsker denne cremede tomatsuppe lige så meget som min familie gør. God fornøjelse!

Opbevar suppe i murerglas i op til 3 dage.

Jeg er spændt på, at du ser JETTS OPskrift på hjemmelavet TOMATSUPPE OG VILLE ELSKE AT SE, HVORDAN DIN DER SLUKKER BØR DU BESLUTTER AT GØRE DEN! Vær sikker på at komme tilbage og give det nogle stjerner, og lad mig vide, hvordan du kan lide det i kommentarerne.

#JETTSKITCHEN

Andre opskrifter du kan nyde!


Jeg er Todd Wilbur, Kronisk madhacker

I 30 år har jeg dekonstrueret Amerikas mest ikoniske fødevarer med mærkevarer for at lave de bedste originale klonopskrifter, som du kan bruge derhjemme. Velkommen til mit laboratorium.

Ligesom pro kokkene bruger. En hemmelig blanding af urter og krydderier, der får dine hjemmelavede bøffer til at smage som om de kom fra en berømt steakhouse -kæde. Helt naturlig. Indeholder ikke MSG eller konserveringsmidler. Fantastisk til alle, der kan lide en virkelig fantastisk bøf.

Top Secret Steak Rub er skabt af Food Hacker Todd Wilbur, der har brugt de sidste 30 år reverse-engineering populære menupunkter på de mest elskede restaurantkæder i hele Amerika. Ved at identificere krydderurter, krydderier og andre ingredienser, der får fantastisk restaurant mad til at smage så godt, skabte Todd denne brugerdefinerede Top Secret Steak Rub for at hjælpe dig med at lave bøf i restaurantstil derhjemme. Det eneste, der skal til, er bare et par ryster. Kog derefter bøfferne på din foretrukne måde.

7 ounce flaske. Pengene tilbage garanti. Kosher certificeret. Glutenfri.

Inkluderer otte (8) 79 ¢ opskrifter efter eget valg hver måned!

Ligesom pro kokkene bruger. En hemmelig blanding, der får din hjemmelavede fisk til at smage, som om den kom fra en berømt skaldyrskæde. Helt naturlig. Indeholder ikke MSG eller konserveringsmidler. Fantastisk til alle, der elsker fisk. Og det er især fantastisk på laks.

Top Secret Fish Rub er skabt af Food Hacker Todd Wilbur, der har brugt de sidste 30 år på at ombygge populære menupunkter på de mest elskede restaurantkæder i hele Amerika. Ved at identificere de krydderurter, krydderier og andre ingredienser, der får fantastisk restaurant mad til at smage så godt, skabte Todd denne brugerdefinerede Top Secret Fish Rub for at hjælpe dig med at lave fisk i restaurantstil derhjemme. Det eneste, der skal til, er bare et par ryster. Kog derefter fisken din foretrukne måde.

5,3 ounce flaske. Pengene tilbage garanti. Kosher certificeret. Glutenfri.

Denne unikke blanding af fem modne chilipeber med varierende intensitet vækker praktisk talt enhver ret og tilføjer fantastisk smag og perfekt - men ikke overvældende - varme. Peberfrugterne i blandingen spænder fra sød (klokke) til varm (habanero). Det søde rammer først din tunge, så smyger det varme ind.

Hell Flakes indeholder IKKE salt, eddike, MSG eller andre ingredienser, der findes i flydende varme saucer - du får bare ren chilismag!

Hell Flakes er lavet af 100% naturlige chili peber, som er en termogen, antiinflammatorisk mad. Capsaicin i peberfrugterne hjælper med at overbelaste dit stofskifte, så du forbrænder kalorier, selv efter at du har spist, og peberfrugterne har en antiinflammatorisk virkning på din krop for at hjælpe dig med at lindre smerter og smerter.

Hell Flakes tager knuste røde peberflager til det næste niveau med mindre flager og bedre smag. Hell Flakes kommer i en langvarig flip-top shakerflaske for at fordele mikroflagerne perfekt over din mad.

Hell Flakes blev udviklet af madhacker Todd Wilbur, vært for Top hemmelig opskrift på CMT-TV, og forfatter til 11 Top hemmelige opskrifter kogebøger.

1,9 ounce shakerflaske. Pengene tilbage garanti. Kosher certificeret. Glutenfri.

Udnyt vores faste forsendelse: op til 2 flasker fra kun $ 3,21!

($ 23,88 årligt)*
Spar $ 12 vs. månedligt

Inkluderer otte (8) 79 ¢ opskrifter efter eget valg hver måned!

Hvis du kan lide McDonald's Big Mac Sauce, vil du elske Todd Wilbur's McDonald's-inspirerede særlige burger sauce.

Denne sauce er skabt af madhacker Todd Wilbur og er inspireret af den særlige sauce McDonald's bruger på deres verdensberømte hamburgere.

Brug den på dine egne burgere, sandwich og wraps.

Ingredienser: Sojaolie, agurker, sukker, vand, hvid destilleret eddike, æg, salt, sennepsfrø, majssirup, løg, naturlige smag, krydderier, xanthangummi, hvidløg, gurkemeje, citronsaft, pimento, sojaprotein, konserveringsmidler, paprika , citronsyre, annatto, autolyseret gær, solsikkeolie.

Ernæringsfakta: Serveringsstørrelse 1 spsk. Portioner pr. Beholder 20. Mængde pr. Portion: Kalorier 70, Total fedt 7g, Mættet fedt 1g, Transfedt 0g, Kolesterol 5mg, Natrium 125mg, Total kulhydrat 2g, Kostfibre 0g, Sukkerarter 1g, Protein 0g.

Hvis du kan lide Chick-fil-A's sandwich sauce, vil du elske dette.

Denne kopi Chick-fil-A sauce, der er skabt af madhacker Todd Wilbur, er inspireret af den søde og røgfyldte hemmelige kyllingesandwichsauce, der er det bedste valg i restauranten.

Brug den på sandwich med kylling, skinke og kalkun eller som en lækker dypsauce til kyllingefingre og nuggets.

Ingredienser: Sojaolie, sukker, vand, eddike, æg, tomatpuré, sennepsfrø, salt, majssirup, citronsaft, naturlig røgsmag, konserveringsmidler, hvidløg, xanthangummi, løg, rød chili, citronsyre, gurkemeje, paprika , annatto, krydderier.

Ernæringsfakta: Portionsstørrelse 1 spsk. Portioner pr. Beholder 21. Mængde pr. Portion: Kalorier 90, Total fedt 8 g, Kolesterol 10 mg, Natrium 75 mg, Total kulhydrat 3 g, Kostfibre 0 g, Sukkerarter 3 g, Protein 0 g.

Hvis du kan lide In-N-Out's burgerpålæg, vil du elske Top Secret Recipes Secret Burger Spread.

Denne sauce er skabt af madhacker Todd Wilbur og er inspireret af den hemmelige spredning In-N-Out-brug på deres verdensberømte hamburgere.

Brug den på dine egne burgere, sandwich og wraps.

Ingredienser. Vegetabilske olier, agurker, vand, tomater, hvid destilleret eddike, æg, majssirup med høj fructose, majssirup, salt, løg, sukker, sennepsfrø, naturlige smagsstoffer, krydderier, xanthangummi, gurkemeje, konserveringsmidler, citronsaft, hvidløg, citronsyre syre, paprika, annatto.

Ernæringsfakta: Portionsstørrelse 1 spsk. Portioner pr. Beholder 26. Mængde pr. Portion: Kalorier 70, Total fedt 7g, Kolesterol 5mg, Natrium 135mg, Total kulhydrat 1g, Kostfibre 0g, Total sukker 1g, Protein 0g.

Hvis du kan lide Zaxby's Chicken Finger Sauce, vil du elske dette.

Denne sauce er skabt af madhacker Todd Wilbur og er inspireret af den lækre hemmelige kyllingefingersauce fra Zaxby's.

Brug den på kyllingefingre, stegte rejer og panerede kyllingebrystsmørbrød.

Ingredienser: Sojaolie, hvid destilleret eddike, vand, tomatkoncentrat, æg, majssirup med høj fruktose, salt, majssirup, krydderier, citronsaft, sennepsfrø, hvidløg, melasse, løg, paprika, sukker, citronsyre, sellerifrø, Xanthangummi, konserveringsmidler, ansjosekstrakt, autolyseret gær, naturlige smagsstoffer, tamarindekstrakt, karamelfarve, solsikkeolie.

Ernæringsfakta: Portionsstørrelse 1 spsk. Portioner pr. Beholder 20. Mængde pr. Portion: Kalorier 70, Total fedt 7g, Kolesterol 5mg, Natrium 180mg, Total kulhydrat 1g, Kostfibre 0g, Sukkerarter 1g, Protein 0g.

Eksklusiv underskrevet kopi. Køb #1 National Bestseller fra America's Clone Recipe King, underskrevet af forfatteren, og vi inkluderer en gratis flaske med vores Hell Flakes, en 5 peber mikroflageformet blanding for at sparke al din grub!

I mere end tredive år har Todd Wilbur været besat af at genskabe Amerikas mest ikoniske mærkevarer derhjemme. I sin første kogebog med farvefotos bringer New York Times bestsellerforfatter dig 125 nye klonopskrifter: 75 førstegangshacks og 50 reviderede favoritter hele tiden. Disse opskrifter er ikke findes individuelt på webstedet med undtagelse af kun få.

Hver opskrift indeholder trin-for-trin-fotos, der er nemme at følge, så selv nybegyndere kan perfekt genskabe deres foretrukne berømte madvarer med dagligdags ingredienser. Og dine hjemmelavede versioner koster kun en brøkdel af, hvad restauranterne opkræver! Resultatet af mange års omhyggelig forskning, trial-and-error og lidt kreativ reverse-engineering.

Indhold
Applebees Mozzarella Sticks
Applebees orientalske kyllingsalat
Applebees mexicanske ris
Applebees Fiesta Lime Chicken
Applebee's Maple Butter Blondie
Arby's Curly Fries
Tante Annes kringler
Ben & amp Jerry's Chocolate Chip Cookie Dough Ice Cream
Boston Market Meatloaf
Buba Gumps Seafood Hush Pups
Bubba Gump's Rejer New Orleans
Burger King Stuffed Steakhouse Burger
Cafe Rio Creamy Tomatillo Dressing
Cafe Rio Sweet Pork Barbacoa
Cafe Rio Tres Leches kage
Capital Grille Creamed Corn med røget bacon
Capital Grille Hummer Mac 'N' ost
Capital Grille Classic Creme Brulee
Carrabba's Cozze in Bianco (dampede muslinger)
Carrabba's Pollo Rosa Maria
Cheesecake Factory Stegt makaroni og ost
Cheesecake Factory fyldte svampe
Cheesecake Factory Mosede røde kartofler
Cheesecake Factory Chicken Madeira
Cheesecake Factory Louisiana Chicken Pasta
Cheesecake Factory Frisk Jordbær Cheesecake
Cheesecake Factory Vanilla Bean Cheesecake
Chick-fil-A kyllingesandwich
Chili's California Grilled Chicken Flatbread
Chili's Chipotle Chicken Flatbread
Chili grillede babyryg
Chili's® smeltet chokoladekage
Chipotle mexicansk grill sorte bønner
Chipotle mexicansk grill koriander kalkbrun ris
Chipotle mexicansk grill Adobo-marineret grillet kylling og bøf
Girl Scout Cookies Trefoils/Shortbread Cookies
Værtinde CupCakes
Værtinde Twinkie
Houstons spinatdip i Chicago-stil
IHOP New York Cheesecake Pandekager
IHOP originale kærnemælk pandekager
IKEA svenske frikadeller
Jack-in-the-Box Beef Taco
KFC Cole Slaw
KFC grillet kylling
KFC Originalopskrift Stegt kylling
Legal Sea Foods New England Clam Chowder
Legal Sea Foods Legal's Signature Krabbekager
Lofthouse Frosted Cookies
Long John Silver's vinsyre
Long John Silver's battered fish
Marie Callenders berømte gyldne majsbrød
Marie Callenders banancreme -tærte
Mauna Loa Kona Kaffeglaserede Macadamias
McDonald's McCafe Blueberry Granatæble -smoothie
McDonald's Sweet Chili Chicken McWrap
McDonald's Big Mac
McDonald's McRib Sandwich
McDonald's bagt æbletærte
Smeltedigel Cheddarostfondue
Smeltedigel Traditionel schweizisk ostefondue
Fru Fields Chokolade Chip Cookies
Nordstrom Roma Tomat Basil Suppe
Nødder 4 nødder Honning ristede nødder
Olive Garden Garden Frisk salat og salatdressing
Orange Julius Original Orange Julius
Den originale pandekagehus æblepandekage
The Original Pancake House Dutch Baby
De originale pandekagehus surdejspandekager
Outback Steakhouse Honninghvede Bushman Brød
Outback Steakhouse Bloomin 'Løg
Outback Steakhouse Kookaburra Wings
Panera Brød Broccoli Cheddarsuppe
Panera Brød Asiatisk Sesam Kyllingesalat
Panera brød Fuji æble kyllingesalat
Panera Brødspinat og amp Baconbagt æg Soufflé
Pepperidge Farm Milano Cookies
P.F. Chang's Chicken Salat Wraps
P.F. Chang's Oolong chilenske havabbor
Pinkberry Original Frossen Yoghurt
Pinkberry Granatæble Frossen Yoghurt
Raising Cane's Cannes Sauce
Raising Cane's Chicken Fingers
Røde hummer Cheddar Bay kiks
Red Hummer Pumpkin Pie i en krukke
Roy's Braised Short Ribs of Beef
Roy's Misoyaki "Butterfish"
Roy's Melting Hot Chocolate Soufflé
Rubios milde salsa
Rubios Røde Tomatillo Salsa
Rubios grillede gourmet -taco med rejer
Rubios originale fisketaco
Ruths Chris Steak House Grillede rejer
Ruths Chris Steak House Ruth's Chop Salat
Ruths Chris Steak House Sweet Potato Casserole
Ruths Chris Steak House Chris Filet
Sabra Classic Hummus
St. Elmo Steak House Rejercocktail
Starbucks Birthday Cake Cake Pops
Starbucks ferie honningkager
Steak 'n Shake Classic Milk Shakes
Steak 'n Shake ægte chili
Steak 'n Shake The Original Double' n Cheese Steakburger
Taco Bell CrunchWrap Supreme
Taco Bell mexicansk pizza
TGI Friday's Loaded Potato Skins
TGI Friday's Jack Daniel's Sauce
TGI Friday's Dragonfire Laks
Tony Roma's Baby Ribben
Tony Romas originale grillsauce
Tony Roma's Carolina Honeys Barbecue Sauce
Vaffelhusvafler
Wendy's Chili
Wendy's Pretzel Bacon Cheeseburger

Har du lyst til flere af Todds opskrifter? Der er 11 kogebøger i alt!

Jeg troede aldrig, at middagsruller var noget, jeg kunne blive begejstret for, før jeg fik hånden i brødkurven på Texas Roadhouse. Rullerne er friske ud af ovnen, og de rammer bordet, når du gør det, så der er ingen ventetid på at rive i en storslået klæbrig sød rulle toppet med blødt kanelsmør. Den første bid, du tager, får dig til at tænke på en frisk kanelrulle, og så kan du ikke stoppe med at spise den. Og når den første rulle er væk, er du magtesløs til at modstå at få fat i endnu en. Men det er aldrig bare en mere. Det er to eller tre mere, plus et par ekstra at tage med hjem til i morgen.

At opdage hemmeligheden ved at lave ruller derhjemme, der smager lige så godt som de rigtige involverede at lave mange partier dej, hver sødere end den sidste (sødet med sukker, ikke honning - jeg kontrollerede), indtil en meget klistret portion, ristet til 2 timer, producerede præcis det, jeg ledte efter. Du kan lave dejen med en røremaskine eller en håndholdt, den eneste forskel er, at du skal ælte dejen i hånden uden en røremaskine. Når du arbejder med dejen, tilsættes en lille smule mel ad gangen, så den ikke klistrer, og ved bare, at dejen bliver mindre klistret og mere brugbar efter den første hævning.

Rul dejen ud og mål den som angivet her, og efter en sidste korrektur og en hurtig bagning - plus en generøs pensel af smør på toppen - producerer du middagsruller, der ser ud og smager ligesom de bedste rundstykker, jeg har haft på enhver berømt amerikansk middagskæde.

At få bord på den 123-årige originale Raos restaurant i New York City er næsten umuligt. Bordene er "ejet" af stamgæster, der planlægger deres måltider måneder i forvejen, så hvert bord er fyldt hver nat, og sådan har det været de sidste 38 år. Den eneste måde, en udenforstående kunne komme til at smage på restaurantens friske marinara -sauce, er at blive inviteret af en fast mand.

Hvis det ikke er i stjernerne for dig, kan du købe en flaske saucen på dit lokale marked (hvis de overhovedet har det). Det vil ikke være frisk, og det er sandsynligvis den dyreste sauce i butikken, men det har stadig den store Raos smag. En endnu bedre løsning er at kopiere saucen til dig selv ved hjælp af dette nye og meget lette hack.

Den nuværende medejer af Rao's, Frank Pellegrino Jr., fortalte god appetit i 2015, at den berømte marinara sauce blev skabt af hans bedstemor for mange år siden, og den sauce, du køber i butikkerne, er den samme opskrift serveret på hans restauranter. Ingredienserne er almindelige, men det er vigtigt at vælge hovedingrediensen - tomater - korrekt. Prøv at finde hele dåse tomater i San Marzano-stil, helst fra Italien. De er lidt dyrere end typiske dåsetomater, men de vil give dig en god sauce.

Efter 30 minutters madlavning ender du med omtrent den samme mængde sauce som i en stor krukke af den ægte vare. Din version vil sandsynligvis bare være en smule lysere og bedre end flaskerne, takket være de friske ingredienser. Men nu kan du spise det når som helst du vil, uden forbehold, ved et bord du egen.

Du kan også lide min #1 opskrift fra 2019, Texas Roadhouse Rolls.

Denne 220-enheds nedskalerede version af P.F. Changs China Bistro retter sig mod frokostmængden med en mindre menu, der indeholder bentokasser, skåle og små tallerkener. Bestseller på menuen er denne orange kylling, som jeg må sige er temmelig forbandet god orange kylling. Det er klart, at en klon er nødvendig for denne, stat.

Navnet “Wei Better Orange Chicken” er en konkurrencedygtig oplysning til Panda Express ’signatur orange kylling, som er lavet med forbrødt og frossen kylling. Pei Wei hævder, at dens orange kylling tilberedes hver dag fra bunden med kylling, der aldrig er frosset, så vi laver vores klon på samme måde. Men i stedet for at samle fadet i en wok over en hurtig flamme med høj flamme, som de gør på restauranten, tilbereder vi saucen og kyllingen hver for sig og smider dem derefter med friske appelsinskiver lige inden servering.

Denne ret går i øvrigt meget godt sammen med hvide eller brune ris, så glem ikke at lave nogle.

Eksklusiv underskrevet kopi. Amerikas bedste copycat opskrifter! Spar penge og forbløff dine venner med helt nye kulinariske kulstofkopier fra Clone Recipe King!

I mere end 30 år har Todd Wilbur været besat af reverse-engineering berømte fødevarer. Ved at bruge ingredienser hver dag til at replikere signaturrestauranter derhjemme deler Todd sine lækre opdagelser med læsere overalt.

Nu er hans super-sleuthing smagsløg tilbage til at arbejde i den tredje rate af hans mega-bestseller Top hemmelige restaurantopskrifter serie med 150 opsigtsvækkende nye opskrifter, der låser op for de lækre formler til genskabelse af dine yndlingsretter fra Amerikas mest populære restaurantkæder. Todds tophemmelige tegninger og enkle trin-for-trin instruktioner garanterer stor succes for selv nybegyndere. Og når du tilbereder disse fantastiske smagslignende retter derhjemme, betaler du op til 75 procent mindre end at spise ude!

Find ud af, hvordan du laver dine egne hjemversioner af: Pizza Hut Pan Pizza, T.G.I. Fredagens sprøde grønne bønnefries, Buca di Beppo Chicken Limone, Serendipity 3 Frrrozen Hot Chocolate, P.F. Chang's Kung Pao Chicken, Max & amp Erma's Tortilla Soup, Cracker Barrel Double Chocolate Fudge Coca-Cola Cake, Olive Garden Breadsticks, Cheesecake Factory Fresh Banana Cream Cheesecake, Carrabba's Chicken Bryan, Famous Dave's Corn Muffins, Outback Steakhouse Chocolate Thunder from Down Under, T.G.I. Fredagens Jack Daniels glaserede ribben og meget, meget mere.

Enkel. Tålsikkert. Let at forberede. Og så lækker du vil sværge på, at det er den ægte vare!


Torsdag den 26. juni 2008

Macadamia -nødder grillede kyllingebryst med abrikosennepsfløde, lyder som en Mus'Go -aften for mig!

Lad os få noget rigtigt. Jeg hader rester. Jeg kan ikke holde dem ud. Selve ordet fortæller dig alt, hvad du har brug for at vide om det kommende måltid. "Rester". Det var klart, at jeg enten lavede for meget første gang, eller også kunne folk ikke lide det, så jeg sad fast med en skam skam.

Nogle af jer siger, men Crabby der er så mange ting, der er endnu smagfuld den næste dag. Nej, du tager fejl. Intet smager bedre den næste dag. Det bliver koldt. Det tørrer ud på kanterne. Det stivner. Ikke en af ​​disse ting er god til mad.

I årenes løb er jeg blevet bedre til at estimere det beløb, jeg skal forberede. Jeg har også tilbagegang for teenage sønner. Alle med teenage -drenge vil fortælle dig, at der ikke er mad nok i verden til at stille deres sult. De spiser alt - madrester, småkager, frugt, is, små skovdyr, alt, hvad der gør den fejl at bremse i nærheden af ​​deres altopslugende jowls.

Omtrent den eneste undtagelse, jeg gør til mit resterende regime, er i saucer og marinader. Jeg laver en stor portion af enhver ny sauce, bare så jeg kan prøve det på forskellige ting, kød, fisk, grøntsager osv. Problemet er, at mit køleskab til sidst fyldes op med alle mulige små krukker og beholdere. Så jeg har vedtaget en spisetradition fra SSSals familie. Mus'Go Night.

Mus'Go -natten er, når du står foran et fuldt køleskab og indser, at der ikke er noget at spise. Den er så fuld, at du ikke med rimelighed kan putte mere mad i uden at risikere strukturelle skader på køkkengulvet. Mus'Go -natten er, når du når rundt og begynder at trække ting ud, der siger: "Dette skal gå, det skal gå", indtil du endelig har nok til et måltid.

For at dette måltid skal fungere, skal du være fuldstændig frygtløs i at kombinere ingredienser. Måltidet er ikke altid det største, men i det mindste er køleskabet mere tomt. En gang imellem faldt jeg dog over en behagelig overraskelse. Så for første gang nogensinde på denne blog, en Crabby Mus'Go opskrift.


Macadamia nødder grillede kyllingebryst med abrikos sennep fløde glasur
en Crabby Mus'Go Produktion.

4 udbenede kyllingebryst (skin-on hvis du kan finde dem)
3/4 kop sennepsfløde (opskrift følger)
1/2 kop abrikosnektar
3/4 kop macadamianødder, finthakket.

Kombiner sennepscreme og abrikosnektar i en medium skål.

Læg kyllingebrystene sammen med sennepsflødeblandingen i en stor genlukkelig plastpose. Forsegl posen, stil den på køl og lad den marinere så længe som muligt (op til 24 timer).

Forvarm din grill ved middel-høj varme.

Ved opvarmning skrues grillen ned til medium. Fjern kyllingen fra marinaden og grill, vend en gang, cirka 10 minutter på hver side. Bemærk: Hvis du bruger bryst uden ben uden hud, bliver tilberedningstiden kortere. Hvis du bruger indbenede kyllingebryst, vil tilberedningstiden være længere.

Fjern kyllingen fra grillen og lad den hvile, tildækket, i 10 minutter.

Efter hvile rulles brysterne i macadamianødderne og serveres.

Sennepsfløde
af Eve Aronoff, Eve Restaurant, Ann Arbor, Michigan.

1 kop Creme Fraiche (eller 1/2 kop creme fraiche + 1/2 kop flødeskum, godt blandet)
2 1/2 tsk honningkål sennep
2 spsk fuldkorn sennep
1/2 tsk Kosher Salt
1/4 kop tung fløde

Se, så enkelt som det kan være. Jeg er klar over, at dette har potentiale for kyllingrester og kun lykkes med at slippe af med sennepscreme, abrikosnektar og nogle macadamianødder, men det giver et meget velsmagende måltid med en utrolig lille mængde arbejde.

God fornøjelse. Næste gang, det sidste kapitel i Tomat Tree sagaen. Den vil du ikke gå glip af. Indtil da, husk, du kan gøre det, du kan lave mad.


MARS 2O11 OPRETNINGSUDVEKSLINGSSPIL. RECAP

Bare et hurtigt "TAK" til ALLE de vidunderlige kokke, der deltog i at indsende opskrifter til March Recipe Exchange Game. Sikke en fantastisk gruppe vi har på dette forum! Ikke underligt, jeg elsker det her !! Du er den bedste.

MARS 2O11 RECIPE SPIL. RECAP

lavendel
Butternut Squash Gryde

1 butternut squash- 3 kopper kogt squash
1/2 kop brunt sukker
1 kop mælk eller del mælk- del halv n halv
1 tsk. vanilje
1/4 tsk. salt
1/4 tsk. kanel
1/4 tsk. muskatnød
2 T mel
3 æg, slået
3 T smør, smeltet

1/2 kop pekannødder
2 T smør, smeltet
1/4 kop brunt sukker

Forvarm ovnen til 375. Skær squash i halve, tag frøene ud. Kom lidt olie på indersiden af ​​squashen og bag den med siden nedad i cirka 45 minutter eller indtil den er mør.
Hæld kogt squash ud og mos i stor skål. Tilføj br. sukker, mælk, vanilje, salt, kanel, muskatnød og mel blandes godt. Bland æg i, derefter smeltet smør.Kom i en 9 x 9 smurt bageplade.
I en lille skål blandes toppingingredienserne og drysses oven på gryden. Bages, uden låg, i cirka 45 minutter.

digo
Ostig grøntsagspolenta (majsmel)

2 dåser 14,5 oz. cannellini bønner

1 medium rød eller grøn peber hakket (jeg bruger rød)

1 tsk italiensk krydderier

1 rør 18 oz tilberedt polenta (majsmel)

skæres i 1/2 tommer tykke skiver (ca. 14 skiver)

3/4 kopper lavnatrium kylling bouillon

1 1/2 kopper hakket radicchio

I en stor skål røres bønnerne og 2 spsk pesto, løg, peber, italiensk krydderier sammen. Læg en halv bønneblanding i bunden af ​​grydepanden. Lag halvdelen af ​​polentaskiverne ovenpå og hæld 1/4 kop kylling bouillon oven på polentaskiverne og drys derefter 3/4 kop ost. Gentag lagdeling endnu en gang. Dæk til og kog i to timer ved høj eller 4 1/2 time på lav.

Rør de resterende 2 spsk pesto og de resterende 1/4 kop kylling bouillon sammen. Hæld pestoblandingen i langsom komfur, tilsæt radicchio og rør forsigtigt for at kombinere. Kog i endnu en time.

Som altid er alle langsomme komfurer forskellige, juster venligst derefter. Jeg skal tilberede min på høj i 3 timer og derefter den sidste time for at blødgøre radicchio. Dette måltid er fantastisk med brød og en salat. Min DML tilføjer skiver blommetomater til toppen efter omrøring i radicchio og fortsætter med at lave mad på den måde.

katteholder
NEIMAN MARCUS SQUARES

1 tysk chokoladekageblanding
2 æg slået
1 pind margarine smeltet
1/2 kop hakkede nødder
1 æske 10-X konditorisukker
1 (8 oz.) Flødeost
2 æg
1 tsk. vanilje

Bland kagemix, sammenpisket æg, smeltet smør og nødder sammen og pres i 9 x 13 gryde. Bland konditorisukker, flødeost, æg og vanilje og hæld det første lag over. Bages ved 350 grader i 30 minutter. Afkøl, afkøles og skæres derefter i firkanter.


Beebee2
Afkølet Cantaloupesuppe

1 terning moden cantaloupe
appelsinsaft til dækning
saft af to citroner
formalet kanel eller karrypulver efter smag

Lad cantaloupe og appelsinsaft simre i en ikke-reaktiv pande, indtil cantaloupen er mør. Puree indtil glat i en foodprocessor eller blender. Smag til med citronsaft og kanel eller karrypulver efter smag. Chill og server som et første kursus, pyntet med en klat yoghurt, hakket melon, et mynteblad eller en kanelstang.


hviskende
Slow Cooker Honning -Citron Kylling med Kartofler - Rachael Ray

2 spsk EVOO - Ekstra jomfru olivenolie
8 kyllingelår med indbenet hud, på
Salt og formalet sort peber
1 1/2 pund baby kartofler
1 lille løg, hakket
2 til 3 fed hvidløg, fint hakket eller revet
4 til 5 kvist timian, blade plukket og hakket
2 citroner, skåret i tynde skiver
1/4 kop honning
1/4 kop kyllingekraft eller vand

Finish Touch:
Skal af 1 citron, skåret i strimler
1/2 kop fladbladet persille, hakket
1/2 kop pinjekerner, ristet

Opvarm EVOO i en stegepande over medium høj varme. Krydr kyllingen med salt og peber, og brun på begge sider. Fordel kartofler, løg, hvidløg, timian og citronskiver i skålen i en gryde. Smag til med salt og peber. Læg den brunede kylling over grøntsagerne og dryp med honning. Tilsæt fond, dæk til og kog uforstyrret i 4 timer på høj eller 6-8 timer på lav.
Server hver portion toppet med en kombination af citronskal, persille, ristede nødder og balsamikregn.


lavendel
Sesam Peanut Noodles

først indsendt af shakenbake (jeg har lavet dette..det er godt)
Lav denne "Cook Yourself Thin" opskrift.

Til nudlerne
8 ounces fuldhvede spaghetti

Til dressingen
2 spsk riseddike
1/4 kop lavnatrium sojasovs
1/4 kop jordnøddesmør
2 spsk revet ingefær
1 spsk mørk sesamolie
1 tsk brunt sukker
1 lime
1/2 kop varmt vand

Til montering
1/2 pose butikskøbt coleslaw-blanding
1/2 kop rød peber
1/2 kop koriander, hakket
1/2 lime, presset
1/2 kop æble
1/2 kop jicama
1 tsk ristede sesamfrø
2 spidskål, julienne
1/2 kop tørristede jordnødder, til pynt
Koriander, hakket, til pynt
Kalkskiver, til pynt

1. Bring en gryde vand i kog til pastaen, og kog pastaen i henhold til pakningsinstruktionerne. Dræn og kør under koldt vand.
2. For at lave dressingen kombineres alle ingredienserne i en lille skål og røres sammen med et piskeris. Tilsæt dressingen til pastaen og rør den. Rør coleslaw -blandingen, rød peber og koriander i. Pres en halv lime over blandingen, og rør.
3. Tilsæt de resterende ingredienser, rør og stil på køl i en time. Pynt med jordnødder, koriander og limeskiver. Tjene.
Fra shakenbake

AngelWings64
Tre C -cookies
[Udbytte: 2½ dusin]

1½ kopper universalmel
½ tsk bagepulver
½ tsk salt
½ kop smør
¼ kop sukker
½ kop pakket brunt sukker
1 æg plus 1 æggeblomme
2 tsk vaniljeekstrakt
2 kopper flager kokos
1 kop groft hakkede cashewnødder
1 kop hvide chokoladechips


Forvarm ovnen til 325ºF. Smør generøst bageplader. Sæt til side.
I en mellemstor skål piskes mel, bagepulver og salt sammen. Sæt til side.
I en stor skål, med elektrisk mixer, piskes smør, sukker og brunt sukker sammen, indtil det er glat og cremet.
Tilsæt æg & æggeblomme, pisk godt.
Bland vanilleekstrakt i.
Tilsæt gradvist melblandingen, pisk godt.
Rør i flager kokos, hakkede cashewnødder og ampere hvide chokoladechips, bland godt.
Drop dejen med afrundede spiseskefulde, 2 tommer fra hinanden, på smurt bageplader.
Bages ved 325ºF i 12 - 13 minutter eller indtil de er gyldne. Fjern den fra ovnen og sæt den til afkøling i 2 minutter. Fjern småkager fra bageplader til trådstativer for at afkøle helt.


Beebee2
Opskrift på broccoli au gratin

4 c saltet vand
3 lb broccoli, skrællet, skåret i store ensartede stykker
3 T usaltet smør
3 med skalotteløg, skrællet, hakket
2 fed hvidløg, skrællet, hakket
2/3 c creme fraiche
1 c revet parmesanost, delt
1/2 t friskrevet muskatnød
1/2 t friskkværnet hvid peber
1/2 t salt

I en stor gryde bringes saltet vand i kog. Tilsæt broccoli og kog i cirka 5 minutter. Hæld det i et dørslag og sprøjt med koldt vand for at stoppe tilberedningen. Broccoli groft hakket.
Smelt smørret i en stor gryde. Tilsæt skalotteløg og sautér 3 minutter, omrør ofte. Tilsæt hvidløg og svits i endnu et minut.
Læg skalotteløgsblandingen i en foodprocessor udstyret med metalbladet. Pulser et par gange til puré. Tilsæt creme fraiche og puls 4 til 5 gange for at blande. Tilsæt broccoli og 3/4 kop parmesanost og puls 4-5 minutter. Blandingen bør ikke være overpureret. Rør muskatnød, peber og salt i.
Forvarm slagtekyllingen. Hæld blandingen i en 2-quart broilersikker gratin eller soufflefad. Drys toppen med den resterende 1/4 kop parmesanost. Læg under slagtekyllingen i 2 minutter eller indtil osten er smeltet og let gylden. Tjene.
Gør 6 kopper - 12 portioner


lille blomst9
Let frugtsalat

1 dåse fersken tærtefyld
1 dåse ananasstykker
1 1/2 c. friske jordbær
1 c. friske blåbær
2 med. bananer, skåret i skiver

Dræn ananasbiter. Bland fersken fersken tærte filing, drænet ananas, jordbær og blåbær. Fold bananskiver i lige inden servering.
Dessert, undtagen bananer, kan tilberedes på forhånd og nedkøles.


gkelly5744
FYRLAGET FORNYDELSE

1. lag: 1 kop mel
1 pind oleo (jeg bruger smør)
1/2 kop hakkede nødder (jeg bruger pekannødder)
Forvarm over 300 grader. Bland mel og ampere sammen til det er kombineret. Tilsæt nødder. Pres i en 9 x 13 tommer bageplade. Bages 15 minutter. Lad afkøle.
2. lag: 1 (8 oz.) Flødeost (blødgjort)
1 kop konditorer sukker
1 kop kølig pisk (brug en 8 oz, kar)

Bland flødeost og sukker sammen til det er glat. Fold i kølig pisk. Fordel oven på 1. lag.

3. lag:
2 små pk. chokolade instant budding
3 kopper mælk

Bland sammen i 2 minutter, og hæld derefter ovenpå det 2. lag

4. lag: Resten af ​​Cool Whip brugt fra lag nr. 2

Fordel Cool Whip oven på 3. lag. Drys nødder på toppen ønskes eller lad det stå.
CHILL & amp OPBEVAR I KØLESKAB

rose1
Mountain Coffee Cake

1 pakke (4 oz) instant butterscotch budding
1/2 c. margarine
1c. brunt sukker pakket
1/2 c. pekannødder (jeg bruger lidt mere)
2 poser (15 ounce hver) frosne hvide middagsruller, brug kun 18-24 ruller
1/8 te. kanel

12 til 24 timer før tid-Smør slagpanden grundigt. Stænke
pekannødder jævnt i panden. Arranger ruller (højst 24, men hvornår
de stiger). Drys budding over rullerne. Varm smør i en gryde,
sukker og kanel til det er smeltet. Hæld budding og rundstykker over. Dække over
og sæt i køleskab i 12 til 24 timer. Afdæk og bag ved 350 i 30
minutter, til de er gyldenbrune. Vend straks på serveringsfadet og
lad stå i 15 minutter.

Kog 2 fed hvidløg i 2 spsk varm olivenolie 1 minut i en gryde. Rør to dåser 15 oz. hvide bønner skyllet og drænet. Groft mos. Rør kylling bouillon i (op til 1/4 kop). Rør 1/2 tsk knust tørret timian og 1 spsk citronsaft i. Smag til med salt og peber, varm op. Til servering dryp med olivenolie.
Jeg laver dem til at servere som tilbehør i stedet for kartofler.


MandaKay0021
Hash Brown & amp; Æggefad

1 (2 pund) pakke frosne hashbrune kartofler, optøet
1 pund flæskepølse
1 lille løg, i tern
5 æg
½ kop mælk
½ tsk løgpulver
1/8 tsk hvidløgspulver
Salt & amp; formalet sort peber efter smag
12 ounce revet cheddarost

Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør en 9x13 bageplade. Placer hash brun
kartofler i bunden af ​​bagepladen.
Varm en stegepande op ved middel varme og amp kog & amp; rør pølsen & amp løg, indtil
pølse er smuldrende, jævnt brunet og ikke længere lyserød: dræn. I mellemtiden,
pisk æg, mælk, løgpulver, hvidløgspulver, salt og peber sammen og
hæld over kartoflerne. Lag med halvdelen af ​​cheddarosten, pølseblandingen,
og den resterende cheddarost. Dæk med aluminiumsfolie.
Bages i den forvarmede ovn i 1 time. Fjern dækslet tilbage gryden til
ovn og bag, indtil en kniv indsat i midten kommer ren ud, cirka 10
minutter. Lad stå i 5 minutter inden servering.

lavendel
Cheddar skinke

2 kopper (8 ounces) revet cheddarost
2/3 kop tyndt skiver deli skinke, hakket
3/4 kop mayonnaise
1/3 kop bacon, smuldret, eller kan bruge rigtige baconstykker
2 til 3 tsk. Dijon sennep
1 rør (12 ounces) store nedkølede flaky kiks

I en skål kombineres ost, skinke, mayo, bacon og sennep. Skær kiks i tredjedele. Pres på bunden og op ad siderne af ikke -smurte miniatureboller. Fyld hver med ca. 1 spsk osteblanding.
Bages ved 450 grader i 9-11 minutter eller indtil de er gyldenbrune og osten er smeltet. Lad det stå i 2 minutter, før det tages ud af gryderne. Serveres varm.
Udbytte: 2- 1/2 dusin


hviskende
Pecan Cookie Vafler med Honning-Kanelsmør
- Pillsbury Bake-Off

Lav søde morgenmadsvafler, der får en let start fra Pillsbury® nedkølet kagedej!
Gør: 6 portioner (to 4-tommer-firkantede vafler hver)

Honning-kanelsmør
1/2 kop LAND O LAKES® Usaltet eller saltet smør, blødgjort
3 spsk honning
1/2 tsk stødt kanel

Vafler
3/4 kop Fisher® Chef's Naturals® hakkede pekannødder
1 rulle (16,5 oz) Pillsbury® kølede sukkerkager
2 EGGLANDS BEDSTE æg
1 tsk vanilje
1/2 kop halv-og-halv

I en lille skål piskes smør, honning og kanel med elektrisk mixer på mellemhøj hastighed 1 til 2 minutter, eller til det er let og cremet til side.
I 10-tommer stegepande koges pekannødder over medium varme 5 til 7 minutter, omrøres ofte, indtil pekannødder begynder at brune, og omrøres konstant, indtil de er lysebrune. Fjern fra stegepande til tallerken for at afkøle.
Opvarm ovnen til 200 ° F. Varmevaffelmaskine. (Vaffelmaskiner uden en nonstick-belægning skal muligvis pensles med vegetabilsk olie eller sprøjtes med Crisco® Original No-Stick Cooking Spray.)
I en stor skål skal du bryde kagedejen, tilsæt æg og vanilje. Slå på medium hastighed i cirka 2 minutter eller indtil glat. Tilsæt langsomt halvdelen og pisk, indtil dejen er glat og tynd. Rør 1/2 kop pekannødder i.
Hæld 1/3 kop dej på hver vaffel sektion. (Kontroller producentens anvisninger for den anbefalede mængde dej.) Luk låget på vaffelmaskinen. Kog i cirka 3 minutter, eller indtil vaflerne er gyldenbrune. Fjern forsigtigt vafler til varmebestandig tallerken, hold den varm i ovnen. Gentag med resterende dej.
Til servering topes hver vaffel med ca. 1 spsk honning-kanelsmør og drysses med 1 tsk af de resterende pekannødder.

iamMrsG
BLT Salat med Basil Mayo Dressing

1/2 pund bacon
1/2 kop mayonnaise
2 spsk rødvineddike
1/4 kop finthakket frisk basilikum
4 mellemstore skiver franskbrød, skåret i stykker på 1/2 tommer
1 tsk salt
1 tsk friskkværnet sort peber
1 spsk rapsolie
1 pund romaine salat - skyllet, drænet og revet i mundrette stykker
1 pint kirsebær- eller druetomater, halveret

1. Læg bacon i en stor, dyb stegepande. Kog over medium høj varme, til det er jævnt brunt. Dræn, smuldr og sæt til side, reserver 2 spiseskefulde af dryp.
2. I en lille skål piskes de reserverede bacon -dryp, mayonnaise, eddike og basilikum sammen og lad dressingen stå, tildækket, ved stuetemperatur.
3. I den samme stegepande ved medium varme, smides brødstykkerne med salt og peber. Dryp med olien, fortsæt med at kaste og kog over medium-lav varme, indtil den er gyldenbrun.
4. Bland romaine, tomater, bacon og croutoner i en stor skål. Hæld dressingen over salaten og rør godt.

AngelWings64
Orzo og brune ris:

Jeg har ikke en specifik opskrift på dette, men gør det som følger:
Smelt lidt smør i en gryde. Brug et halvt orzo -pasta og en halv brun ris til antallet af portioner, du laver. Tilsæt orzo og brun ris til smeltet smør og svits i et par minutter, indtil de er ristet.
Brug kylling bouillon i stedet for vand, og rør den nødvendige mængde kylling bouillon i opskriftsmængden. Kog op, reducer varme og forstærkerdæksel. Lad det simre, til brun ris er kogt.

Kokken Rick Bayless kombinerer en usædvanlig blanding af ingredienser til denne salsa.

8 oz, ca. 4 medium, tomatillos, afskallet, skyllet og halveret
1/2 lille rødløg, hakket
1 til 2 dåser chipotle chiles en adobo, drænet, frøet og finthakket
2 små kerner uden appelsiner
Groft salt

Opvarm en medium nonstick-stegepande over medium høj varme. Læg tomatillos, skåret nedad, i en gryde. Kog, indtil den skårne side er brunet, 3 til 4 minutter, vend derefter og kog den modsatte side, indtil den er brunet, 3 til 4 minutter mere. Fjern fra gryden og lad afkøle.
Læg halvdelen af ​​de afkølede tomatillos i skålen i en foodprocessor, indtil det er hakket. Overfør til en medium skål sammen med chilierne. Hak de resterende tomater groft og kom det i en skål.
Læg løg i en finmasket sil og skyl under koldt rindende vand. Ryst overskydende vand af, og tilsæt skålen med tomatillo-chili-blandingen.
Skær toppen og bunden af ​​begge appelsiner med en skærekniv. Sæt en af ​​de flade sider på din arbejdsflade. Fra top til bund, efter frugtens kurve, skæres skræl og hvid græs væk. Beskær eventuelt resterende sten, der er skåret langs begge sider af hvert segment, og hold dig tæt på membranen for at frigive. Skær hvert segment i 3 eller 4 stykker og rør det i tomatillo-chili-blandingen. Krydr med ca. 1/2 tsk saltlåg og stil på køl indtil servering.
Gør 1 1/2 kopper.


iamMrsG
Orzo med forvildet spinat og pinjekerner

fra Yahoo! Opskrifter
1 (16 ounce) pakke ubehandlet orzo
½ kop olivenolie
2 spsk smør
½ tsk hakket hvidløg
½ tsk tørret basilikum
½ tsk knuste rød peberflager
1 kop pinjekerner
1 (10 ounce) pose baby spinat
1/8 kop balsamico
1 (8 ounce) pakke smuldret fetaost
½ frisk tomat, hakket
salt efter smag

Bring en stor gryde med let saltet vand i kog. Tilsæt pasta og kog i 8 til 10 minutter. (Fast eller lidt underkogt orzo fungerer bedst til denne ret.) Hældes fra, overføres til en røreskål og sættes til side.
Varm olivenolie og smør i en stor stegepande over medium høj varme, omrør for at blande. Rør hvidløg, basilikum og rød peberflager i, og reducer varmen til medium. Rør pinjekerner i og kog, til de er let brunede. Tilsæt spinat, dæk til, og kog ved svag varme i 5 minutter, eller indtil spinaten er visnet.
Kast spinatblandingen med orzo pasta. Portionér på serveringsplader med en skvæt balsamico og et drys smuldret fetaost og hakkede tomater.
Bemærk: Dette er fremragende kombineret med bagt kylling.


lavendel
Bandito bønner

1 pund mild flæskepølse
1 (15 ounce) kan vokse bønner, drænet
1 (15 ounce) kan skære grønne bønner,
drænet
1 (15 ounce) dåse limabønner, drænet
1 (15 ounce) dåse sorte bønner, drænet
1/2 (28 ounce) kan grillbages
bønner, med væske
1 (15 ounce) dåse chilibønner, med væske
1 (6 ounce) dåse tomatpuré
1 kop pakket lysebrunt sukker
1/4 kop grillsauce
1 lille grøn paprika, skåret i tern
1 lille gult løg, i tern
1 tsk fennikelfrø

Læg pølsen i en gryde ved middel varme, og kog den til den er jævn brun. Hæld fedt fra, og overfør pølsen til en langsom komfur.
I langsomt komfur med pølsen blandes voksbønner, grønne bønner, limabønner og sorte bønner. Bland bagte bønner med væske og chilibønner med væske. Rør tomatpuré, brun farin, grillsauce, grøn paprika, løg og fennikelfrø i.
Dæk langsomt komfur til. Kog på lav mindst 5 timer. fra

hviskende
Den ultimative kartoffelgratin - Tyler Florence

1 hoved savoykål, kernet, renset og strimlet
1 (2 tommer) stykke bacon, tyndt skåret
2 spsk usaltet smør
4 fed hvidløg, fint hakket
Havsalt og friskkværnet sort peber
1/2 bundt frisk purløg, finthakket til 1/4 kop
2 pund bagekartofler, ikke skrællede og tyndt skiver (ca. 1/8 tommer), se Cooks note*
2 1/2 kopper tung fløde
2 kopper revet parmesan
Rutevejledning

Forvarm ovnen til 375 grader F.
Snit kålen fint. Skær bacon i 1/2-tommers stykker. Læg en lille stegepande over medium-lav varme og steg baconen, til den er sprød. Fjern fra gryden med en hulske og afdryp på køkkenrulle. Sæt til side.
Tilsæt 1 spsk smør til baconfedt i stegepande. Når det er smeltet tilsættes 1/2 hvidløg og omrøres hurtigt med en træske for at blødgøre. Tilsæt kålen og smør den med smørret. Lad det langsomt visne. Tilsæt bacon. Smag til med salt og friskkværnet sort peber. Fjern fra varmen, og tilsæt det meste purløg, og forbehold lidt til pynten.
Smør generøst bunden og siderne af en 9 x 13 tommer ovnfast gryderet. I en stor skål kombineres kartoflerne, 1 1/2 kopper fløde, 1 kop parmesan og det resterende hvidløg. Smag til med salt og friskkværnet sort peber. Læg et lag kartofler i dine gryder med dine hænder. Drys med parmesan og gentag med 2 lag mere. Hæld kålblandingen ovenpå og fordel det jævnt ud over kartoflerne. Top det med 2 flere kartofler og parmesan. Hæld den resterende 1 kop fløde over fadet. Drys med den resterende parmesan.
Dæk fadet med aluminiumsfolie. Bages i 1 time. Fjern folie og bag i 30 minutter, indtil de er gyldenbrune. Lad det stå i 10 minutter før servering. Pynt med frisk purløg.
Cook's Note: Skær kartoflerne umiddelbart før brug, så de ikke bliver brune.


lille blomst9
Fyldte skaller

1 krukke (28 oz) spaghetti sauce
18 (1/2 æske) Jumbo -skaller
1 lb. italiensk pølse
16 oz. ricotta ost

1 pkg. (10 oz) frossen spinat
4 c. strimlet mozzarellaost
hvidløgs pulver
oregano

Kog skaller i henhold til pakningsanvisninger, afløb skaller. Kog pølsen grundigt afløb og smuldre pølse. Optin og afløb spinatblanding med pølse og ricottaost. Hæld blandingen i kogte skaller, og fyld fyldte skaller i en smurt bradepande. Dæk med spaghetti sauce og top med mozzarellaost. Tilsæt hvidløgspulver og oregano, hvis det ønskes.
Bages ved 350 grader i 30 minutter, eller indtil saucen er boblende.


lavendel
Ingen bage cookies

1 pind margarine
2 kopper sukker
½ kop mælk
¼ kop kakao
3 kopper hurtig havre
1 tsk vanilje
½ kop jordnøddesmør

I en gryde kombineres margarine, sukker, mælk og kakao.
Kog op ved middel varme, og kog derefter i 1 minut.
Fjern fra varmen og tilsæt havregryn, vanilje og jordnøddesmør bland godt.
Drop med skefuld på vokset papir. Fedt nok.

digo
Slow cooker oksekød og grøntsagsgryderet

1 med. løg hakket
3 lbs gryderet kød skåret i terninger på 1 tommer (mine er større stykker)
2 hakkede fed hvidløg
2 mellemstore søde kartofler skrællet og skåret i mundrette stykker
1/2 pund gulerødder skåret i mundrette stykker
8 små nye kartofler skåret i halve (jeg skræller ikke disse, du kan hvis du vil)
16 ternede svesker
4 spsk citronsaft opdelt (2 små citroner)
5 tsk. honning delt
1 1/2 tsk. salt
1/2 tsk. sort peber
1/4 tsk. stødt kanel
1 kop dåse oksekød bouillon

Læg løg, oksekød, hvidløg, søde kartofler, gulerødder, nye kartofler, svesker, 2 spsk citronsaft og 1 spsk honning i en 5 til 6 qt. langsom komfur. Tilsæt salt og peber og kanel og bouillon rør godt rundt.
Kog ved lav indstilling i 7 til 8 timer. Ca. 5 minutter før servering rør de resterende 2 spsk. citronsaft og resterende 2 tsk honning. Dæk til og kog i lavt 5 minutter mere eller indtil det er opvarmet.

1 c tahini
1/2 c frisk citronsaft
3 fed hvidløg, knust
1 t salt
1/2 c koldt vand

I en medium skål blandes tahini, citronsaft, hvidløg og salt grundigt. Bland langsomt i vand, indtil den ønskede konsistens er nået, mindre vand eller en tykkere dukkert. Pynt med frisk persille. Gør 2 kopper.

lavendel
Radise, æble og løgsalat

* 4 radiser, tyndt skåret
* 2 røde lækre æbler, kernet, frøet og skåret i tynde skiver og smidt med 2 tsk citronsaft
* 1/2 rødløg, tyndt skåret
* 1 hoved romaine salat eller rødbladssalat, hakket

* 3 spsk rødvineddike
* 2 tsk sukker
* 1 tsk salt
* 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
* 1/2 kop creme fraiche
* 1 tsk valmue frø
* 2 spsk hakket dild eller 2 tsk tørret dild

Kombiner radise, æble (belagt med citron for at bremse bruningen) og løg med hakket salat.
I en lille skål kombineres eddike med sukker og salt. Pisk olie i, rør creme fraiche, valmue og dild i.
Dryp dressingen jævnt over salaten og server.

stævne-s
Northwoods gryde

2 lbs. magert hakket oksekød
1/2 kop hakket løg
2 spsk. salatolie
en skvæt salt, peber og hvidløgssalt
1-1/4 kopper vilde ris, ubehandlede (eller 3/4 c. Vilde ris plus 1/2 c. Perlebyg)
1 (6 oz.) Dåse i modne oliven, drænet og halveret
2 (4 oz.) Dåser champignonstykker og væske
2 (4 oz.) Dåser vandkastanjer, drænet og skåret i skiver
1/2 kop salatolie
1-1/2 kopper oksekød bouillon (eller 1 (14 oz.) Dåse)
2 (16 oz.) Dåser tomater, hakkede, udrænede

1 kop amerikansk ost i tern eller revet

Svits oksekød og løg let i 2 spsk. olie. Drys med krydderier. Tilsæt de resterende ingredienser, undtagen osten.
Sæt i hollandsk ovn, meget stor gryde eller 2 gryderetter. DÆKKE OVER.
Bages ved 350 grader i 1-1/2 time. Kontroller fugt, og tilsæt kun vand eller bouillon, hvis det er nødvendigt. Overfør til 2 gryderetter, hvis det ønskes.
Tilsæt ost og rør rundt.
Bages 1/2 time længere (2 timer i alt).
Pynt med ekstra ost eller hakket persille.
Serverer 12 - 16.
Kan fryses efter bagning.

ce56
Hash Brown skinke gryderet

1 - 16 oz karton creme fraiche
1 - dåse kondenseret fløde af kyllingsuppe
1 - 32 oz. pakke frosset løs pakke hash brune kartofler
2 kopper kogt skinke i terninger
8 oz. amerikansk ost i tern
1/4 kop hakket løg (op)
2 kopper knuste cornflakes
1/2 kop smør eller margarine, smeltet
1 kop strimlet mozzarellaost (4 oz)

Forvarm ovnen til 350. I en stor skål kombineres creme fraiche og suppe. Rør frosne kartofler, skinke, amerikansk ost og eventuelt løg. Overfør til en 3 qt. bageform, fordel blandingen jævnt.
Kombiner cornflakes og smør. Drys kartoffelblandingen over. Bages, uden låg, i 30 min. drys med mozzarellaost. Bages i 20 til 25 min. længere eller indtil boblende rundt om kanterne og opvarmet igennem. Gør 8 til 10 portioner.
FOR AT GØRE FREM: Forbered som beskrevet i trin 1. Dæk til og afkøl i 8 til 24 timer. Drys med cornflakes blanding bages i 50 til 55 min. Drys med mozzarellaost, fortsæt med at bage som anvist.

DiamondGirly
Reese's Jordnøddesmørstænger


1 1/2 kopper knuste graham -kiks
1 lb. Konditorens sugr
1 1/2 kopper jordnøddesmør
1 kop smør, smeltet
1 (12 ounce) pose mælkechokoladechips

Kombiner grahamsmuler, sukker og jordnøddesmør og bland godt.
Blend i smeltet smør, indtil det er godt kombineret.
Pres blandingen jævnt i en 9 x 13 tommer gryde.
Smelt chokoladechips i mikrobølgeovn eller i dobbeltkedel.
Fordel over jordnøddesmørblandingen.
Chill indtil fast og skær i stænger.
Chill i 30 minutter, inden du skærer i firkanter (36 firkanter).

lavendel
Pasta hus salat

1 hoved isbagesalat
1/2 hoved romaine salat
1 (14 ounce) kan artiskokhjerter, drænes og skæres (ikke marineret)
1 (4 ounce) krukke hakket pimiento, drænet
1 kop rødløg, skåret i tynde ringe
1 kop friskrevet parmesanost
salt og peber efter smag
2/3 kop vegetabilsk olie eller olivenolie
1/3 kop rødvineddike

Vask salat og tør det godt i en salatspinner. Riv den i små stykker, og stil den derefter i køleskabet i mindst en time, så den bliver sprød igen.
Pisk ost, salt, peber, olie, pimentos og eddike sammen.
Bland løg, salat og artiskokhjerter i en stor skål og rør det sammen med dressing.
Opbevares i køleskab 30 minutter før servering for at lade smag blandes, men ikke længere end 30 minutter, eller salat bliver visnet.


AngelWings64
Tante Ednas risgryde

2 kopper kogt ris
1 dåse (10 ounces) fløde kyllingesuppe
½ kop mayonnaise
2 spiseskefulde vegetabilsk olie
1 kop finthakket selleri
¼ kop finthakket løg
¼ kop skiver mandler
4 ounce skiver vandkastanjer
2 kopper cornflakes korn, knust

Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør en bradepande let.
I en stor skål blandes de kogte ris, fløde med kyllingesuppe, mayonnaise og vegetabilsk olie og blandes godt.
Tilsæt hakket selleri, hakket løg, mandler i skiver og vandkastanjer i skiver.
Hæld blandingen i det smurte fad.
Bages ved 350 grader F i 25 minutter
Fjern fra ovnen & amp top med knust korn.
Vend tilbage til ovnen og bag i yderligere 10 minutter eller indtil de er gyldenbrune.


stævne-s
Sorte bønner og ris

1 lb. tørrede sorte bønner
6 kopper vand
1 kop hakket løg
1 spsk. Smør

4 kopper vand
1 oksekød bouillonterning
1 (1 lb.) Røget svinekød
2 laurbærblade
1/2 tsk. timian
1/2 tsk. oregano
1/2 tsk. salt
1/8 tsk. cayenne (valgfrit)

1 kop hakket grøn peber
1/3 kop rom (valgfrit)
3 kopper kogte hvide ris
1 kop creme fraiche (valgfrit)

Pick over og skyl sorte bønner, blød bønner i vand natten over afløb. Svits løg i smør i stor kedel eller hollandsk ovn, indtil det er mørt, tilsæt sorte bønner og de næste 8 ingredienser. Lad det simre, tildækket, indtil sorte bønner er møre (1 til 1-1/2 time). Fjern 1 kop sorte bønner, mos med kartoffelmasker eller gaffel. Rør mosede sorte bønner i gryderet. Fjern skinkeben og laurbærblade, skær kødet af benet og gryderet med grøn peber og rom. Simre, tildækket, 15 minutter.
Til servering: Server sorte bønner over kogte ris, top med en "klat" creme fraiche (valgfrit).


laverdersage
Sprød tun salat

1 dåse tun, drænet
1 kop revet gulerod
1 kop finthakket selleri
1 spsk hakket løg
3/4 kop Miracle Whip
1 (4 ounce) kan skære kartofler
salt og peber efter smag

Bland alle ingredienser undtagen skosnøre kartofler, afkøles og afkøles i mindst en time.
Rør skrabe kartofler i lige inden servering. Server på salatblade, hvis det ønskes.

hviskende
Boston Market Meatloaf Opskrift - Top hemmelige opskrifter (Kopykats)

Serverer: 4
* 1 kop tomatsauce
* 1 1/2 spsk Kraft original grillsauce
* 1 spsk granuleret sukker
* 1 1/2 pund formalet mørbrad (10 procent fedt)
* 6 spiseskefulde mel
* 3/4 ​​tsk salt
* 1/2 tsk løgpulver
* 1/4 tsk stødt sort peber
* streg hvidløgspulver

1. Forvarm ovnen til 400 grader.
2. Kombiner tomatsovs, grillsauce og sukker i en lille gryde ved middel varme. Opvarm blandingen, indtil den begynder at boble, omrør ofte, og fjern den derefter fra varmen.
3. I en stor skål tilsættes alt undtagen 2 spiseskefulde tomatsovs til kødet. Brug en stor træske eller dine hænder til at arbejde saucen i kødet, indtil det er meget godt kombineret.
4. Kombiner de resterende ingredienser med det malede mørbrad - mel, salt, løgpulver, kværnet peber og hvidløgspulver. Brug træskeen eller dine hænder til at bearbejde krydderierne og melet i kødet.
5. Læg kødet i en brødform (gerne en frikadelleform med to sektioner, der gør, at fedtet kan løbe ud, men hvis du ikke har en af ​​dem, fungerer en almindelig brødform). Pak folie over gryden og sæt den i ovnen i 30 minutter.
6. Efter 30 minutter tager du kødbrødet ud af ovnen, fjerner folien og dræner fedtet, hvis du ikke bruger en kødbrødsform.
7. Brug en kniv til at skære kødbrødet hele vejen igennem i 8 skiver, mens det stadig er i gryden. Dette hjælper med at tilberede midten af ​​kødbrødet. Hæld de resterende 2 spsk sauce over toppen af ​​kødbrødet, i en strøm ned ad midten. Fordel ikke saucen.
8. Sæt kødbrødet tilbage i ovnen, uden låg, i 25 - 30 minutter eller indtil det er færdigt. Fjern og lad det køle af i et par minutter før servering.

stævne-s
Kinesisk kål salat

2 poser coleslaw -blanding eller 1 stort hoved Napa eller kinesisk kål
6 grønne løg, skåret i skiver
3 spsk. smør
1 tsk. sesamfrø
2 (3 oz.) Pkg. ramenudler, knuste (gem krydderipakke til anden brug)
1/2 kop skiver mandler

Forbinding:
1/2 kop sukker
1/2 kop cider eddike
2 spsk. soya sovs
1/2 tsk. knuste røde peberflager (valgfrit)
1/2 kop vegetabilsk olie

1.) Hvis du bruger Napa -kål, skal du hakke kålbladene. Kassér den hårde hvide del af bunden af ​​hvert blad. Kombiner kålblanding og grønne løg.
2.) Smelt smør i stor stegepande. Tilsæt sesamfrø, knuste nudler og skiver mandler. Kog og rør til nudler er gyldenbrune. Tilføj til kålblanding.
3.) Pisk sukker, eddike, sojasovs og rød varme peberflager. Pisk vegetabilsk olie i en langsom, jævn strøm. Fortsæt med at piske, indtil det er godt kombineret. Hæld over kålblanding lige inden servering.

luvmybichon
Festfrikadeller

2 lbs. Hamburger
1/2 c. hakket løg
2 æg
2 t. salt
2 T worcestershire sauce
1 c. brødkrummer
½ c. mælk
¼ c. persille
2 t. peber
1 flaske chilisauce
1 ½ c. katteop
1/2 c. brunt sukker
24 oz. Drue gelé
2 T. kanel

I en stor skål blandes hamburger, hakket løg, lidt sammenpiskede æg, salt, Worcestershire sauce, brødkrummer, mælk, persille og peber. Form til små kugler og steg ved medium varme. Kombiner de resterende ingredienser i en medium gryde og lad det simre i 20 minutter. Læg frikadellerne i et fad og hæld saucen ovenpå. Bages i 350 graders ovn i 30 minutter.

gkelly5744
SPINATTRÆDE W/ MUENSTER SKORPE

3/4-1 lb. tynd skåret Münsterost
30 oz. (3-10oz. Pkg) frossen spinat (drænet og forstærker så meget vand som muligt !!)
1 kop hytteost
4 æg (slået)
1 med-stort løg (hakket og forstærket)
6 oz. Parmesanost (frisk er bedst!)

Forvarm ovnen til 350 grader. Beklæd en dyb tærteplade med overlappende skiver Münster-ost. I en separat skål kombineres æg, hytteost, løg, spinat og parmesanost.
Bages ved 350 grader i 1 time. Har brug for at lægge tærtepladen på en bageplade til bagning, da den normalt vil vælte over. Lad den afkøle mindst 5-10 minutter før den skæres i skiver.

Beebee2
Bacon og æg gryde

2 T smør eller margarine
1/2 c hakket løg
2 T mel
1/4 t peber
1 1/2 c mælk
1 c strimlet skarp ost
10 oz pkg frosne ærter
6 hårdkogte æg, skåret i skiver
1 1/2 c knuste kartoffelchips
12 skiver bacon, tilberedt og smuldret

Smelt smør i gryden, tilsæt løg og kog til det er mørt, men ikke brunet. Tilsæt mel og peber og blend. Tilsæt mælk gradvist og kog og rør, indtil saucen tykner. Tilsæt ost og kog og rør, indtil osten smelter. Hæld kogende vand over ærter for at adskille dem. Smør en 1 1/2 liter gryde og skift derefter lag med ærter, æg, kartoffelchips og ostesauce. Top med smuldret bacon. Bages ved 350 grader F i cirka 20 minutter eller indtil boblende. Gør 5 til 6 portioner.

stævne-s
Agurk Tomat Macaroni Salat

1# albue -makaroni, tilberedt til al dente, afdryp og skyl godt
1 stor agurk, skræl og terninger
1 lille løg, hakket (eller mere efter din smag)
1 stor grøn peberfrugt, frøet og hakket
2-3 hårdkogte æg, skrællet, afkølet og hakket eller skåret i skiver
3/4 kop Hellmans mayonaisse
1/2 kop Miracle Whip
2 spsk. tilberedt gul sennep
2 tsk. sellerisalt, efter smag
sort peber

1.) I en stor skål kombineres alle ingredienser, der kastes til pelsen (kan tilføjes mere mayo og/eller salatdressing senere, hvis det er nødvendigt.
2.) Dæk på køl natten over for at blende smag.
3.) Rør om inden servering tilsæt mere dressing/mayo, hvis det er nødvendigt for smag eller konsistens.
Serverer 6.
Bemærk: Jeg koger nogle gange 6-7 æg og skærer dem bare i tern eller skærer i cirkler og lægger dem rundt om skålens kant (jævnt) som pynt. Hvis du hakker nogle og tilføjer i salaten, skal 2-3 være nok som pynt.

1 pint JORDBEJR renset, skroget, skåret i skiver
1 pund frøfrie druer
3 kiwier skrællet og skåret i skiver
3 bananer skåret i skiver
1 (21 oz. Dåse) fersken tærtefyld

Bland alle de skivede frugter i en stor skål, og vend forsigtigt tærtefyldet i fersken. Chill i en time eller mere før servering. Du kan tilføje enhver kombination af frisk frugt til din smag


iamMrsG
Orange cashew kylling omrøres
wwwRachaelRay.com blev sendt den 8. marts 2007

3 spsk vegetabilsk olie, delt
3 1/4 kopper kyllingefond, delt
1 1/2 kopper jasminris
Salt og sort peber
1 16-ounce pose broccoli-buketter
4 udbenede, hudløse kyllingebryst, 6 til 8 ounces hver, skåret i store bidstykker
1 stort løg, tyndt skåret
3 store hvidløgsfedd, hakket
1 rød peberfrugt, frøet og skåret i skiver
1/2 tsk rød peberflager, valgfrit
1 tsk stødt koriander
1/2 kop appelsinsaft
1/2 kop hoisin sauce
1 5-ounce kan skåret vandkastanjer
1 kop ristede, usaltede cashewnødder
1/4 kop koriander eller persilleblade, cirka en håndfuld, hakket

Til en saucepotte ved medium høj varme tilsættes 1 omgang pande med vegetabilsk olie til en saucepotte, cirka 1 spsk. Når det er varmt, tilsættes jasminris, lidt salt og peber, og omrøres for at belægge olien. Tilsæt 2 3/4 kopper kyllingekraft, bring op til en boble, læg derefter et låg på gryden og skru varmen ned til medium. Kog i henhold til pakningsvejledningen, cirka 18 minutter.
Da risen får svovl, blancher du broccolien: Læg en medium stegepande fyldt med en tomme vand over høj varme med et tætsluttende låg. Kog op, tilsæt lidt salt og broccolibuketterne, dæk derefter til og kog i 2 minutter. Hæld broccolien fra, og reserver.
Når broccolien begynder at virke, skal du starte kyllingen: Læg en stor non-stick stegepande over medium høj varme med 2 omgange af panden vegetabilsk olie, cirka 2 spsk. Når olien krusede, tilsættes kyllingen og spredes ud i et jævnt lag. Lad det brune helt på den ene side, du bliver nødt til at modstå trangen til at røre det i cirka 2-3 minutter. Giv gryden en rystning, rør rundt og fortsæt med at koge og brun kyllingen i 5 minutter. Fjern kyllingen fra stegepanden til en tallerken og reserver. Sæt stegepanden tilbage på varmen, tilsæt 1 omgang pande med vegetabilsk olie, cirka en spiseske. Når olien krusninger, tilsættes løg, hvidløg, rød peberfrugt, rød peberflager, hakket koriander og lidt salt og peber. Kog, omrør ofte i 2-3 minutter.
I en lille skål kombineres appelsinsaft og hoisin sauce. Tilsæt blandingen til stegepanden med grøntsagerne sammen med de snittede vandkastanjer og den reserverede kylling. Rør for at kombinere og tilsæt de resterende 1/2 kop kyllingekraft og de blancherede broccolibuketter. Kog grøntsager og kylling sammen i cirka 2 minutter, eller indtil alt er pænt belagt og gennemstegt. Tilsæt cashewnødder og koriander eller persille og fjern det fra varmen.
Fjern låget fra risgryden og fnug risene med en gaffel. Server orange cashewkylling med en skefuld ris oven på hver portion.
Giver 4 portioner

Beebee2
ATK* Baconindpakket svinemørbradmedaljer

Server med en pande sauce, se relaterede opskrifter. Vi foretrækker naturligt frem for forbedret svinekød, svinekød, der er injiceret med en saltopløsning for at øge fugtigheden og smagen, selvom begge vil fungere i denne opskrift. Begynd at kontrollere, om mindre medaljoner er klar 1 eller 2 minutter tidligt, de skal muligvis tages ud af gryden lidt før.

12-14 skiver bacon, en skive for hver flæskemedalje
2 mørbrad, 1 til 1 1/4 lb ea, trimmet af fedt og sølvskind, skåret på tværs i 1 1/2 tommer stykker tyndere endestykker scoret og foldet se trin 1 og 2 nedenfor
Kosher salt og formalet sort peber
2 T vegetabilsk olie

Læg baconskiver, lidt overlappende, i en tærteplade, der tåler mikrobølgeovn, og dæk med plastfolie. Kog i mikrobølgeovn ved høj effekt, indtil skiver krymper og frigiver omkring 1/2 kop fedt, men hverken er brunede eller sprøde, 1 til 3 minutter. Overfør bacon til køkkenrulle, indtil det er køligt, 2 til 3 minutter.
Pak hvert stykke flæsk ind med 1 skive bacon og fastgør med 2 tandstikkere, hvor enderne af baconstrimlen overlapper hinanden, indsæt tandstikkere i en vinkel og skub dem forsigtigt igennem til den anden side, (se illustration af Bacon 'garn' nedenfor).
Krydr flæsk med peber. Opvarm olie i 12-tommers stegepande over medium-høj varme, indtil det skinner. Tilsæt svinekød med den nedadrettede side og kog, uden at flytte stykker, til den er godt brunet, 3 til 5 minutter. Vend flæsk og brun på anden side, 3 til 5 minutter mere. Reducer varmen til medium. Ved hjælp af tang skal du stå hvert stykke på siden og koge og vende stykker efter behov, indtil siderne er godt brunede og indvendige temperaturer registrerer 145 til 150 grader på øjeblikkeligt aflæst termometer, 8 til 14 minutter. Overfør svinekød til fad og telt let med folie, lad hvile mens du laver pande sauce, og server derefter. Serverer 4 til 6
Trin for trin: Godt svinekød, dårligt svinekød

1. Score mørbradens tilspidsede ende.
2. Fold i halve ved snit.
3. Bind medaljon med garn, og sørg for, at top- og bundflader er flade.

Trin for trin: To tricks til tidier Medallions
Tykke medaljoner giver mere brunfarve, men de kan floppe over i gryden. For at forhindre dette skal du binde hvert stykke med garn. eller en strimmel parcooked bacon fastgjort med to tandstikkere.
*Amerikas testkøkken

Havskildpadde
Fyldte svampe

12 hele friske svampe
1 spsk vegetabilsk olie
1 spsk hakket hvidløg
1 (8 ounce) pakke flødeost, blødgjort
1/4 kop revet parmesanost
1/4 tsk stødt sort peber
1/4 tsk løgpulver
1/4 tsk stødt cayennepeber
Rutevejledning

Forvarm ovnen til 350 grader F (175 grader C). Sprøjt en bageplade med madlavningsspray. Rens svampe med et fugtigt køkkenrulle. Afbryd forsigtigt stænglerne. Hakkestænglerne er ekstremt fine og kasserer den hårde ende af stilkene.
Opvarm olie i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt hvidløg og hakkede svampestængler til stegepanden. Steg til fugt er forsvundet, pas på ikke at brænde hvidløg. Sættes til side for at afkøle.
Når blandingen af ​​hvidløg og svampe ikke længere er varm, røres flødeost, parmesanost, sort peber, løgpulver og cayennepeber i. Blandingen skal være meget tyk. Brug en lille ske til at fylde hver svampehætte med en generøs mængde fyld. Arranger svampehætterne på forberedt bageplade.
Bages i 20 minutter i den forvarmede ovn, eller indtil svampene er glødende varme og der begynder at danne væske under hætter.

lille blomst9
Sød sur kylling

1/2 kop fransk dressing
1 krukke (lille) abrikosmarmelade
1 pkg. Lipton løgsuppe
10-12 kyllingestykker (bryster eller diverse)

Bland dressing, abrikosmarmelade og suppeblanding. Kom kyllingestykker i bradepande, fordel syltetøj/suppe/dressingblanding over kyllingestykker.
Bages ved 350 i 1 til 1 1/2 time.

3-12 kopper kyllingekraft, frisk eller dåse
2 spsk. smør
1/4 kop finthakket løg
1 kop langkornet hvid ris
1/4 kop tør hvidvin (valgfrit)
1/4 tsk. pulveriseret eller knust safran
2 spsk. blødt smør
1/4 kop revet parmesanost Mandakay-21

Bring kyllingekraften i kog ved svag varme. I en tung 2 qt. gryde, smelt 2 spsk. af smør. Kog løg i smør i 7 til 8 minutter, omrør ofte. Lad dem ikke brune. Tilsæt ris og kog i 1 til 2 minutter under omrøring, indtil kornene lyser med smør. Hvis der bruges vin, tilsættes på dette tidspunkt og koges, indtil den er næsten fuldstændig absorberet. Tilsæt derefter 1 kop varm bouillon og kog uden låg under omrøring lejlighedsvis, indtil næsten al væsken er absorberet. Gentag med endnu 1 kop bouillon. I mellemtiden røres safran i den resterende fond og lad det trække et par minutter. Hæld 1 kop af dette over ris. Kog til fonden er helt absorberet. Hvis risen stadig er fast, tilsættes den resterende lagre, 1/4 kop ad gangen. Rør 2 spsk med en gaffel. smør og ost. Server med det samme. Serverer 4.


MandaKay0021
Lækker Lima Bønnesuppe
Ingredienser:
1 pund tørre limabønner 4 kopper vand
5 gulerødder, hakket
1 porre, kun pære, hakket
2 spsk hakket skalotteløg
2 stilke selleri, hakket
4 terninger grøntsagsbouillon
8 kopper vand
2 spsk olivenolie


Bring 4 kopper vand i kog. Tilsæt tørre limabønner, og kog i 2 til 3 minutter. Fjern det fra varmen, og lad bønnerne sidde tildækkede i 1 til 2 timer for at blive bløde. Afløb og skyl, indtil vandet løber klart, og kassér bønnevand.
Steg grøntsagerne i en suppegryde i olivenolie, indtil løg og selleri er gennemsigtige. Tilsæt limabønner, og svits i yderligere 2 til 3 minutter.
I mellemtiden bringes 4 kopper vand i kog. Tilsæt grøntsagsbouillon til det kogende vand, og rør indtil det er opløst. Tilsæt bouillon til de stegte grøntsager og bønner. Tilsæt resterende vand, og lad suppen simre over lav flamme i 1 til 1 1/2 time. Server dampende varm.


hviskende
Spaghetti med sød pølse og kål - Martha Stewart

Forberedelse: 25 minutter I alt: 35 minutter
Sød italiensk pølse og mør sauteret kål forvandler spaghetti til et sofistikeret måltid, der passer til sæsonens kølige vejr.
Serverer 4.

Groft salt og hakket peber
8 ounce spaghetti
1 tsk olivenolie
1 pund sød italiensk pølse, tarmene fjernet
1 stort rødløg, halveret og skåret i tynde skiver
1 hoved Savoy eller grønkål (ca. 2 pund), halveret, kernet og skåret i tynde skiver
1 spsk hvidvineddike
Rutevejledning

I en stor gryde med kogende saltet vand, kog pasta indtil al dente. Reserver 1 kop pastavand, dræn pasta, og vend tilbage til gryden. Sæt til side.
Mens pastaen koger, opvarmes olien i en stor nonstick-stegepande over medium høj. Tilsæt pølsekok, bryd op med en træske, indtil den er brunet og gennemstegt, 4 til 6 minutter. Med en hulske overføres pølsen til en tallerken, der er afsat (reservepande med fedt).
Til stegepande tilsættes løg, 2 spsk vand og så meget kål, som passer til salt og peber. Dæk kog til det er mørt, kast af og til og tilføj mere kål, efterhånden som der er ledig plads, 6 til 10 minutter.
Til pasta tilsættes kålblanding og pølse. Rør med nok pastavand til at skabe en sauce. Smag til med salt og peber, og rør eddike i.


iamMrsG
Kaffe Cola Float

½ kop ekstra styrke brygget kaffe
1 stor scoop kaffeis
½ kop cola sodavand
skive af en appelsin til pynt
Hæld kaffen i et højt glas. Tilsæt isen, derefter colaen. Pynt med en skive appelsin. Server med en lang teske.

Kilde: Gregory Casale, chefkok for Paradise Bakery and Café, Phoenix.


Karamel kaffe
6 spiseskefulde malet kaffe
1/2 kop Kraft Caramel Topping
4-1/2 kopper koldt vand
3/4 kop flødeskum
2 spsk. hakket chokoladedækket karamel

Læg kaffe i filteret i kaffemaskinens brygningskurv.
Hæld karamelfyld i en tom gryde med kaffemaskine. Tilbered kaffe med koldt vand. Når brygningen er færdig, røres der til det er godt blandet.
Top hver portion med en klat af den piskede topping og hakket toffee, hvis det ønskes.

3 kopper kogt, ternet kylling
2 (12 oz.) Pkg. frosne asparges, kogte (eller brug hakket broccoli)
1/4 kop smør
1/4 kop finthakkede, blancherede mandler
1/4 kop mel
1/2 tsk. salt
1/8 tsk. peber
1 (10 oz.) Dåse kylling med ris suppe eller 1-1/4 kop kyllingefond
1 kop mælk
Paprika

Alternative lag kylling og asparges i smurt, lavt fad. Smelt smør, tilsæt mandler og lad det simre i 3 minutter. Tilsæt mel, salt og peber. Fjern fra varmen, før du langsomt tilsætter kyllingesuppe og mælk. Kog ved svag varme, til den er tyknet. Hæld sauce over kylling og aspargesblanding i bageform. Drys med paprika. Bages i forvarmet ovn ved 375 grader i 30 minutter. Serverer 8.


gkrlly5744
Vanille Wafer Cake
6 hele æg
3,5 oz dåse kokos (hvis du bruger sødet flødet kokos i sække, skal du bare bruge 1 kop - brug ikke frossen)
1/2 kop mælk
12 ounce kasse nilla wafers

2 C sukker
1 C hakkede nødder (vi bruger pekannødder)
Pisk æg godt. Knus vaniljeskiver. Bland wafers og alle andre ingredienser i æg. Hældes i smurt og meldrysset rørform. Bages ved 350 i en time, eller indtil tandstikker indsat i midten kommer ren ud.


lille blomst9
Chili Coke Roast

1 oksesteg, 3-4 lbs.
1 dåse Coca-Cola
1 pakke løgsuppe blanding
1 flaske chilisauce

1. Læg alle ingredienserne i gryde og kog i 7-10 timer afhængigt af stegt størrelse.
2. Kødet flager fra hinanden, når det er færdigt. Server over kartoffelmos.


hviskende
Orzo -salat med majs, bønner og tomater - Southern Living

Bemærkninger: Du kan samle denne farverige salat gennem trin 5 op til 1 dag foran cover og chill. Til en genvej kan du bruge 3 kopper frosne majskerner, optøede, i stedet for frisk majs. Forbered og tilberedningstid: ca. 45 minutter.

1 pund grønne bønner
1 1/2 kopper tørret orzo pasta (8 oz.)
3 ører frisk majs (10 til 14 oz. Hver se noter)
1/2 kop hvidvineddike
1/2 kop ekstra jomfru olivenolie
1/2 kop hakket skalotteløg
2 spsk Dijon sennep
2 spsk hakket frisk estragon eller 2 tsk tørret estragon
Salt og peber
2 kopper cherrytomater (12 oz.), Skyllet, stilket og skåret i halve

I en 5- til 6-quart pande ved høj varme bringes ca. 2 liter vand i kog. Skyl imens grønne bønner, klip enderne af, og træk eventuelle snore af. Skær i 2- til 3-tommers længder. Tilsæt bønner til kogende vand og kog, indtil de næsten ikke er møre, 3 til 5 minutter. Afløb og nedsænkes i isvand, indtil koldt dræner godt.
Fyld samme gryde med 2 1/2 til 3 liter vand og kog ved høj varme. Tilsæt orzo og kog, indtil den er knap mørt, 8 til 11 minutter. Afløb og skyl med koldt vand, dræn godt.
I mellemtiden skrælles majs, skylles ørerne af silke. Hold hvert øre oprejst i en stor, dyb skål og skær kernerne af tæt på kolben.
Forberedelse: I en lille skål piskes eddike, olivenolie, skalotteløg, sennep, estragon og salt og peber efter smag.
I en stor, bred skål blandes orzo med 1/2 kop dressingen. Tilsæt mere salt og peber efter smag. Spredningsniveau. Lag majskerner, grønne bønner og tomater over pastaen. Hæld den resterende dressing i en beholder. Dæk til og afkøl både salat og dressing til servering.
Kort før servering hældes tre fjerdedele af den resterende dressing over salaten og blandes forsigtigt for at blende. Tilsæt mere dressing og salt og peber efter smag

laverdersage
Blandede grønne med Romano Crisps

1 kop revet romanoost
12 ounce blandet grønt, fra bulkbeholder eller pakker fundet i produktafdelingen
1/4 kop friske urter - uanset hvad du har ved hånden: persille, basilikum, purløg, salvie osv. (En håndfuld)
Ekstra jomfru olivenolie (EVOO), til at dryppe
Balsamico, til dryp
Salt og peber

Varm en nonstick-stegepande eller grydepande over medium høj varme.
Hæld en spiseskefuld revet ost flere steder på den varme pande, så der er cirka 1/2 tommer mellem hver bunke.
Osten smelter, bobler og danner en osteagtig blonder. Når de osteagtige chips bliver lyse gyldne i farven,
fjern dem forsigtigt fra gryden med en tynd spatel.
Ostchipsene stivner, når de afkøles.
Kombiner salater og friske krydderurter. Dryp blandet grønt med EVOO og balsamico, lige nok til at belægge.
Smag til med salt og peber.
Topklædt salat med chips og nyd!

hviskende
Zesty Hominy og ost

3 (15 ounce) dåser hvide hominy, drænet
1 (8 ounce) beholder creme fraiche
2 kopper revet cheddarost
1 (4 ounce) dåse hakket grøn chili peber
1 knivspids cayennepeber (valgfrit)

Forvarm ovnen til 350 grader
Bland en homini, creme fraiche, cheddarost, chili og cayennepeber i en 2 ½ gryde.
Bages i 25 - 30 minutter.

luvmybichon
anut smør chokolade dessert

ingredienser
20 chokoladeflødefyldte chokoladesandwichkager, delt
2 spsk smør, blødgjort
1 pakke (8 ounces) flødeost, blødgjort
1/2 kop jordnøddesmør
1-1/2 kopper konditorisukker, delt
1 karton (16 ounce) frossen pisket topping, optøet, delt
15 miniature jordnøddesmørskopper, hakket
1 kop kold mælk
1 pakke (3,9 ounces) instant chokolade fudge budding blanding

• Knus 16 småkager med smørret. Tryk ind i en ikke-fedtet 9-in.
firkantet fad afsat.

• Slå flødeosten, jordnøddesmør og 1 kop i en stor skål
konditorisukker til det er glat. Fold halvdelen af ​​det piskede i
topping. Spred ud over skorpe. Drys med jordnøddesmørskopper.
• I en anden stor skål piskes mælken, buddingblandingen og det resterende
konditoresukker ved lav hastighed i 2 minutter Lad stå i 2
minutter eller indtil den er blød. Fold den resterende piskede topping i.
• Fordel dem over jordnøddesmørkopper. Knus de resterende småkager, drys

LilBitMissty
Bailey's Irish Cream Balls

2 spsk kakao
1 kop pulveriseret sukker
1/4 kop Baileys irske fløde
2 spsk lys majssirup
2 1/2 kopper vaniljeskiver, fint knuste
1 c. hakkede pekannødder
flormelis

Sigt kakao og flormelis sammen. Kombiner og rør baileys irske fløde med lys majssirup. Tilsæt og bland vanilleplader og hakkede pekannødder.
Rul ingredienserne sammen til kugler.
Dyp hver kugle i pulveriseret sukker, eller kom dem i en plastpose og ryst dem i pulveriseret sukker.


lille blomst9
Mandeltrøfler

1/2 kop fordampet mil
1/4 c. sukker
1 (11 oz.) Pkg. mælkechokoladebiter
1/2 tsk. mandelekstrakt
1 c. finthakkede mandler (ristede)

Kog mælk og sukker i en gryde i 3 min. konstant omrøring. Fjern fra varmen, og tilsæt chokolade og mandelekstrakt under omrøring, indtil det er glat. Dæk blandingen til og stil den på køl 45 min. Rul den afkølede blanding i små kugler med hænderne og rul i mandler til belægning. Stil på køl indtil servering.


Beebee2
Denne opskrift er en fra djp13, en opskriftsudvekslingsplakat

2-6 bananer
Tante Jemima kærnemælk komplet pandekage og vaffelmix
friturolie
drys malet kanel
drys sukker

Skær bananer i stykker i kvartstørrelser.
Kombiner pandekageblandingen med vand eller mælk.
Dyp bananer i dej og steg i olie, indtil de er gyldenbrune.
Til sidst, mens det stadig er varmt, drysses kanel og sukker over kogte bananer.


iamMrsG
Bagt kylling mexicansk stil

1 æg
2 spiseskefulde grøn chili salsa eller tacosauce på flaske
1/4 tsk salt
2 kopper almindelige Panko brødkrummer
2 tsk chilipulver
2 tsk stødt spidskommen
1 ½ tsk hvidløgssalt
½ tsk hakket oregano
6 kyllingebryst uden ben, uden hud
1/4 kop smør
4-6 kopper strimlet icebergsalat
1 kop creme fraiche
6 spiseskefulde grønne løg i tynde skiver
1 ½ dusin cherrytomater
1 - 2 limefrugter skåret i tern
1 moden avocado, skrællet, udstenet og skåret i skiver

I en pande piskes æg, salsa og salt sammen. I en anden gryde kombineres brødkrummer, chilipulver, spidskommen, hvidløgssalt og oregano. Dyp hvert kyllingestykke i æggeblandingen for at dække, og dypp derefter i krummeblandingen til side.
Læg smør i en stor, lav stege- eller slagtekande i ovnen, mens det forvarmes til 375 °. Så snart smør er smeltet, fjernes gryden fra ovnen og sættes i kyllingestykker, der vendes til pels. Bages uden låg, indtil kyllingen er færdig, cirka 35 minutter.
For at servere skal du lægge kylling på et lag af strimlet salat. Pynt med en klat creme fraiche, grønt løg, cherrytomater, limeskiver og avocado. Giv ekstra creme fraiche og salsa.


ce56
Cheeseburger Quesadillas


6 Mission® Medium/Bløde Tacomel -tortillas
1 lb. Oksekød
1 kop mozzarellaost, strimlet
1 kop revet cheddarost
1 tsk krydret salt
1/2 tsk krydret peber
1 kop lilla løg, i tern
Madlavningsspray
Instruktioner
1 Kog hakket oksekød i en stegepande, tilsæt krydret salt og peber, indtil det er helt kogt.? Hæld saften fra, og læg oksekødet i en mellemstor skål.
2Hæld de to oste og løg i skålen med hamburgerkødet og bland grundigt. Læg en lige stor mængde af cheeseburgerblandingen på hver tortilla.
3 Fold hver tortilla om for at skabe en "halvmåne" og tryk let ned.?
4 Dæk gryden eller gryden med madlavningsspray og varm til medium varme. Brun hver quesadilla let i to til tre minutter på hver side, indtil osten smelter.
5 Fjern quesadillas fra gryden og skær hver i 3 kiler. Server med dine foretrukne cheeseburgerfikseringer som salat, tomater og pickles.
Sunde alternativer:

Erstat ekstra magert hakket oksekød, kylling eller kalkun til det almindelige hakket oksekød, der kræves ovenfor, for at gøre disse quesadillas slankere.
Hvis du ønsker at reducere fedt og kolesterol i din families kost, skal du vælge en skummetmælk eller fedtfri ost.

lille blomst9
Kyllingetortillasuppe

4 kyllingebryst
2 (15 okse) mexicanske stuvede tomater eller Rotel -tomater
1 dåse tomatsauce
2 (15 oz.) Dåser med sorte bønner, udrænet
1 (4 oz) dåse hakkede grønne chiller
1 c. salsa (mild, med. eller hot- den der foretrækker)
2 c. revet ost
tortilla chips

Kombiner alle ingredienser undtagen ost og chips i crockpot. Kog ved lavt i 8 timer. Lige før servering fjernes kyllingebryst og skæres i mundrette stykker. Rør i suppen. Til servering lægges en håndfuld chips i hver enkelt skål. Ladle suppe over chips og top med ost. God fornøjelse!

stævne-s
Tyrkiet, Pesto og Provolone Sandwich

8 skiver ciabatta eller andet sprødt italiensk eller solidt hvidt sandwichbrød
4 spiseskefulde basilikumpesto
4 skiver (ca. 4 ounces) provoloneost
8 skiver (ca. 8 ounces) stegt kalkun
1 1/2 spsk ekstra jomfru olivenolie
Tilberedningstid: 5 minutter Tilberedningstid: 12 til 15 minutter I alt: 17 til 20 minutter

Læg brødskiverne på en ren arbejdsflade, og fordel 1 1/2 tsk pesto over den ene side af hver skive brød.
Fordel osten jævnt mellem skiverne (afhængigt af størrelsen på dine osteskiver skal du muligvis skære dem i halve, så du kan få ost på begge sider).
Fordel stegt kalkunskiver jævnt mellem 4 af brødskiverne.
Læg de resterende osteskiver oven på skiverne med kalkun, så der dannes 4 sandwicher.
Pensl ydersiden af ​​hver sandwich med lidt af olivenolien. Forvarm en grillpande ved middel varme.
Når det er varmt, tilsættes smørrebrødene, om nødvendigt i partier, og vægtes med en sandwichpresse eller en anden stegepande (eller anden tung genstand).
Kog, indtil sandwichene er gyldenbrune og sprøde, og osten er smeltet, 4 til 6 minutter på hver side.
Fjern sandwichene, skær dem i halve på diagonalen, og server straks.

Bemærk: Selvom vi foretrækker den sprøde, riflede yderside, du får, når disse sandwich er tilberedt i en grillpande, kan de også tilberedes i en sauterpande eller paninipress, men tilberedningstiden vil variere lidt.


Carol1229
CHERRY RHUBARB COFFEE CAKE
(Kilde: Bountiful Harvest-kogebog-opskrift fra Kenneth Jacques, Hemet, CA)

4 c. hakket frisk eller frossen rabarber
2 spsk. citronsaft
1 c. sukker
1/3 c. majsstivelse
1 (20 oz.) Dåse kirsebærtærtefyldning

KAGE:
3 c. mel til alle formål
1 c. sukker
1 tsk. bagepulver
1 tsk. bagepulver
1/2 tsk. salt
1 c. koldt smør, i tern
1 c. kærnemælk
2 æg, let pisket
1 tsk. vanille ekstrakt

CRUMB TOPPING:
1 1/2 c. sukker
1 c. mel til alle formål
1/2 c. koldt smør, i tern

I en stor gryde koges rabarber og citronsaft over medium-lav varme i 5 minutter, omrøres ofte for at forhindre forbrænding. Kombiner sukker og majsstivelse, tilsæt rabarberblandingen. Kog og rør yderligere 5 minutter, indtil den er tyknet og boblende. Rør tærtefyldet til side til afkøling.
Til kage kombineres mel, sukker, bagepulver, bagepulver og salt i en stor skål, skåret i smør, indtil blandingen ligner fine krummer.


Lynneuk
Hjemmelavet Guacamole

Jeg TBS olivenolie
2 fed hvidløg, fint hakket
4 modne avocadoer
1 jalapeno frøet og hakket fint
3 spsk hakket frisk koriander
2 1/2 spsk frisk limesaft
3/4 tsk stødt spidskommen
3/4 tsk salt
1,4 tsk friskkværnet sort peber
1/8 tsk hakket rød peber

Bland olie og hvidløg. Mos avocadoer og kom det i en skål.
Tilsæt resten af ​​ingredienserne og bland godt.
Opbevares i en lufttæt beholder og serveres ASAP.
I en lille skål piskes kærnemælk, æg og vanilje til melblandingen under omrøring, indtil den er fugtet.
Fordel lidt mere end halvdelen af ​​dejen i en smurt 13x9-tommers bageplade. Fordel afkølet fyld over dejen. Hæld den resterende dej med teskefulde på fyldet.

Til topping kombineres sukker og mel skåret i smør, indtil blandingen danner grove krummer. Drys krummer over dejen.
Bages ved 350 grader i 40-45 minutter, eller indtil en tandstikker indsat nær midten kommer ren ud. 16-20 portioner.


lille blomst9
Sydlig skakpai

1 8 "tærte skal (ubagt)
1 c. mørkt brunt sukker
1/2 sukker
1 spiseskefuld mel
2 æg
1 spiseskefuld mælk
1 tsk vaniljeekstrakt
1/2 c. margarine, smeltet
1 c. hakket nød


Munsterost Soufflé med rød peberfrugt og tomatsalat - Opskrifter

Opskrifter fra Spike & amp Jamie

Sådan bruges disse sider: Nedenfor er en liste over opskrifterne på denne side. Du kan enten rulle ned på siden og se på alle opskrifterne eller se på titlerne. Når du finder en, der virker interessant, skal du bruge din webbrowsers FIND -funktion til at tage dig direkte til den opskrift (i min IE -browser er det Rediger/Find (på denne side) eller Ctrl - F på dit tastatur).

TILTÆTTER ÆBLE TART MED BRIE

ÆBLEKAG MED BUTTERSCOTCH TOPPING

APPLE HONEY GLASED KYLLING

APPLE PECAN CRUMB TOP PIE

APPLE PECAN CRUMB TOP PIE

KÆRnemælk og stegte æbletærter

KYLLING SØDT MED APPLER

CURRIED APPLE WALNUT SALAT

FÆRDIGE KYLLINGER MED MANDLER OG

TYSKE ÆG I Sennepssauce

GLASERET KYLLING MED ÆBLER

GLASERET CINNAMON RAISIN SCONES

URTKRUBBET TYRKIET MED GRAVY

HONEYED svinekød og kinesisk kål

HUMMUS TEMA OG VARIATIONER

MUSHROOM SOUFFLE MED REJESAUCE

GAMLE MODEREDE LAND APPLE PIE

ORANJE SOUFFL MED SKUMSUS

PEANUT BUTTER CREAM FROSTING

Svinekød og æble CROCKPOT STEW

KØB OG OPBEVARING AF ÆBLER

LUGTER SÅ GOD Æblekage

TANGY RØD GRILLET KYLLING

URUGUAYAN STOPPET ZUCCHINI

VILD RIS PYLSE OG KASTENSTUFF

1 1/8 kop varmt vand (110 F)

Kombiner vand, olie, sukker og gær. Lad hvile 15 minutter. Tilsæt salt og æg.

Bland godt. Rør mel i. Ælt på let melet overflade, indtil den er glat. Form straks til rundstykker, boller, pizzaskorpe, kanelruller osv. Lad hvile i cirka 10 minutter. Bages ved 425 F. i cirka 15 minutter eller indtil de er brune. laver 30 ruller.

TILTÆTTER ÆBLE TART MED BRIE

1 ark fra en 17 1/4 ounce pakke butterdejplader

Overfør kagen til bagepladen og prik hele overfladen med en gaffel. Pensl hele overfladen med ægget pisket med vand. Bages i en forvarmet 350 grader ovn i 20 minutter, eller indtil de er gyldne.

Afkøl og del forsigtigt i 2 lag.

1 pund røde lækre æbler, ikke skrællede

Halver æbler og fjern kernerne. Tynde skiver. Anbring den ene halvdel af æblerne på den nederste halvdel af wienerbrødet. Fordel 3/4 af brie, jævnt, oven på æbler. Drys med citronskal og top med de resterende æbler. Prik den resterende Brie over æbler. Udskift den øverste halvdel af wienerbrød og bag i 15 minutter ved 250 grader. Afkøl et par minutter inden servering.

Kan serveres varm (med servietter!), Ved stuetemperatur eller let afkølet. Skær med savtakket kniv.

1/2 kop smør eller margarine, smeltet

1/2 kop majssirup, lys eller mørk

2 dl æbler, skrællet og hakket

1 kop mandler, ristede og skiver

1 æble, skrællet og amp tyndt skåret

2 spsk. mandler, ristede og skiver

En-skorpe tærte ved hjælp af 9-tommer gryde. Fløjtekant. Varm ovnen op til 375 F.

Reserver 2 t sukker. I mellemstor skål kombineres resterende sukker og majsstivelse.

Tilsæt æg, pisk godt for at kombinere. Rør smør, majssirup og mandelekstrakt i. Bland æbler og mandler i. Hældes i en tærteformet form. Pynt om ønsket med æbleskiver overlappet i en cirkel omkring tærtekanten. Drys midten med mandler. Drys reserveret sukker over. Bages ved 375 F i 50 minutter, eller indtil midten af ​​tærten er sat. Afkøl helt på rist. Opbevares i køleskab.

ÆBLEKAG MED BUTTERSCOTCH TOPPING

Bland alle ingredienser undtagen chips, bland godt. Hæld i en ikke -smurt 13x9 & quot -pande. Dejen bliver tyk. Dæk toppen af ​​kagen med butterscotch chips. Bages ved 350 F 45-60 minutter.

APPLE HONEY GLASED KYLLING

4 kyllingebrysthalvdele uden ben uden hud

Varm grill eller slagtekylling. I en lille skål kombineres alle ingredienser undtagen kylling, blandes godt.

Når du er klar til at grille, oliegrill. Pensl kylling med æbleblanding, læg på gasgrill over medium varme eller på kulgrill 4-6 & quot; af mellemstore kul, eller på slagtekyllingestativ 4-6 & quot fra varme. Kog 15-20 minutter, indtil saften er klar, og kyllingen er gaffelmør, vender lejlighedsvis og pensler

ofte med æbleblanding.

For perfekt valg skal du overveje aroma, fasthed, tekstur

9. oktober 2002 Sendt: 07:00:17 PDT

Af GAIL CIAMPA, KNIGHT RIDDER Aviser

Lige siden Johnny Appleseed begyndte at plante æbletræer i hele Amerika, har landmænd høstet æbler. Og vi har spist og bagt og lavet salater og æblemos med dem.

Kig efter glatte, ubrudte skind og faste frugter uden bløde pletter eller blå mærker.

En gæret lugt betyder, at æblet er for gammelt, mens fravær af aroma tyder på, at frugten ikke er moden. En lidt fedtet overflade betyder, at æblet er gammelt.

Dårligt knuste æbler skal kasseres med det samme. De udsender mængder gas, der vil ødelægge andre frugter i nærheden.

Den bedste metode til opbevaring af æbler er at tørre af og pakke i tørt sand eller savsmuld. Lad ikke æblerne røre hinanden. De mister deres smag 10 gange hurtigere ved stuetemperatur, men hvis de er på køl, kan de opbevares i sandsynligvis seks uger.

Æbler skal altid vaskes lige før brug for at fjerne pesticider eller voks, der kan have været påført for at forbedre udseendet.

Æbleskiver kan fryses til senere brug, hvilket gør dem til naturens gave, der kan blive ved med at give.

APPLE PECAN CRUMB TOP PIE

1 ubagt 9-tommers tærteskal

6 kopper tynde skiver tærte æbler

2 spsk smør eller margarine

Lav tærteskal som ovenfor ved kun at bruge halvdelen af ​​opskriften. Drys pekannødder på bunden af ​​tærteskallen. I en separat skål blandes sukker, mel og krydderier med æbleskiver. Hob æbler i tærteskal.

Prik med smør eller margarine. Top med smuldertoppe (se nedenfor).

Bages ved 425 grader i 15 minutter, og skru derefter ned for ovnen til 350 grader i 30 minutter.

1/2 kop godt pakket brun farin

1/4 kop smør eller margarine

Blend sukker, smør, mel og kanel med en gaffel, indtil blandingen danner kugler på størrelse med ærter. Rør pekannødder i.

1 kop Graham -krakkekrummer

2 pund Røde lækre æbler skrællet - kerner, terninger 1/2 & quot stykker

16 ounces, flødeost - blødgjort

1 kop kraftig piskefløde

Smelt smør. Rør krummer og sukker i, indtil det er grundigt blandet. Pres i bunden af ​​en 9 & quot springform. Sæt til side.

I en hollandsk ovn smeltes smør ved svag varme. Tilsæt farin, æbler, kanel, muskatnød og allehånde. Lad det simre ved svag varme, til æblerne er bløde, men stadig holder deres form. Afkøl blandingen til stuetemperatur og reserver.

Bland alle ingredienserne i en lille skål sammen med en gaffel, indtil de er godt indarbejdet. Reservere.

I en stor skål, med en elektrisk mixer, fløder sukker og flødeost sammen med medium hastighed, til det er let og luftigt. Pisk æggene i et ad gangen, til det er glat. Tilsæt fløden og pisk videre, indtil blandingen er tyk og cremet.

Rør forsigtigt den afkølede æblemix i hånden. Hæld i den tilberedte springform. Fordel praline -topping over toppen. Bages ved 350 i 1 time og 20 minutter. Lad afkøle til stuetemperatur, inden siderne af gryden fjernes. Stil på køl indtil servering. Pynt med flødeskum.

Fra The Dinner Horn Restaurant*

2 købte wienerbrødskaller **, rullet ud

Hæld smeltet smør i bunden af ​​9 & quot -tærteformen.

Mos brunt sukker til smør. Tilsæt nødder, spredt over overfladen.

Rul den ene tærteskal ud, så den er stor nok til at strække sig ud over tærtefadets kant mindst 1 & quot. Passer i tærtefadet, og pas på ikke at stikke huller i det med nødderne.

I skålen kombineres æbler, sukker, mel, krydderier og salt.

Hæld æbleblandingen ud i tærteformen oven på skorpen. Spredes jævnt.

Læg en anden skorpe oven på æblerne. Tæt de to skorper godt sammen, og krymp kanterne tæt. Stå den krympede kant op til højre. Lav forsigtigt en dalindrykning hele vejen rundt om ydersiden af ​​stykkerustet, lige inden for den krympede kant. Ved at gøre dette hjælper du med at forhindre, at saft, der bobler, løber over. Stik et par huller i skorpen-skær ikke spalter.

Bag tærten i 55-60 minutter. Dæk kanten af ​​skorpen, hvis den bruner for meget.

Fjern fra ovnen og lad den stå i 2 minutter.

Iført ovnhandsker, læg en serveringsplade oven på tærten og hold den tæt på tærten, vend om for at vende tærten ud, på hovedet, på tallerkenen.

Dette serveres bedst varmt, med en topping af flødeskum eller is.

*Middagshornet lukkede for mindst 10 år siden. Ejeren lavede denne tærte på fjernsynet. ** Købt tærteskal er mindre skrøbelig end hjemmelavet.

1 kop groft hakkede valnødder

1 kop dåse/krukke æblemos (Motts er fantastisk)

Start opvarmning af ovn til 350. Smør brødform 9x5x3. På vokspapir, sigt mel, bagepulver, sukker, kanel, salt, sodavand, tilsæt valnødder. I røreskålen piskes æg, tilsættes æblemos og forkortes. Tilsæt melblanding. Rør rundt, indtil det er lige blandet, vend i gryden. Bages 1 time.

Afkøl i gryde 10 minutter, fjern. Afkøles natten over, før den skæres i skiver.

6 æbler skrællet, kernet og skåret i kvarte

Skræl, kerner og kvart æbler og anret i et lavt fad. Smør med smør og drys med kanel og sukker. Bages ved 350 ° F, afdækket i 30 minutter. Imens æbler bages, laves topping. Kombiner sukker, majsstivelse og vand. Kog ved medium varme, indtil den er tyknet og klar, fjern den fra varmen, og rør smør og vanilje i. Hæld dette over æblerne og bag yderligere 10 til 15 minutter, eller indtil toppingboblerne og æblerne er helt kogte. Serveres varm. På Thanksgiving kan du bruge dette som tilbehør til stedet for en dessert. Det er også godt med enhver svinekødsret.

Jeg stødte på en måde at lave Basmatiris i en af ​​dine e -mails og SKAL bare sende denne ud. Lad mig først og fremmest fortælle dig lidt om mig selv. Jeg er fra Pakistan og hele mit liv, mindst et af mine daglige måltider har måttet have ris som hæfteklammer. Når det er sagt, ville jeg give dine læsere et par tips til, hvordan du laver dårligt basmatiris. Her går:

Kom risene i en sil med en skål nedenunder og vask i rindende koldt vand, indtil vandet løber klart. Fyld derefter silen med vand og tilsæt et par spiseskefulde almindelig hvid eddike i haven. Rul rundt med risene i & quotvineddikes vand & quot. Du vil se vandet blive rigtig grumset. Hvis du vil, lad det sidde i denne opløsning i et par minutter, og skyl derefter igen i rindende vand fra vandhanen, indtil vandet løber klart. Ellers skal du bare vaske det under rindende vand. Jeg ved, at mange opskrifter fortæller dig at suge risene. Personligt har jeg aldrig følt behov for det.

Hæld vandet fra. Fyld nu din gryde med vand, målingerne ville være halvanden gang vand for hvert mål ris. For eksempel for hver kop

ris, brug 1 og en 1/2 kop vand. Bring det i kog, og tilsæt risene. Kog ved høj varme, indtil vandet fordamper, og du begynder at se det øverste lag ris. På dette tidspunkt dækkes gryden med et tætsluttende låg og sættes i en forvarmet 275 grader ovn i 25 minutter. Efter 25 minutter slukkes ovnen, fnug risene og lad den stå i ovnen i mindst yderligere 5 minutter. Jeg ved, at det lyder involveret, men når du gør det, indser du, at det ikke er det.

Nu til måder at jazz det op på. Og dem er der masser af.

1. Tilsæt en teskefuld salt i kogevandet.

2. Svits et halvt mellemstort løg i to spiseskefulde ris, tilsæt en halv teskefuld spidskommen, tilsæt de afdryppede ris og en halv teskefuld

salt, steg i et par sekunder, tilsæt den målte mængde vand og kog som

3. Hvis du føler dig særlig eventyrlystne, sauter du løget, tilsæt en teskefuld

hver af hakket hvidløg og hakket ingefær, tilsæt spidskommen, en kardemomme, a

drys af hele nisse, et drys med pulveriseret muskatnød, en halv teskefuld

hele sort peber og fortsæt som ovenfor.

Jeg håber, at du kan bruge disse tips i dit nyhedsbrev, for selvom jeg har fundet amerikanere til at elske ris, føler jeg, at de ikke får den sande risoplevelse på grund af den luftige grød, der bliver givet rundt som ris. Tilberedning af ris har været en slags indledning for de fleste pakistanske og indiske kokke. det ser ud til at være en af ​​& quotgold standarder & quot for at måle en koks evne. Zeba Gill, Victoria, TX.

1 1/2 tsk Aktiv tørgær

Læg ingredienserne i din brødmaskine, og sørg for at placere våde ingredienser i bunden og tørre ingredienser ovenpå, så gæren sidder til sidst. Vælg dej eller manuel cyklus. Når cyklussen er færdig, fjernes dejen fra maskinen og rulles til 6 slanger på cirka 10 centimeter lange. Tryk enderne tæt sammen for at danne en doughnutform. Bring en stor gryde vand i kog. Læg bagels i det kogende vand i 2 minutter. (Jo længere tid de koger, jo sejere de er) Fjern det fra vandet og læg det på et let smurt bageplade. Bages ved 350 grader F i 20 minutter, indtil de er gyldne.

Prøv: halvt alle formål og halvt fuldkornsmel. Tilsæt en teskefuld kanel, 1/4 kop rosiner og en ekstra spiseskefuld sukker til kanel rosin Bagels

KÆRnemælk og stegte æbletærter

1 3/4 kopper universalmel

1/2 kop (1 pind) koldt, usaltet smør, skåret i stykker på 1/4 tommer

Cirka 3 spsk koldt vand

Kom mel, sukker og salt i en foodprocessor og puls flere gange for at blande. Fjern låget og fordel smørstykkerne over de tørre ingredienser. Puls maskinen gentagne gange-seks eller syv bursts på et sekund-indtil smørret er brudt i meget små stykker.

Placer æggeblommen i et 1-kop glasmål og tilsæt lige nok vand til at svare til 1/4 kop væske. Brug en gaffel til at blande vand og æggeblomme. Fjern låget på processoren og hæld væsken ud over hele overfladen af ​​de tørre ingredienser. (Det vil sige, hæld det ikke kun på ét sted.) Pulser maskinen igen i korte bursts, indtil dejen begynder at danne store klumper. Riv et stykke plastfolie af omkring 14 tommer langt.

Tøm indholdet i en stor skål. Brug hænderne til at pakke dejen som en snebold. Ælt dejen to eller tre gange, lige i skålen. Læg dejen i midten af ​​plastfolien, og flad den til en skive, der er omkring 3/4 tommer tyk. Kanterne vil sandsynligvis revne lidt, bare knibe og forme dem tilbage til en glat skive. Pak dejen ind i plasten og stil den på køl til den er fast nok til at rulle, cirka en time.

Rul wienerbrødet på en plade med let meldrysset vokspapir i en 13 1/2 tommer cirkel ved hjælp af en meldrysset kagerulle. Vend wienerbrødet over en 9-tommers tærteform. Centrer det, og fjern derefter papiret. Stik forsigtigt wienerbrødet i gryden uden at strække det, og skulpturér kanten til en opretstående højderyg. Stil tærteskallen i fryseren i mindst 30 minutter, og bag den derefter fuldstændigt.

For at bage tærtehuden skal du rive et langt stykke aluminiumsfolie af og trykke det ind i wienerbrødet, indtil det passer som et andet skind.

Fyld folien med cirka 1 1/2 pund tørrede bønner, skub dem lidt op ad siderne for at holde wienerbrødet tæt i gryden.

Bag tærteskallen på midterste rille i en forvarmet 400 grader ovn i 20 minutter. Fjern fra ovnen. Tag fat i folien på hver side ved hjælp af grydeholdere og løft bønnerne langsomt ud af skallen.

Brug en gaffel til at stikke bunden af ​​wienerbrødet fem eller seks gange og vride gaffelen lidt for at forstørre hullerne, så damp kan slippe ud. Dette forhindrer wienerbrød i at puffe op.

Sæt tærteskallen tilbage i ovnen og bag i syv til otte minutter mere til en delvist bagt skal, eller bag i cirka 15 minutter til en fuldbagt skal. Bunden af ​​førstnævnte vil have en lys gylden farve, sidstnævnte vil være lidt mørkere.

2 gyldne lækre æbler

1 1/2 spsk usaltet smør

2 spsk granuleret sukker

1 kop fastpakket lysebrunt sukker

3 spiseskefulde mel til alle formål

3 store æg plus 1 stor æggeblomme

1 tsk ren vaniljeekstrakt

3 spsk usaltet smør, smeltet og afkølet

Forvarm ovnen til 350 grader.

Efterlad skallen på, skær æblerne i tværgående skiver 3/4 tommer tykke. Kerne hver skive, og vælg de seks smukkeste.

Smelt 1 1/2 spsk smør i en stor gryde, og tilsæt æbleskiverne, drys 1 spsk granulat over dem. Steg ved medium varme i cirka fire minutter, vend derefter skiverne og steg dem på den anden side i et par minutter mere, indtil de er næsten møre. Drys de resterende 1 spsk granulat over æblerne og vend igen. Kog et minut eller to længere, indtil skiverne er møre. Overfør skiverne til en tallerken.

I mellemtiden kombineres det brune sukker og melet i en foodprocessors skål. Pulse til at blande. Tilsæt æg og æggeblomme og vanilje. Behandl indtil glat. Tilsæt kærnemælk og smeltet smør og rør indtil det er blandet.

Læg den ene æblering i midten af ​​den forbagte tærteskal og arranger de andre omkring den. Hæld langsomt kærnemælkscreme meget langsomt over æblerne. Hvis skiverne ikke hæver, løft dem med en gaffel. Læg tærten direkte på den midterste ovnrist og bag i cirka 45 minutter. For at kontrollere, om det er let, skal du stege tærteformen.Vaniljesausen bør ikke bevæge sig i bølger, men skal i stedet virke sat i midten, ikke overbage. Overfør tærten til en kølerist og lad den afkøle grundigt. Dæk med plastfolie og stil på køl i flere timer inden servering.

1 3/4 kopper mel plus 3 T. mel

4 1/2 kopper groft hakkede skrællede tærte æbler (ca. 3 medium)

14 oz. pose vanillekarameller

Forvarm ovnen til 400 grader.

Bland brunt sukker, smør og fløde. Rør mel, havregryn, salt og bagepulver i. Fjern 2 kopper af blandingen, sæt til side og reserver. Pres den resterende blanding i 13x9 & quot bageform.

Bland æbler og 3 spsk. mel, spredt ud over skorpeblandingen. Opvarm karameller ved svag varme, omrør lejlighedsvis, indtil de er smeltet. Hæld jævnt over æbler. Top med reserverede 2 kopper blanding. Tryk let. Bages 25-30 minutter, eller indtil de er gyldenbrune og æblerne er møre.

Skær i 2x1 1/2 & quot -stænger, mens de er varme. Stil de resterende stænger på køl. Gør omkring 3 dusin.

1 spsk hurtig madlavning tapioka 3 godt piskede æggeblommer

1 tsk salt 1/8 tsk Worcestershire sauce

1 kop mælk 3 stivpiskede æggehvider

1 kop revet amerikansk ost

Kombiner tapioka, salt og mælk: kog i dobbeltkedel 10 minutter, omrør ofte. Tilsæt ostekog, indtil osten smelter. Tilsæt lidt varm blanding til æggeblommer, rør rundt i den resterende varme blanding. Tilsæt Worcestershire sauce. Afkøl let, fold det i æggehvider. Bages i ikke -smurt gryde i langsom ovn 325 i 1 time og 15 minutter, eller indtil blandingen ikke klæber til kniven. Kom varm tomatsauce over. (Opskrift følger.) Serverer 6

Brun 1 tsk revet løg i 1 spsk smør tilsæt 2 spsk melblanding. Tilsæt 1 kop tomatpuré eller tomatjuice med salt og peber. Kog til tyk, under konstant omrøring.

1/2 lb hakket oksekød, brunet og drænet

Kombiner brunet hakket oksekød, løg, gulerødder, kartofler og kylling bouillon. Kog til kartoflerne er bløde. Kombiner smør, mel, mælk, salt, peber, creme fraiche og ost i gryden. Varm til glat. Tilsæt til oksekødsblandingen og varm til det er varmt.

KYLLING SØDT MED APPLER

4 udbenede, skindløse kyllingebrysthalvdele

1 fast æble, ligesom Braeburn, kernet, halveret og skåret i 1/2 tommer skiver

1 stort løg, tyndt skåret

1/2 tsk tørrede timianblade

2 spsk Dijon sennep

Læg hvert kyllingebryst halvt mellem to ark vokspapir og pund med en kødhammer, indtil den er ca. 3/4 tommer tyk.

Opvarm olien i en stor stegepande ved middelhøj varme og svits kyllingen, indtil den er gylden, cirka tre minutter på hver side.

Tilsæt æbleskiver, æblesaft, løg, hvidløg, timian og salt.

Dæk til og lad det småkoge i seks til otte minutter, eller indtil kyllingen er mør.

Fjern kyllingen, æbleskiverne og løget på et fad og hold det varmt.

Bring saucen i kog i cirka fem minutter eller indtil den er let reduceret. Pisk sennep i.

Hæld saucen over kyllingen og server.

I en blandeskål skal der være klar mel og sukker. I en gryde bringes margarine, kakao og vand i kog. Tilsæt mel og sukker. Tilsæt og bland æg, vanilje, surmælk og sodavand. Bages ved 400 grader i 20 minutter. En teflon -kagepande (10x15 x 1 inch) eller en 11 x17 inch -form er en god størrelse. *surmælk kan laves ved at tilføje 1 tsk. vanilje til mælken

1 æske pulveriseret sukker eller 3-4 kopper

Bring margarine, kakao og mælk i kog. Tilsæt pulveriseret sukker og 1 kop nødder.

Du kan iskage, når den er varm.

Poly-pisket topping (hjemmelavet cool-pisk)

3 spsk kogende vand

Chill en lille skål. Blødgør gelatine med 2 tsk koldt vand, tilsæt derefter kogende vand under omrøring, indtil gelatinen er helt opløst. Afkøl til lunkent. Læg isvand og fedtfri tørmælk i den afkølede skål. Pisk ved høj hastighed, indtil blandingen danner stive toppe. Tilsæt sukker, stadig pisket, derefter olie og gelatine. Sæt i fryseren i cirka 15 minutter, og overfør derefter til køleskabet, indtil den er klar til brug. Rør om inden brug for at bevare cremet konsistens. Gør 2 kopper.

1/2 kop smør eller margarine

10 kopper sprøde riskorn

9 kopper Miniature Marshmallow

2 kopper Candy - Candy Corn & amp; Indian Corn

3/4 kop chokoladechips - miniature

3/4 kop Candy - Candy Pumpkins

1/2 tsk madfarve - orange

I en stor skål blandes riskorn, candy corn og miniature chokoladechips sammen. Sæt til side. Smelt smør eller margarine og skumfiduser i en stor gryde, rør til det er glat. Tilsæt orange madfarve til skumfidusblandingen. Tilsæt skumfidusblanding til kornblandingen, omrør hurtigt for at kombinere. Fordel i en 9 x 13 tommer smurt bageplade. Tryk for at flade med smurte hænder. Mens det er varmt, skal du trykke på slikgræskar med 1 til 1/2-2 tommer fra hinanden. Stil på køl og skær i firkanter. Bemærk: disse er gode skolegodter til Halloween -fester i klassen!

1 pkg. (3oz) jell-o. enhver smag

Bland forkortning, sukker, gelé, æg og vanilje. Bland de tørre ingredienser i. Rul dejen til 3/4 kugler. Læg 3 & quot fra hinanden på UN -smurt cookie -ark. Flad hver med bunden af ​​et glas, der er dyppet i sukker. Bages ved 400 grader 6 til 8 minutter. Gør cirka 4 dusin

CURRIED APPLE WALNUT SALAT

2 med. røde lækre æbler

1/3 kop + 2 tsk. citronsaft, delt

2 dl selleri i tern med blade

1 hoved Boston Bibb salatblade

Kerne, halver & amp; skær hvert æble i 24 skiver. Skræl ikke. Kombiner æbler og amp. 1/2 kop citronsaft i en skål, og rør det godt. Cover & amp chill.

Kombiner resterende citronsaft, selleri, valnødder, salt, peber, karrypulver, vand og ampolie i en skål, rør godt rundt. Cover & amp chill.

Beklæd et stort serveringsfad med salat, dræn æbler & amp; arranger i individuelle portioner oven på salat. Ske selleri blandingen omkring æbler.

KØRDEKØLLING MED MANDLER OG TØRT FRUGT

4 spsk mandler i skiver

2 tsk oliven- eller vegetabilsk olie

4 skindløse kyllingebrysthalvdele

1 spsk hakket frisk ingefær (eller skåret i flaske i vand)

1/4 tsk stødt sort peber

1 1/2 kopper fedtfri kylling bouillon

1/2 kop tørret frugt (f.eks. Sunsweet) eller hakkede, tørrede abrikoser, æbler,

2 kopper kogte brune eller hvide ris

1/2 kop hakkede grønne løg

Rist mandler ved opvarmning i en tør stegepande over medium høj varme, indtil de er gyldne, cirka 2-3 minutter, og ryst gryden ofte til side.

Opvarm olie i en stor, højsidet stegepande over medium varme. Tilsæt kyllingesauce 1 minut på hver side, til den er gyldenbrun. Fjern fra gryden til side.

Til den samme gryde tilsættes løg, hvidløg og ingefær sauter 2 minutter. Tilsæt karrypulver, salt og peber og rør til belægning. Kom kyllingen tilbage i gryden, med kødet nedad, og tilsæt bouillon og tørret frugt. Bring det i kog, reducer varmen, dæk til og lad det simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt. Hæld 1/2 kop ris på fire individuelle tallerkener. Arranger kylling sammen med ris og ske sauce over kylling og ris. Top kylling med grønne løg og ristede mandler.

1/4 kop bacon i tern 1/2 tsk salt

3 skiver brød 1/4 tsk tør sennep

3 let sammenpiskede æg 1/4 tsk paprika

Steg bacon til det er lysebrunt. Pensl brød med bacon dryp og skær skiver i stykker, så de passer til et fad. Arranger i lag, drys hver med bacon. Kombiner æg, mælk og krydderier, hæld over brød. Bages i moderat ovn ved 350, indtil den er puffet og blandingen ikke klæber til den indsatte kniv, cirka 45 minutter. Serverer 4

2 pinde saltet smør (stuetemperatur)

1. smør og mel en 10 tommer rørform ryst ekstra mel ud.

2. sigt mel to gange i en skål

3. i en anden skål med elektrisk mixer pisk sukker og smør sammen, indtil det er godt blandet.

4. Til smørblandingen tilsættes æg, der piskes godt efter hver enkelt, piskes i 1/2 af melblandingen og piskes i fløde og derefter resterende mel ved høj hastighed 5 minutter. pisk derefter i vanilje.

5. Hæld dejen i gryden og sæt den i en kold ovn, indstil ovnen til 350. bages 1 time og 15 minutter, indtil kagetesteren kommer ren ud, kølig kage i gryde på rist 5 minutter. fjern derefter fra gryden og afkøl helt. Støv med konditorer sukker.

Serverer 2 som hovedret / 4 som tilbehør

3/4 kop revet parmesanost

Salt, hvid peber efter smag

Mens du tilbereder sauce, skal du tilberede nudler i henhold til pakningsvejledningen. I en dobbeltkedel kombineres kraftig fløde og smør, opvarmes, indtil smør er smeltet. Tilsæt parmesanost, rør til det er smeltet. Smag til. Hæld varme fettuccine nudler over. Server straks.

1 franskbrød, delt på langs

1 spsk. hakket hvidløg (eller 9-10 friske fed, knust)

1/4 kop revet parmesanost (eller brug en købt & quotItaliansk blanding & quot

af Parmesan, Romano og Asiago)

1/2 lb. Münsterost, tyndt skåret

I et fad, der tåler mikrobølgeovn, kombineres smør, olivenolie og hvidløg. Varme

i 1 til 11/2 minutter, indtil smørret er smeltet. Røre rundt.

Varm ovnens slagtekylling til 400 . Læg de 2 halvdele af på en bageplade

brød, skorpe nedad. Rist under slagtekyllingen, indtil brødet er lidt

sprød på toppen. (For crunchier brød, vent til det er begyndt at brune a

lidt.) Fjern det fra ovnen, men lad varmen være tændt. Pensl brød kraftigt

med hvidløg-olieblandingen. Drys den revne italienske ost på brødet, dæk derefter med Münster -skiverne (overlapning er ikke kun fint, men anbefales - du kan ikke gå galt med ost). Drys 1 tsk. persille over hver halvdel af brødet.

Læg brødet tilbage under slagtekyllingen i 30 til 45 sekunder, indtil osten

BARE begynder at blive gylden. Fjern fra ovnen og lad afkøle i et par minutter.

Skær den til din ønskede tykkelse, og skjul dig for sultne tyve indtil spisetid. :-)

TYSKE ÆG I Sennepssauce

3 spsk (45 ml) universalmel

1 kop (250 ml) kyllingekraft

1/2 kop (125 ml) tung fløde, halv og halv eller mælk

3 spsk (45 ml) dijonsennep

Salt og friskkværnet peber efter smag

En knivspids cayenne (valgfrit)

8 - 12 hårdkogte æg, skrællet

Varm smørret i en stor stegepande ved moderat varme. Rør melet i og kog i 2 til 3 minutter. Tilsæt kylling bouillon og fløde og kog under omrøring ofte. Rør sennep, salt, peber og eventuelt cayenne i. Tilsæt æggene og rør forsigtigt. Hæld i en bageplade og bag i en forvarmet 350 F (180 C) ovn, indtil den er let brunet, cirka 10 minutter. Serverer 4 til 6.

God appetit fra kokken på World Wide Recipes

4 æbler, kernet og hakket

1 spsk. Revet ingefærrod

2 appelsiner, skrællede og segmenterede

Kombiner de første 7 ingredienser og afkøl i en time. Server på salatblade, pænt pyntet med skiver appelsin og mynteblade.

GLASERET KYLLING MED ÆBLER

Salt og peber - efter smag

4 spsk smør - usaltet

1 pind kanel 2 tommer i længden

1 tsk citronsaft - frisk

Vask og skind kyllingebryst. Pund mellem saran wrap til 1/4-tommer tykkelse. Dryp let i mel og smag til med salt og peber.

Opvarm 1 spsk. af smørret ved middelhøj varme i en sauterpande. Når gryden er varm, steges to halvdele af kyllingebrystene, til de er gyldne på begge sider. Fjern fra gryden. Vask panden og gentag med de resterende to kyllingebrysthalvdele.

Efter at have fjernet de sidste kyllingestykker, deglaseres gryden med 4 spsk. applejack eller brandy og hæld 1/2 kop kyllingefond, 1 3/4 kopper æblecider og kanelstangen i. Kog indtil reduceret til 1 kop. Tilsæt en smule salt efter smag. Bland 2 tsk. majsstivelse med 1 spsk. koldt vand og tilsæt til saucen for at tykne til en glasurlignende konsistens. Stamme. Lad afkøle.

Skræl og kerner æblerne og skær dem i tynde skiver. Varm gryden op ved middel høj varme. Når det er varmt, tilsættes de resterende 2 spsk. af smør. Når smørret er smeltet, tilsættes æbleskiverne. Drys 1 spsk. brunt sukker og 1 tsk. citronsaft over æbleskiverne. Svits æbler til de er møre. Fjern fra varme og afkøl.

Læg kyllingebryst i beholderen. Læg æbleskiver på kylling og hæld sauce over.

Serveringsideer: passer godt til ris og friske grøntsager, især godt om efteråret med friske æbler.

BEMÆRKNINGER: Opvarm dette fad i et ovnfast fad ved 350 grader, indtil den indre temperatur når 165 grader

Du vil måske fjerne æblerne og tilføje dem mod slutningen af ​​opvarmningen.

GLASERET CINNAMON RAISIN SCONES

2 kopper Bisquick (r) Original bagemix

1/3 kop rosiner eller ribs

1/3 kop flødeskum (tung) fløde ELLER 1/3 kop mælk

1 tsk stødt kanel

1 spsk flødeskum (tung)

Opvarm ovnen til 425 grader F. Smør bagepladen.

Forbered glasur ved blot at blande de to ingredienser til side.

Bland de resterende ingredienser, indtil der dannes en blød dej. Fordel dejen i en 8-tommers cirkel på bagepladen. Skær i 8 kiler, men skill ikke.

Bages 10 til 12 minutter eller indtil de er gyldenbrune. Dryp glasur over varme scones. Adskil forsigtigt kiler. Serveres varm. Udbytte: 8 portioner.

URTKRUBBET TYRKIET MED GRAVY

1 tsk. hver oregano og basilikum

1/2 tsk. hvert salt og spidskommen

1 opskrift Vildris, pølse og kastanjestop

1 dåse (14,5 oz) kylling bouillon

1/4 tsk. hver peber og salt

TYRKIET: Forvarm ovnen til 325 grader. Smør 1 liter overdækket gryderet.

Kombiner de første 8 ingredienser. Adskil forsigtigt huden fra kalkun. Fordel 1/2

af smørblandingen mellem skind og kød. Gnid den resterende smørblanding

over kalkunhud. Fyld kalkun med fyld. Overfør resterende fyld til

fad, køleskab. Læg kalkun på rist i bradepande. Steg 3 timer, 45

minutter. Læg fadet med fyld i ovnen 30 min. Lad kalkun stå 15 min.

GRAVY: Skummet fedt fra pandejuice i gryden. Varm op, pisk mel i, indtil det er glat.

Rør bouillon, peber og salt i. Kog, indtil den er tyknet. Gør 12 portioner.

HONEYED svinekød og kinesisk kål

1 spsk chili olie ELLER 1 spsk vegetabilsk olie

1 pund svinemørbrad-skåret i 1/2-tommers skiver

1 kop friske ananasbiter ELLER 1 (8 ounce) dåse stykker i saft, drænet

4 kopper strimlet napa (kinesisk) kål - (1 pund)

Varmt kogt ris - hvis det ønskes

Varm wok eller 12-tommers stegepande over høj varme. Tilsæt olierotationswok til coat -siden.

Tilsæt svinekød under omrøring i 4 til 5 minutter, eller indtil den ikke længere er lyserød. Tilsæt ananas og honningkog og rør rundt i 1 minut. Tilsæt kål under omrøring i cirka 30 sekunder eller indtil den er varm. Server med ris. Udbytte: 4 portioner.

1 (8 ounce) pakke flødeost - blødgjort

1 1/2 kopper strimlet schweizisk ost (6 ounces)

1/2 kop Thousand Island dressing

4 ounce deli skåret corned beef - hakket

1/2 kop drænet surkål

Kringelkiks - hvis det ønskes

Cocktail rugbrødskiver - hvis det ønskes

Bland flødeost, 1 kop schweizisk ost, dressingen og corned beef. Fordel i tærteplade, 9 1 1/4 tommer eller quichefad, 9 1 1/2 tommer. Top med surkål og resterende 1/2 kop schweizisk ost.

Bages cirka 15 minutter eller indtil boblende rundt om kanten. Server varmt med kringle -kiks eller cocktailrugbrød. Udbytte: ca. 2 1/2 kopper (ca. 10 portioner).

HUMMUS TEMA OG VARIATIONER

The Dock Street Brewing Company serverer denne sorte bønnerummus med plukket

grøntsager og fladbrød.

2 kopper sorte bønner, skyllet og drænet godt, hvis de er på dåse

1 kop kogte kikærter, skyllet og drænet godt, hvis det er på dåse

1 spsk hakket hvidløg

2 spsk tahini* (sesamfrø pasta)

1 spsk frisk citronsaft

*Fås i naturlige fødevarebutikker og nogle supermarkeder.

Rør ingredienserne i en foodprocessor til glat og smag til med salt og

Hummus kan laves 3 dage frem og afkøles, dækket.

2 kopper garbanzo bønner (kikærter)

1 kop garbanzo -kogevand

1 kop friskpresset citronsaft

Paprika eller varmt rødt chilipulver

Sug rensede og sorterede garbanzobønner (kikærter) i vand til dækning

natten over. Kog i blødt vand, til det er mørt. Reserver omkring 1-1/2 kopper

kogevand og 1 kop bønner, tøm bønnerne. Kom drænede bønner i

processorer eller mos med kartoffelmasker. Tilsæt tahini og bland godt, rør i 1

kop kogevand, 1 kop citronsaft, hvidløg og salt. Hvis hummus

virker for tyk, tilsæt langsomt vand, indtil du har den konsistens, som du

Hæld i en flad skål, dekorér med reserverede bønner, dryp med olivenolie,

og drys med spidskommen og paprika eller rødt chilipulver. Server med frisk

Del pitabrød og skær i trekanter, smør med smør, drys med

sesamfrø og svits et par minutter. Server med hummus.

2 til 3 fed hvidløg, hakket

2 kopper dåse garbanzo bønner

2 spsk hakket frisk persille

1 til 2 spsk citronsaft

2 til 3 spsk tahini (en tyk pasta lavet af formalet sesamfrø)

Varm olivenolie op i en stegepande, og svits løg og hvidløg til det er blødt og gennemsigtigt. Skyl garbanzobønnerne med koldt vand og afdryp. Kom alle ingredienserne i en blender eller foodprocessor, og purér indtil konsistensen ligner mayonnaise.

2 kopper tørre små økologiske bønner KAN ALDRIG ikke tørre store

1/3 til 1 kop ristet (ikke rå) tahini

1/2-1/3 kop ekstra jomfruoliven, soja, veggieolie

vand til konsistens, filtreret, Evian, Fiji, Vittel, Mt Valley

paprika, krøllet persille et par garbanzoer til pynt

Denne hummus har en rig dyb nøddeagtig smag. Dette opnås ved kun at bruge små økologiske tørrede bønner og ristede IKKE rå tahini (som har en tendens til at smage bittert).

For en frugtagtig smag skal du bruge store tørre Goya garbanzo bønner og ikke over-kog, mere vand, mindre olie, mindre krydderi og en frøfrø, og intet salt.

BRUG ALDRIG DARKEDE GARBANZOBØNNER i denne fintunede opskrift, de smager forfærdeligt og bør undgås for enhver pris.

Skyl bønner grundigt i blød i løbet af natten i filtreret eller flaske mineralvand.

Kog bønner i stor gryde med vand, de er gennemblødt, tilsæt nok vand, så du

behøver ikke at blive ved med at kontrollere dem 4 dele vand til 1 del gennemblødte bønner

kog i lange lange lange tid (2 timer eller mere) kølige bønner.

Saft citroner, fjern frø. Skræl fed af økologisk hvidløg og blend i maden

processor. Tilsæt olie, tahini, krydderier, salt. Fjern og del i to. Bland i

processor den ene halvdel af citron/hvidløg/olie/krydderiblandingen med halvdelen af ​​bønnerne. Tøm derefter 1. fra foodprocessoren og lav anden batch. Bland begge partier sammen i en skål. Tilsæt vand (ikke flaskevand, der smager som en plastflaske) efter behov overalt under processen.

Hvis du ikke har tahini eller er interesseret i fedtfattig, tilføj en agurk (frø

fjernet) eller en lille mængde ristet kogt korn som havregryn eller byg

i stedet for olie og tahini. Serverer: 8-10

3 kopper brune kortkornsris

hummus (du kan lave din egen - herunder)

100 gram revet vegansk cheddarost

2 forårsløg eller 1 løg

Start med at koge risene, tilsæt ris til hummus og revet ost. (At lave

hummus, blend 1 dåse kikærter med 150 ml Tahini og saften af ​​to

Opvarm ca. 1 spsk olivenolie i gryden. Steg hvidløgsløg og porre forsigtigt og tilsæt Bukkehorn. Tilsæt gulerod og grøn peber og til sidst courgette. Kog i cirka 10 minutter. Tilsæt tomatpuréeddike og formalet sort peber og lad det simre i yderligere 10 minutter. Forvarm ovnen til gasmærke 3. Smør en mellemstor brødform. Hæld halvdelen af ​​risblandingen i, og top derefter sauceblandingen. Afslut til sidst med resten af ​​risblandingen og revet ost ovenpå. Steg i ovnen i cirka 30 minutter. Serverer: 4

Blåbær og eller hindbær, efter smag

Kombiner kikærter og bær i en blender.Tilsæt nogle gulerødder i tern, hvis det ønskes.

Chill og server med blå majs chips til en velsmagende snack eller dessert også god med selleri eller gulerodspinde.

Bemærk: Den blå majs chips og bær-farvet hummus sammen er meget

kan bruges til griller eller fester.

2 skiver fast, sejt brød efter eget valg

En håndfuld forskellige skiver eller ternede grøntsager eller andre ting .. dvs. agurker,

gulerødder, tomater, oliven, basilikum, bønner, løg, pickles - osv

Fordel hummus på hver skive brød. Top hver skive med det, du har

besluttet lyder godt eller ser godt ud. flere ting sammen er bedst! Spis som

sandwich med åbent ansigt. Jeg elsker at komme med nye variationer af dette og aldrig

kede sig. Husk, at der er nogle gode hummus smag nu også på

lokale supermarked. Serverer: 1

2 kopper kogte kikærter (erstat med dåse sorte eller kidneybønner, hvis du

1/2 tsk revet frisk ingefær

1 varm chili efter eget valg (valgfri eller tilføj mere!), Hakket

3 spsk frisk hakket koriander

Svits hvidløg, ingefær, chili, malet koriander og spidskommen i en lille sauterpande med lidt vand, indtil hvidløg er blødt. Føj til kikærter. Mos grundigt. Tilsæt korianderblade og salt/peber. Serveres koldt eller ved stuetemperatur som en dip. Bemærkninger: Hakket agurk, kogte ternede kartofler, hakket spidskål og/eller revet gulerod er alle gode tilføjelser

Hummus bruges som dip med pitabrød, kiks eller friske skiver. Mange

folk bruger hummus som pålæg på sandwich (i stedet for højt kolesteroltal

mayonnaise), som topping på grillet fisk eller kylling, på bagte kartofler

i stedet for creme fraiche, eller som hovedingrediens i en vegetarisk sandwich.

1 pund Oksekød, ekstra magert

1 spsk persille - tørret

1/2 tsk sort peber - friskkværnet

6 ounces Rigatoni - pasta, ubehandlet

10 ounce Spinat, frosset - hakket

1 kop cheddarost - strimlet

1/2 kop brødkrummer - bløde

1/4 kop parmesanost - revet

Brun hakket oksekød, hvidløg og løg i en stor gryde. Afløb overskydende fedt, og tilsæt tomatsauce og tomatpuré, persille, oregano, salt og peber. Lad det simre i 10 minutter. Kog pastaen i henhold til pakningsvejledningen, indtil den er bare blødgjort, men ikke helt færdig. Tøm og skyl med koldt vand. Læg den tilbage i en gryde, hvor den var kogt. Tilsæt kogt spinat, cheddarost, brødkrummer, æg og parmesanost. Fordel blandingen i en 9 x 13 tommer smurt bageplade. Top med kødblanding. Drys mere revet parmesanost ovenpå. Bages ved 350 grader F i 30 minutter.

Bemærk: Til nedfrysning skal du tilberede pastaen for at undgå, at den bliver sumpet. Frys afkølet gryde i op til 6 måneder, sikkert pakket ind og mærket. For at lave mad, optø natten over i køleskab og tilbage i 30 minutter ved 350 grader F.

Gør fedt fra koteletter i stegepanden fjern, hæld alt på undtagen 2 T. Svits hvidløg i stegepanden, kassér det.

Tilsæt løg og æbler til stegepanden, til de er brune. Læg blandingen i bunden af ​​den store gryde. Tilsæt koteletter til stegepanden brun på begge sider. Overfør koteletterne til et ildfast fad, læg oven på æblerne. Drys med salt og peber.

Smelt smør i samme gryde. Svits purløg og persille. Tilsæt mel gradvist øl. Kog ved svag varme, til den er glat og tyk. Tilsæt cayenne, hæld sauce over koteletter. Bages ved 350 F i 1 time. Server med masser af kartoffelmos. Serverer 6.

2 (8 oz.) Pakker rotini (eller andre) nudler

1 (14 oz.) Kan sødet kondenseret mælk

1 dåse små søde ærter (f.eks. LeSeur), drænet

3 dl groft revne gulerødder

1 lille løg, fintrevet

1 grøn peber, fint hakket

Kog rotini efter pkg. anvisninger og derefter chill i koldt vand. Bland dressingingredienserne og tilsæt til drænet og afkølet rotini og grøntsager. Rør rundt for at blande og afkøle. Bemærk: Du kan tilføje 2 dåser bittesmå rejer til salaten, hvis det ønskes.

2 håndfulde (tørrede) røde bønner

1 dåse blandede grøntsager m/vand

1 C makaroni eller enhver anden pastaform

Læg bønner og byg i blød natten over. Skyl og start tilberedning af bønner og byg, mens du tilbereder de andre ingredienser.

Brun oksekødet til det er mørt. Tilsæt løg, peberfrugt og selleri, og kog til gennemsigtighed (af grøntsagerne). Tilsæt bønner, byg, tomater, sauce, bullion og nok vand til at fylde en medium saucepande. Kog til bønner er møre. Tilsæt dåsegrøntsager, krydderier og makaroni og kog yderligere 30-45 minutter eller længere. Server med brød og en dejlig salat.

1 (29 ounce) dåse ferskner

1 1/4 kopper granuleret sukker

1 1/2 tsk bagepulver

1/4 kop lys eller mørk melasse

1/2 kop fast pakket lysebrunt sukker

Usødet flødeskum, valgfri

Dræn ferskner, reserver 1/3 kop væske. Afsæt 12 ferskenskiver til pynt, hak de resterende ferskner. I en stor skål sigtes mel, sukker, bagepulver og salt sammen. Blend hakkede ferskner, reserveret væske, melasse og æg i melblandingen. Fordel i smurt 13 x 9 x 2-tommers bradepande drysset med farin og pekannødder. Bages ved 325 F i 45 minutter, eller indtil tandstikker indsat i midten kommer ren ud. Afkøl i gryde på rist. For at servere skæres det i firkanter. Server med reserverede ferskenskiver og flødeskum, hvis det ønskes.

MOSHROOM SOUFFL MED REJESAUCE

2 spsk fedt 1/2 tsk salt

3 spsk mel 3 piskede æggeblommer

1/2 kop mælk 1 kop dåse champignonstykker

1/2 kop champignon spiritus 3 stivpiskede æggehvider

Lav hvid sauce af fedt, mel, væsker og salt. Blend langsomt i æggeblommer. Tilsæt svampe. Fold æggehvider i. Hæld i ikke -smurt gryde. Bages i gryde med varmt vand i moderat ovn ved 350 i 45 minutter, eller indtil blandingen ikke klæber til kniven. Server med rejesovs. (Opskrift følger.) Serverer 4

Skær en pakke på 4 ounce amerikansk ost: tilføj til 2 kopper varm medium hvid

Sauce (opskrift følger): rør til osten smelter. Tilsæt 2 pund frisk, kogt

rejer og 4 hårdkogte æg. Varm igennem.

2 spsk smør eller fedt

Smelt smør: Tilsæt mel og blend. Tilsæt mælk og kog ved svag varme, til det er tykt, under konstant omrøring. Tilsæt salt. Til en fyldig sauce skal du bruge fløde eller lige før servering, omrøre 1 godt sammenpisket æggeblomme blandet med en lille mængde varm sauce. Vegetabilsk kogevand kan bruges som en del af væsken.

GAMLE MODEREDE LAND APPLE PIE

Kom mel og salt i en skål. Blend alt forkortelsen i ved hjælp af en wienerbrødsblender eller to knive. Arbejd hurtigt, så forkølelsen ikke smelter. Det vil danne en smuldrende blanding med stykker af ærter.

Tilsæt det kolde vand og blend. Rul halvdelen af ​​dejen ud på et meldrysset bord eller en tallerken med en kagerulle.

Fold den rullede dej i halve og læg den i en 9-tommers tærteform. Fold ud og tryk forsigtigt for at dække gryden.

Skær overskydende dej af. Reserver anden halvdel af dejen til at rulle og danne tærteplade senere.

6 til 8 æbler (gylden lækker til sødme, Staymen Winesap til syrlighed)

Skær æbler i en skål, og rør derefter sukker, kanel og mel til æblerne er dækket. Hob æblerne i en tærteskal. Prik med smørklatter.

Rul anden halvdel af dej ud. Fugt kanten af ​​bundskorpen. Dæk æblerne med det øverste lag af dejen, og skær spalter i toppen for at slippe damp ud.

Fold overskydende wienerbrød op på tærtekanten. Tryk top og bund sammen med fingre eller en gaffel.

Læg tærteformen på et bageplade og bag den i en ovn på 425 grader i 15 minutter. Skru ovnen ned til 350 grader og fortsæt med at bage i 45 til 50 minutter, indtil æbler er møre.

1 spsk bagepulver

3 T Crisco med smag

1 1/4 til 1 1/2 kopper koldt vand

Pisk mel, bagepulver og salt sammen. Skær i Crisco som til tærtebund. Bland i koldt vand gradvist, indtil der er lavet en blød dej. Ælt et par gange. Tryk på eller

rul dejen til 1/4 "tykkelse. Form i ønsket form-se nedenfor. Drop i 360F olie og steg, indtil de er brune på begge sider. Hældes på køkkenrulle og serveres varm med

blanding af kanel og sukker, honning, pensel med hvidløgssmør, eller lav indisk taco-se nedenfor. Serverer 12.

Hvis den ikke serveres med det samme, kan den holdes varm kort tid ved at lægge den på et papirhåndklæde dækket bageplade i 200F ovn. Læg ikke toppings på før lige før

- I Arizona er yngelbrød kendt som indisk yngelbrød, en håndfuld dej strækkes og rulles til en tykkelse på 1/4 "og 8-10" i diameter, der normalt serveres med sukker og kanel. - I New Mexico og et par andre steder kaldes stegebrød sopa-pillas dej strækkes og rulles til 1/4 tommer tykkelse. Skær derefter i ectangles eller diamanter omkring 3-4 & quot på en side. Sopapillas serveres normalt med honning.

- I nordvest dannes elefantører ved at strække en håndfuld dej ud i et uregelmæssigt rektangel ca. 8 & quot på en side og er støvet med pulveriseret sukker.

- I det sydlige USA skæres de i runder, der er lidt større end hulhullets størrelse serveret m/honning og kaldes honningkugler.

- I Ottawa former de stegebrød som bæverhale og pensler det m/hvidløgssmør eller drys m/sukker og kanelblanding. Der er andre navne og former i

- For en indisk taco er en 8-10 & quot-disk med kogt yngelbrød toppet med chilibønner, hakket løg, revet ost, hakket salat og tomater i tern, toppet med guacamole og/eller creme fraiche. Salsa leveres normalt som krydderi.

- Næsten alt yngelbrød er lavet af hurtig brødopskrift svarende til 1 ovenfor. I italienske samfund bruges gærbrøddej imidlertid generelt og kaldes

zepole. Den er formet som ønsket og stegt i 360F olie.

- I Holland laves oillie bollen ved at bruge sød gærdej og tilføje rosiner eller anden tørret frugt (yep, det frugtkagefrugt!) Inden formning og stegning. Vi faldt det normalt bare med store skefulde og derefter støvet med pulveriseret sukker efter at have tømt på papirhåndklæder i et par minutter.

8 ounce efterligningskrabbekød - hakket

8 ounces kogt krabbekød - hakket

1/4 kop fedtfattig mayonnaise eller salatdressing

2 spsk fedtfattig flødeost (Neufchtel)

2 tsk hakket frisk dild

1/2 tsk tørret dild ukrudt

2 tsk hakket frisk persille

1/4 tsk rød peber sauce

2 grønne løg - finthakket

3 engelske muffins - delt og ristet

1/4 kop revet mozzarellaost med reduceret fedtindhold-hvis det ønskes

Bland alle ingredienser undtagen boller og mozzarellaost. Fordel 1/4 kop krabbekødsblanding på hver muffinshalvdel. Drys med mozzarellaost. Indstil ovnstyringen til at bage. Sprøjterist af slagtekyllingepande med nonstick -kogespray. Læg muffinshalvdeler på rist i slagtekyllingegryde. Broil med toppe 4 inches fra varme 5 til 6 minutter eller indtil toppe er gyldenbrune. Udbytte: 6 portioner.

ORANJE SOUFFL MED SKUMSUS

3 æggehvider 1/4 tsk appelsinekstrakt

3 spsk sukker 1/2 kop hakkede mandler, ristet

2 spsk appelsinmarmelade

Pisk æggehviderne til et stift skum, tilsæt gradvist sukker og fortsæt med at piske, indtil blandingen danner stive toppe, der bøjer let. Tilsæt appelsinmarmelade og appelsinekstrakt, hæld i smurt top af dobbeltkedel. Læg det over varmtvandsdæksel og damp i 1 time. Vend på varm serveringsfad. Hæld skummende sauce over (opskrift følger). Drys med nødder. Serverer 4 til 6.

Pisk 3 æggeblommer, 3/4 kop konditorisukker, 1/2 tsk vanilje og 1/8

tsk salt fold i 1 kop tyk fløde, pisket. Chill grundigt. (Hvis du er bekymret for ubehandlede æg, skal du bruge æggeblommeerstatning.)

Kombiner begge blandinger og bag i smurt 9 x 13 form i 350 grader ovn til

Kog i 1- 1 1/2 minut. Rør rundt for at tykne. Tilføj 3/4-1 c. jordnøddesmør. Fortsæt med at røre til den ønskede tykkelse. Fordel den varme kage.

PEANUT BUTTER CREAM FROSTING

8 ounce flødeost, blødgjort

1/2 kop cremet jordnøddesmør

3,5 dl konditorisukker

Bland flødeost og jordnøddesmør sammen, tilsæt vanilje og konditorisukker gradvist med 1 til 2 spsk mælk. Pisk med elektrisk mixer indtil konsistens. Fordel på afkølet kage.

BEMÆRKNINGER: Denne glasur er også fremragende på chokoladekage. Du kan smelte 1/2 kop chokoladechips og dryppe rundt om kagekanten, så den delvist løber ned langs siderne af kagen.

Majs ankom ikke til Filippinerne før i det sekstende århundrede, da spanske opdagelsesrejsende leverede det fra den nye verden, men det blev hurtigt assimileret i den lokale kost ligesom det har været alle andre steder, det er landet. For at tilføje et strejf af sofistikering til denne rustikke suppe, kan du prøve at tilføje krabbekød (valgfrit) i opskriften.

4 kopper (1 L) hele friske, frosne eller dåse majskerner

4 kopper (1 L) vand eller kyllingefond

1 spsk (30 ml) vegetabilsk olie

2-4 fed hvidløg, fint hakket

1/2 lb (125 ml) krabbekød, plukket over (valgfrit)

Salt og friskkværnet peber efter smag

Hakket persille eller koriander (koriander) til pynt

Puree majs og vand i en elektrisk foodprocessor eller blender. Stam gennem en sigte, tryk for at ekstrahere så meget væske som muligt, og kassér de faste stoffer, der er tilbage i sigten. Varm olien op i en stor gryde ved moderat varme og svits hvidløgene, til de er gyldenbrune. Tilsæt majsvæske, mælk og eventuelt krabbekød. Kog op ved moderat varme, omrør ofte. Smag til med salt og peber og server garneret med hakket persille eller koriander. Serverer 4 til 6.

God appetit fra kokken på World Wide Recipes

Svinekød og æble CROCKPOT STEW

svinekoteletter eller et stykke svinekød eller tern, og tilføj:

æbler, helst vinsaft eller Granny Smith, ikke skrællede og skåret i tern

kålkiler som familien vil spise

sød kartoffel eller yam, tykke skiver, mængde familien vil spise

4-5 løg (skrællet og trimmet, men ellers efterladt hele)

så mange gulerødder, som du tror, ​​familien vil spise, skåret i halvdele eller tredjedele

pastinak (så mange som familien vil spise)

rutabaga skiver eller kiler (gul majroer) (så mange som familien vil spise)

dæk med øl ELLER vand og kylling- eller skinkebouillonterninger (4)

en eller flere af følgende urter og krydderier:

skiver frisk ingefær, skrællet

Tænd for crock pot og lad det stå hele dagen. Tilsæt salt og server, når du er klar til at spise. Ledsag din gryderet med ægnudler drysset med karvefrø.

KØB OG OPBEVARING AF ÆBLER

Følgende oplysninger er fra Terri Pischoff Wuerthner, CCP. Terri blev hædret med verdens første Culinary Fellowship fra The Writers 'Colony at Dairy Hollow i Eureka Springs, Arkansas. Du vil nyde hendes opskrifter og skrivestil.

For den bedste kvalitet, køb æbler på højden af ​​deres sæson:

Sidst i juli til august-Gala, Gravenstein

Midt i august til september-Jonathan, Golden Delicious, Fuji

Sidst i oktober til november-Granny Smith, McIntosh

Året rundt-Red Delicious, Newtown Pippin, Rom Beauty

I december kommer de fleste æbler på markedet fra kølerum eller CA (kontrolleret atmosfære) opbevaring, undtagen dem, der er hentet fra andre områder, som Red Delicious fra nordvest. Dette er ikke nødvendigvis dårligt. Ved at bruge CA -opbevaring kan producenterne regulere omdannelsen af ​​stivelse til sukker i æblerne og dermed tilbyde sprøde, modne æbler året rundt, selvom smagen kan påvirkes.

De bedste æbler at købe uden for sæsonen er Fuji, Granny Smith og Rome Beauty, da disse holder særligt godt.

Selv æbler af samme sort kan variere på grund af æblestammen, jorden, klimaet, modenheden, når den plukkes, og den pleje, der bruges til håndtering og opbevaring. Æblet med den mest farve, den mest perfekte form eller den største størrelse er ikke nødvendigvis den bedste. Nogle gange har det mest farverige æble mindre smag, formen er ingen indikation af smag, og de større æbler kan være blødere og sølle, da de har tendens til at modnes hurtigere end mindre æbler.

Æbler bør vælges for et friskt udseende med en fast berøring og hud uden skader (selvom rødbrune farvede mærker ofte skyldes fugtigt klima og ikke påvirker frugtens smag). På grund af efterspørgslen fra informerede forbrugere er der for nylig blevet bestræbt på at producere æbler med mere smag frem for perfekt udseende.

Opbevar æbler i køleskab i plastposer i op til seks uger. Skarphed og smag går hurtigt tabt ved stuetemperatur.

Gode ​​æbler er sprøde i konsistensen. Et mælket, grødet æble blev enten efterladt på træet for længe eller opbevaret for længe. Der bruges nu færre kemikalier, da forbrugerne mere accepterer æbler, der er mindre end perfekte i størrelse og form. Alar bruges ikke længere.

Udbytte: 1 pund æbler (eller to store æbler) er lig med:

3 kopper hakkede æbler eller 2-3/4 kopper skiver æbler

2 spsk smeltet smør 1/4 tsk muskatnød

2 spsk melstreg sort peber

1 kop mælk 1 1-pund dåse laks, flager

2 godt piskede æggeblommer 2 stive piskede æggehvider

Lav hvid sauce af smør, mel og mælk. Tilsæt langsomt en lille mængde sauce til æggeblommer og rør rundt i den resterende sauce. Tilsæt salt, muskatnød, peber og laks. Fold æggehvider i. Bages i smurt individuelle bageplader eller gryderet i moderat ovn 325 i 45 minutter. Server straks. Pynt med citron. Serverer 4 til 6.

2 spsk vegetabilsk olie

1 pund rejer, skrællet og deveineret (rå eller frisk)

2/3 kop hakkede grønne løg

3 fed hvidløg, skrællet og hakket

1/6 tsk hot pepper sauce

Tilbered ris i henhold til pakningsvejledningen.

Svits okra i olie i cirka 10 minutter, under konstant omrøring, tilsæt rejer, grønne løg, salt, peber, hvidløg og kog 5 minutter mere, rør vand, tomater, laurbærblade og varm pebersauce i, lad det simre i cirka 15 minutter, fjern laurbærblade inden servering. Server over kogte hvide ris. Gør 3 portioner.

Nej, der er ingen chokolade i det. Eller kaffe. Eller Coca-Cola. Rygterne om ingredienser til Skyline Chili er rigelige på Internettet, men alle kan købe dåser Skyline chili fra virksomheden og finde ingredienserne anført lige på etiketten: oksekød, vand, tomatpuré, tørret torula gær, salt, krydderier, majsstivelse og naturlige smag. Du kan stole på, at hvis chokolade var inkluderet i den hemmelige opskrift, ville etiketten afspejle det - det er noget, der er praktisk for dem med chokoladeallergi. Så fortsæt med at spise din chokoladestang, og vask den derefter ned med Coca-Cola, da alt, hvad der skal til for at genskabe den unikke smag af Skyline, er en særlig blanding af krydderier, der er let at finde plus noget oksekødsbouillon. Lad chilien simre i en time eller deromkring, og server den derefter alene eller i et af de traditionelle serveringsforslag i Cincinnati-stil (de & quotways & quot de kalder dem) med chilien hældt over spaghetti nudler, toppet med revet cheddarost og andre gode ting:

3-vejs: Hæld chili over kogte spaghetti nudler og top med revet cheddarost.

4-vejs: Tilsæt et par teskefulde revet løg, inden osten tilsættes.

5-vejs: Tilsæt kogte røde bønner over løgene, inden osten tilsættes.

2 dåser på 14,5 ounce Swanson oksekødsbouillon

2 spsk majsstivelse

1 spsk hvid destilleret eddike

1/4 tsk cayennepeber

1/4 tsk hvidløgspulver

1/8 tsk stødt sort peber

1. Brun hakket oksekød i en stor gryde ved medium varme. Tøm ikke ud. Brug en kartoffelmasker til at mosse oksekødet i meget små stykker, der er på størrelse med ubehandlede ris.

2. Sluk for varmen, og tilsæt derefter resten af ​​ingredienserne i gryden. Pisk ingredienserne, så tomatpuré og majsstivelse blandes i. Sæt varmen tilbage til medium og bring blandingen i kog.Skru ned for varmen og lad det simre i 60 til 75 minutter eller indtil det er tykt. (http://www.topsecretrecipes.com) Gør 5 kopper.

LUGTER SÅ GOD Æblekage

4 kopper æbler (4 til 5 store æbler), skrællet, kernet og hakket groft

Pisk æggene til de er lyse. Tilsæt sukker, olie og vanilje og blend godt. Sigt de tørre ingredienser sammen. Tilsæt til ægblandingen og blend godt.

Skræl, kerner og hak æblerne groft. Tilsæt æbler og nødder til dejen. Hæld i et smurt rør eller Bundt -form og bag i en time ved 350 grader.

MED KYLLING OG GRØNTSAGER

Kilde: & quot1,001 Opskrifter til mennesker med diabetes & quot af Surrey Books

Boginfo: http://tgcmagazine.com/bin/track/click.cgi?id=24

2 mellemstore spaghetti squash (

2 pund hver), skæres på langs i halvdele, podet

12-16 ounce udbenet, skindløst kyllingebryst, i terninger

2 mellemstore jordskokker (ca. 8 oz), skrællede, i terninger

2 mellemstore gulerødder, skåret diagonalt

1-1/2 kopper kvartssvampe

2 mellemstore tomater, groft hakkede

1/2 kop reduceret natrium fedtfri kylling bouillon

3/4 - 1 tsk tørrede marjoramblade

2 grønne løg og toppe, skåret i tynde skiver

Placer squashhalvdele, skåret nedad, i en stor bradepande tilsat 1/2 tommer vand. Bages, dækket, ved 350 grader F, indtil squash er mørt, 30 til 40 minutter. Skrab papirmassen i en stor skål, adskil tråde med gaffelreserveskaller.

Sprøjt stor stegepande med madlavningssprayvarme over medium varme, til den er varm. Svits kylling, jordskokker, løg, gulerødder, svampe, selleri og hvidløg, indtil kyllingen er lysebrun, cirka 8 minutter. Rør mel i og kog 1 minut længere.

Tilsæt tomater, bouillon og marjoram til stegepanden til kogning. Kog, tildækket, indtil grøntsagerne er møre, cirka 10 minutter. Smag til med salt og peber.

Hæld kyllingeblanding med spaghetti squash ske blanding i reserverede squash skaller. Drys med grønne løg.

1/4 kop plus 1 spsk tør sennep

Kombiner de første 5 ingredienser i gryde eller toppen af ​​dobbeltkedel. Blend æg og eddike, og tilsæt sennepsblandingen. Kog over kogende vand (i dobbeltkedel) eller ved lav til medium varme, indtil det er tyknet, under konstant omrøring. Fjern fra varmen og tilsæt smør under omrøring, indtil det er smeltet og blandet. Afkøl og opbevar i køleskab.

Udbytte: 1 og 1/3 kopper sennep

TANGY RØD GRILLET KYLLING

4 slagtekyllingekyllinger

2 kopper æblecidereddike

1/2 kop flaske brun bøfsauce

2 spsk tilberedt russisk dressing

1/4 tsk groft formalet peber

Læg kylling i en medium skål og hæld eddike over det hele. Dæk til og marinér i køleskab i mindst 4 timer eller gerne natten over. I en lille skål blandes bøfsauce og russisk dressing. Hæld fra og kassér eddike, drys kylling med hvidløgssalt og peber. Læg kylling på tilberedt grill med skindsiden opad, cirka 8 tommer fra varme. Kog, drej og rist med sauce hvert 7. minut, cirka 45 minutter, eller indtil gaffel let kan indsættes i kylling. Udbytte: 4 portioner.

URUGUAYAN STOPPET ZUCCHINI

Meget af madlavningen i Uruguay og Argentina er påvirket af en stor

befolkning af italiensk herkomst, som demonstreret af denne ret.

2-3 mellemstore courgette (courgetter)

1/2 mellemstort løg, fint hakket

3/4 kop (180 ml) brødkrummer, gerne frisk

Salt og friskkværnet peber efter smag

1/4 kop (60 ml) brødkrummer, helst frisk

2 spsk (30 ml) smør, smeltet

Bag zucchinien i en forvarmet 375 F (190C) ovn i 30 minutter, indtil den er blød, men ikke grødet. Sættes til side for at afkøle. I mellemtiden opvarmes olivenolien i en stegepande ved moderat varme og svitses løget, til det er gyldenbrunt. Kombiner brødkrummer, mælk, æg, kogt løg, salt og peber i en skål, omrør for at kombinere. Skær zucchinien i to på langs og skær pulpen ud. Hak frugtkødet groft og rør det i brødkrummerblandingen. Fyld courgetterne med

blanding. Til topping kombineres brødkrummer og smør og drysses over courgette. Bages i en forvarmet 375 F (190C) ovn, indtil topping er gyldenbrun, cirka 25 minutter. Serverer 4 til 6.

God appetit fra kokken på World Wide Recipes

1/2 kop tyk hvid sauce (opskrift følger) salt og peber

3 godt piskede æggeblommer 3 stive piskede æggehvider

1 kop kogte eller dåse grøntsager, hakket

Rør hvid sauce i æggeblommer, tilsæt grøntsager. Smag til og vend æggehvider i. Vend i smurt gryde bage i gryde med varmt vand i moderat ovn 325 i 45 til 6o minutter. Serverer 4 til 6.

3 spsk smør eller fedt 4 spsk mel

1 kop mælk 1/4 tsk salt

Smelt smør, tilsæt mel og blend. Tilsæt mælk og kog ved svag varme, til det er tykt, under konstant omrøring. Tilsæt salt. Til en fyldig sauce skal du bruge fløde eller lige før servering, omrøre 1 godt sammenpisket æggeblomme blandet med en lille mængde varm sauce. Vegetabilsk kogevand kan bruges som en del af væsken.

1 kop fordampet skummetmælk

1. Chill skummetmælk i en metalskål i fryseren, indtil iskrystaller begynder at dannes.

2. Pisk mælk med citronsaft ved høj hastighed, til det tredobles i volumen. Gør 1 1/4 kopper. Serverer størrelse 2 spiseskefulde.

KAFFE PISKET CREAM TOPPING

Pisk kraftig fløde til den holder formen. Sigt pulveriseret sukker ovenpå.

Pisk indtil bløde toppe dannes. Tilsæt kaffegranulat.

1/2 kop frugtjuice (enhver form for fersken, frugtcocktail, ananas osv.)

Chill skål og piskeris. Sørg for, at saften er kold. Pisk æggehvider, saft og

sukker på høj. Jo længere du slår jo tykkere marengs. Opbevares på køl.

Til kokostærte, rist kokos i ovnen og drys oven på marengs. Bages ikke. Kan bruges på ørkener eller tærter og kan hobes højt op på tærter og holde formen god! (Hvis du er bekymret for råæg, skal du bruge erstatningsæg.)

Pisk mælk, citronsaft og isvand i cirka 5 minutter. Pisk olie, sukker og krydderier i. (Du kan krydre med 1 tsk vanilje i stedet for citronskal, hvis det foretrækkes.) Gør 1 liter. BEMÆRK: Brug ikke majsolie i denne opskrift, da den har en for særpræget smag.

FRYSET PISKET TOPPENDE UDSKIFTNING

7 oz. krukke skumfidus creme

Pisk æggehviderne til bløde toppe. Tilsæt marshmallow creme og pisk til det er fast.

Tilsæt salt og vanilje efter smag. Opbevares på køl.

Kom alt i skålen og pisk til det er stift.

VILD RISPYLSKE OG KASTENSTOP

2 kopper ubehandlede vilde ris

1/2 tsk. hvert salt, fennikelfrø, tørret salvie, peber

Forvarm ovnen til 425 grader. Skær skiver i hver kastanjeskal, læg på bageplade. Bages 20 min. Afkøl, skræl. Halver hver kastanje, sæt til side. Kog ris, sæt til side. Opvarm olie og løg og selleri i stegepanden, til det er blødgjort. Tilsæt pølse, salt, frø, salvie, peber, timian. Kog indtil pølsen er gennemstegt og brunet. I en skål kombineres pølseblandingen med reserverede kastanjer og ris. Dæk til, stil på køl, indtil den er klar til at fylde kalkunen. Gør 12 portioner.

SHALOM FRA SPIKE & amp JAMIE

Deltag i et af vores diskussionsfora:

Vi udgiver også to nyhedsbreve et par gange om måneden.
For at abonnere skal du sende en tom e -mail til den relevante e -mail -adresse.
Topica sender dig en besked, der spørger, om du virkelig havde til hensigt at abonnere
- klik bare på svar - det er det!

Klik her for at tilføje vores websted til din favoritliste:

Vores foretrukne søgemaskine på internettet:
www.google.com

Er der problemer med denne side?
Send URL'en til denne side og en beskrivelse
af problemet til webmaster.
Tak skal du have!

Træt af Nørd Tal når
har du computer spørgsmål?

Ansvarsfraskrivelse: Disse webstedslinks er angivet som en bekvemmelighed for vores besøgende. Hvis du bruger disse links, tager vi intet ansvar og giver ingen garantier, garantier eller repræsentationer, underforstået eller på anden måde, for indholdet eller nøjagtigheden af ​​disse tredjepartswebsteder.

På grund af antallet af opskrifter og tips, vi modtager, er det umuligt for os personligt at teste hver enkelt, og derfor kan vi ikke garantere dens succes. Lad os vide, hvis du finder fejl i nogen af ​​dem.

Vi støtter eller anbefaler ingen opskrifter, tips, produkter eller tjenester, der er anført i vores ezines eller på vores websider. Du bruger dem og deres indhold på egen risiko og skøn. Hvis du ikke accepterer disse vilkår, skal du ikke fortsætte med at bruge dem. Hvis du bruger dem, betyder det, at du accepterer disse vilkår.

Meddelelse om ophavsret - Der er ikke tilsigtet krænkelse af tekst eller grafisk ophavsret. Hvis du ejer ophavsretten til et originalbillede eller dokument, der bruges til at oprette grafikken eller informationerne på dette websted, bedes du kontakte webmasteren med alle relevante oplysninger, så der kan gives korrekt kredit. Hvis du ønsker at få det fjernet fra webstedet, vil det blive udskiftet ASAP.


50 stater med osteagtige retter

Uanset om det er californisk mac 'n' ost, smuldret Wisconsin -mursten på pizza eller sydlige pimento -ostekugler, er ost den cremede, klæbrige, salte og funky mad, der trækker os alle sammen. Fra morgenmad til dessert og alt derimellem, det er de osteagtige regionale favoritter, der får hver stat til at smelte af stolthed.

Relateret til:

Foto Af: Cassie Millington

Foto Af: Laurie Smith/lauriesmithphoto.com

Foto Af: Peter Jensen Bissell

Foto Af: Traders Point Creamery

Foto Af: The Blue Door Pub

Foto Af: Michael Hrizuk Fotos

Foto Af: Omaha World Herald

Foto Af: Montana Ale Works

Foto Af: Zombie Burger + Drink Lab

Foto Af: Left Bank Burger

Foto Af: Angie's Seafood Restaurant

Foto Af: Brandon Michael Smith

Foto Af: The Grilled Cheeserie

Foto Af: Wasatch Grind and Pulp

Foto Af: Den gammeldags

Foto Af: Fiorellas Jack Stack Barbecue

Foto Af: Red Fin Crudo + Kitchen

Foto Af: Charlie's Steakhouse

Foto Af: Trio An American Bistro

Foto Af: Pizzaer af Marchelloni

Bacon & Cheese Dip Skillet, Arkansas

I Arkansas er ostedip en fast bestand ved alle slags lejligheder, så det er fornuftigt, at restauranter finder kreative måder at bearbejde den dunkable ost i deres menuer. I downtown Little Rock brygpub Lost Forty Brewing får ostedip en seriøs umami -opgradering. Hvert parti starter med en dybbrunet roux, sauteret og stegt med en tophemmelig blanding med seks krydderier, poblano-peberfrugter, søde løg i tern, jalapenos og friske tomater. Det kombineres med en blanding med tre oste, indtil den er smeltet og cremet. Den cremede dip bliver bagt og serveret i en stegepande toppet med lokal bacon, langsomstegte cherrytomater og friske jalapenos med tortillachips til dunking. Kombiner det med håndværkskum som Snake Party Double IPA eller den klassiske Bare Bones Pilsner.

Cheese Enchiladas, Texas

I Houstons Montrose -kvarter kan en art deco -bygning med et overdimensioneret neonskilt stavet "Tex Mex" ses i miles. Det er et vartegn for mange lokale, bygningen var tidligere hjemsted for Tower Theatre, men siden 2011 har det været El Real, det sted for klassisk Tex Mex -køkken. Ifølge El Real medejer Robb Walsh, der skrev The Tex Mex Cookbook, er alle Tex-Mex restauranter først og fremmest vurderet af deres ost-enchiladas. At dømme efter deres legioner af fans er El Real's Cheese Enchiladas #7 guldstandarden. Tre majs tortillas er fyldt med cheddar og Land O Lakes & reg Extra Melt & reg oste, derefter toppet med en blanding af gule og hvide cheddars sammen med chile con carne og chili sauce. I en tilbagevenden til Tex-Mex-smagen fra 1950'erne er enchiladerne færdige med en rouxbaseret sauce besat med chilipulver og krydderier. Trænger du til mere ost? Bestil Enchiladas #10, som indeholder El Real's chili con queso.

Hakket ost, New York

En af New Yorks mest elskede spisesteder er bodegaen, en hjørnebutik, der er ansvarlig for Big Apple-klassikere som den hakkede ost: en krydsning mellem en Philly-ostesteak og en osteburger. For en gourmetoplevelse af den elskede chop cheese, som den er kendt lokalt, kan du kigge forbi White Gold Butchers. En tilpasset valmue frøbolle fra Terranova Bakery står for den sædvanlige Kaiser -rulle. Begge sider af bolle er skåret med mayo, derefter ristet på plancha, før de fyldes med det osteagtige, kødfulde fyld. Det hele starter med en patty lavet med oksekød fra upstate farm At Ease Acres. En generøs øsefuld oksetalg på grillen tilføjer ekstra smag til patty, som får et hårdt svær på hver side, før den hakkes sammen med hjemmelavede pickles og jalapenos. Når trioen er kombineret, smeltes amerikansk ost ovenpå, og det hele lægges på bolle. En iskold øl balancerer perfekt den sydende kombination af ost og kød.

Macaroni Au Gratin, North Carolina

Spørg enhver beboer inden for en radius af 20 kilometer fra Raleigh om deres foretrukne osteagtige ret, og de vil sandsynligvis hæve dyderne ved Macaroni Au Gratin fra Poole & rsquos Diner. Som med resten af ​​Poole & rsquos-menuen finder kokken Ashley Christensen den perfekte balance mellem det velkendte og det friske for at levere et trangværdigt bud på en comfort food-klassiker. Hver Macaroni Au Gratin er lavet på bestilling og har let al dente albue-makaroni kastet i en silkeagtig sauce lavet af reduceret fløde, havsalt og en trio ost: nøddesød Jarlsberg, Grana Padano og skarp hvid Vermont-cheddar. Den klæbrige blanding hældes i et gratineret fad og toppes med ekstra ost og derefter steges for at skabe en sprød gylden skorpe. Det er sjældent, at et bord ikke anmoder om det, og køkkenet forventer at betjene 15.000 ordrer i år.

Clam & Bacon Pizza, Massachusetts

Boston-stil pizza & mdash it & rsquos en ting. Få en forsmag på Area Four, hvor kokkejer Jeff Pond låner fra både New Haven og napolitansk pizza-fremstillingstraditioner for at skabe sine signatur A4-tærter. Øm dej og sprøde skorper tjener som base for en masse sæsonbetonede, lokalt inspirerede toppings. For en smag af New England, vælg Wellfleet Clam & amp Bacon. Dam starter med sin håndstrakte dej, som han laver med en 16-årig surdejsstarter og gærer i op til 30 timer. Når dejen er klar, smelter han på en muslingesauce krydret med varm peberfrugt og persille, så dynger den på kødfulde Wellfleet kirsebærstenmuslinger fra Cape Cod og kraftige plader af tykskåret bacon. En sidste byge af Pecorino -ost tilføjer en syrlig, salt bid, der perfekt supplerer muslingerne og rsquo -brininess. Dam bager pizzaen i en træfyret ovn ved 750 grader for at sikre en smukt forkullet skorpe og kys af røget smag.

Hummer grillet ost, Maine

Highroller Lobster Co. startede som en madvogn med en mission om at tage Maine & rsquos mest berømte eksport og remixe den til en liste over uortodokse retter. Opgaven fortsætter på deres mursten, hvor de bryder kulinariske regler med kreationer som en Hummerost Crisp Taco og den bedst sælgende hummer grillet ost. Purister kan afvise en ret, der tør kombinere skaldyr med ost, men denne grillede ost beviser, at risici kan resultere i lækre belønninger. Biter af lokal hummerklo og knogekød lægges på lokalt bagt engelsk muffinsbrød sammen med Jarlsberg Baby Swiss og Cabot Seriously Sharp Cheddarost, derefter grillet, indtil brødet er ristet og osten smelter. Gør sandwich til din egen ved at tilføje bacon eller avocado, og sov ikke på husets saucer & mdash de & rsquore er perfekte til at dyppe. Mulighederne omfatter en ristet rød peber og en hummer ghee, et levende rødt klaret smør lavet med ristede hummerskaller.

Pimento Cheese Nuggets, Georgien

Hvem kan ikke lide stegt ost? Grindhouse Killer Burgers-ejeren Alex Brounstein begrundede det som næsten universelt tiltalende, da han tilføjede en stegt osteforretter til menuen på hans Atlanta burger joint. Ostklumpen Cheesy Poofs & mdash Brounstein & rsquos en stor South Park-fan & mdash er inspireret af to sydlige hæfteklammer: pimentoost og hushpuppies. Alle & rsquos fik deres egen opskrift på pimentoost, men Brounstein & rsquos -versionen indeholder fjerret strimlet skarp cheddar blandet med mayo, flødeost og creme fraiche for at opnå en tyk konsistens, der egner sig til stegning (og topping burgere), blandet med hakkede ristede røde peberfrugter, Worcestershire og Bulliard & rsquos cayennepeber sauce, sammen med brødkrummer og ekstra varm sauce. Blandingen rulles til golfball-store runder og steges, til den er klæbrig indeni og sprød udenfor. Nuggets serveres med en sød-krydret chilesauce & mdash et nik til den klassiske sydlige forret med kiks med flødeost og sød rød peber gelé.

Morgenmad Mac & Cheese, Indiana

Med sin beliggenhed i en restaureret stald fra det 19. århundrede på Traders Point Creamery & rsquos økologiske mejeri, har The Loft Restaurant en fast forsyning af håndværkere lige ved hånden, som kokken Toby Moreno fremviser i flere forberedelser. Moreno forvandler mac og ost til et solidt morgenmåltid ved at tilføje gårdhøjet svinekød, grønne løg og et solskinsæg til gemelli-pasta, der er gennemblødt i en Mornay-sauce med tre oste. Alle tre oste & mdash cheddar, mozzarella og Monterey jack & mdash er udformet af et team af Traders Point Creamery & rsquos cheesemakers i laden & rsquos lavere niveau. Denne morgenmadspar passer fint sammen med Bloody Mary lavet med økologisk vodka, tomatsaft, friskkværnet peberrod og varm sovs og garneret med en pickle, oliven og et stykke ost. Sæsonbestemte riffs omfatter kombinationer som ristede svampe, porre og squash eller majs, ristet kål og spinat.

Juicy Lucy, Minnesota

En af de foretrukne måder for Minnesotans at befæste sig i løbet af staten & rsquos notorisk kolde, lange vintre er med kødfuld, osteagtig komfortmad. The Juicy Lucy, uden tvivl en af ​​North Star State & rsquos stolteste kulinariske eksport, indeholder to hamburgerpatties fyldt og forseglet med ost. Tilnærm dig den første bid med forsigtighed, eller du vil sandsynligvis skåle din mund (og hage) med den efterfølgende lavine af varm, klæbrig ost. Der er en debat om tvillingebyer om, hvem der gør bedst, men ingen fejrer det helt som The Blue Door Pub med sin dedikerede menu med Blucys (opkaldt efter stedet og rsquos signatur tager på den berømte burger). Den samme flagskibsburger indeholder en skarp kerne af blå ost og hvidløg, mens Cajun Blucy er fyldt og toppet med en krydret blanding af spøgelsespeber og peber Jack ost. For en ægte smag af regionen, vælg Classic. To Black Angus-oksekødspatcher forsegles sammen med en høj Land O & rsquoLakes hvid amerikansk ost imellem dem, svitses derefter i en støbejernspande og færdig i ovnen. To let ristede, smørret lokale æggeboller bookend denne kødfulde, osteagtige skabelse. Spar plads til en side af tater tots og en halvliter lokal skum.

Stegte grønne tomater med pimentoost, South Carolina

I sin bistro på Hilton Head Island tilbyder kokkejer Clayton Rollison en menu med sydlig accent med sæsonbetonede amerikanske retter. En af hans foretrukne kreationer på Lucky Rooster er et raffineret bud på en klassisk sydlig kombination: pimentoost og stegte grønne tomater. Til ost-mayo-pålægget følger Rollison traditionen ved at kombinere revet skarp cheddar og Duke & rsquos-mayonnaise, så afviger kursen ved at sparke det op med syltede jalapenos, bejdsesaft, Worcestershire sauce og Tabasco sauce. Skivede grønne tomater paneres med Panko og steges på bestilling, derefter belagt oven på generøse dukker af den cremede, osteagtige pålæg og serveres med krydret rød pebersyltetøj og chow chow.Denne kniv-og-gaffel-affære smager bedst, hvis du får lidt pimento og sprødskorpet tomat i hver bid.

Halvpund grillet ost, Connecticut

New Haven -indfødte Jason Sobocinski brugte sin kandidatuddannelse i gastronomi godt, da han grundlagde Caseus, en håndværkerostbutik og bistro, der serverer nogle af statens & rsquos osteste kreationer. Den grillede ostesandwich indeholder nemlig et kæmpestort halvt kilo oste, herunder smagskraftværker som ekstra skarp cheddar, Schnebelhorn, Beemster Gouda og prime smelter som Comte, Gruyere, Provolone og Raclette. Osten er stablet på skiver af tykskåret rug, grillet i brunt smør og serveret med kornet sennep og cornichons for at skære rigdommen. Spisende kan fordoble sig på dekadensen med standard tilføjelser som hjemmelavede baconlardoner, eller brugerdefinerede anmodninger om en vovet middag og rsquos-tilføjelse & mdash et stykke æbletærte, og guanciale & mdash er ting fra lokal legende.

"Verdens bedste" Mac & Cheese, Washington

Fakturering af din mac og ost som den bedste i verden er et dristigt træk, men Seattle-baserede Beecher & rsquos Handmade Cheese har Oprah og en legion fans på sin side. Penne fungerer som redskab til retten & rsquos rigtige stjerne: en bechamelsauce, der & rsquos forstærkes af et fire til et forhold mellem Beecher & rsquos signatur Flagship (en glat smeltende ost, der bevarer sin robuste smag og nøddeagtige undertoner, når den smeltes) og Just Jack for cremet.

Stegte osteboller, Vermont

Vermont har en robust mejeriindustri og en historie med håndværksmæssig ostfremstilling, så restauranter og barer i hele landet er forkælet med valg, når det kommer til indkøb af førsteklasses ost. Når du er i Stowe, kan du svinge forbi det lokale vandhul Doc Ponds for et udvalg af ost-centrerede retter, der findes på den forstærkede pubmenu. Bayley Blue Balls er en særlig populær mulighed. Disse stegte kugler i arancini-stil er fyldt med Bayley Hazen Blue (en fudgy blå ost med nutty-krydret undertoner fra Jasper Hill Farm) og derefter drysset med lokal honning. Dobbelt op på osteagtige snacks ved at tilføje VT Cheddar Fritters til din ordre. Disse frititter serveres med syltet peberfrugt, sorte bønner, koriander og crema. De osteagtige bid parrer godt med næsten enhver øl, der tilbydes.

Reuben, Nebraska

Crescent Moon åbnede i 1996 som Omaha & rsquos first ale house, og mens det stadig er kendt for sine 70 plus håndværksøl på fad, er pubben ligeledes roset for sin Reuben sandwich. Selvom Reubens historie er noget grumset, hævder en beretning, at denne klassiske grillede sandwich med skiver af corned beef, schweizisk ost, surkål og russisk dressing på rug blev skabt direkte på den anden side af gaden fra Crescent Moon på The Blackstone Hotel. Selvom Crescent Moon måske ikke er den første, der har tilbudt sandwich, har Reuben fået en loyal lokal tilhænger, med omkring 25.000 serveret årligt. Pub & rsquos tager hakker tæt på traditionen, omend med et par små justeringer. En bunke af alt for møre-til-skive corned beef skæres i stykker, før den hældes på skiver marmoreret rug fra Rotella & rsquos Bageri, toppet med den nødvendige schweiziske, 'kraut og dressing, og derefter ristes i et pizzaovns transportbånd (i stedet for bliver grillet på fladpladen). Så dybt løber kærligheden til denne Reuben, at Crescent Moon er vært for en årlig ugelang fest kendt som ReubenFest, som fejrer Reuben i praktisk talt alle tænkelige former, inklusive æggeboller og poutine.

Pære & blå ost is, Oregon

Portland-baserede salt og halm forvandler lokale ingredienser til små is, der har fået kultstatus for deres gourmet-smagskombinationer. En flerårig populær mulighed er pære og blå ost, der indeholder lokale pærer (den officielle statsfrugt) og blå ost fra Rogue Creamery, en prisvindende ostemager i det sydlige Oregon. Hovediseproducenten Tyler Malek rister og blander Oregon -pærer til en puré for at smage og sødme isbasen. Når basen er klar, folder han forsigtigt hjemmelavede kandiserede pærer i og grotte-lagret blå ost smuldrer. Ved ikke at tilberede smuldrene i cremen sikrer Malek, at ostens og rsquos særegne funk og blomsternoter ikke bliver sløvet. Siden 2011 vurderer Malek, at de har brugt 3000 pund (eller mere end 600 hjul) Rogue Creamery Blue Cheese for at imødekomme efterspørgslen. Hent en pint lokalt eller bestil online.

Pisket Ricotta, Kentucky

Når det kommer til varme og osteagtige retter, er Kentucky kendt for sin eponymous Hot Brown -sandwich, som blev oprettet på The Brown Hotel i 1920'erne. Men det & rsquos er ikke den eneste fantastiske ost-kvalt skål, der kommer ud af Kentucky & rsquos hotel spisning scene. The Whipped Ricotta på 21C Louisville & rsquos Proof on Main kan meget vel være statens & rsquos -sovende hit. Frisk Calabro ricotta piskes til luftig og glat, derefter anbragt i et støbejernsfad og opvarmet i restauranten & rsquos specialbyggede ildsted. Når den er varm, overtages den smeltede ost på toppen med en uventet, men alligevel vindende finish af friskrevet revet peberrod, jordisk trøffelolie og lokal stegt oregano. Hver ordre leveres med plader grillet brød fra Blue Dog Bakery og kan tilpasses med en valgfri bourbon -parring.

Bison Patty Melt, Montana

Når lokalbefolkningen spiser ude i Big Sky Country i vintersæsonen, vælger de chill-busting retter, der tilbyder både næring og komfort. Bozeman & rsquos Montana Ale Works leverer på begge punkter, med en menu, der er fyldt med tilfredsstillende komfortmadsklassikere. Mange af retterne viser regionale ingredienser. Tag f.eks. Bison Patty Melt. Dette riff på den amerikanske grillede klassiker indeholder en lokal bisonpatty stablet med schweizisk ost og karameliserede løg klemt mellem rugbrødskiver, alt grillet til det er smeltet og ristet. Den kommer flankeret af en side af sødrøgede ranchbønner toppet med husrøget pulled pork samt en ramekin af cremet krydret MT 1000 Island-dressing til dypning. Balancer al den rigdom med Big Sky Brewing Company & rsquos Ivan the Terrible Imperial Stout. Dens mørke chokolade og tørrede frugtnoter opvejer perfekt den smeltede osts cremethed.

Bagte ostegryn, Alabama

I syd tjener grits & mdash eller groft formalet majsmel & mdash som grundlag for mange hjemmelavede retter, uanset om de er kogt og serveret som morgenmadsgrød, kombineret med rejer til en lavlandet entrée eller eacutee eller foldet med ost til en potluck. På sin fine restaurant, Highlands Bar & amp Grill, hæver Birmingham-kokken Frank Stitt grits fra ydmyg pantry-hæfteklammer til en sofistikeret souffl & eacute-lignende forret. Baked Grits har været en grundpille siden dag et og indeholder lokalt formalet økologisk, groft gult gryn fra Coosa Valley, som er kogt og kombineret med smør, hvid peber og fintrevet parmesan for velsmagende dybde. Portioner bages i smørret ramekiner i et varmt vandbad for at opnå deres luftige tekstur, belagt med en vild champignon-sherry-eddikesauce, røget Benton & rsquos country skinke, timian og mere friskrevet parmesan.

Krabbeostsmeltning, Florida

Flettet mellem Atlanterhavet og Den Mexicanske Golf har Florida nok fisk og skaldyr til at konkurrere med enhver ø -nation. Selvom stenkrabbe-sæsonen er flygtig, kan fans få en smag af krabber året rundt på gourmet grillet ostemadvogn, fru Cheezious. For at hylde Sunshine State & rsquos kystnære dusør og hans egen kærlighed til krabber, drømte kok og medejer Brian Mullins om Crabby Cheese Melt. En krabbesalatfyldning af hvidt krabbekød, sød peber og krydderier trækkes sammen med et strejf af hjemmelavet mayo, gemt mellem skiver skarp cheddar og surdejsbrød og grilles for at få en sød, osteagtig effekt.

Cheez-Its Mac and Cheese, Alaska

På trods af sit kaldenavn som Land for Midnatssolen betyder Alaska & rsquos lange, mørke, kolde vintre, at restauranter leverer lige så meget komfort som de gør på smag. Juneau & rsquos The Rookery Caf & eacute har en eklektisk menu med trangværdige komfortfødevarer, der spænder over alt fra koreansk stegt kylling til bacon-cheeseburgere, men de færreste kan modstå mac og ostens sirene. Huslavet cavatelli, hvis navn oversættes til "lille hul", giver masser af kroge til den osteagtige sauce, lavet med nutty Beecher & rsquos flagskibsost og cremet, smeltet amerikansk ost, at klamre sig til. I stedet for brødkrummer dækker medejer og kok Beau Schooler nudlerne og osten med knuste Cheez-Its-kiks for en ekstra skarp Cheddar-bid, og bager derefter partiet i et sjældent fad, indtil det er velsmagende. Hvis du føler dig ekstra osteagtig, dobbelt ned med en ordre på Champagne og Brie fondue.

Ahi tunfisk, Hawaii

I Leoda & rsquos Kitchen and Pie Shop har menuen fra bunden en lækker vifte af ridsefremstillede tærter, og hvad General Manager Rosie Robbins kalder "glorificeret komfortmad." Tag for eksempel den fan- og personalefavorit svitsede ahi-sandwich, der læser som den smarte tunsmeltning af drømme. Lokal ahi-tun af sashimi-kvalitet svitses, skæres i skiver og lægges på hjemmelavet rugbrød med Jarlsberg-ost, karamelliserede Maui-løg, lokal brøndkarse, frisk avocado og pesto-aioli, derefter grillet, indtil osten er smeltet. Bestil den med en side af jordnære taro-chips lavet af deres egen farm-dyrkede taro, og sørg for at spare plads til Lilikoi Cheese Pie, en ostekage uden bagning med en sød flødeostfyldning og sweet-tart lilikoi (passionfruit) topping .

Voksen Mac og ost, Californien

Sue Conley og Peggy Smith er de prisvindende ostemagere bag Bay Area & rsquos Cowgirl Creamery, der med rette har dyrket en kultfølelse for sit sortiment af friske, blomstrede og lagrede oste. Udover at sælge deres eftertragtede kiler og hjul, udfører teamet seriøst osteagtige sammensatte kreationer på deres detailposter. Prøv mac and cheese penne er den perfekte beholder til at fange ostesovsen fremstillet af Wagon Wheel, en bordost, der får en fløjlsagtig tekstur, når den smeltes, og Red Hawk, en vasket, blodig skorpeost, der giver en funky, men nuanceret smag . Mac og osten afsluttes med en stor portion brødkrummer til tekstur. Gå all in og par med en grillet ost, de roterer dagligt, men Classicen indeholder strimlet cheddar og Monterey Jack bundet med fromage blanc, spredt på smørret skiver Acme -brød og tilberedt lavt og langsomt i en stegepande, indtil de er gyldne og klæbrige.

Cowgirl Creamery på Ferry Plaza: Cowgirl Creamery på Ferry Plaza

Cheese Crisp, Arizona

Den sprøde ost er lavet med kun to ingredienser: tortillaer og ost. For at gøre det er en tortilla med ris i mel dækket med smeltet ost, hvilket skaber en quesadilla med åben creme og en sprødere bund. Et par steder i Grand Canyon State hævder at have opfundet Sonoran -hæfteklammer, men en af ​​Phoenix & rsquos OG -versioner kan findes på den lokale institution Los Compadres, hvis originale Crispy Cheese Crisp er baseret på grundlæggeren Josephine Picazo & rsquos opskrift. Det starter med en spækfri tortilla, som er nøglen til at opnå en ekstra sprød, næsten flakket bund. Tortillaen varmer på den flade topgrill, inden den & rsquos toppes med seks ounces fintrevet cheddar- og Monterey Jack-oste og bages i en 500-graders ovn. Du kan tilføje guacamole, machaca eller kylling, men lokalbefolkningen respekterer ostens sprøde og rsquos minimalistiske natur ved at spise den almindelig eller med ristede grønne chile strimler.

Mac 'n' Cheeseeburger, Iowa

På Des Moines gourmet burger joint Zombie Burger + Drink Lab tager kokken George Formaro komfort fra Midtvesten til det næste niveau med sine uhyrligt velsmagende kreationer. The Walking Ched indeholder for eksempel en burgerpatty med mac og ost toppet i en "bolle" med ost og ost. Til at begynde med kombinerer Formaro macaroni med en Alfredo-sauce med parmesan, cheddar og amerikanske oste sammen med pulveriseret cheddar for ekstra dybde af osteagtig smag og hælder derefter blandingen i kølerør. Når den er kølet ned, skæres mac og osten i tomme tykke skiver, som derefter belægges med mel, æg og Panko-brødsmuler, inden de steges. Formaro bruger to af disse sprøde runder til at booke en oksekødspaty toppet med Cheddar i skiver, bacon, karameliserede løg, rødløg, mayonnaise og et sidste flor af klistret mac og ost.

Cheesy Taters, Kansas

HHB BBQ & mdash that & rsquos Hog, Herd and a Bird & mdash startede som en hobby, der blomstrede op i en madvogn og til sidst en fuld skala Topeka grillrestaurant. Familieopskrifter dominerer stadig på menuen, fra det langsomt røget kød til de Heartland-inspirerede sider, og flere af dem får også rygerbehandlingen. Cheesy Taters starter med en champignonbesat bechamelsauce, der afkøles natten over, derefter kombineret med kogte kartofler i tern, cheddarost og løg i tern. Blandingen hældes i en gryde og koges i rygeren i fire timer, indtil fadet er tørt af røgfarvet grill. Disse taters passer godt sammen med kokken Norman Biber & rsquos personlige favorit, røget Mac & amp; ost, der indeholder makaroner klædt i en cremet sauce med tre oste, toppet med parmesan og røget i to timer.

Detroit-Style Pizza, Michigan

Pizza i Detroit-stil kan findes på restaurantmenuer ud over Great Lake State & rsquos grænser, men for en forsmag på originalen kan du gå til Buddy & rsquos Pizza. Tærten & rsquos definerende egenskaber og mdash unikke lagstil, firkantet form og sprøde, osteagtige hjørner og mdash blev skabt af ejeren Gus Guerra og hans medarbejder Concietta "Connie" Piccinato tilbage i 1940'erne. Duoen bagte deres pizzaer i siciliansk stil i blå stålpander genanvendt fra byen & rsquos bilindustri og toppede den to gange strakte dej først med pepperoni, derefter et lag smuldret & mdash ikke strimlet & mdash Wisconsin mursten og færdiggjorde tærterne med striber i stil tomatsauce, inden de lægges i ovnen. De remixer lagkonventionen med Buddy & rsquos bedst sælgende Detroiter-tærte. Dejen er dækket ind i Motor City -osteblandingen (sammensat af Fontinella, Parmesan og Wisconsin mursten), som spredes hele vejen over overfladen for at sikre sprøde, osteagtige kanter og hjørnestykker. Dernæst kommer tomat basilikum sauce og en byge af pepperoni, efterfulgt af et sidste flor af barberet parmesanost og Buddy & rsquos siciliansk krydderiblanding. Kombiner det med Buddy Brew, en signaturhåndværk øl brygget med koriander og grapefrugtskal af Birmingham & rsquos Griffin Claw Brewing Company.

Mac ‘n’ Cheese Egg Rolls, Nevada

StripChezze Food Truck-ejer Suzy Davis er ikke fremmed for osteagtige mash-ups. Hendes forretning, opkaldt efter Las Vegas -stripen og hendes kærlighed til alt, ost, tilbyder smarte komfortkombinationer, der er perfekte til at komme sig efter en nat med overskud i Sin City. Tag for eksempel Daddy & rsquos on a Roll. Davis lånte fra både hendes amerikanske og koreanske arv for at skabe denne dekadente mac-and-cheese ægrulle. Hun dækker albuemacaroni i en ost med tre oste lavet af mozzarella, skarp cheddar og Provolone, indhyller derefter pastaen i en ægrulleindpakning, friterer den til den er sprød og serverer den med syrlig kimchi-dipping sauce. Den tangy-cremet-crunchy kombination tilføjer op til en kulinarisk jackpot, som det fremgår af retten & rsquos popularitet ved lokale begivenheder og blandt late-night fejrere. Davis har været kendt for at lave hele 1.500 på en dag for at følge med efterspørgslen.

Disco Fries, New Jersey

Pommes frites med smeltet mozzarella og sovs har været en Garden State diner hæfteklammer siden 1940'erne, men det var først i 1970'erne, at retten blev populær og opnåede sin Disco Fries moniker, takket være de sene aftener, der gjorde det til deres favorit- at bestille efter en aften i dansen. På Left Bank Burger Bar hylder ejere og indfødte i Jersey City Nina Colon og Daniel DeAlmeid dette hæfteklammer fra deres hjemstat med en osteagtig, sovy-gennemblødt version af deres egen. For at lave retten bunker de håndskårne pommes frites med revet mozzarellaost og hjemmelavet oksekødsovs, hvorefter de hælder det hele i en stegepande og bager det, til det er sløvt og gyldent. Tilføj rigdom med en valgfri opgradering af hakket bacon eller et løbende spejlæg.

Krabbe kringle, Delaware

Med sin førsteklasses beliggenhed i hjertet af Delaware-strandscenen er Woody & rsquos Dewey Beach et yndet stop for klassiske strandpromenader og mellematlantisk-inspireret billetpris blandt både lokale og turister. En af deres mest populære menupunkter, og uden tvivl den mest typiske Delaware, er krabbekringlen. En kringle i lokalt fremstillet i ballpark-stil er toppet med en hjemmelavet hjemmelavet krabbedip med deres tophemmelige krabbekageblanding, flødeost, cheddarost og revet peberrod samt en blanding med fire oste, der alle bages indtil sej. Kniv-og-gaffel-affæren er perfekt til at starte en skaldyrsfest eller snacking til dig selv.

Crabby Fries, Maryland

Maryland er synonymt med krabber, og lokalbefolkningen mener, at blå krabber i Chesapeake Bay er de bedste i verden. Afslappet Baltimore fisk og skaldyr spot Angie & rsquos Seafood spinder den værdsatte krebsdyr til flere publikums-glædelige tilberedninger, som Crab Balls, Crabby Mac 'n' Cheese og fan-favoritten Crabby Fries. Friskskåret pommes frites er stablet med sødt blå krabbekød og en hemmelig blanding af revet ost og krydderier og derefter bagt til det er sløvt. Det er den perfekte åbner til en fest med krabber og kulhydrater.

Three-Way Chili, Ohio

Der er ingen bønner om det og den ost-kvælede chili, der serveres på dette Ohio-inventar, er en favorit blandt publikum. Blue Ash Chili har serveret klassiske og moderne retter på signaturstatsfadet siden 1969. Chili i cincinnati-stil adskiller sig fra den gennemsnitlige skål i smag og tekstur med en tyndere sauce lavet af kød, men ikke bønner og en snestorm af krydderier, der indeholder kanel, muskatnød, allehånde og nelliker. Dette hæfteklammer fra Ohio stammer fra 1920'erne, da makedonske restauratører begyndte at tilbyde det som en valgfri topping til hotdogs, kendt som Coneys, eller på spaghetti. Traditionen eksisterer stadig i dag sammen med det kreative system for tilpasning, lokalt omtalt som "måder". Bed om Three-Way på Blue Ash Chili, og du og rsquoll får serveret et ekstra osteagtigt spin. Chilien er lavet med frisk hakket oksekød, løg, tomatpuré og en hemmelig krydderiblanding, derefter stablet på en tallerken al dente tynd spaghetti og hævet med revet cheddarost. Et andet populært valg er chililasagne. For at lave retten bliver flere lag mel tortillas kvalt med chili, creme fraiche og en strimlet høje mild cheddar, derefter dækket med mere ost og bagt i en osteagtig, kødfuld pakke med perfektion.

Poutine, New Hampshire

Denne Portsmouth-baserede restaurant fik lokalbefolkningens opmærksomhed med sin gourmetopstilling af burgere og milkshakes, men dens poutine er det, der satte BRGR Bar på det kulinariske kort. Af mange betragtes som den uofficielle ret i Canada, indeholder poutine typisk pommes frites toppet med ostemasse og brun sovs. Denne traditionelle Quebecois-skål er nær og kær for New Englanders & rsquo-hjerter, især dem med fransk-canadiske rødder.BRGR Bar lever op til lokalbefolkningens og rsquo-forventninger ved at respektere de originale opskriftskomponenter, og mdash håndskårne pommes frites er stablet med Maine & rsquos Pineland Farms ostemasse og gennemblødt i hjemmelavet oksekødsopdækning forstærket med kort ribbenhældning af væske og demi-glace & mdash, men tager traditionen til det næste niveau ved at tilbyde utraditionelle opgraderinger som korte ribben braiseret i rodøl eller et æg med solside. For en overdådig regional parring, vælg den originale Milkshake, en bourbon-vaniljeshake sødet med lokal ahornsirup.

Cornbread Mac ‘n’ Cheese Grillet ost, Oklahoma

The Mule ligger i Oklahoma City og rsquos Plaza District og skiller sig ud fra de andre lokale steder for sit engagement i gourmet grillede ostesandwicher. Kombiner osten med Oklahoma 'cue ved at vælge Macaroni Pony. Grillede skiver af jalapeno-majsbrød kommer proppet med en cremet, kødfuld fyld lavet af mac og ost, dildpickles og en bunke langsomt ristet svinekød klædt i ternede chipotle-peberfrugter og lokal Head Country-grillsauce. Grillopskriftsopskriften er tophemmelig, men køkkenet afslører, at mac og ost får sin tydelige smag fra kombinationen af ​​røget Gouda, skarp cheddar og Gruyere. Dobbelt ned på cheesiness-faktoren med en side af stegte, øl-ramte cheddarostost fra Watonga (de & rsquore rygtede om at konkurrere med Wisconsin & rsquos ostemasse). De lokale håndværksøl, der inkluderer muligheder fra mikrobryggeri Anthem Brewing, giver en god parring.

Tyrkiet Devonshire, Pennsylvania

Det siges at være opfundet i Pittsburgh, Devonshire i Tyrkiet er Pennsylvania & rsquos svar på Kentucky Hot Brown. Den varme, åbne kalkonsandwich er en menu-grundpille på The Union Grill, et kvarter, der & rsquos har serveret gammeldags komfortmad siden begyndelsen af ​​90'erne. Ifølge ejeren Eric Nernberg blev den legendariske ret skabt af amerikansk-siciliansk restauratør Frank Blandi på The Stratford Club, og opkaldt efter en af ​​hans andre virksomheder, Devonshire. På Union Grill topper kokken Victor Tome ristet franskbrød med tykke skiver saltet og derefter ristet kalkunbryst og et jævnt lag tomater i tern. I stedet for en rouxbaseret bechamelsauce, som han fandt for tung, skyller han den åbne sandwich med en fløjlsagtig sauce fremstillet af kraftig fløde fortykket med schweiziske, Provolone og milde cheddaroste. Han bruner retten under slagtekyllingen og afslutter den derefter med æbletræsrøget bacon og barberede parmesan-, Pecorino Romano- og Asiago-oste. Med op til 175 sandwich serveret dagligt er restaurantens og rsquos madlavningsrum blevet udvidet til et andet køkken for at følge med efterspørgslen.

Pimento Mac ‘n’ Cheese Grillet ost, Tennessee

Pimentoost er en hæfteklammer i de sydlige husstande, hvor den traditionelt serveres med kiks og bladselleri eller spredes på sandwich. Denne populære ost-mayo-pålæg har også stadigt infiltreret restaurantkøkkener, hvor den bruges til at øge rigdom af makaroni eller grillet ost. Nashville & rsquos The Grilled Cheeserie har dog ændret spillet med sin Pimento Mac & amp; ost: en grillet ostesandwich fyldt med pimento mac og ost. For at lave retten foldes røget cheddar, mayo og krydderier med albuemacaroni. Blandingen hældes derefter på skiver af smørret, hvidt brød, toppet med skiver af Tennessee cheddar, baconstykker fra kult lokalleverandør Benton & rsquos Bacon og tykke tomatskiver, inden de er færdige på grillen.

Begravelseskartofler, Utah

Begravelseskartofler & mdash en osteagtig kartoffelgryde og mdash er en hæfteklammer ved mormonsamlinger, så navngivet, fordi de traditionelt blev serveret som tilbehør ved begravelsesmiddage og frokoster. Gå ud over den basale ret på Wasatch Grind and Pulp, en Utah -restaurant med fokus på lokale ingredienser og smag. Spot riffs på standardopskriften med Angels Landing, en begravelse-kartofler-møder-læsset-bagt-kartoffelhybrid opkaldt efter en velkendt klippeformation i Zion National Park. Til at starte med tilberedes friske hashbrune med løg, jalapenos og tykskåret bacon. I stedet for standardfløden med kyllingesuppe kombineres blandingen med en ostesauce lavet med creme fraiche, smør og cheddarost, derefter lagret i et fad og bages, indtil kartoflerne er sprøde. Retten afsluttes med strimlet cheddar, cornflakes (som traditionelt tilsættes crunch) og en halv avocado.

Warm Burrata, Virginia

"Virginia er for elskere" kan være statens og rsquos uofficielle slogan, men det ville også være passende at sige, at Virginia er for ostelskere. Mange fanatikere valfarter til Cheesetique for at smage på ejeren Jill Erber & rsquos -kreationer, der sætter ost foran og i centrum. Erber forvandler for eksempel smørret mozzarella til den luksuriøse Warm Burrata ved at lægge flødeost, hjemmelavet mozzarella og Parmigiano Reggiano i en lille gryde og derefter toppe med en kugle frisk italiensk burrata og en ring ovnristede tomater. Stegepanden steges, indtil burrataen er lige varm, derefter færdig med hakket purløg og serveret med ristet crostini. Gør det til en fuldstændig osteaffære, og par med den prisvindende Mac 'n' Cheese Arancini, et riff på de italienske friturestegte riskugler. I stedet for ris fyldes de og rsquore med Cheesetique & rsquos trøffel-infunderet tre-ost mac.

Fried Cheese Curds, Wisconsin

I Wisconsin er ost en kilde til stolthed og besættelse, og mdash ostfremstilling har været en tradition her i næsten to århundreder. Restauranter i hele staten tilbyder den værdsatte mejeriproduktion i flere regionale tilberedninger, men ostemassen er uden tvivl den mest eftertragtede delikatesse. På The Old Fashioned i Madison starter køkkenet med frisk hvid cheddar ostemasse fra Vern & rsquos ost i Chilton (alle ostemasse udvikler sig tidligt i ostefremstillingsprocessen, før osten presses i blokke og lagres). De mudrer de friske nibs i kærnemælk og Pabst Blue Ribbon, dækker dem med en melblanding og friterer dem derefter på bestilling. Ostemassen serveres varm med en dukkert af kundens & rsquos valg & mdash Ranch er den lokale standard. Retten er så populær, at restauranten går igennem 600 kilo ostemasse ugentligt.

The Old Fashioned Tavern & Restaurant: The Old Fashioned Tavern & Restaurant

Cheesy Corn Bake, Missouri

Kansas City roser sig for sin regionale stil med langsomt røget kød og tomatbaserede saucer, men ingen 'cue' oplevelse er komplet uden at prøve den støttende støbning af sider. I Kansas City er en ret med en hengiven lokal tilhænger den osteagtige majsbage på Fiorella & rsquos Jack Stack Barbecue. Grundlægger Jack Fiorella & rsquos kone skabte denne cremede, publikums-glædelige sammensætning i deres hjemmekøkken. Delores laver sin ret ved at kombinere majskerner med skarp lagret cheddarost, flødeost, mælk, hvidløg og hickory-røget skinkebrændte ender i tern, og derefter bage blandingen i et overdækket fad, indtil den er varm og sej. Lokalbefolkningen kan bestille så meget som en gallon fra afhentningsmenuen. Følg deres ledelse og parret fadet med Hickory Pit Beans, der kombinerer begge sider til en rygende, osteagtig skefuld.

Smashed Pepperoni Roll, West Virginia

Den originale pepperoni-rulle blev oprettet på et Fairmont-bageri i 1920'erne og blev hurtigt en frokostfavorit for kulminearbejdere i West Virginia, da den brødpakkede pepperoni ikke krævede køling. Siden da har det udviklet sig til en statewide snack -besættelse, så du & rsquoll finder efterligninger og gourmet -spins på menuer i hele landet. Hos Cheese Louise forvandler kokkejer Lawton Parnell roll & rsquos hovedkomponenter til gourmet grillet ost, sin butik og rsquos specialitet. Brødskiver er skåret i smør og mayo, derefter lagret med pepperoni, peber Jack og Münsterost. Når den er på grillen, er sandwichen fyldt med Oliverio & rsquos peber i italiensk stil (en lokal delikatesse af søde peberfrugter i marinara sauce) og smadret derefter til et sejt mesterværk.

Hummer Macaroni og ost, Colorado

Hummer er muligvis ikke den første mad, du tænker på, når det kommer til landlocked Colorado, men spørg enhver lokal Denver om mac og ost, og Mizuna & rsquos smørpocheret Maine hummer mac og ost vil sandsynligvis blive citeret. Det er den eneste ret, der har været et fast inventar siden kokken Frank Bonannos sæsonbetonede fine dining restaurant åbnede i 2001. Hummerknopperne albue makaroner i mascarpone ostesauce afsluttet med beurre blanc. Selvom Bonanno vurderer, at han & rsquos lavede retten mere end 20.000 gange, insisterer han på, at han stadig elsker at lave mad og især elsker at se nye diners & rsquo første bid-reaktioner.

Tater Tot Hot Dish, North Dakota

Varm ret er uden tvivl Upper Midwest & rsquos mest nostalgiske nosh & mdash en bagt gryderet lavet af hakket oksekød, grøntsager, dåse suppe og stivelse (ofte i form af tater tots), der & rsquos stort set er givet ved kirkemiddag, familiesammenkomster, Thanksgiving middage og dybest set enhver regional samling, der involverer en potluck. På Bismarck restaurant Humpback Sally & rsquos runder tater tot varm ret en menu med tilfredsstillende små tallerkener. Det starter på standard måde med en base lavet af hakket oksekød, steget med løg, grønne bønner og majs. Imidlertid skiftes dåsesuppe til en hjemmelavet cremet champignonsauce forstærket med baconfedt. Blandingen skees i en lille støbejernspande, lagdelt med sprøde tater tots og røget cheddarost, derefter steget, indtil osten er smeltet og gylden. Selvom det er den perfekte størrelse til deling, vandt vi & rsquot skylden i, at du selv ville afslutte hver eneste bid.

Rhodie Oysters Rockefeller, Rhode Island

Providence restaurant Red Fin Crudo + Kitchen tilbyder friske riffs på klassiske fisk og skaldyrsretter, der fremkalder smagene fra Spanien og Latinamerika. For at få den ikoniske bagte østersret, der er opkaldt efter milliardær John D. Rockefeller, bliver genopfattet som en rig tapa. Rhodie Oyster Rockefeller starter med søde østers, der er fremskaffet lokalt. De blev gennemblødt i en fondue lavet af cremet Manchego og skarp Cotija, derefter toppet med røget Serrano skinke, spinat og fløde, inden de blev bagt og steget for at skabe en boblende osteskorpe. En sidste opblomstring af zippy piquello pepper coulis, syltede rødløg og mikrokoriander tilføjer en lys smag.

Kartofler Au Gratin, Louisiana

Charlie & rsquos Steak House har været et fast inventar i New Orleans siden 1932 & mdash it & rsquos en af ​​byens & rsquos ældste restauranter og dets ældste steakhouse. Der & rsquos ingen menu at tale om & mdash bare fortælle dem dit stykke kød og doneness & mdash, men sørg for at tackle på en ordre fra Potatoes Au Gratin. Denne dekadente side starter med kogte, ternede Idaho-kartofler, som kombineres i en gryde med generøse stykker smør, sødmælk, en tophemmelig krydderiblanding og en høj af revet cheddarost (både skarpe og milde sorter). Blandingen koges, indtil osten er smeltet, derefter portioneret i gratinerede forme, toppet med skiver skarp cheddarost og brunet under slagtekyllingen. Portionen er perfekt til deling, selvom General Manager Glenn Bove afslører, at nogle par hævder hemmeligheden bag et langvarigt forhold, er at bestille dine egne kartofler gratineret.

Chile Relleno, New Mexico

Chile peber kan være New Mexico & rsquos state vegetabilsk, men juvelen i deres capsicum krone er Hatch chilen. Denne chili er opkaldt efter byen Hatch, hvor den voksede, og er blevet en yndet ingrediens i hele staten takket være dens krydrede, røgfyldte og lidt søde smagsprofil. Det har været en menupunkt i mere end fire årtier på familieejede restaurant El Patio de Albuquerque, som bringer den elskede chile sammen med ost for at skabe Chile Relleno. Skålen er lavet på en generations gammel opskrift og starter med hele, ristede luge grønne chili. De frøede frø, fyldt med Wisconsin-cheddar, dobbeltdyppet i dej og derefter friturestegt. En side af rød eller grøn luge chilesauce (grøn betragtes som mere traditionel) fungerer som den perfekte folie til den klæbrige lavine af ost, der følger med hver bid.

Steg Bread Cheese Burger, South Dakota

Når du er i South Dakota, skal du tage et forspring fra lokalbefolkningen og gå ud over en grundlæggende cheeseburger. Det hele begynder med stegebrød & mdash også kendt som indisk yngelbrød & mdash en simpel mel-salt-vanddej, der & rsquos rullede, fladede til skiver og stegte til South Dakota & rsquos officielle statsbrød. På The Gaslight Restaurant and Saloon i Rockerville steges brød forankrer Loco Burger. En halv-pund oksekødspaty sidder oven på indisk stegebrød, opblæst og gyldent efter en hurtig dukkert i varm olie og parret med en side pommes frites, inden partiet toppes med grøn chilisauce og strimlet Jackost. Et andet populært valg er Gaslight & rsquos klassiske tilberedning af den regionale ret kendt som indisk eller Navajo tacos. Stegebrød byttes ind i tacoskallen og derefter fyldes med typiske tex-mex-toppings som krydret hakket oksekød, bønner, revet ost, salat og tomater.

Vafler fries med blå ost fondue, Wyoming

Wyoming er måske kendt som Cowboy State, men dens bjergrige terræn gør det også til et skiløber- og rsquosparadis. Jackson Hole er hjemsted for nogle af de mest berømte skisportssteder i landet, så det er ikke overraskende, at områdets restauranter fokuserer på apr & egraves-ski billetpris. Blue Cheese Waffles Fries på Trio bistro er særligt tilfredsstillende efter en dag på pisterne. Sprøde, gyldne pommes frites hældes på en tallerken og derefter gennemblødt i blå ostefondue lavet af en blanding af blåost og Gorgonzola. En by af frisk revnet sort peber og hakkede grønne løg tilføjer et udbrud af farve og lysstyrke. Retten giver en god delt forret, men det er ikke ualmindeligt at se solodiners tage den på med samme iver som at køre ned ad en black diamond -skiløb.

Italiensk oksekødsrulle, Illinois

På pizzeria i en lille by Pizzaer af Marchelloni & mdash eller Marchie & rsquos eller Chelloni & rsquos, som det & rsquos kender & mdash-pizzaer, kan være navnet på spillet, men det & rsquos de lokalt berømte Marchelloni-ruller, der hæver dette Mendota-pizza-sted til en destination. Skålen i calzone-stil starter med pizzadej fra bunden lagret med en stor portion Papa Charlie italiensk oksekød, der er klædt i en krydret bouillon og mdash lavet med oksekødsfedt, rød peber, basilikum, oregano, timian og løgpulver og mdash barberet tyndt og stablet høj, stablet med revet mozzarellaost og foldet over for at skabe en overdimensioneret pizzalomme. Rullen afsluttes med et par shakes af en hemmelig hus-krydderiblanding og bages, indtil ydersiden er sprød og gylden, og fyldet varmt og sejt. Som med pizzaerne kan rullerne tilpasses med en række forskellige toppings foldet ind: fan-favoritten indeholder svampe, løg og jalapenos.

Grill Nachos, Mississippi

Hvis væggene kunne tale, ville Rebel Barn & rsquos tidligere liv som en gennemgående øllade have nogle farverige historier at fortælle. I disse dage er det hjemsted for en grill fra bunden, hvor maden taler alt. Alt fra tamales i Delta-stil til langsomrøget kød tilberedes udenfor på en rotisserie komfur over hickory og pecannetræ. Denne teknik præger kødet med en tydelig røget smag, der er skræddersyet til parring med ost. Vil du have en smagsprøve på denne vanedannende kombination? Bestil grillnachos, der kommer kvalt i en rig ostesauce fremstillet på en tæt bevogtet opskrift. Disse er ikke dine nachos på stadionkoncession: Hvide majs tortillachips steges på bestilling, derefter hældes på en tallerken, gennemblødt med den hemmelige ostesauce og stables med dit valg af trukket svinekød, røget kylling eller oksekød. Det hele er skåret med sødrøgende grillsauce, derefter toppet med revet ost og en trio kirsebærrøde peberfrugter, skiver jalapenos og hele Mississippi korte peberfrugter. Det hele lægger op til en røgfyldt, osteagtig, krydret bid, der har sat tunger på vej og mdash på en god måde.

Loaded Kartofler, Idaho

Kartofler er en af ​​Idaho & rsquos mest berømte eksport. Så gode de er, giver de værdsatte knolde også et blankt lærred til lokale komfortsretter, f.eks. Big City Coffee & amp Caf & eacute & rsquos Loaded Potatoes. Den sent-nat-inspirerede ret er en, som ejeren Sarah Fendley laver for sig selv efter et langt skift, men du kan finde den på morgenmad og frokostmenuen på hendes hurtigt afslappede Boise-spisested. Retten indeholder Simplot røde kartofler kastet og ristet med olivenolie og en signatur krydderiblanding, toppet med revet cheddar og mozzarella, hakket bacon, sæsonbetonede grøntsager og 87 Chevre, en lokal gedeost fremstillet af Green Bay Packers -spilleren Jordy Nelson. Efter at alt er smeltet, er retten færdig med frisk tomat, creme fraiche og et drys top-hemmelig græsk-inspireret krydderier, med en side af hjemmelavet salsa.