Traditionelle opskrifter

Syv kryddergrillede lammekoteletter med persillesalat

Syv kryddergrillede lammekoteletter med persillesalat

Det er ikke sådan, at vi vil forhindre dig i at lave fem- eller seks-kryddersnitter, men denne blanding på syv krydderier er typisk for regionen og fuld af dimensioner. Prøv det også på kylling eller svinekoteletter.

Ingredienser

  • 1 kop almindelig sødmælksyoghurt (ikke græsk)
  • 1 tsk. friskkværnet sort peber
  • 12 uskårede lammekoteletter (ca. 3 lb.), tørrede
  • 1 lille rødløg, meget tyndt skåret
  • 1 kop groft hakket persille
  • 1 spsk. frisk citronsaft

Ingrediensinformation

  • Sumac, et syrligt, citruskrydderi, der generelt sælges i form, kan findes på mellemøstlige markeder, specialbutikker og online.

Opskriftsforberedelse

  • Bland yoghurt, sort peber, koriander, spidskommen, paprika, kardemomme, kanel og muskatnød i en stor skål.

  • Krydr begge sider af lammekoteletter generøst med salt og tilsæt skålen med marinade. Vend lam i marinade til frakke; dække og afkøle mindst 3 timer og op til 12 timer.

  • Lad lammekødet stå ved stuetemperatur 1 time før grillning.

  • Forbered en grill til medium-høj varme. Grill lammekød til ønsket velsmag, ca. 3 minutter pr. Side for medium-sjælden. Lad hvile 5-10 minutter.

  • I mellemtiden smider du løg, persille, citronsaft og sumac med en knivspids salt i en medium skål.

  • Server lammekoteletter med persillesalat ovenpå.

Anmeldelser Afsnit Lammet var perfekt! Vi lavede hele det libanesiske middagsfest til et pottheld, og alt, hvad vi havde, var utroligt !! Virkelig sjove og interessante smag! Jeg syntes, at denne opskrift var fantastisk og ville lave igen. Jeg sprang løg, persille, citronsaft og sumac -finish over og serverede det i stedet med siderne fra den samme artikel: tomatsalat med pinjekerner og melasse og kåltabbouleh (erstatter farro med bulgar). Dette ville gøre en dejlig sommergrillmiddag med meget arbejde på forhånd og bare grille i sidste øjeblik.Jeg kunne godt lide krydderierne på dette lam, men yoghurten syntes bare at være i vejen, især på grilltidspunktet, da der var bare et stort rod over hele min grill, og lammet karamelliserede ikke på grund af yoghurtens overskydende fugt. Næste gang skal jeg gnide de samme krydderier og beholde yoghurten som dressing til persillesalaten AnonymCincinnati04/28/19

Bland yoghurt, sort peber, koriander, spidskommen, paprika, kardemomme, kanel og muskatnød i en stor skål.

Krydr lammekoteletterne på begge sider generøst med salt og kom det i en skål med marinaden. Vend lammekødet i marinaden til pelsdækslet og afkøl mindst 3 timer og op til 12 timer.

Lad lammekødet stå ved stuetemperatur 1 time før grillning.

Forbered en grill til medium-høj varme. Grill lammekødet til den ønskede doneness, ca. 3 minutter pr. Side for medium-sjælden. Lad hvile 5-10 minutter.

I mellemtiden smider du løg, persille, citronsaft og sumac med en knivspids salt i en medium skål.


Bliv ved med et blik med de 10 bedste daglige historier

Fra en røgfyldt aubergine dip besat med granatæblekerner til syv kryddergrillede lammekoteletter, du vil ikke bare lave en af ​​disse særlige regionale retter.

Kate Middleton og Jill Biden mødes for første gang - og de kunne have holdt snakken i timevis

Parret talte om en fælles passion - tidlig barndomsudvikling - og "kunne have været ved med at gå i timevis!"

Amazon har et massivt salg i weekenden - her er højdepunkterne, der starter fra kun $ 4

Spar stort på Nintendo, Apple, Xbox, Sony - spar op til hele 90 procent!

AdLæg en pose på dit bilspejl, når du rejser

Strålende bilrengøringshacks De lokale forhandlere ville ønske, at du ikke vidste det

Helena Christensen, 52, genskaber badedragtbillede fra 1990

"Mine bryster voksede," skrev modellen under henvisning til 30 års forskellen.

Walmart har lige tabt en lastbil med utrolige weekendtilbud - spar op til 80 procent!

Fra tv og hovedtelefoner til robotstøvsugere og krøllejern skal disse tilbud ikke gå glip af.

Margaret Cho åbner op om sin LGBTQ -identitet: 'Jeg føler mig bestemt stadig som en outsider '

Margaret Cho, 52, siger, at hun ofte føler, at hun ikke passer ind i de traditionelle parametre for LGBTQ -fællesskabet.

Kim Kardashian blev anklaget for at have redigeret hendes talje. Advokater for kropsbillede siger, at det er farligt.

Det handler om at digitalt ændre din krop og forbedre din krop på måder, som slankekure og plastikkirurgi ikke engang kan gøre for dig.

ɽu ser øjeblikkelige resultater ': Amazon har et dags salg på toprangerede tandblegemidler-over 40 procent rabat

Få et hvidere smil, lige i tide til de billeder efter låsning!

Marilyn Monroe lookalike har 11 millioner TikTok -følgere - men tillid kom ikke let

Jasmine Chiswell måtte opdage modet til at bære vintage tøj som sin signaturstil.

Ashley Graham omfavner unapologetisk sine behårede armhuler: 'It's my body '

Den 33-årige model er behåret og ubemærket.

Elizabeth Hurley fejrer sin 56 -års fødselsdag i en crop top og jeansshorts

Elizabeth Hurely er en fødselsdagsgudinde.

Jada Pinkett Smith prøver vaginal dampning på 'Red Table Talk. ’Det er derfor, eksperter ikke anbefaler det.

Kvinderne i & quotRed Table Talk & quot udforskede den gamle praksis med vaginal dampning i denne uge. Her er hvad en ekspert synes om den gamle praksis

Jeg er en kæledyrsejer, og denne luftrenser til salg på $ 40 eliminerede enhver funky lugt-tag den på Amazon

Partu HEPA luftrenser har samlet mere end 18.000 femstjernede anmeldelser fra kæledyrsejere, rygere og mere.

TikTok-stjernen Jasmine Chiswell om, hvordan hun perfektionerede sin Marilyn Monroe-stil, vintage-frisure og hendes røde rød læbe

Social media -påvirker Jasmine Chiswell forklarede, hvorfor hun var bestemt til at kanalisere Marilyn Monroe for sine utallige følgere, og hvordan hun perfektionerede sin vintage frisure.

Barack Obama roser døtrene Sasha og Malia: 'De er ikke kun interesserede i at larme'

Barack Obama roser sine døtre for deres deltagelse i Black Lives Matter-protesterne og deler, at 19-årige Sasha og 22-årige Malia er & meget mere klogere, mere sofistikerede og begavede end jeg var i deres alder. & Quot

Ring Spotlight Cam er som en virtuel sikkerhedsvagt - og det har aldrig været billigere, end det er lige nu på Amazon

Over 18.000 Amazon -kunder er afhængige af Ring Spotlight Cam - spar $ 50 før Prime Day!


De bedste lam opskrifter fra hele verden

Thomas Payne

Lam er en vigtig - endda æret - ingrediens over hele kloden, sandsynligvis fordi det ikke kun er godt, når det simpelthen grilles, men også når det spydes til kebab, formet til burgere, rulles til krydret frikadeller, braiseret med chili og tilberedt til en ragù med sød peber og skeet over spaghetti. Og det er kun starten. Find disse retter og mere i vores bedste opskrifter på global lamminspiration.

Cazini med lam Ragù

Cazini med lam Ragù

Grillet lammestativ med hvidløg og urter

Få opskriften på grillet lammestativ med hvidløg og urter » På Marketplace i Emerald Valley i Washington, Pennsylvania, går citronskal og frisk mynte i hver lammeburgerpatty. Et virvar af søde balsamico løg, et strejf af chili og briny feta balancerer det forkullede kød og brioche bolle. Hakket lam falder på den federe side, hvis du bruger en grill, pas på flare-ups. Lammeburger med mynte, feta og balsamico løg Stykker lammeskulder gnides med krydderier og marineres med aromater, inden de rammer grillen i denne nemme kebabopskrift. Få opskriften på grillede marinerede lammekebab

Lammekød med krydret Harissa -grillsauce

Fedt lammekoteletter gnides med krydderier og glaseres med harissa-snøret grillsauce, hvilket giver en uimodståelig klæbrig-sød skorpe. Få opskriften på Lammekød med krydret Harissa -grillsauce »

Tang-Crusted Lammestativ med rødvinssauce

Tang-Crusted Lammestativ med rødvinssauce

Gul tomatsuppe med lammekødboller, yoghurt og mynte

Krydderier har altid fascineret mig. Jeg samler dem fra hele verden, ” siger Giorgia Goggi, der fremhæver denne suppe med mellemøstlig sumac og indisk garam masala. Hvis du ikke kan finde friske gule tomater, vil rød fungere lige så godt. Gul tomatsuppe med lammekødboller, yoghurt og mynte » Denne opskrift kommer fra Sam Smith, Of Tusk i Portland, Oregon. Smith bemærker: “ Jeg kan godt lide at spise det med en bøfkniv, beholde lidt tekstur. ” Server dette med masser af brød til at slikke saften i, en simpel blandet grøn salat med champagneeddike, sort peber og spiselige blomster, hvis de er tilgængelige og en superkold rose eller hvidvin. Få opskriften på Braised Lamb Shoulder med Rose, majroer og pistacienødder »

Lammefyldte kålruller med grøn tahini

På Mokonuts i Paris er kålblade fyldt med lam og krydderurter og dryppet med citronisk tahini -sauce. Få opskriften på Lammefyldte kålruller med grøn tahini » Få opskriften på Kubdari »

Lammestativ med rosmarin og timian (december 2009)

Dette urtepyntede lammestativ steges og steges derefter ved høj varme for en sprød brun skorpe. Få opskriften på Herbed Lamb Stew (Sabzi Govurma) »

Tyrkisk yoghurt og brunt smør tomatsauce

Yoghurt og tomat kombineres for at skabe denne lækre, cremede sovs med strejf af peberfrugt. Denne sauce er en hovedkomponent til manti, en tyrkisk krydret lamskål. Få opskriften på tyrkisk yoghurt og brunt smør tomatsauce »

Lammesuppe med creme fraiche (Palócleves)

Den ungarske kok Andrea Németh blander cremefraiche med mel, inden den tilsættes denne paprikakrydderede lam og grøntsagssuppe. Det fortykker suppen og forhindrer cremen i at curdle. Få opskriften på lammesuppe med creme fraiche (Palócleves) »

Grillede yoghurtmarinerede lam skulderkoteletter

Disse lammeskulder koteletter møre i en yoghurtmarinade smagt med spidskommen og kardemomme inden grillning. Få opskriften på grillede yoghurtmarinerede lam skulderkoteletter »

Lammekoteletter med Mint Salsa Verde

Salsa verde, et middelhavskrydderi smagt med ansjoser, kapers og krydderurter, passer fint sammen med svitsede, mellem sjældne lammekoteletter. Få opskriften på Lammekoteletter med Mint Salsa Verde »

Grillede lammekoteletter med Tzatziki -sauce

I denne klassiske græske parring bruges dild på to måder: først i en garlicky marinade til lammet og derefter i en afkølende yoghurtsauce med en stærk smag. Server denne ret med en simpel grøn salat. Få opskriften på grillede lammekoteletter med Tzatziki -sauce

Rosemary-Jerk Lamb Chops

Aromatisk frisk rosmarin adskiller den umami-rige marinade til disse lammekoteletter. Få opskriften på Rosemary-Jerk Lamb Chops

Chile og spidskommen Kebab (Yángròu chuàn)

Stapelkødene i det vestlige Kina, lam og fårekød kan findes foldet ind i alt fra pilaf til boller til nudler. Selvfølgelig er de også omdrejningspunktet for regionens ikoniske kebab. Krydret med friskkværnet spidskommen (zira på farsi og zīrán på kinesisk), som sandsynligvis blev introduceret til Xinjiang fra Persien, får kebaberne et ekstra spark fra hakkede hvidløgsfed og chili pulver. Få opskriften på Chile og Cumin Lamb Kebabs (Yángròu chuàn) »

Oksekød og lammekoftas med sennep

Oksekød og lammekoftas med sennep

Krydret tærter med lam og drue med orzo og feta

Disse skorpefrie tærter, tilpasset fra Ana Sortun og Maura Kilpatrick ’s bog Soframiz, er inspireret af en yoghurt- og semuljecreme, der traditionelt er bagt inde i kogte drueblade i Grækenland. Forfatterne siger, at selvom druebladene ikke rulles og fyldes i cigar-stil, er de fyldte tærter stadig en version af en dolma, et ord, der betyder “stuffed ” på tyrkisk og græsk. Jeg elsker denne version, fordi druebladene bliver sprøde og lidt karamelliserede, ” Sortun siger. De fungerer lige godt i keramiske ramekiner, riflede eller ikke-riflede tærteforme, muffinsforme eller små bageforme i støbejern. Få opskriften på Spicy Lamb and Grape Leaf Tarts With Orzo and Feta » Gurkemeje gør dobbeltarbejde her: det går i lammekødboller samt citronbouillonen, de er kogt i.

Grillede lammekoteletter med ingefærsauce

Grillede lammekoteletter med ingefærsauce

Pæremarineret stegt lammelår

Enzymerne, der findes i pærer, gør dette lam steget, mens hvidløg og krydderurter tilføjer smag. Få opskriften på pæremarineret lammesteg »

Marokkanske frikadeller med rucola

Marokkanske frikadeller med rucola

Spaghetti alla Chitarra med lam og sød peber Ragù

Lettere end de rige oksekød og svinekød fra andre italienske regioner, har denne Abruzzo -specialitet paprika blandet i saucen og kogt kort, så de beholder deres form og giver en duft af sødme. Få opskriften på Spaghetti alla Chitarra med lam og sød peber Ragù »

Pakistansk langsomtkogt lammesteg (Dumbay Ki Nihari)

En rig, krydret gryderet toppet med lyse korianderblade, et klem af citrus og tynde skiver varme chili, nihari er den ultimative komfortføde. Få opskriften på pakistansk langsomtkogt lammesteg (Dumbay Ki Nihari) »

LAMM OG BLOMKÅLSTOV MED HARISSA

Græsk påskesuppe

Bobotie (sydafrikansk kødtærte)

Denne specialitet i Cape Town består generelt af krydret kød blandet med chutney- og tamarindpasta og mælkeblødt brød, hældt i et fad, toppet med en vaniljesaus med æg og mælk og bagt, indtil det er gyldent på toppen. Få opskriften på Bobotie (sydafrikansk kødtærte) »

Grillede lammekoteletter og squash med urtesalat og sunchokes

Grillede lammekoteletter og squash med urtesalat og sunchokes

Stegt lammelår med urter og grønkål

Roestegning med lamskødboller

Til denne traditionelle irakisk-jødiske ret braaderes frikadeller fra lammekød i en pulserende roestegning. Få opskriften på Roeresteg med lamskødboller »

Grillede lammeburgere med rødløgs -Aioli

Grillet rødløg aïoli, smadret avocado og æg med solsiden op oven disse rige spidskommen krydret lammeburger.

Albansk bagt lam og ris med yoghurt (Tave Kosi)

Garlicky lam og ris bagt under et tykt, syrligt slør af yoghurt er en ret elsket i hele Albanien. Få opskriften på albansk bagt lam og ris med yoghurt (Tave Kosi) »

Honning-braiseret lammeskank (Mrouzia)

Lammelår er braiseret i timevis i en overdådig sauce af honning, mandler og rosiner i denne århundredgamle marokkanske ret serveret på restaurant Mansouria. Få opskriften på honningbraiserede lammekød »

Irakiske æg med lam og tomater (Makhlama Lahm)

Til denne rige, krydrede irakiske morgenmadsret steges lammekød med løg, tomater og persille, krydret til top med bahar asfar, gult karrypulver og derefter toppet med blødbagte æg. Få opskriften på irakiske æg med lam og tomater (Makhlama Lahm) »

Irish Stew

I denne traditionelle varmende gryderet fra Emerald Isle bliver lammeskulderen skedemørt ved en simmer og derefter en langsom, langsom bage med masser af fyldende kartofler og aromatiske gulerødder og løg. For lys farve og en smule grøn sødme smides grønne ærter ind mod slutningen af ​​tilberedningen. Få opskriften på Irish Stew »

Kashmiri lam i chilisauce (Mirchi Qorma)

Mørt lam simrer i en brændende sovs i denne opskrift fra Adhoo ’s i Srinagar, Kashmir. Få opskriften på Kashmiri Lamb » I den indiske by Hyderabad fremstilles denne ret traditionelt ved hjælp af ged, men lam er en glimrende erstatning, herunder knoglerne tilføjer en uovertruffen smagsdybde. Mens skrællede muskelmelon- og vandmelonfrø normalt bruges til at tykke retten, har vi erstattet græskarkerner i vores version.

Påske Lammetærte

Kikært Stew med lam, svinekød og kalvekød (Cozido de Grão)

Kikærter er forstærket med krydret pølse og tre slags kød i en fyldig gryderet serveret på País das Uvas i Vila de Frades, Portugal. Få opskriften på kikærtovn med lam, svinekød og kalvekød »

Ristet lammestativ med ristet græskar og kikærtesalat

Smagen af ​​efterår og vinter er perfekt repræsenteret i dette enkle og elegante måltid. Få opskriften på ristet lammestativ med ristet græskar og kikærtsalat »

Braiseret lammelår med Graukäse Polenta

Kogt i en velduftende rosmarin-enebærlammefond bliver det møre braiserede kød præsenteret over en høj med solid polenta beriget med Gruyère-lignende ost. Få opskriften på Braiseret lammelår med Graukäse Polenta

Libanesisk lammefyldt aubergine (Batenjen Mehchi)

Auberginer er fyldt med en blanding af krydret lam og ris og derefter simret i tomatsovs i en rustik, kanelduftende ret fra den libanesiske forfatter Fouad Kassab ’s mor, Isabelle. Under efterårets olivenhøst forbereder hun den med ny sæson olivenolie fra familiens lunde. Brug auberginer af mindre størrelse, f.eks. Japanske eller eventyrlige auberginer, til denne ret. (Hvis du ikke kan finde disse sorter, kan courgette erstattes af auberginen.)

Grillopskrifter

Grillede svinekoteletter med blommer, røde løg og Arugula - efterårsgrillserie

Asiatiske lakseburgere med Avocado og Hoisin Sauce - Game Day Grilling Series

Grillet stripbøf med blisterede tomater og grønne bønner - Game Day Grilling Series

Mixed Grill med Ristet-Hvidløg-og-Peber Salsa-Game Day Grilling Series

Svinekød og løg Kabobs - Game Day Grilling Series

Fransk løgfyldte Burgers au Gratin - Game Day Grilling Series

Grillet Brisket med Scallion-Peanut Salsa-Sizzling Summer Series

Grillet sprødskinnet laks med hel citronsesamsauce-Sizzling Summer Series

Grillede sommerfrugtspyd - Sizzling Summer Series

Cubanske Mojo grillede svinekoteletter - Sizzling Summer Series

Seven-Spice Grillet lammekoteletter med persillesalat-Sizzling Summer Series

Forfriskende græske kyllingburgere - Sizzling Summer Series

Summerset Professional Grills
17322 Gothard St.
Huntington Beach, CA 92647

(800) 966-8126
Mandag - fredag ​​8:30 - 17:00 (PST)


Jono og Jules laver mad og vin

Endnu en succes fra “The Lebanese Kitchen ”. Først skal du lave en libanesisk Seven Spices -blanding, som du kan bruge til at tilføje smag til masser af retter.

Libanesisk Seven Spices Mix – laver 175g

  • 5 spsk hakket allehånde
  • 3½ spsk peber
  • 3½ spsk malet kanel
  • 5 spsk malet nelliker
  • 4 spsk stødt muskatnød
  • 4 spsk malet bukkehorn
  • 4 spsk hakket ingefær

Bland krydderierne sammen og opbevar dem i en lufttæt krukke i et mørkt skab, indtil det er nødvendigt.

Lammekoteletter med syv krydderier og#8211 til servering 4

  • 2 fed hvidløg, knust
  • 1½ spsk syv krydderier blandes
  • saft af 1 citron
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk sort peber
  • 4 lammekoteletter
  • naturlig yoghurt og citronskiver til servering

Bland hvidløg, syv krydderier, citronsaft, salt og peber i en skål, tilsæt lammekoteletterne og gnid blandingen i kødet. Lad det marinere i cirka 1½ time.

Grill i 4-6 minutter på hver side, server derefter med citronskiver og yoghurt.

Vinforslag: Vi havde en rigtig flot spansk rød, Pago de los Capellanes, fra Ribero del Duero (tak Alicia). 100% Tempranillo med en dejlig saftig dybde og masser af smag. Alternativt kan du prøve en vin fra Bekaa -dalen i Libanon, som også gør saftige, berusende, røde vine.

(Original opskrift fra Det libanesiske køkken af Salma Hage, Phaidon Press Ltd, 2012.)


Jordbær-granola sprød (side 32)

Fra Bon Appétit Magazine, maj 2019: The Travel Issue Bon Appétit Magazine, maj 2019 af Deb Perelman

Er du sikker på, at du vil slette denne opskrift fra din reol. Hvis du gør det, fjernes alle de bogmærker, du har oprettet til denne opskrift.

  • Kategorier: Smuldrer, skomager, chips og bettys Morgenmad / brunch Dessert Middagsselskaber / underholdende forårsamerikansk
  • Ingredienser: jordbær råsukker ahornsirup gammeldags havre skiver mandler usødet strimlet kokos


Tilberedning: Tilberedningstid: 20 minutter Tilberedningstid: 30 minutter Servering: 4 Ingredienser: 1 (6 ounce) pakke brombær 1/4 c. vand 2 spsk. hvidvineddike 1 spsk. sukker 2 spsk. koldt smør 1 spsk. fuldkornssennep 4 kyllingelår 4 tromler Kosher salt og sort peber Frisk, fladbladet persille Instruktioner: Varm grill til.

Tilberedning: Tilberedningstid: 20 minutter Tilberedningstid: 50 minutter Servering: 4 Ingredienser: 4 oz. flødeost, ved stuetemperatur 1/4 c. creme fraiche 6 oz. skarp Cheddar, revet (ca. 1 1/2 kopper) 2 spidskål, hakkede, grønne og hvide dele adskilt 1 tsk. varm sovs Kosher salt og friskkværnet peber rapsolie.


  • Friske bundter persille. Du kan vælge enten fladbladet (også kendt som italiensk) eller krøllet persille. Begge er almindeligt anvendte, selvom nogle vil bande på, at fladbladet persille smager bedre, mens andre tror, ​​at krøllet persille vil give dig en lettere og luftigere salat.
  • Frisk mynte
  • Spidskål (grønne løg)
  • En moden, men fast stor tomat
  • Et par citroner
  • Ekstra jomfru oliven olie
  • Fin bulgurhvede (revnet hvede), den mørke sort om muligt. Hvis du ikke kan finde fin bulgur i din købmand, kan du finde den i mellemøstlige eller helsekostbutikker.
  1. Tag visne eller gulnede blade ud af persillen og fjern så meget af stilkene som muligt.
  2. Vask persillen 3 gange for at sikre, at persillen ikke er snavs. For at vaske persillen fyldes et bassin med vand, dyppes persillen i den, svømmes i vandet for at frigøre gruset og derefter løfter persillen ud. Hæld vandet ud og fyld bassinet med frisk vand igen. Tilsæt persille i vandet, swish det igen og løft persillen ud. Gentag dette trin en tredje gang.
  3. Derefter tørres persillen. Du kan lade det lufttørre, eller hvis du har travlt, kan du bruge en salatspinner. Du kan også plukke og rense persillen en dag før tid. Opbevar den tørrede persille i en ren plastpose eller en lufttæt beholder i køleskabet.
  4. Hak persillen. Du kan blive fristet til at bruge en foodprocessor til denne opgave, men det vil overbehandle persillen. Slib i stedet din kniv og hak persillen fint. Du bør ikke se fulde blade af persille i din færdige salat.
  5. Mål den fine bulgur ud og læg den i et finmasket dørslag. Skyl bulgurhveden under koldt vand. Tryk det mod dørslaget for at dræne det godt og reservere. Fin bulgur behøver ikke koges.
  6. Hak de friske mynteblade fint, og skær skallerne i tynde skiver. Tilsæt dem til den hakkede persille.
  7. Hak tomaten i en lille terning og tilsæt den til resten af ​​ingredienserne.
  8. Det sidste trin er at lave citron- og olivenolie -dressingen og tilsæt krydderierne. Præcise mængder er angivet i opskriftskortet herunder.

Libanesisk lam Kefta Kabobs

Der er mange typer kabobs. Men disse libanesiske lam Kefta Kabobs er ulige alle andre. Øm, saftig, lækker og krydret også. Den hemmelige ingrediens er den specielle libanesiske krydderiblanding med 7, som giver disse libanesiske lamskefta kabobs den forunderlige og karakteristiske smag, som det libanesiske køkken er berømt for.

(Foto tilskrives forfatter: Jess Lander fra Culver City, CA, USA)

Libanesisk lam Kefta Kabobs opskrift-

Ingredienser:
  • 1 ⁄2 gul eller brun løg, skrællet og revet
  • 1 ⁄4 kop krydrede brødkrummer
  • 4 store fed hvidløg, hakket
  • 2 spsk. frisk persille, fint hakket
  • 1 spsk. frisk mynte, finhakket
  • 1 ⁄2 tsk salt
  • 1 tsk. Libanesisk blanding af syv krydderier (a må have ingrediens, for autentiske og bedste resultater!)
  • 1 æg, pisket
  • 1 lb stegt lam
Rutevejledning:
  1. I en stor blandeskål kombineres brødkrummer, løg, mynte, persille, hvidløg, salt, æg og 7 krydderiblandinger. Tilsæt også det malede lam og bland og rør det hele grundigt sammen.
  2. Adskil nu den kombinerede blanding i 8 lige store portioner. Form hver portion rundt om et spyd, og danne en bjælke, der er omkring 2 tommer tyk og 6 tommer lang. Læg hver på en flad overflade og flad dem lidt, og gør det for at sikre, at midten af ​​kebaberne bliver godt kogte.
  3. Hvis du bruger et komfur, opvarmes en stor stegepande over medium høj flamme. Hvis du bruger en gas- eller kulgrill (min favorit), skal du få grillen opvarmet til mellemhøj. Sprøjt stegepanden eller gitterristen med nonstick olivenolie madlavningsspray og grill kebaberne i cirka 5-6 minutter på hver side, eller indtil de er kogt til det ønskede niveau af doneness.
  4. Libanesisk lam Kefta Kabobs er vidunderligt spist alene, men de er også gode serveret med nogle grillede eller stegte grøntsager – løg, asparges, tomater osv. Også godt tilbehør er pitabrød spredt med tubuleh og/eller hummus.

Kontakt os og/eller tilmeld dig vores mailingliste
(Vi respekterer dit privatliv. Abonnentens oplysninger deles ikke med nogen. NOGENSINDE)


Se videoen: Grilované jehněčí kotletky s tandoori a jogurtem - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu (Oktober 2021).