Traditionelle opskrifter

José Andrés debuterer ny serie fødevarer

José Andrés debuterer ny serie fødevarer

Spaniens tilbud om 'kulinarisk ambassadør' kommer på hylderne til sommer

Kokken José Andrés, bredt betragtet som Spaniens bedste kulinariske ambassadør (og vores Årets amerikanske kok 2012), meddelte i dag via en udgivelse, at han lancerer en serie med emballerede fødevarer ", der fanger Spaniens smag, liv og passion." De kan købes online denne sommer, og vil være på hylderne i udvalgte fødevarebutikker inden udgangen af ​​juni.

"Jeg tror på tradition og innovation, ægthed og passion," sagde Andrés i udgivelsen. "Spanien er en fascinerende blanding af mennesker, sprog, kultur og mad, men hvis der er noget, alle spaniere deler, er det en kærlighed til mad og drikke. Mine venner, der er nogle af de bedste håndværkere, der deler denne kærlighed, og Jeg kan ikke vente på, at du prøver deres kreationer. "

Linjen vil omfatte olivenolie og eddike, "naturligt konserverede" skaldyrstapas (sandsynligvis på dåse), tapasfest "basics", herunder chips og ristet brød, oliven og kapers, kits til fremstilling af paella derhjemme og vegetabilske tilberedninger, der også er " naturligt bevaret. "


Jos & eacute Andr & eacutes 'almennyttige virksomhed fodrer dem i karantæne på krydstogtskibe midt i udbruddet af Coronavirus

Nyhederne omkring COVID-19-udbruddet ændrer sig konstant, men oplysninger om fødevaresikkerhed og hvordan du holder dig sund, er afgørende lige nu. Her er en omfattende liste over de fødevarer, du bør fylde op med i denne periode med social afstand, samt oplysninger om dine lokale købmandsforretninger og skiftende åbningstider, en forklaring på & ldquono-kontakt levering, & rdquo og en guide til, hvordan du hjælper din samfundet og dets virksomheder under lukninger.

Midt i det verdensomspændende coronavirus-udbrud har kokken Jos & eacute Andr & eacutes non-profit World Central Kitchen trådt ind for at hjælpe fodre dem, der er i karantæne på krydstogtskibe, herunder storprinsessen og diamantprinsessen.

Jos & eacute tweetede en opdatering mandag morgen, der bekræftede, at World Central Kitchen var på stedet i Oakland, CA, hvor krydstogtskibet Grand Princess skulle lægge til. Den nonprofitorganisation sendte mad og forsyninger til skibet, før det var planlagt at lægge til og forberedte på at sende flere måltider, når det lagde til via et køkken uden for stedet.

I skrivende stund har 21 mennesker ombord på skibet testet positivt for coronavirus, ifølge BBC. En tidligere passager døde af coronavirus efter at have været ombord på dette skib i sidste måned.

Teamet @WCKitchen er på jorden i Oakland. Klar til at støtte staten Californien, @PrincessCruises & amp alle amerikanere i disse vanskelige tider. I dag hjælper vi med at sende madforsyninger til #GrandPrincess på skibet Miss Tammy! #ChefsForCalifornia pic.twitter.com/cImkRYLqo2

& mdash Bliv vaccineret! Gør det for verden tak. (@chefjoseandres) 8. marts 2020

Passagerer og besætning fra skibet vil blive flyttet i løbet af de næste par dage, dem, der kræver akut lægehjælp, vil blive taget for at få pleje, og amerikanske beboere vil blive ført til militærbaser, hvor de vil blive karantæne. Passagerer fra andre nationer vil blive ført til deres hjemlande.

World Central Kitchen lagde et foto op af 3.500 salater, der ville blive leveret til dem på skibet.

3.500 friske salater og #129367 er blevet tilberedt og amp pakket fra vores køkken i San Francisco til passagerer og besætning ombord på #GrandPrincess. Skibet er sat til at lægge til kaj i eftermiddag i Oakland. #ChefsForCalifornia pic.twitter.com/hjtrvAoYiB

& mdash World Central Kitchen (@WCKitchen) 9. marts 2020

Maden ser ud til at være hårdt nødvendig, da passager Margaret Bartlett fortalte BBC, at forholdene på skibet var "forfærdelige".

"Maden er rådden og forfærdelig, og vi skal kæmpe for den. Den er ikke god nok," sagde hun til dem.

Det er ikke første gang, World Central Kitchen er kommet krydstogtskibspassagerer og besætning til hjælp under dette seneste udbrud. Jos & eacute tweetede i februar, at den almennyttige virksomhed leverede mad til dem, der var i karantæne på krydstogtskibet Diamond Princess i Japan.

Solnedgang i Yokohama, Japan i aften sendt til mig af @WCKitchen -teamet. Stolte over det arbejde, vi udfører sammen med Japans regering og amp @PrincessCruises for at sikre, at Diamond Princess -gæster+besætning modtager den støtte og den værdighed, de fortjener i denne svære tid #ChefsForTheWorld pic.twitter.com/0jj2JiVXXc

& mdash Bliv vaccineret! Gør det for verden tak. (@chefjoseandres) 19. februar 2020

I en erklæring om sit arbejde med Diamond Princess sagde World Central Kitchen, at det gjorde det for at sikre, at passagerer og besætningsmedlemmer modtog frisk mad, samtidig med at de tog noget af presset fra skibets besætning, der har arbejdet på at holde alle fodret:

World Central Kitchen har været til stede ved et stort antal naturkatastrofer og øjeblikke med humanitært behov, herunder fodring af dem, der er ramt af Californiens naturbrande, og dem, der er påvirket af orkanen Dorian.


Veggie Grill debuterer et plantebaseret burgerkoncept

Hurtig-afslappet kæde Veggie Grill omdanner tre af sine eksisterende butikker til et nyt, plantebaseret burgerkoncept, Stand-Up Burgers, med planer om at vokse den kæde i fremtiden.

Veggie Grill lancerede også et virtuelt koncept, Mas Veggies Taqueria, i sidste måned, der nu opererer ud af alle sine 29 åbne Veggie Grill -lokationer.

"Disse blev ramt meget hårdt af COVID," sagde Veggie Grill medstifter T.K. Pillan sagde om rebrandingen. "Vi troede, at dette var et koncept, der fortjente sit eget brandnavn og gav os mere frihed til at levere et mærkeløfte omkring nydelse og overbærenhed og ikke bekymre dig om sundhedssiden ved det."

Den første Stand-Up Burger åbnede onsdag i Berkeley, Californien, med yderligere to planlagt til debut senere i foråret i Chicago. Menuen fokuserer på burgere lavet med umulige plantebaserede patties samt fries og shakes. Konceptet har også en aktivistisk fokuseret mission og sagde, at det har til hensigt at donere en del af dets indtægter til årsager til fordel for dyr og planeten.

Veggie Grill planlægger at åbne mindst tre yderligere Stand-Up Burgers-lokationer i nye enheder næste år, sagde Pillan.

"Vi ville udnytte den eksisterende infrastruktur for hurtigt at få Stand-Up lanceret," sagde han. »Det er det største. Vi behøvede ikke ændre meget for Stand-Up. ”

Veggie Grill overvejede at tilføje sit nye burgermærke som et virtuelt koncept på sine lokationer. Men det bekymrede, at der ville være for meget overlapning med Veggie Grills eksisterende menu med burgere og sandwich, sagde han.

Derfor besluttede kæden at afskaffe et mexicansk koncept som et virtuelt mærke i stedet.

Mas Veggies serverer et udvalg af plantebaserede tacos, burritos, nachos og skåle. Med tiden vil det sandsynligvis blive tilføjet til køkkenerne i Stand-Up Burgers, sagde Pillan.

Virksomheden har en licensaftale med Sodexo for at bringe Veggie Grills til universitetscampusser og tilbyder nu også den mexicanske fast casual.

"Vi synes, den har mange ben," sagde han. ”Mexicansk er en kæmpe kategori. Der er ingen anden skalerbar, plantebaseret mexicaner derude. ”

I øjeblikket genererer Mas Veggies mellem 5% og 10% af salget på Veggie Grills, sagde han.

"Selvom COVID bestemt ikke er noget, vi nød på nogen måde, tvang det os til hurtigt at innovere oven på vores platform," sagde han.


MorningStar lancerer ny "Incogmeato" Vegan Meat Line

I begyndelsen af ​​2020 vil MorningStar Farms & mdasha datterselskab af Kellogg Company & mdash debutere sin & ldquoIncogmeato & rdquo veganske kødlinje i købmandsforretninger og gennem foodservice -partnere. Den nye linje vil indeholde firmaets & rsquos første klar-til-madlavning, og ldquonext-gen & rdquo-plantebaserede burgerkager, der skal sælges i køleskabet, og virksomheden & rsquos nye ikke-GMO-sojabaserede Chik ’n tilbud og nuggets vil blive solgt i frysegangen. Da flere forbrugere vælger en ‘fleksitær ’ livsstil og aktivt reducerer kød, glæder vi os over at udvide MorningStar Farms-porteføljen med en lækker og tilfredsstillende kødlignende oplevelse, ” sagde General Manager for MorningStar Plant-Based Proteinafdeling Sara Young. & ldquoVi ved, at omkring tre fjerdedele af amerikanerne er åbne for plantebaseret spisning, men alligevel køber kun hver fjerde et plantebaseret alternativ. Så hensigten er der fuldt ud, men den er ikke nødvendigvis blevet fulgt med handling. Vi kender den første barriere for at prøve plantebaseret protein er smag. Disse forbrugere søger stadig den fantastiske smag, tekstur og sydende kvaliteter af kød, men ønsker et bedre alternativ for dem selv og planeten. & Rdquo Tidligere på året annoncerede MorningStar, at det ville overføre hele sin produktportefølje til at være vegansk inden 2021, et skridt, der skåner 300 millioner æggehvider årligt. For at konkurrere med plantebaserede kødindustriens frontløbere Beyond Meat and Impossible Foods har nye aktører frigivet deres egne rækker af næste generations vegansk kød i de seneste måneder, herunder Lightlife Foods, Gardein, Nestl & eacute-ejede Sweet Earth og Smithfield Foods & mdashthe world & rsquos største svinekød producent.

Elsker du den plantebaserede livsstil lige så meget som vi gør?
Få de BEDSTE veganske opskrifter, rejser, berømthedsinterviews, produktvalg og meget mere i hvert nummer af VegNews Magazine. Find ud af, hvorfor VegNews er verdens & rsquos #1 plantebaserede magasin ved at abonnere i dag!


Del Alle muligheder for deling af: José Andrés Beefsteak eksploderer i den hurtige, afslappede scene

Kok José Andrés virker bedøvet. "Det er 3:30," undrer han sig, da han går ind i sin nyeste restaurant. "Og vi har stadig en linje." I sidste uge åbnede Andrés endelig dørene til sit længe ventede hurtigt casual koncept Engelsk bøf, der betjener mere end 680 mennesker på sin placering ved Washington, DC's George Washington University. I de følgende dage fortsatte linierne med at strække på James Beard-prisvindende koks første gang i en afslappet restaurant-"stoppede ikke et sekund i otte timer i træk"-med op til 800 mennesker serveret under en gudstjeneste i sidste uge . "Jeg kan ikke tro, at vi kommer op på 900," siger Andrés om Beefsteaks hurtige start ud af porten. "Hver dag er jeg sådan, 'Okay, i morgen kommer der ingen. I morgen kommer der ingen'."

"Det er godt, at vi gør dette selv, det er på tide. Allerede nu er vi 20 år for sent."

Men for Andrés er Beefsteaks solide tal kun begyndelsen på, hvad kokken har kaldt sin "hurtigt godt"koncept, designet til at bringe kvalitetsmad til masserne. Selvfølgelig er han ikke den eneste berømte kok, der kommer ind på det hurtige afslappede marked: I det forløbne år har fine kokke som San Franciscos Joshua Skenes (Fat Noodle) og teamet af Daniel Patterson og Roy Choi (Loco'l) har annonceret koncepter med det formål at gøre god mad mere tilgængelig. "Hvis nogen vil forsøge at opnå succes for Chipotle eller andre virksomheder, eller ændre [hvordan du vil fodre Amerika] . Det er godt, at vi gør dette selv, det er på tide, "siger Andrés om kokkens hurtige, afslappede trend. Han bemærker, at kokke, ikke virksomheder (inklusive en bestemt med" en klovn "som talsmand) burde være på samtalens forkant. "Allerede nu er vi 20 år for sent."

Beefsteak, i modellen med hurtig-casual juggernaut Chipotle, giver gæsterne mulighed for at tilpasse deres egne skåle. Men som taglen "Vegetables, Unleashed" antyder, er proteiner ikke hovedfokus, og heller ikke grønne salater som i Sweetgreen -modellen. (Den DC-baserede salatkæde, der har næsten 30 lokationer på landsplan, opnåede en investering på 18,5 millioner dollars fra restauratør Danny Meyer og kok Daniel Boulud i november 2014.) I stedet præsenterer Beefsteaks vegetabilsk-centrerede menu spisesteder med en kornindstilling ( bulgur, quinoa, ris), deres valg af sauce og en vasketøjsliste med både friske og kogte grøntsager, fra rosenkål til asparges til kartofler. Beefsteaks "kødfulde" tilføjelsesafdeling tilbyder kun to egentlige kød: stegt kylling og laks. Andrés indrømmer, at hans foretrukne opbygning-din-egen skål ikke engang gider korn, i stedet kombinerer krydret tomater, blomkål, grønne bønner, spidskål og en topping af tang.

"Af alle de koncepter, jeg kunne åbne, gik jeg nok med den sværeste," siger Andrés, "hvilket er får folk til at spise grøntsager . "(Andre hurtige, afslappede koncepter, som Andrés anså: hotdogs, en anden sandwichrestaurant i vejen med sin Pepe-madvogn, en ikke-stegt kyllingrestaurant, der" har været i tankerne længe "og en bibimbap-restaurant .) "Hvad Amerika har brug for, hvad Amerika vil, hvad de mener, vi skal gøre mere af, er at forene landmænd og mennesker," siger han om at gå veggie -ruten. "Amerika går mere og mere over til grøntsager. Jeg ser det på mine egne restauranter - hver dag er grøntsagerne de største procentdele af salget. Jeg sælger en masse burgere til Amerika. Men jeg sælger også en masse asparges. "

"Jeg sælger en masse burgere til Amerika. Men jeg sælger også en masse asparges."

Lidt mere end en uge i Beefsteaks løb, siger Andrés, at han modtager tre grøntsagsforsendelser om dagen for at følge med efterspørgslen. Efterhånden som konceptet skaleres op - en anden placering er allerede annonceret for DC's Dupont Circle -kvarter - må Andrés ThinkFoodGroup, der driver 21 andre koncepter, overveje, hvordan man bedst arbejder med kokkens foretrukne landmænd, som muligvis ikke kan levere 900 dækninger 'kinesisk kål værd. "Det, vi virkelig ønsker at opnå, er, at vi vil købe grøntsager fra hele Amerika," siger Andrés. "Når det er tilgængeligt, vil vi gøre det med lokale landmænd." Den kommende Dupont Circle -placering blev valgt delvist på grund af dens nærhed til kvarterets landmændsmarked. Andrés antyder, at en tredje placering vil åbne i DC -metroområdet engang senere på året.

Som tidligere rapporteret har Andrés ambitiøse planer for konceptet, som han håber vil "fodre de mange": en nylig reklamevideo fanger Andrés mål om at betjene "millioner på en dag." I 2014 forfremmede ThinkFoodGroup tidligere Ruby Tuesday -direktør Kimberly Grant til virksomhedens administrerende direktør, og Andrés vil bruge DC som et testmarked til at sømme detaljer som madomkostninger og vækst. "Jeg har store forhåbninger til konceptet, men igen er jeg fortsat meget ydmyg over for det, fordi det er en hård forretning," siger Andrés. "Det er min første gang i den hurtige afslappede strøm. Først skal jeg lave den ene, og derefter skal jeg lave to, og starte en ad gangen. Når jeg har en [lokation] en dag, 10 eller 100. Dette er en samtale ikke for nu, men for fremtiden. "

Foreløbig underskriver Andrés begejstret endnu en midtvejsforsendelse af grøntsager og tager fotografier af linjen (hvoraf den ene indeholder en utilsigtet selfie). "Jeg har et sandwich-sted på $ 10, og jeg har en high-end restaurant på $ 400," siger han. ”Men jeg måtte dække ind imellem - Beefsteak har været det min første passion. Jeg har forberedt mig de sidste tre år på at gøre dette. "


Hvordan kokken Jose Andres tabte 40 pund, holder den slukket og bliver ved med at spise

Det er ikke let at tabe sig, når du er omgivet af fantastisk mad hele dagen. Kok Jose Andres fortæller os hemmeligheden bag hans succes.

Et helt liv med buttery hummer og godt marmorerede bøffer tager en vejafgift. Derfor besluttede stjernekokken Jose Andres for to år siden at tabe sig. Den 43-årige drak oprindeligt shakes for at holde en kost på 1.000 kalorier om dagen-men det er næsten ikke bæredygtigt, især for en kok.

Så hvordan faldt Andres mere end 40 pund fra sin ramme på 278 pund? Kvalitet frem for kvantitet. Nu beholder han den daglige retningslinje på 1.000 kalorier med sine madvarer, han elsker. "Jeg siger ikke nej," siger Andres. Jeg har smør, men jeg har ikke hele smørstangen. Og jeg sørger for, at det er godt smør og godt brød, så det er det hele værd. & Quot Han spiser små portioner i tapas-stil hele dagen og fylder grøntsager sammen med små bidder af mere overbærende mad.

Det har ikke altid været let, især i betragtning af de DC-baserede koks unikke udfordringer: Med hvert sted, han tilføjer til sit 15-restaurant imperium (som Miami-placeringen af ​​The Bazaar, åbnet sidste år), smager han alt på menu. Manden prøver jamon for at leve.

Men når han holder sig til sin kaloriehætte, falder kiloene. Det hjælper, at han som kok også har evnerne til at gøre frugt, grøntsager og andre lavt kalorieindhold lækre. "Jeg har virkelig lyst til smag," siger han. For hans opskrifter og punkt-for-punkt vægttab strategier, vende siden.

Sådan kost som en pro

Begynd at tælle
For at holde sig til en daglig kaloriegrænse skal du vide, hvor mange kalorier der er i de æg, du spiste til morgenmad eller i sidste nat østers. Børst op på webmd.com.

Kom på (Trådløs) skala
Withings ($ 159 withings.com), en Wi-Fi-skala, gør det muligt for Andres at veje hver dag. Det sender sin vægt til sin iPhone og computer, beregner sit BMI og viser hans fremskridt. At se denne linje gå ned på sin iPhone har været opmuntrende-og at se den snige sig op igen får ham på rette spor. "Jeg går måske en tur og tager på i vægt," siger han, "men når jeg er tilbage, løber jeg mere og kontrollerer mine spisevaner, så den grænse går ned."

Crowdsource dit gruppepres
Del dine resultater med familien. Andres datter giver ham en hård tid, når hans vægt klatrer på Withings og er den første til at give ham en tommelfinger op, når den falder. Efter at have genvundet 18 pund sidste sommer i Spanien, udfordrede Andres venner til en vægttabskonkurrence om ekstra motivation.

Snack Smart
Andres er konstant omkring at lokke-og opfedte-mad, så han gør velsmagende, sunde muligheder let tilgængelige. Hans køleskab er altid fyldt med friske grøntsager og linsesalat, og han holder Sea 's Gift-tang-chips ved hånden til en tilfredsstillende snack med lavt kalorieindhold.

Køb det bedste
"Når du er sulten, skal du spise en stor tallerken grøntsager," siger Andres. For at sikre, at de er velsmagende, skal du prioritere kvalitet. Han foretager ugentlige ture til DC -landmænd og#x27 -markedet og søger sæsonbestemte perler, f.eks. Citrus fra Ojai, Californien. & quot Det er genialt! Jeg forstår ikke, hvorfor vi kalder disse ɽiet ' fødevarer. & Quot

Træn (og elsk det)
Bliv dedikeret. Andres går i stedet for at køre, når det er muligt (herunder på golfbanen) og spiller ugentlige basketballspil. I gymnastiksalen ser han på TED Talks mens de er på ellipseformen for at blive underholdt.

Jose Andres nøgler til at komme ud

At spise masser af produkter er afgørende for Andres vægttabsplan. Hans go-to? En skål med simpelthen kogte grøntsager kastet med en skefuld af en af ​​disse lyse, livlige saucer.

1. Mojo Rojo
Brug denne røgfyldte, chili-baserede sauce til at tilføje farve og varme til blancheret blomkål, grønne bønner eller broccoli.

2. Mojo Verde
Alsidig mojo verde er især dejlig med dampede artiskokker eller ristede røde peberfrugter.

3. Oliven-Orange Vinaigrette
Dryp denne sødsaltede vinaigrette på grønne salater eller på ristede gulerødder.


Incredible Edibles: America's#Marihuana Munchies

Vidste du, at der er 17 amerikanske stater, hvor marihuana nu er helt lovligt? Er du klar over, at 26 andre stater har en form for lovlig marihuana, hvad enten det er medicinsk eller simpelthen afkriminaliseret? Det betyder, at det er ulovligt at have nogen form for marihuana i kun syv stater, og det ændrer sig sandsynligvis hurtigt.

Med alt det sagt er marihuana -industrien og alle dens relaterede biprodukter simpelthen eksploderet over hele landet i det sidste årti. Søvnproblem? Der er et cannabisprodukt til det. Angst? Også det. Vil du bare bløde ud? Jep. Hvad med præstationsforbedring i sengen? Du ved det.

Med udbredelsen af ​​produkter har spiselige verden også fået en ekstraordinær status. Edibles er vokset fra knock-off Gummy Bears og Jordnøddesmør kopper, til kuraterede chokolader, lækre kager og et væld af varer til at hjælpe dig med at bage på egen hånd. Efterhånden som produkterne raffineres og bliver mere mainstream, kommer der kokke med store navne ind i spillet for at tage tingene til et endnu højere niveau (ordspil beregnet).

Her er nogle af de mest interessante spiselige produkter på markedet lige nu:

Mammamia

Det var kun et spørgsmål om tid, indtil en strålende italiensk kok kom ind i den spiselige verden. Kok Simone D'Antonio er en Salerno-født, klassisk uddannet kok, der flyttede til Californien og begyndte at eksperimentere med spiselige ting i sit hjemmekøkken. Slutresultatet er Capri Collection, en vintage, middelhavsinspireret serie af kager fra 1960'erne, der transporterer dig til Amalfikysten. Det nuværende udvalg omfatter en vegansk Capri Cacao, som er en mørk chokolade mandelkage og en Capri Lemon, som er en hvid chokolade citron kage. Kokken planlægger at frigive flere produkter med tema i klassiske italienske byer.

Kiva konfekt

Betragtes typisk som guldstandarden blandt cannabiskonfektører, Kiva har en bred vifte af luksus godbidder til enhver kræsne ganer. Virksomheden har chokolade, mynter, espressobid og slik, men deres mest populære produkt er sandsynligvis Camino, en serie skræddersyede gummier. Gummierne findes i en bred vifte af varianter som Mousserende Pære, Vandmelon Lemonade, Midnight Blueberry og mange flere. Virksomheden hævder, at gummierne vil tage dig ind i en gylden sindstilstand, der fremkalder eventyr på vejen i Californien. Du skal være dommer.

Pot d'Huile

Hvis du ønsker at øge dit madlavningsspil med nogle CBD-infunderede produkter, Pot d'Huile kan hjælpe dig på flere måder end én. Deres flagskibsprodukt er deres hamp-infunderede CBD olivenolie, der er perfekt til madlavning med og endnu bedre til at dryppe. Pot d'Huile går også sammen med topkokke som Calvin Eng (Vind søn, Bonnies) og Mike Bagale (tidligere chef for Alinea) til linjer med sprød chili -olie og varm sauce med mange flere lækkerier, der kommer.

Rose Delights

Døbt som verdens første spiselige fødevarer infunderet med en-stammende blomsterharpiks, Rose Delights er håndlavede slikvarer, der kombinerer utrolige kokke med regenerativt landbrug. Uanset hvad det hele betyder, er det vigtigste at bemærke, hvem kokkene er, som de samarbejder med. For det første er der tre Michelin-stjerner Dominque Crenn af Atelier Crenn i San Francisco. Så er der et samarbejde med Enrique Olvera af tre Michelin-stjerner Pujol i Mexico City. Oven i det er der tre gange James Beard nomineret Natasha Pickowicz arbejder med teamet. Spisesteder på Michelin-niveau-sikke en verden.

Kikoko

Fokus på wellness, Kikoko har en serie produkter, der beskæftiger sig med søvn, angst, stress, smerter, fokus, humør, libido og sjov. Deres nyttige websted guider dig baseret på det, der lider af dig, og bringer dig videre til deres store udvalg. Prøv Sensuali-Tea for at sætte liv i dit kærlighedsliv. Pop nogle mynter for smerter i dine knæ eller ryg. Tag et skud Manuka -honning for at hjælpe dig med at sove. Og så meget mere.

Sort dahlia

Til chokoladeentusiaster, der ønsker at forbedre deres sukkerhøjder, Sort dahlia har nogle af de mest lokkende kakaokonfekt. To standouts inkluderer Sort dahlia Grand Cru CBD Bonbons med etisk Madagaskar -chokolade og Sort dahlia Chokoladepebermynte Crunch Bonbons med 20 mg CBD hampolie. Alle chokolader er glutenfri, veganer, ikke-GMO og alkoholfri.

Når du handler madvarer, skal du huske på, at alle produkter ikke er tilgængelige i alle stater. Der er også love, der regulerer, hvordan produkter kan sendes baseret på, hvor de er produceret. I USA er det stadig ulovligt at sende marihuana, men hamp (inklusive CBD) er tilladt - så længe THC -niveauerne er under .3%.

Der er også virksomheder som WeedMaps, der kan hjælpe dig med at finde lokale forhandlere til levering eller afhentning, så du ikke behøver at navigere i det komplekse netværk af regler og kan opdage disse utrolige spiselige ting i butikker i nærheden af ​​dig.


Jeg stødte på denne varme sauce på kokken Jose Andres ’spanske mademporium Mercado i New York City. Den kan sidde på bordet ret permanent, klar til at klæde skaldyr, kartofler, spanske tortillas, chips - stort set alt. Det er lavet af eddike, rød peber og krydderier, og det er vanedannende.

Din yndlingsrestaurant eller kok kan lave og sælge nogle af de krydderier, de bruger. For eksempel laver Girl and the Goat i Chicago en række alsidige saucer og krydderiblandinger, herunder en lys og jordagtig Yucatan -sauce og en sydøstasiatisk sauce med fiskesauce og citron. David Chang og Momofuku har deres koreanske Ssam chili sauce Rick Bayless har sine Frontera salsas.


Albert Adrià

Albert Adriàs karriere hænger tæt sammen med hans bror Ferran. Faktisk var det Ferran, der videregav sin passion for madlavning til Albert og inviterede ham til at deltage i elBulli team, længe før denne restaurant skulle blive den mest berømte i verden.

Albert Adrià blev født i 1969 i L'Hospitalet (Catalonien). Som 16 -årig startede han i lære på elBulli, hvor hans storebror allerede arbejdede. I to år anvendte han sine spirende færdigheder i hver afdeling af restauranten, men viste gradvist en tilbøjelighed til konditori og desserter. I løbet af vintrene, da elBulli lukkede, gik Albert på arbejde i prestigefyldte konditorier -Turull (Catalonien), Escribà i Barcelona, ​​og Totel i Elda (Valencian Community) med Paco Torreblanca. Han tilbragte også korte perioder sammen med Martín Berasategui og Jean-Luc Figueras.

I 1997 besluttede han at opgive restaurantarbejdet for en tid for at skrive det, der skulle blive den første af en række bøger, Los postres de elBulli. Efter offentliggørelsen vendte han tilbage til teamet for at oprette et nyt forskningskoncept -elBullitaller, elBulli -værkstedet. I starten var ressourcerne begrænsede- fire bøger, et bord og to stole- en til ham og en anden til hans kollega Oriol Castro. Men denne nye idé blev hurtigt en af ​​hjørnestenene i elBulli -strukturen, der fangede og blev efterlignet i Spanien og i mange andre lande. Det er værkstedet, der udarbejder menuen, der skal serveres den følgende sæson i restauranten på Cala Montjoi. Det udtænker også kommercielle produkter, såsom de teksturer, der bruges på restauranten.

Dens voksende betydning gjorde snart et skridt nødvendigt, og i 1999 flyttede elBullitaller til nye lokaler i det centrale Barcelona, ​​hvor Albert, Ferran og Oriol arbejder sammen. Ideen, som fra 1994 allerede blev omsat til praksis i restaurantens "udviklingsafdeling", var at adskille kulinarisk skabelse fra de daglige krav til daglig restaurationsservice. I 2003, med ankomsten af ​​Pere Castells og Ingrid Farré, oprettede workshoppen sin videnskabelige afdeling, hvor der forskes i nye produkter, der kan bruges i køkkenet.

I 2006 besluttede Albert at kombinere sit arbejde hos elBullitaller med en anden virksomhed, the Inopia Classic Bar. Dette var en tapasbar, der i en sofistikeret atmosfære byder på en række klassiske spanske tapas-kartoffelsalat, stegte fisk, krydret varme kartofler, skinke-kroketter, tripe-alt lavet med kun de bedste råvarer og ved hjælp af de nyeste kulinariske teknikker.

I februar 2009 annoncerede Albert en vigtig beslutning. Han forlod den kreative ledelse af elBulli og haute cuisine generelt. Beslutningen lukker et kapitel i hans karriere, men der vil være flere projekter, altid om det overordnede tema for gastronomi.

Der er altid plads i Ferran og Albert Adriàs hoveder til mere end ét projekt. Samtidig med at de præsenterede deres fremtidige fundament, besluttede de at åbne et spillested i Barcelona, ​​der hedder Tickets, lige fra det mest traditionelle til det mest geniale eller banebrydende. Denne idé var tanken om Albert Adrià, der ønskede at hans bror Ferran skulle arbejde sammen med ham og have en rolle i projektet. Andre tapasbarer og restauranter skabt af Albert Adrià i de sidste år er Pakta (nikkei -køkken), Hoja Santa og Niño Viejo (begge mexicansk madlavning) og Bodega 1900 (vermouthbar). I 2017 præsenterede Albert Adriá og teamet af elBarri en ny restaurant, Enigma, en af ​​de største gastronomiske overraskelser i de sidste år i Barcelona.

Drømmer om NYC med José Andrés

I 2017 meddelte den spanskfødte amerikansk kok José Andrés, at han havde lukket aftalen på et massivt areal på 35.000 kvadratmeter på 10 Hudson Yards, der ligger lige under High Line (på 30th Street og 10th Avenue), der skal åbnes slutningen af ​​2018. Madhallen vil blive modelleret efter Eataly, men den vil tilbyde mere og vil indeholde spansk mad, der kører spektret fra formelle muligheder til tapas til vinbarer. Det vil være løst baseret på La Boqueria, Barcelonas mest berømte marked.   Kokken samarbejder med Ferran og Albert Adrià om at skabe et banebrydende sted, der bliver en spansk madelskers drøm. Dette er Adria -brødrenes første projekt i USA og Andrés 27..


En eventuel tilbagevenden til det normale

Så alvorlig som krisen har været, er Andrés bemærkelsesværdig overbevist om, at livet i sidste ende vil gå "tilbage til det normale". Den fantasifulde verden af ​​skønhed og sjov, af eksploderende popcorn og kugleformede oliven, vender tilbage som før.

& quotMenneskelighed, vi - desværre glemmer vi hurtigt, det gode og det onde, "bemærker han. ”Det, jeg håber, vi ikke glemmer, er, hvad vi lærte af fejlene i systemet. Og det vil give os mulighed for at rette det. & Quot

I et afsnit af Bourdains show Ingen forbehold om lukningen af ​​El Bulli-den revolutionære restaurant, hvor Andrés begyndte sin karriere-delte han og Bourdain et fad med cremede moreller serveret i en blød fåremælksost torta.

Anthony Bourdain og José Andrés i Asturien, Spanien.

& quotJeg kunne snorke det lige op ad min næse og ind i min hjerne. ” Bourdain sukkede.

& quotDet er lovligt, ”observerede Andrés mildt. “Du kan snuse ost og moreller. & Quot

Da jeg så denne udveksling, blev jeg igen mindet om, hvordan denne humanitæres professionelle liv begyndte i en sjælden atmosfære og forberedte elegant, innovativt køkken. Det er en meget stærk kontrast til de større problemer, der optager ham nu, foreslår jeg ham.

& quot I slutningen af ​​dagen er det holistisk, du ved, ”svarer han. ”Hvad nytter det mig, hvis jeg har den bedste restaurant i verden og tre blokke ned ad vejen, jeg har hundredvis af mennesker, der ikke har noget at spise? Det føles akavet. Og det er OK at føle sig akavet, hvis jeg prøver - forhåbentlig i det lange løb - at gøre noget for at sikre, at vi ikke har denne situation. ”

Uanset om man driver et kulinarisk imperium eller leverer skåle med oksesteg til de orkanhærgede borgere i Puerto Rico, legemliggør Andrés ideen om at passe på mennesker ved at fodre dem eftertænksomt og godt. Det er et spørgsmål om at dele med den sjældneste og lækreste ting med andre: selve livet. Og der er mange måder at dele det på.

& quotNår jeg går på pension, eller når jeg dør, vil jeg have, at World Central Kitchen skal være en forandringsagent, "siger han. ”Og det, jeg altid har forsøgt at gøre, er bare at udføre så godt jeg kan, for at bevise, at det, folk troede ikke var muligt, er muligt. Og at vi derfor kan handle. & Quot


Se videoen: ПОЙМАЛ ЛУЧШИХ ИГРОКОВ В ФИФА МОБАЙЛ (Oktober 2021).