Traditionelle opskrifter

Frugt som kødsubstitut og flere madtrends forudsagt af Pinterest for 2017

Frugt som kødsubstitut og flere madtrends forudsagt af Pinterest for 2017

Pinterest kom ud med en liste med 100 kommende tendenser baseret på pinningdata: Jackfruit og sous vide var øverst på listen

Sig hej til sunde substitutter som Jackfruit nachos.

Ud med det gamle, ind med det nye! Hvis 2016 var året for stålskåret havregryn, avocado-toast og regnbue-mad, hvad har 2017 så i vente for hjemmekokke og restaurantentusiaster? Pinterest forudsagde de top 10 kommende madtrends, baseret på fastholdende brugerdata.

Tendensen nummer et, som har oplevet en stigning i popularitet på 420 procent for nylig jackfruit som kødsubstitut. Jackfruit er en kødfuld frugt relateret til fignen, der er hjemmehørende i Sydøstasien. Mange veganer og vegetarer brug den som kødsubstitut i retter som nachos, hvor frugtens kødfulde kød noget kan efterligne konsistensen af ​​traditionelle proteinkilder.

Andre tendenser ifølge Pinterest er sous vide -madlavning, der allerede er skudt i vejret i popularitet, selv i afslappede restauranter, men nu bliver det mere almindeligt i hjemmekøkkener. Du kan få opskrifter på din egen madlavningsoplevelse i posen her.

Buddha-skåle er også sprunget 200 procent i popularitet: Disse retter uden kød indeholder normalt ristede grøntsager, ris og bælgfrugter og går hånd i hånd med vægttabsplaner. Pinterest forudsiger også, at vi til næste sommer skal grille blæksprutte, drikke sur øl og spise sunde grøntsagschips.

Du kan tjekke resten af ​​Pinterest -trendene her.


9 vegetariske proteinswaps, der skal bruges i stedet for kød

Du vil gerne rumme dine vegetariske venner uden at skulle servere dem andet end sider eller en kedelig salat ved din cookout. Men du vil også gerne lave en hel ret, som kun en person vil spise. Hvad skal en festmad lave?

Det viser sig, at du bare har brug for nogle vanvittige kødbyttende færdigheder for at lave en ret, dine altædende (og kødædende) gæster vil slå ned lige så lykkeligt som dine meget værdsættende grusomhedsfrie venner. Så hvad er disse vegetarvenlige kødsubstitutter? Heldigvis for dig har vi ni opskrifter, der indeholder proteinswaps lige foran.

1. Brug jackfruit i stedet for kylling eller svinekød

Ja, det er en frugt, men jackfruit holder utrolig godt i kødopskrifter. Det kan skæres, skæres i tern eller endda skæres i stykker (OK, vi mente strimlet, men det rimede ikke, så vi besluttede at starte en ting og hellip #Fliced).

Fordi det er en frugt, har det lidt sødme, men det er ikke nødvendigvis en dårlig ting, især hvis du går på grillruten.

Prøv det med trukket BBQ-sandwich eller brug det i stir-fries, hvor saucen kan modvirke noget af frugtens naturlige sødme.

2. Brug portobello -svampe i stedet for bøf

De store kødfulde hætter på portobello -svampen har lige den resistente bid, du leder efter, når du lægger bøf på spyd eller fajitas eller bare tilbereder den alene som en bøf. De smager ikke nøjagtigt som bøf, men du vil ikke blive overrasket, hvis nogle af dine venner, der ikke er veggie, faktisk foretrækker dem frem for bøffen (eller endda ved siden af).

Mariner bare svampene i en stor forseglelig plastpose i olivenolie, salt, peber og eventuelle urter og krydderier, du ønsker i cirka en time (eller brug en vegetarvenlig bøfmarinade). Derefter grilles eller steges og steges dem højt i fem til syv minutter. Du kan stable dem på en burger (prøv denne portobello -burger med røget provolone og karamelliserede løg) eller skær dem op til fajitas. Til spyd skal du lægge dem på rå og koge dem, indtil de andre grøntsager er færdige (du kan virkelig ikke overstege dem).

3. Prøv bønner, bælgfrugter eller linser i stedet for hakket oksekød eller pølse

Bønner, bælgfrugter og linser kan gøres til erstatninger for hakket oksekød eller endda pølse (ved hjælp af traditionelle pølsekrydderier). De giver også en god mængde protein og andre vitaminer og mineraler, der er gode for dig. Prøv en kikærtburger med kokoskålsslaw eller lav enchiladas eller tacos med sorte bønner til et afslappet samvær.

4. Brug gulerødder i stedet for hotdogs

Hør os. Jeg ved, at det virker underligt, men det er ikke kun den perfekte form og tekstur, men med de rigtige toppings er det også absolut ah-may-zing. Smager det præcis som en hotdog? Nix. Vil du eller din vegetariske ven give AF? Ikke en smule. Vi elsker denne idé til at bruge salat i stedet for boller til den sundhedsbevidste blandt jer. (Pro tip: Dette er også en god måde at få dine børn til at spise deres grøntsager.)

5. Brug blomkål i stedet for bøf eller fjerkræ

Du er ikke alene, hvis du føler, at blomkålsundere er overdrevne, men vi er super begejstrede for disse blomkålsbøffer. Din veggie-hoved ven vil få hendes veganske mulighed, og der vil uundgåeligt være mindre “ steaks ”, så dine kødvenlige venner også kan smage. Og hvis du er vært for en begivenhed som Thanksgiving eller jul (eller bare søndagsmiddag), fungerer denne krydrede helristede blomkål som en hovedaffære for din vegetariske BFF og en velsmagende side for alle andre.

6. Brug aubergine i stedet for kylling

Aubergine har en temmelig kødfuld tekstur, og selvom den måske ikke er helt så kødfuld som nogle andre ting på denne liste, er der masser af entr & eacutee -opskrifter, der tilfredsstiller alle på din gæsteliste, så der er ingen grund til at lave to hovedretter . Endnu bedre, det er typisk virkelig let for nogen, der lige er begyndt at eksperimentere med at lave mad til vegetariske og veganske venner at hoppe direkte ind i. Prøv aubergine parmesan, brug den i stedet for kød i en stege og mere. Du kan endda lave en forret med auberginechips, som alle vil nyde, hvis du vil have ekstra bonuspoint for vegetarisk indkvartering.

7. Brug tofu i stedet for fisk eller kylling

Tofu er en sojabaseret køderstatning, der normalt kommer i en blok. Du kan finde det i afkølede vegetar- eller helsekostafsnittet i dit supermarked eller i en specialiseret vegetar eller helsekostforretning. For en køderstatning skal du undgå silkevarieteten og gå efter den ekstra faste, som har en fastere konsistens.

Du skal tømme det overskydende væske af og derefter pakke det ind i et rent, tørt køkkenhåndklæde. Læg det på et skærebræt over vasken for at dræne, og anbring derefter en tung genstand som en tallerken eller kogebog ovenpå og lad den sidde i 10 eller 15 minutter. Skær det derefter eller smuldr det som opskrifterne kræver, mariner det i cirka 15 minutter og kog det op i henhold til opskriften. Husk, tofu har ikke meget smag alene, så marinaden er nøglen. Hvis du har brug for lidt inspo, kan du tjekke disse 23 tofu -opskrifter.

8. Brug tempeh i stedet for bacon eller oksekød

Tempeh ligner på mange måder tofu, men den gæres og giver den en mere iboende smag end dens blegfarvede modstykke. Dens kødfuldere tekstur gør den perfekt til at underkøbe i ting som frikadeller og burgere eller lave din egen veganske bacon til burgere, BLT'er, salater og mere.

9. Brug seitan i stedet for kylling

Seitan & mdash også kaldet hvedekød, hvedeprotein eller hvedegluten & mdash er en hvedebaseret (snarere end soja, som tempeh og tofu) køderstatning, der har en så kødfuld konsistens, du kan sikkert narre dine mest kødædende venner. Ja, du kan bruge den i stir-fries, karryretter og tacos og pho. Men vi foreslår kraftigt, at du går efter seitan Buffalo -vingerne.

En sidste ting & hellip

Husk bare, at vegansk og vegetarisk ikke er det samme, så selvom en vegetar med glæde vil smide en vegansk godbid tilbage med opgivelse, kan din veganske ven have flere restriktioner, herunder ost og andre mejeriprodukter, æg og mere. Så hvis du er en vegansk mad rookie, så sørg for at tjekke ind hos dem på de ingredienser, du først bruger.

En version af denne artikel blev oprindeligt offentliggjort i juli 2017.


9 vegetariske proteinswaps, der skal bruges i stedet for kød

Du vil gerne rumme dine vegetariske venner uden at skulle servere dem andet end sider eller en kedelig salat ved din cookout. Men du vil også gerne lave en hel ret, som kun en person vil spise. Hvad skal en festmad lave?

Det viser sig, at du bare har brug for nogle vanvittige kødskift-færdigheder for at lave en ret, dine altædende (og kødædende) gæster vil slå ned lige så glad som dine meget værdsatte grusomhedsfrie venner. Så hvad er disse vegetarvenlige kødsubstitutter? Heldigvis for dig har vi ni opskrifter, der indeholder proteinswaps lige foran.

1. Brug jackfruit i stedet for kylling eller svinekød

Ja, det er en frugt, men jackfruit holder utrolig godt i kødopskrifter. Det kan skæres, skæres i tern eller endda skæres i stykker (OK, vi mente strimlet, men det rimede ikke, så vi besluttede at starte en ting og hellip #Fliced).

Fordi det er en frugt, har det lidt sødme, men det er ikke nødvendigvis en dårlig ting, især hvis du går på grillruten.

Prøv det med trukket BBQ-sandwich eller brug det i stir-fries, hvor saucen kan modvirke noget af frugtens naturlige sødme.

2. Brug portobello -svampe i stedet for bøf

De store kødfulde hætter på portobello -svampen har lige den resistente bid, du leder efter, når du lægger bøf på spyd eller fajitas eller bare tilbereder den alene som en bøf. De smager ikke nøjagtigt som bøf, men det vil ikke blive overrasket, hvis nogle af dine venner, der ikke er veggie, faktisk foretrækker dem frem for bøffen (eller endda ved siden af).

Mariner bare svampene i en stor forseglelig plastpose i olivenolie, salt, peber og eventuelle urter og krydderier, du ønsker i cirka en time (eller brug en vegetarvenlig bøfmarinade). Derefter grilles eller steges og steges dem højt i fem til syv minutter. Du kan stable dem på en burger (prøv denne portobello -burger med røget provolone og karameliserede løg) eller skær dem op til fajitas. Til spyd skal du lægge dem på rå og koge dem, indtil de andre grøntsager er færdige (du kan virkelig ikke overstege dem).

3. Prøv bønner, bælgfrugter eller linser i stedet for hakket oksekød eller pølse

Bønner, bælgfrugter og linser kan gøres til erstatninger for hakket oksekød eller endda pølse (ved hjælp af traditionelle pølsekrydderier). De giver også en god mængde protein og andre vitaminer og mineraler, der er gode for dig. Prøv en kikærtburger med kokoskålsslaw eller lav enchiladas eller tacos med sorte bønner til et afslappet samvær.

4. Brug gulerødder i stedet for hotdogs

Hør os. Jeg ved, at det virker underligt, men det er ikke kun den perfekte form og tekstur, men med de rigtige toppings er det også absolut ah-may-zing. Smager det præcis som en hotdog? Nix. Vil du eller din vegetariske ven give AF? Ikke en smule. Vi elsker denne idé til at bruge salat i stedet for boller til den sundhedsbevidste blandt jer. (Pro tip: Dette er også en god måde at få dine børn til at spise deres grøntsager.)

5. Brug blomkål i stedet for bøf eller fjerkræ

Du er ikke alene, hvis du føler, at blomkålsundere er overdrevne, men vi er super begejstrede for disse blomkålsbøffer. Din veggie-hoved ven vil få hendes veganske mulighed, og der vil uundgåeligt være mindre “ steaks ”, så dine kødvenlige venner også kan smage. Og hvis du er vært for en begivenhed som Thanksgiving eller jul (eller bare søndagsmiddag), fungerer denne krydrede helristede blomkål som en hovedaffære for din vegetariske BFF og en velsmagende side for alle andre.

6. Brug aubergine i stedet for kylling

Aubergine har en temmelig kødfuld tekstur, og selvom den måske ikke er lige så kødfuld som nogle andre ting på denne liste, er der masser af entr & eacutee -opskrifter, der tilfredsstiller alle på din gæsteliste, så der er ingen grund til at lave to hovedretter . Endnu bedre, det er typisk virkelig let for nogen, der lige er begyndt at eksperimentere med at lave mad til vegetariske og veganske venner at hoppe direkte ind i. Prøv aubergine parmesan, brug den i stedet for kød i en stege og mere. Du kan endda lave en forret med auberginechips, som alle vil nyde, hvis du vil have ekstra bonuspoint for vegetarisk indkvartering.

7. Brug tofu i stedet for fisk eller kylling

Tofu er en sojabaseret køderstatning, der normalt kommer i en blok. Du kan finde det i afkølede vegetar- eller helsekostafsnittet i dit supermarked eller i en specialiseret vegetar eller helsekostforretning. For en køderstatning skal du undgå silkevarieteten og gå efter den ekstra faste, som har en fastere konsistens.

Du skal tømme det overskydende væske af og derefter pakke det ind i et rent, tørt køkkenhåndklæde. Læg det på et skærebræt over vasken for at dræne, og anbring derefter en tung genstand som en tallerken eller kogebog ovenpå og lad den sidde i 10 eller 15 minutter. Skær det derefter eller smuldr det som opskrifterne kræver, mariner det i cirka 15 minutter og kog det op i henhold til opskriften. Husk, tofu har ikke meget smag alene, så marinaden er nøglen. Hvis du har brug for lidt inspo, kan du tjekke disse 23 tofu -opskrifter.

8. Brug tempeh i stedet for bacon eller oksekød

Tempeh ligner på mange måder tofu, men den gæres og giver den en mere iboende smag end dens blegfarvede modstykke. Dens kødfuldere tekstur gør den perfekt til at underkøbe i ting som frikadeller og burgere eller lave din egen veganske bacon til burgere, BLT'er, salater og mere.

9. Brug seitan i stedet for kylling

Seitan & mdash også kaldet hvedekød, hvedeprotein eller hvedegluten & mdash er en hvedebaseret (snarere end soja, som tempeh og tofu) køderstatning, der har en så kødfuld konsistens, du kan sikkert narre dine mest kødædende venner. Ja, du kan bruge den i stir-fries, karryretter og tacos og pho. Men vi anbefaler kraftigt, at du går efter seitan Buffalo -vingerne.

En sidste ting & hellip

Husk bare, at vegansk og vegetarisk ikke er det samme, så selvom en vegetar med glæde vil smide en vegansk godbid tilbage med opgivelse, kan din veganske ven have flere restriktioner, herunder ost og andre mejeriprodukter, æg og mere. Så hvis du er en vegansk mad rookie, så sørg for at tjekke ind hos dem på de ingredienser, du først bruger.

En version af denne artikel blev oprindeligt offentliggjort i juli 2017.


9 vegetariske proteinswaps, der skal bruges i stedet for kød

Du vil gerne rumme dine vegetariske venner uden at skulle servere dem andet end sider eller en kedelig salat ved din cookout. Men du vil også gerne lave en hel ret, som kun en person vil spise. Hvad skal en festmad lave?

Det viser sig, at du bare har brug for nogle vanvittige kødskift-færdigheder for at lave en ret, dine altædende (og kødædende) gæster vil slå ned lige så glad som dine meget værdsatte grusomhedsfrie venner. Så hvad er disse vegetarvenlige kødsubstitutter? Heldigvis for dig har vi ni opskrifter, der indeholder proteinswaps lige foran.

1. Brug jackfruit i stedet for kylling eller svinekød

Ja, det er en frugt, men jackfruit holder utrolig godt i kødopskrifter. Det kan skæres, skæres i tern eller endda skæres i stykker (OK, vi mente strimlet, men det rimede ikke, så vi besluttede at starte en ting & hellip #Fliced).

Fordi det er en frugt, har det lidt sødme, men det er ikke nødvendigvis en dårlig ting, især hvis du går på grillruten.

Prøv det med trukket BBQ-sandwich eller brug det i stir-fries, hvor saucen kan modvirke noget af frugtens naturlige sødme.

2. Brug portobello -svampe i stedet for bøf

De store kødfulde hætter på portobello -svampen har lige den resistente bid, du leder efter, når du lægger bøf på spyd eller fajitas eller bare tilbereder den alene som en bøf. De smager ikke nøjagtigt som bøf, men det vil ikke blive overrasket, hvis nogle af dine venner, der ikke er veggie, faktisk foretrækker dem frem for bøffen (eller endda ved siden af).

Mariner bare svampene i en stor forseglelig plastpose i olivenolie, salt, peber og eventuelle urter og krydderier, du ønsker i cirka en time (eller brug en vegetarvenlig bøfmarinade). Derefter grilles eller steges og steges dem højt i fem til syv minutter. Du kan stable dem på en burger (prøv denne portobello -burger med røget provolone og karamelliserede løg) eller skær dem op til fajitas. Til spyd skal du lægge dem på rå og koge dem, indtil de andre grøntsager er færdige (du kan virkelig ikke overstege dem).

3. Prøv bønner, bælgfrugter eller linser i stedet for hakket oksekød eller pølse

Bønner, bælgfrugter og linser kan gøres til erstatninger for hakket oksekød eller endda pølse (ved hjælp af traditionelle pølsekrydderier). De giver også en god mængde protein og andre vitaminer og mineraler, der er gode for dig. Prøv en kikærtburger med kokoskålsslaw eller lav enchiladas eller tacos med sorte bønner til et afslappet samvær.

4. Brug gulerødder i stedet for hotdogs

Hør os. Jeg ved, at det virker underligt, men det er ikke kun den perfekte form og tekstur, men med de rigtige toppings er det også absolut ah-may-zing. Smager det nøjagtigt som en hotdog? Nix. Vil du eller din vegetariske ven give AF? Ikke en smule. Vi elsker denne idé til at bruge salat i stedet for boller til den sundhedsbevidste blandt jer. (Pro tip: Dette er også en god måde at få dine børn til at spise deres grøntsager.)

5. Brug blomkål i stedet for bøf eller fjerkræ

Du er ikke alene, hvis du føler, at blomkålssubs er overdrevne, men vi er super begejstrede for disse blomkålsbøffer. Din veggie-hoved ven vil få hendes veganske mulighed, og der vil uundgåeligt være mindre “ steaks ”, så dine kødvenlige venner også kan smage. Og hvis du er vært for en begivenhed som Thanksgiving eller jul (eller bare søndagsmiddag), fungerer denne krydrede helristede blomkål som en hovedaffære for din vegetariske BFF og en velsmagende side for alle andre.

6. Brug aubergine i stedet for kylling

Aubergine har en temmelig kødfuld tekstur, og selvom den måske ikke er lige så kødfuld som nogle andre ting på denne liste, er der masser af entr & eacutee -opskrifter, der tilfredsstiller alle på din gæsteliste, så der er ingen grund til at lave to hovedretter . Endnu bedre, det er typisk virkelig let for nogen, der lige er begyndt at eksperimentere med at lave mad til vegetariske og veganske venner at hoppe direkte ind i. Prøv aubergine parmesan, brug den i stedet for kød i en stege og mere. Du kan endda lave en forret med auberginechips, som alle vil nyde, hvis du vil have ekstra bonuspoint for vegetarisk indkvartering.

7. Brug tofu i stedet for fisk eller kylling

Tofu er en sojabaseret køderstatning, der normalt kommer i en blok. Du kan finde det i afkølede vegetar- eller helsekostafsnittet i dit supermarked eller i en specialiseret vegetar eller helsekostforretning. For en køderstatning skal du undgå silkevarieteten og gå efter den ekstra faste, som har en fastere konsistens.

Du skal tømme det overskydende væske af og derefter pakke det ind i et rent, tørt køkkenhåndklæde. Læg det på et skærebræt over vasken for at dræne, og anbring derefter en tung genstand som en tallerken eller kogebog ovenpå og lad den sidde i 10 eller 15 minutter. Skær det derefter eller smuldr det som opskrifterne kræver, mariner det i cirka 15 minutter og kog det op i henhold til opskriften. Husk, tofu har ikke meget smag alene, så marinaden er nøglen. Hvis du har brug for lidt inspo, kan du tjekke disse 23 tofu -opskrifter.

8. Brug tempeh i stedet for bacon eller oksekød

Tempeh ligner på mange måder tofu, men den gæres og giver den en mere iboende smag end dens blegfarvede modstykke. Dens kødfuldere tekstur gør den perfekt til at underkøbe oksekød i ting som frikadeller og burgere eller lave din egen veganske bacon til burgere, BLT'er, salater og mere.

9. Brug seitan i stedet for kylling

Seitan & mdash også kaldet hvedekød, hvedeprotein eller hvedegluten & mdash er en hvedebaseret (snarere end soja, som tempeh og tofu) køderstatning, der har en så kødfuld konsistens, du kan sikkert narre dine mest kødædende venner. Ja, du kan bruge den i stir-fries, karryretter og tacos og pho. Men vi foreslår kraftigt, at du går efter seitan Buffalo -vingerne.

En sidste ting & hellip

Husk bare, at vegansk og vegetarisk ikke er det samme, så selvom en vegetar med glæde vil smide en vegansk godbid tilbage med opgivelse, kan din veganske ven have flere restriktioner, herunder ost og andre mejeriprodukter, æg og mere. Så hvis du er en vegansk mad rookie, så sørg for at tjekke ind hos dem på de ingredienser, du først bruger.

En version af denne artikel blev oprindeligt offentliggjort i juli 2017.


9 vegetariske proteinswaps, der skal bruges i stedet for kød

Du vil gerne rumme dine vegetariske venner uden at skulle servere dem andet end sider eller en kedelig salat ved din cookout. Men du vil også gerne lave en hel ret, som kun en person vil spise. Hvad skal en festmad lave?

Det viser sig, at du bare har brug for nogle vanvittige kødskift-færdigheder for at lave en ret, dine altædende (og kødædende) gæster vil slå ned lige så glad som dine meget værdsatte grusomhedsfrie venner. Så hvad er disse vegetarvenlige kødsubstitutter? Heldigvis for dig har vi ni opskrifter, der indeholder proteinswaps lige foran.

1. Brug jackfruit i stedet for kylling eller svinekød

Ja, det er en frugt, men jackfruit holder utrolig godt i kødopskrifter. Det kan skæres, skæres i tern eller endda skæres i stykker (OK, vi mente strimlet, men det rimede ikke, så vi besluttede at starte en ting & hellip #Fliced).

Fordi det er en frugt, har det lidt sødme, men det er ikke nødvendigvis en dårlig ting, især hvis du går på grillruten.

Prøv det med trukket BBQ-sandwich eller brug det i stir-fries, hvor saucen kan modvirke noget af frugtens naturlige sødme.

2. Brug portobello -svampe i stedet for bøf

De store kødfulde hætter på portobello -svampen har lige den resistente bid, du leder efter, når du lægger bøf på spyd eller fajitas eller bare tilbereder den alene som en bøf. De smager ikke nøjagtigt som bøf, men du vil ikke blive overrasket, hvis nogle af dine venner, der ikke er veggie, faktisk foretrækker dem frem for bøffen (eller endda ved siden af).

Mariner bare svampene i en stor forseglelig plastpose i olivenolie, salt, peber og eventuelle urter og krydderier, du ønsker i cirka en time (eller brug en vegetarvenlig bøfmarinade). Derefter grilles eller steges og steges dem højt i fem til syv minutter. Du kan stable dem på en burger (prøv denne portobello -burger med røget provolone og karameliserede løg) eller skær dem op til fajitas. Til spyd skal du lægge dem på rå og koge dem, indtil de andre grøntsager er færdige (du kan virkelig ikke overstege dem).

3. Prøv bønner, bælgfrugter eller linser i stedet for hakket oksekød eller pølse

Bønner, bælgfrugter og linser kan gøres til erstatninger for hakket oksekød eller endda pølse (ved hjælp af traditionelle pølsekrydderier). De giver også en god mængde protein og andre vitaminer og mineraler, der er gode for dig. Prøv en kikærtburger med kokoskålsslaw eller lav enchiladas eller tacos med sorte bønner til et afslappet samvær.

4. Brug gulerødder i stedet for hotdogs

Hør os. Jeg ved, at det virker underligt, men det er ikke kun den perfekte form og tekstur, men med de rigtige toppings er det også absolut ah-may-zing. Smager det nøjagtigt som en hotdog? Nix. Vil du eller din vegetariske ven give AF? Ikke en smule. Vi elsker denne idé til at bruge salat i stedet for boller til den sundhedsbevidste blandt jer. (Pro tip: Dette er også en god måde at få dine børn til at spise deres grøntsager.)

5. Brug blomkål i stedet for bøf eller fjerkræ

Du er ikke alene, hvis du føler, at blomkålsundere er overdrevne, men vi er super begejstrede for disse blomkålsbøffer. Din veggie-hoved ven vil få hendes veganske mulighed, og der vil uundgåeligt være mindre “ steaks ”, så dine kødvenlige venner også kan smage. Og hvis du er vært for en begivenhed som Thanksgiving eller jul (eller bare søndagsmiddag), fungerer denne krydrede helristede blomkål som en hovedaffære for din vegetariske BFF og en velsmagende side for alle andre.

6. Brug aubergine i stedet for kylling

Aubergine har en temmelig kødfuld tekstur, og selvom den måske ikke er helt så kødfuld som nogle andre ting på denne liste, er der masser af entr & eacutee -opskrifter, der tilfredsstiller alle på din gæsteliste, så der er ingen grund til at lave to hovedretter . Endnu bedre, det er typisk virkelig let for nogen, der lige er begyndt at eksperimentere med at lave mad til vegetariske og veganske venner at hoppe direkte ind i. Prøv aubergine parmesan, brug den i stedet for kød i en stege og mere. Du kan endda lave en forret med auberginechips, som alle vil nyde, hvis du vil have ekstra bonuspoint for vegetarisk indkvartering.

7. Brug tofu i stedet for fisk eller kylling

Tofu er en sojabaseret køderstatning, der normalt kommer i en blok. Du kan finde det i afkølede vegetar- eller helsekostafsnittet i dit supermarked eller i en specialiseret vegetar eller helsekostforretning. For en køderstatning skal du undgå silkevarieteten og gå efter den ekstra faste, som har en fastere konsistens.

Du skal tømme det overskydende væske af og derefter pakke det ind i et rent, tørt køkkenhåndklæde. Læg det på et skærebræt over vasken for at dræne, og anbring derefter en tung genstand som en tallerken eller kogebog ovenpå og lad den sidde i 10 eller 15 minutter. Skær det derefter eller smuldr det som opskrifterne kræver, mariner det i cirka 15 minutter og kog det op i henhold til opskriften. Husk, tofu har ikke meget smag alene, så marinaden er nøglen. Hvis du har brug for lidt inspo, kan du tjekke disse 23 tofu -opskrifter.

8. Brug tempeh i stedet for bacon eller oksekød

Tempeh ligner på mange måder tofu, men den gæres og giver den en mere iboende smag end dens blegfarvede modstykke. Dens kødfuldere tekstur gør den perfekt til at underkøbe oksekød i ting som frikadeller og burgere eller lave din egen veganske bacon til burgere, BLT'er, salater og mere.

9. Brug seitan i stedet for kylling

Seitan & mdash også kaldet hvedekød, hvedeprotein eller hvedegluten & mdash er en hvedebaseret (snarere end soja, som tempeh og tofu) køderstatning, der har en så kødfuld konsistens, du kan sikkert narre dine mest kødædende venner. Ja, du kan bruge den i stir-fries, karryretter og tacos og pho. Men vi foreslår kraftigt, at du går efter seitan Buffalo -vingerne.

En sidste ting & hellip

Husk bare, at vegansk og vegetarisk ikke er det samme, så selvom en vegetar med glæde vil smide en vegansk godbid tilbage med opgivelse, kan din veganske ven have flere restriktioner, herunder ost og andre mejeriprodukter, æg og mere. Så hvis du er en vegansk mad rookie, så sørg for at tjekke ind hos dem på de ingredienser, du først bruger.

En version af denne artikel blev oprindeligt offentliggjort i juli 2017.


9 vegetariske proteinswaps, der skal bruges i stedet for kød

Du vil gerne rumme dine vegetariske venner uden at skulle servere dem andet end sider eller en kedelig salat ved din cookout. Men du vil også gerne lave en hel ret, som kun en person vil spise. Hvad skal en festmad lave?

Det viser sig, at du bare har brug for nogle vanvittige kødskift-færdigheder for at lave en ret, dine altædende (og kødædende) gæster vil slå ned lige så glad som dine meget værdsatte grusomhedsfrie venner. Så hvad er disse vegetarvenlige kødsubstitutter? Heldigvis for dig har vi ni opskrifter, der indeholder proteinswaps lige foran.

1. Brug jackfruit i stedet for kylling eller svinekød

Ja, det er en frugt, men jackfruit holder utrolig godt i kødopskrifter. Det kan skæres, skæres i tern eller endda skæres i stykker (OK, vi mente strimlet, men det rimede ikke, så vi besluttede at starte en ting og hellip #Fliced).

Fordi det er en frugt, har det lidt sødme, men det er ikke nødvendigvis en dårlig ting, især hvis du går på grillruten.

Prøv det med trukket BBQ-sandwich eller brug det i stir-fries, hvor saucen kan modvirke noget af frugtens naturlige sødme.

2. Brug portobello -svampe i stedet for bøf

De store kødfulde hætter på portobello -svampen har lige den resistente bid, du leder efter, når du lægger bøf på spyd eller fajitas eller bare tilbereder den alene som en bøf. De smager ikke nøjagtigt som bøf, men du vil ikke blive overrasket, hvis nogle af dine venner, der ikke er veggie, faktisk foretrækker dem frem for bøffen (eller endda ved siden af).

Mariner bare svampene i en stor forseglelig plastpose i olivenolie, salt, peber og eventuelle urter og krydderier, du ønsker i cirka en time (eller brug en vegetarvenlig bøfmarinade). Derefter grilles eller steges og steges dem højt i fem til syv minutter. Du kan stable dem på en burger (prøv denne portobello -burger med røget provolone og karameliserede løg) eller skær dem op til fajitas. Til spyd skal du lægge dem på rå og koge dem, indtil de andre grøntsager er færdige (du kan virkelig ikke overstege dem).

3. Prøv bønner, bælgfrugter eller linser i stedet for hakket oksekød eller pølse

Bønner, bælgfrugter og linser kan gøres til erstatninger for hakket oksekød eller endda pølse (ved hjælp af traditionelle pølsekrydderier). De giver også en god mængde protein og andre vitaminer og mineraler, der er gode for dig. Prøv en kikærtburger med kokoskålsslaw eller lav enchiladas eller tacos med sorte bønner til et afslappet samvær.

4. Brug gulerødder i stedet for hotdogs

Hør os. Jeg ved, at det virker underligt, men det er ikke kun den perfekte form og tekstur, men med de rigtige toppings er det også absolut ah-may-zing. Smager det præcis som en hotdog? Nix. Vil du eller din vegetariske ven give AF? Ikke en smule. Vi elsker denne idé til at bruge salat i stedet for boller til den sundhedsbevidste blandt jer. (Pro tip: Dette er også en god måde at få dine børn til at spise deres grøntsager.)

5. Brug blomkål i stedet for bøf eller fjerkræ

Du er ikke alene, hvis du føler, at blomkålssubs er overdrevne, men vi er super begejstrede for disse blomkålsbøffer. Din veggie-hoved ven vil få hendes veganske mulighed, og der vil uundgåeligt være mindre “ steaks ”, så dine kødvenlige venner også kan smage. Og hvis du er vært for en begivenhed som Thanksgiving eller jul (eller bare søndagsmiddag), fungerer denne krydrede helristede blomkål som en hovedaffære for din vegetariske BFF og en velsmagende side for alle andre.

6. Brug aubergine i stedet for kylling

Aubergine har en temmelig kødfuld tekstur, og selvom den måske ikke er lige så kødfuld som nogle andre ting på denne liste, er der masser af entr & eacutee -opskrifter, der tilfredsstiller alle på din gæsteliste, så der er ingen grund til at lave to hovedretter . Endnu bedre, det er typisk virkelig let for nogen, der lige er begyndt at eksperimentere med at lave mad til vegetariske og veganske venner at hoppe direkte ind i. Prøv aubergine parmesan, brug den i stedet for kød i en stege og mere. Du kan endda lave en forret med auberginechips, som alle vil nyde, hvis du vil have ekstra bonuspoint for vegetarisk indkvartering.

7. Brug tofu i stedet for fisk eller kylling

Tofu er en sojabaseret køderstatning, der normalt kommer i en blok. Du kan finde det i afkølede vegetar- eller helsekostafsnittet i dit supermarked eller i en specialiseret vegetar eller helsekostforretning. For a meat substitute, avoid the silken variety and go for the extra-firm, which has a firmer texture.

You’ll need to drain off the excess fluid, then wrap it in a clean, dry kitchen towel. Place it on a cutting board over the sink to drain, then place a heavy-ish object like a dinner plate or cookbook on top and let it sit for 10 or 15 minutes. Then cut it or crumble it as the recipes calls for, marinate it for 15 or so minutes and cook it up according to the recipe. Remember, tofu doesn’t have much flavor on its own, so the marinade is key. If you need some inspo, check out these 23 tofu recipes.

8. Instead of bacon or beef, use tempeh

Tempeh is similar in many ways to tofu, but it’s fermented, lending it more inherent flavor than its pale-colored counterpart. Its meatier texture makes it perfect to sub for ground beef in things like meatballs and burgers or DIY your own vegan bacon for burgers, BLTs, salads and more.

9. Instead of chicken, use seitan

Seitan &mdash also called wheat meat, wheat protein or wheat gluten &mdash is a wheat-based (rather than soy, like tempeh and tofu) meat substitute that has such a meaty texture, you could probably fool your most carnivorous friends. Yes, you can use it in stir-fries, curries and tacos and pho. But we strongly suggest you go for the seitan Buffalo wings.

One last thing&hellip

Just remember that vegan and vegetarian aren’t the same, so while a vegetarian will gladly toss back a vegan treat with abandon, your vegan friend might have more restrictions, including cheese and other dairy products, eggs and more. So if you’re a vegan food rookie, make sure you check in with them on the ingredients you’re using first.

A version of this article was originally published in July 2017.


9 Vegetarian Protein Swaps to Use Instead of Meat

You want to accommodate your vegetarian friends without having to serve them nothing but sides or a boring salad at your cookout. But you also don&rsquot want to make a whole dish that only one person will eat. What&rsquos a party food maven to do?

Turns out you just need some mad meat-swap skills to create a dish your omnivorous (and carnivorous) guests will mow down just as happily as your very appreciative cruelty-free friends. So, what are these vegetarian-friendly meat substitutes? Luckily for you, we have nine recipes that feature protein swaps just ahead.

1. Instead of chicken or pork, use jackfruit

Yes, it’s a fruit, but jackfruit holds up incredibly well in meat recipes. It can be sliced, diced or even fliced (OK, we meant shredded, but that didn’t rhyme, so we decided to start a thing&hellip #Fliced).

Because it’s a fruit, it has a little sweetness, but that’s not necessarily a bad thing, especially if you’re going the barbecue route.

Try it with pulled BBQ sandwiches or use it in stir-fries, where the sauce can counter some of the fruit’s natural sweetness.

2. Instead of steak, use portobello mushrooms

The large meaty caps of the portobello mushroom have just the resistant bite you’re looking for when subbing for steak on skewers or for fajitas or just cooking it up alone like a steak. They don’t taste exactly like steak, but don’t be surprised if some of your non-veggie friends actually prefer them to the steak (or even alongside it).

Just marinate the mushrooms in a large sealable plastic bag in olive oil, salt, pepper and any herbs and spices you want for about an hour (or use a vegetarian-friendly steak marinade). Then grill or sauté them on high for five to seven minutes. You can stack them on a burger (try this portobello burger with smoked provolone and caramelized onions) or slice them up for fajitas. For skewers, put them on raw and cook them until the other veggies are done (you can’t really overcook them).

3. Instead of ground beef or sausage, try beans, legumes or lentils

Beans, legumes and lentils can be made into substitutes for ground beef or even sausage (by using traditional sausage seasonings). They also provide a good amount of protein and other good-for-you vitamins and minerals. Try a chickpea burger with coconut cabbage slaw or make black bean enchiladas or tacos for a casual get-together.

4. Instead of hot dogs, use carrots

Hear us out. I know it seems weird, but not only are they the perfect shape and texture, but with the right toppings, it’s also absolutely ah-may-zing. Does it taste exactly like a hot dog? Nix. Will you or your vegetarian pal give AF? Not one bit. We love this idea for using lettuce instead of buns for the health conscious among you. (Pro tip: This is also a good way to get your kids to eat their veggies.)

5. Instead of steak or poultry, use cauliflower

You’re not alone if you feel like cauliflower subs are overdone, but we’re super-excited about these cauliflower steaks. Your veggie-head friend will get her vegan option and there will inevitably be smaller “steaks” for your meat-friendly friends to have a taste, too. And if you’re hosting an event like Thanksgiving or Christmas (or just Sunday dinner), this spicy whole-roasted cauliflower acts as a main affair for your vegetarian BFF and a tasty side for everyone else.

6. Instead of chicken, use eggplant

Eggplant has a pretty meaty texture, and while it may not be quite as meaty as some other things on this list, there are tons of entrée recipes that will satisfy everyone on your guest list, so there’s no need to make two main dishes. Better yet, it’s typically really easy for someone just beginning to experiment with cooking for vegetarian and vegan friends to jump right into. Try eggplant Parmesan, use it in place of meat in a stir-fry and more. You can even make an appetizer of eggplant chips everyone will enjoy if you want extra vegetarian-accommodation bonus points.

7. Instead of fish or chicken, use tofu

Tofu is a soy-based meat substitute that usually comes in a block. You can find it in the refrigerated vegetarian or health food section at your supermarket or in a specialty vegetarian or health food store. For a meat substitute, avoid the silken variety and go for the extra-firm, which has a firmer texture.

You’ll need to drain off the excess fluid, then wrap it in a clean, dry kitchen towel. Place it on a cutting board over the sink to drain, then place a heavy-ish object like a dinner plate or cookbook on top and let it sit for 10 or 15 minutes. Then cut it or crumble it as the recipes calls for, marinate it for 15 or so minutes and cook it up according to the recipe. Remember, tofu doesn’t have much flavor on its own, so the marinade is key. If you need some inspo, check out these 23 tofu recipes.

8. Instead of bacon or beef, use tempeh

Tempeh is similar in many ways to tofu, but it’s fermented, lending it more inherent flavor than its pale-colored counterpart. Its meatier texture makes it perfect to sub for ground beef in things like meatballs and burgers or DIY your own vegan bacon for burgers, BLTs, salads and more.

9. Instead of chicken, use seitan

Seitan &mdash also called wheat meat, wheat protein or wheat gluten &mdash is a wheat-based (rather than soy, like tempeh and tofu) meat substitute that has such a meaty texture, you could probably fool your most carnivorous friends. Yes, you can use it in stir-fries, curries and tacos and pho. But we strongly suggest you go for the seitan Buffalo wings.

One last thing&hellip

Just remember that vegan and vegetarian aren’t the same, so while a vegetarian will gladly toss back a vegan treat with abandon, your vegan friend might have more restrictions, including cheese and other dairy products, eggs and more. So if you’re a vegan food rookie, make sure you check in with them on the ingredients you’re using first.

A version of this article was originally published in July 2017.


9 Vegetarian Protein Swaps to Use Instead of Meat

You want to accommodate your vegetarian friends without having to serve them nothing but sides or a boring salad at your cookout. But you also don&rsquot want to make a whole dish that only one person will eat. What&rsquos a party food maven to do?

Turns out you just need some mad meat-swap skills to create a dish your omnivorous (and carnivorous) guests will mow down just as happily as your very appreciative cruelty-free friends. So, what are these vegetarian-friendly meat substitutes? Luckily for you, we have nine recipes that feature protein swaps just ahead.

1. Instead of chicken or pork, use jackfruit

Yes, it’s a fruit, but jackfruit holds up incredibly well in meat recipes. It can be sliced, diced or even fliced (OK, we meant shredded, but that didn’t rhyme, so we decided to start a thing&hellip #Fliced).

Because it’s a fruit, it has a little sweetness, but that’s not necessarily a bad thing, especially if you’re going the barbecue route.

Try it with pulled BBQ sandwiches or use it in stir-fries, where the sauce can counter some of the fruit’s natural sweetness.

2. Instead of steak, use portobello mushrooms

The large meaty caps of the portobello mushroom have just the resistant bite you’re looking for when subbing for steak on skewers or for fajitas or just cooking it up alone like a steak. They don’t taste exactly like steak, but don’t be surprised if some of your non-veggie friends actually prefer them to the steak (or even alongside it).

Just marinate the mushrooms in a large sealable plastic bag in olive oil, salt, pepper and any herbs and spices you want for about an hour (or use a vegetarian-friendly steak marinade). Then grill or sauté them on high for five to seven minutes. You can stack them on a burger (try this portobello burger with smoked provolone and caramelized onions) or slice them up for fajitas. For skewers, put them on raw and cook them until the other veggies are done (you can’t really overcook them).

3. Instead of ground beef or sausage, try beans, legumes or lentils

Beans, legumes and lentils can be made into substitutes for ground beef or even sausage (by using traditional sausage seasonings). They also provide a good amount of protein and other good-for-you vitamins and minerals. Try a chickpea burger with coconut cabbage slaw or make black bean enchiladas or tacos for a casual get-together.

4. Instead of hot dogs, use carrots

Hear us out. I know it seems weird, but not only are they the perfect shape and texture, but with the right toppings, it’s also absolutely ah-may-zing. Does it taste exactly like a hot dog? Nix. Will you or your vegetarian pal give AF? Not one bit. We love this idea for using lettuce instead of buns for the health conscious among you. (Pro tip: This is also a good way to get your kids to eat their veggies.)

5. Instead of steak or poultry, use cauliflower

You’re not alone if you feel like cauliflower subs are overdone, but we’re super-excited about these cauliflower steaks. Your veggie-head friend will get her vegan option and there will inevitably be smaller “steaks” for your meat-friendly friends to have a taste, too. And if you’re hosting an event like Thanksgiving or Christmas (or just Sunday dinner), this spicy whole-roasted cauliflower acts as a main affair for your vegetarian BFF and a tasty side for everyone else.

6. Instead of chicken, use eggplant

Eggplant has a pretty meaty texture, and while it may not be quite as meaty as some other things on this list, there are tons of entrée recipes that will satisfy everyone on your guest list, so there’s no need to make two main dishes. Better yet, it’s typically really easy for someone just beginning to experiment with cooking for vegetarian and vegan friends to jump right into. Try eggplant Parmesan, use it in place of meat in a stir-fry and more. You can even make an appetizer of eggplant chips everyone will enjoy if you want extra vegetarian-accommodation bonus points.

7. Instead of fish or chicken, use tofu

Tofu is a soy-based meat substitute that usually comes in a block. You can find it in the refrigerated vegetarian or health food section at your supermarket or in a specialty vegetarian or health food store. For a meat substitute, avoid the silken variety and go for the extra-firm, which has a firmer texture.

You’ll need to drain off the excess fluid, then wrap it in a clean, dry kitchen towel. Place it on a cutting board over the sink to drain, then place a heavy-ish object like a dinner plate or cookbook on top and let it sit for 10 or 15 minutes. Then cut it or crumble it as the recipes calls for, marinate it for 15 or so minutes and cook it up according to the recipe. Remember, tofu doesn’t have much flavor on its own, so the marinade is key. If you need some inspo, check out these 23 tofu recipes.

8. Instead of bacon or beef, use tempeh

Tempeh is similar in many ways to tofu, but it’s fermented, lending it more inherent flavor than its pale-colored counterpart. Its meatier texture makes it perfect to sub for ground beef in things like meatballs and burgers or DIY your own vegan bacon for burgers, BLTs, salads and more.

9. Instead of chicken, use seitan

Seitan &mdash also called wheat meat, wheat protein or wheat gluten &mdash is a wheat-based (rather than soy, like tempeh and tofu) meat substitute that has such a meaty texture, you could probably fool your most carnivorous friends. Yes, you can use it in stir-fries, curries and tacos and pho. But we strongly suggest you go for the seitan Buffalo wings.

One last thing&hellip

Just remember that vegan and vegetarian aren’t the same, so while a vegetarian will gladly toss back a vegan treat with abandon, your vegan friend might have more restrictions, including cheese and other dairy products, eggs and more. So if you’re a vegan food rookie, make sure you check in with them on the ingredients you’re using first.

A version of this article was originally published in July 2017.


9 Vegetarian Protein Swaps to Use Instead of Meat

You want to accommodate your vegetarian friends without having to serve them nothing but sides or a boring salad at your cookout. But you also don&rsquot want to make a whole dish that only one person will eat. What&rsquos a party food maven to do?

Turns out you just need some mad meat-swap skills to create a dish your omnivorous (and carnivorous) guests will mow down just as happily as your very appreciative cruelty-free friends. So, what are these vegetarian-friendly meat substitutes? Luckily for you, we have nine recipes that feature protein swaps just ahead.

1. Instead of chicken or pork, use jackfruit

Yes, it’s a fruit, but jackfruit holds up incredibly well in meat recipes. It can be sliced, diced or even fliced (OK, we meant shredded, but that didn’t rhyme, so we decided to start a thing&hellip #Fliced).

Because it’s a fruit, it has a little sweetness, but that’s not necessarily a bad thing, especially if you’re going the barbecue route.

Try it with pulled BBQ sandwiches or use it in stir-fries, where the sauce can counter some of the fruit’s natural sweetness.

2. Instead of steak, use portobello mushrooms

The large meaty caps of the portobello mushroom have just the resistant bite you’re looking for when subbing for steak on skewers or for fajitas or just cooking it up alone like a steak. They don’t taste exactly like steak, but don’t be surprised if some of your non-veggie friends actually prefer them to the steak (or even alongside it).

Just marinate the mushrooms in a large sealable plastic bag in olive oil, salt, pepper and any herbs and spices you want for about an hour (or use a vegetarian-friendly steak marinade). Then grill or sauté them on high for five to seven minutes. You can stack them on a burger (try this portobello burger with smoked provolone and caramelized onions) or slice them up for fajitas. For skewers, put them on raw and cook them until the other veggies are done (you can’t really overcook them).

3. Instead of ground beef or sausage, try beans, legumes or lentils

Beans, legumes and lentils can be made into substitutes for ground beef or even sausage (by using traditional sausage seasonings). They also provide a good amount of protein and other good-for-you vitamins and minerals. Try a chickpea burger with coconut cabbage slaw or make black bean enchiladas or tacos for a casual get-together.

4. Instead of hot dogs, use carrots

Hear us out. I know it seems weird, but not only are they the perfect shape and texture, but with the right toppings, it’s also absolutely ah-may-zing. Does it taste exactly like a hot dog? Nix. Will you or your vegetarian pal give AF? Not one bit. We love this idea for using lettuce instead of buns for the health conscious among you. (Pro tip: This is also a good way to get your kids to eat their veggies.)

5. Instead of steak or poultry, use cauliflower

You’re not alone if you feel like cauliflower subs are overdone, but we’re super-excited about these cauliflower steaks. Your veggie-head friend will get her vegan option and there will inevitably be smaller “steaks” for your meat-friendly friends to have a taste, too. And if you’re hosting an event like Thanksgiving or Christmas (or just Sunday dinner), this spicy whole-roasted cauliflower acts as a main affair for your vegetarian BFF and a tasty side for everyone else.

6. Instead of chicken, use eggplant

Eggplant has a pretty meaty texture, and while it may not be quite as meaty as some other things on this list, there are tons of entrée recipes that will satisfy everyone on your guest list, so there’s no need to make two main dishes. Better yet, it’s typically really easy for someone just beginning to experiment with cooking for vegetarian and vegan friends to jump right into. Try eggplant Parmesan, use it in place of meat in a stir-fry and more. You can even make an appetizer of eggplant chips everyone will enjoy if you want extra vegetarian-accommodation bonus points.

7. Instead of fish or chicken, use tofu

Tofu is a soy-based meat substitute that usually comes in a block. You can find it in the refrigerated vegetarian or health food section at your supermarket or in a specialty vegetarian or health food store. For a meat substitute, avoid the silken variety and go for the extra-firm, which has a firmer texture.

You’ll need to drain off the excess fluid, then wrap it in a clean, dry kitchen towel. Place it on a cutting board over the sink to drain, then place a heavy-ish object like a dinner plate or cookbook on top and let it sit for 10 or 15 minutes. Then cut it or crumble it as the recipes calls for, marinate it for 15 or so minutes and cook it up according to the recipe. Remember, tofu doesn’t have much flavor on its own, so the marinade is key. If you need some inspo, check out these 23 tofu recipes.

8. Instead of bacon or beef, use tempeh

Tempeh is similar in many ways to tofu, but it’s fermented, lending it more inherent flavor than its pale-colored counterpart. Its meatier texture makes it perfect to sub for ground beef in things like meatballs and burgers or DIY your own vegan bacon for burgers, BLTs, salads and more.

9. Instead of chicken, use seitan

Seitan &mdash also called wheat meat, wheat protein or wheat gluten &mdash is a wheat-based (rather than soy, like tempeh and tofu) meat substitute that has such a meaty texture, you could probably fool your most carnivorous friends. Yes, you can use it in stir-fries, curries and tacos and pho. But we strongly suggest you go for the seitan Buffalo wings.

One last thing&hellip

Just remember that vegan and vegetarian aren’t the same, so while a vegetarian will gladly toss back a vegan treat with abandon, your vegan friend might have more restrictions, including cheese and other dairy products, eggs and more. So if you’re a vegan food rookie, make sure you check in with them on the ingredients you’re using first.

A version of this article was originally published in July 2017.


9 Vegetarian Protein Swaps to Use Instead of Meat

You want to accommodate your vegetarian friends without having to serve them nothing but sides or a boring salad at your cookout. But you also don&rsquot want to make a whole dish that only one person will eat. What&rsquos a party food maven to do?

Turns out you just need some mad meat-swap skills to create a dish your omnivorous (and carnivorous) guests will mow down just as happily as your very appreciative cruelty-free friends. So, what are these vegetarian-friendly meat substitutes? Luckily for you, we have nine recipes that feature protein swaps just ahead.

1. Instead of chicken or pork, use jackfruit

Yes, it’s a fruit, but jackfruit holds up incredibly well in meat recipes. It can be sliced, diced or even fliced (OK, we meant shredded, but that didn’t rhyme, so we decided to start a thing&hellip #Fliced).

Because it’s a fruit, it has a little sweetness, but that’s not necessarily a bad thing, especially if you’re going the barbecue route.

Try it with pulled BBQ sandwiches or use it in stir-fries, where the sauce can counter some of the fruit’s natural sweetness.

2. Instead of steak, use portobello mushrooms

The large meaty caps of the portobello mushroom have just the resistant bite you’re looking for when subbing for steak on skewers or for fajitas or just cooking it up alone like a steak. They don’t taste exactly like steak, but don’t be surprised if some of your non-veggie friends actually prefer them to the steak (or even alongside it).

Just marinate the mushrooms in a large sealable plastic bag in olive oil, salt, pepper and any herbs and spices you want for about an hour (or use a vegetarian-friendly steak marinade). Then grill or sauté them on high for five to seven minutes. You can stack them on a burger (try this portobello burger with smoked provolone and caramelized onions) or slice them up for fajitas. For skewers, put them on raw and cook them until the other veggies are done (you can’t really overcook them).

3. Instead of ground beef or sausage, try beans, legumes or lentils

Beans, legumes and lentils can be made into substitutes for ground beef or even sausage (by using traditional sausage seasonings). They also provide a good amount of protein and other good-for-you vitamins and minerals. Try a chickpea burger with coconut cabbage slaw or make black bean enchiladas or tacos for a casual get-together.

4. Instead of hot dogs, use carrots

Hear us out. I know it seems weird, but not only are they the perfect shape and texture, but with the right toppings, it’s also absolutely ah-may-zing. Does it taste exactly like a hot dog? Nix. Will you or your vegetarian pal give AF? Not one bit. We love this idea for using lettuce instead of buns for the health conscious among you. (Pro tip: This is also a good way to get your kids to eat their veggies.)

5. Instead of steak or poultry, use cauliflower

You’re not alone if you feel like cauliflower subs are overdone, but we’re super-excited about these cauliflower steaks. Your veggie-head friend will get her vegan option and there will inevitably be smaller “steaks” for your meat-friendly friends to have a taste, too. And if you’re hosting an event like Thanksgiving or Christmas (or just Sunday dinner), this spicy whole-roasted cauliflower acts as a main affair for your vegetarian BFF and a tasty side for everyone else.

6. Instead of chicken, use eggplant

Eggplant has a pretty meaty texture, and while it may not be quite as meaty as some other things on this list, there are tons of entrée recipes that will satisfy everyone on your guest list, so there’s no need to make two main dishes. Better yet, it’s typically really easy for someone just beginning to experiment with cooking for vegetarian and vegan friends to jump right into. Try eggplant Parmesan, use it in place of meat in a stir-fry and more. You can even make an appetizer of eggplant chips everyone will enjoy if you want extra vegetarian-accommodation bonus points.

7. Instead of fish or chicken, use tofu

Tofu is a soy-based meat substitute that usually comes in a block. You can find it in the refrigerated vegetarian or health food section at your supermarket or in a specialty vegetarian or health food store. For a meat substitute, avoid the silken variety and go for the extra-firm, which has a firmer texture.

You’ll need to drain off the excess fluid, then wrap it in a clean, dry kitchen towel. Place it on a cutting board over the sink to drain, then place a heavy-ish object like a dinner plate or cookbook on top and let it sit for 10 or 15 minutes. Then cut it or crumble it as the recipes calls for, marinate it for 15 or so minutes and cook it up according to the recipe. Remember, tofu doesn’t have much flavor on its own, so the marinade is key. If you need some inspo, check out these 23 tofu recipes.

8. Instead of bacon or beef, use tempeh

Tempeh is similar in many ways to tofu, but it’s fermented, lending it more inherent flavor than its pale-colored counterpart. Its meatier texture makes it perfect to sub for ground beef in things like meatballs and burgers or DIY your own vegan bacon for burgers, BLTs, salads and more.

9. Instead of chicken, use seitan

Seitan &mdash also called wheat meat, wheat protein or wheat gluten &mdash is a wheat-based (rather than soy, like tempeh and tofu) meat substitute that has such a meaty texture, you could probably fool your most carnivorous friends. Yes, you can use it in stir-fries, curries and tacos and pho. But we strongly suggest you go for the seitan Buffalo wings.

One last thing&hellip

Just remember that vegan and vegetarian aren’t the same, so while a vegetarian will gladly toss back a vegan treat with abandon, your vegan friend might have more restrictions, including cheese and other dairy products, eggs and more. So if you’re a vegan food rookie, make sure you check in with them on the ingredients you’re using first.

A version of this article was originally published in July 2017.


9 Vegetarian Protein Swaps to Use Instead of Meat

You want to accommodate your vegetarian friends without having to serve them nothing but sides or a boring salad at your cookout. But you also don&rsquot want to make a whole dish that only one person will eat. What&rsquos a party food maven to do?

Turns out you just need some mad meat-swap skills to create a dish your omnivorous (and carnivorous) guests will mow down just as happily as your very appreciative cruelty-free friends. So, what are these vegetarian-friendly meat substitutes? Luckily for you, we have nine recipes that feature protein swaps just ahead.

1. Instead of chicken or pork, use jackfruit

Yes, it’s a fruit, but jackfruit holds up incredibly well in meat recipes. It can be sliced, diced or even fliced (OK, we meant shredded, but that didn’t rhyme, so we decided to start a thing&hellip #Fliced).

Because it’s a fruit, it has a little sweetness, but that’s not necessarily a bad thing, especially if you’re going the barbecue route.

Try it with pulled BBQ sandwiches or use it in stir-fries, where the sauce can counter some of the fruit’s natural sweetness.

2. Instead of steak, use portobello mushrooms

The large meaty caps of the portobello mushroom have just the resistant bite you’re looking for when subbing for steak on skewers or for fajitas or just cooking it up alone like a steak. They don’t taste exactly like steak, but don’t be surprised if some of your non-veggie friends actually prefer them to the steak (or even alongside it).

Just marinate the mushrooms in a large sealable plastic bag in olive oil, salt, pepper and any herbs and spices you want for about an hour (or use a vegetarian-friendly steak marinade). Then grill or sauté them on high for five to seven minutes. You can stack them on a burger (try this portobello burger with smoked provolone and caramelized onions) or slice them up for fajitas. For skewers, put them on raw and cook them until the other veggies are done (you can’t really overcook them).

3. Instead of ground beef or sausage, try beans, legumes or lentils

Beans, legumes and lentils can be made into substitutes for ground beef or even sausage (by using traditional sausage seasonings). They also provide a good amount of protein and other good-for-you vitamins and minerals. Try a chickpea burger with coconut cabbage slaw or make black bean enchiladas or tacos for a casual get-together.

4. Instead of hot dogs, use carrots

Hear us out. I know it seems weird, but not only are they the perfect shape and texture, but with the right toppings, it’s also absolutely ah-may-zing. Does it taste exactly like a hot dog? Nix. Will you or your vegetarian pal give AF? Not one bit. We love this idea for using lettuce instead of buns for the health conscious among you. (Pro tip: This is also a good way to get your kids to eat their veggies.)

5. Instead of steak or poultry, use cauliflower

You’re not alone if you feel like cauliflower subs are overdone, but we’re super-excited about these cauliflower steaks. Your veggie-head friend will get her vegan option and there will inevitably be smaller “steaks” for your meat-friendly friends to have a taste, too. And if you’re hosting an event like Thanksgiving or Christmas (or just Sunday dinner), this spicy whole-roasted cauliflower acts as a main affair for your vegetarian BFF and a tasty side for everyone else.

6. Instead of chicken, use eggplant

Eggplant has a pretty meaty texture, and while it may not be quite as meaty as some other things on this list, there are tons of entrée recipes that will satisfy everyone on your guest list, so there’s no need to make two main dishes. Better yet, it’s typically really easy for someone just beginning to experiment with cooking for vegetarian and vegan friends to jump right into. Try eggplant Parmesan, use it in place of meat in a stir-fry and more. You can even make an appetizer of eggplant chips everyone will enjoy if you want extra vegetarian-accommodation bonus points.

7. Instead of fish or chicken, use tofu

Tofu is a soy-based meat substitute that usually comes in a block. You can find it in the refrigerated vegetarian or health food section at your supermarket or in a specialty vegetarian or health food store. For a meat substitute, avoid the silken variety and go for the extra-firm, which has a firmer texture.

You’ll need to drain off the excess fluid, then wrap it in a clean, dry kitchen towel. Place it on a cutting board over the sink to drain, then place a heavy-ish object like a dinner plate or cookbook on top and let it sit for 10 or 15 minutes. Then cut it or crumble it as the recipes calls for, marinate it for 15 or so minutes and cook it up according to the recipe. Remember, tofu doesn’t have much flavor on its own, so the marinade is key. If you need some inspo, check out these 23 tofu recipes.

8. Instead of bacon or beef, use tempeh

Tempeh is similar in many ways to tofu, but it’s fermented, lending it more inherent flavor than its pale-colored counterpart. Its meatier texture makes it perfect to sub for ground beef in things like meatballs and burgers or DIY your own vegan bacon for burgers, BLTs, salads and more.

9. Instead of chicken, use seitan

Seitan &mdash also called wheat meat, wheat protein or wheat gluten &mdash is a wheat-based (rather than soy, like tempeh and tofu) meat substitute that has such a meaty texture, you could probably fool your most carnivorous friends. Yes, you can use it in stir-fries, curries and tacos and pho. But we strongly suggest you go for the seitan Buffalo wings.

One last thing&hellip

Just remember that vegan and vegetarian aren’t the same, so while a vegetarian will gladly toss back a vegan treat with abandon, your vegan friend might have more restrictions, including cheese and other dairy products, eggs and more. So if you’re a vegan food rookie, make sure you check in with them on the ingredients you’re using first.

A version of this article was originally published in July 2017.


Se videoen: Nethome - Sort Image Pinterest (Oktober 2021).