Traditionelle opskrifter

Selvfølgelig er der en trøffeldoughnut på $ 20 og flere nyheder

Selvfølgelig er der en trøffeldoughnut på $ 20 og flere nyheder

I dagens Media Mix, kulten af ​​Sriracha, plus første interaktive CAPTCHA -annonce

En trøffeldoughnut har ramt markedet.

Tjek disse overskrifter, du måske har savnet.

Kit Kat -annonce: Nestlé prøver en ny reklamekampagne, hvor de bruger Internet CAPTCHA'er til at øge mærkebevidstheden. [Food Navigator]

Skotland Marketing Rules Shot: Skotland har tilsyneladende opgivet diskussionen om ansvarlig markedsføring af fødevarer for at reducere fald og saltindtagelse takket være branchens manglende samarbejde. Skam. [Food Navigator]

Sriracha -dokumentaren: For $ 5 kan du nu se, hvordan det populære krydderi blev det krydrede hæfteklammer, det er i dag. [PSFK]

Trøffel Donut: Hvorfor har ingen tænkt på dette før? Chicago donutleverandør Do-Rite Donuts har skabt en trøffeltoppet doughnut med trøffelbaseret sirup, Valrhona chokolade, salt og 3 gram italienske hvide trøfler barberet på wienerbrødet. Nogen burde kombinere den med Do-or-Dines foie gras-doughnut, og vi er klar til livet. [DNA Chicago]


Inspiration til madlavning med vores trøffelprodukter derhjemme.

Trøffelsamling

Schaller & Weber Trøffelbrats

Trøffelolie og balsamico -trio

Mousse de Foie Gras med trøfler

Nyhedsbrev

Abonner for at få særlige tilbud, gratis giveaways og tilbud engang i livet.

Kontakt os!

Kontakt altid spørgsmål og kommentarer ved at sende os en e -mail på [email protected]

Sikker checkout. Alle ordrer sendes via UPS og kræver 2-3 hverdage at behandle og pakke plus transporttid.

Hvis du er en transporttid på mere end to dage, er du ikke berettiget til gratis forsendelse af letfordærvelige varer. Du bliver nødt til at betale for 2. dags lufttransport - Tak!


Imponer dine venner med denne brødpudding lavet af donuts. Det er rigt og dejligt, og du vil gå efter en anden scoop, når du er færdig. Dette er bedst lavet med almindelige glaserede donuts, og toppet med noget chokoladesauce, har du en fantastisk dessert.

Dette er din undskyldning for at lave en milkshake, der er Instagram-værdig. Det er en enkel måde at gøre brug af dine donuts på: Du smider det bare i en blender med lidt mælk og is efter eget valg. Men det får det smarte boost, som du gerne vil dokumentere og vise frem, hvis du pynter toppen af ​​dit glas med en anden doughnut.


En 2-pund trøffel tager flugten, da en kok griber øjeblikket

FOR FOR to uger siden blev Alfredo Landucci, chefen for Boscovivo Tartufi i Arezzo, Italien, vækket klokken 15.00. ved et telefonopkald. Det var en trøffeljæger, der lige havde lirket det, der syntes at være mor til alle hvide trøfler, der var løst fra den fugtige jord omkring et egetræ i bakkerne i Alba, i den trøffelrige Piemonte-region.

Var hr. Landucci interesseret i at købe den?

' ' Giv mig 20 minutter, ' ' Mr. Landucci huskede at sige og tøvede bare lidt. Han ringede til Massimo Vidoni, der leder firmaets kontor i New York, på 13 East 37th Street, for at se om der måske er en køber i New York. Klokken var 21.00 på østkysten, men da det var hvid trøffelsæson, var Vidoni stadig ved sit skrivebord. Den første kok, han nåede, var Rick Moonen på Oceana på East 54th Street.

Mr. Moonen tøvede ikke. Trøffelen var hans.

Hvorfor havde hr. Vidoni en pause? Dette har været den mest vanvittige sæson, nogen kan huske, måske fordi den blomstrende økonomi har ført til friere udgifter. Selvfølgelig ville der være en køber.

' 'Jeg skulle være sikker, ' ' sagde Vidoni. Havde det været i Italien, ville hr. Landucci sandsynligvis have sat det på en auktion, og det kunne have solgt for endnu mere end de $ 3.600, som Oceana betalte. (Boscovivo donerer sit overskud, $ 300, til en fond for ofre for de seneste jordskælv i Italien.)

Trøffelen, når den var rengjort, lignede mere en geologisk prøve end en svamp. Intens duftende og noget knudret vejede den med nøjagtigt et kilo, 2,2 pund.

En sværvægtsmester? Selvom ingen trøfler, hvide eller sorte, er opført i Guinness Book of World Records eller industriarkiver, siger de fleste eksperter, at en sådan stor er en sand sjældenhed. Hr. Landucci havde ikke set en trøffel nærme sig denne størrelse i mere end fire år, og den menes at være næsten så stor som en hvid trøffel kan blive.

Og når det kommer til trøfler, er større ikke kun mere imponerende, men sandsynligvis bedre, hvilket giver brede, attraktive skår, som ingen normal trøffel kan matche.

Hvad skal man lave i weekenden

Sam Sifton har menuforslag til weekenden. Der er tusindvis af ideer til, hvad man skal lave mad, der venter på dig på New York Times Cooking.

    • Gabrielle Hamiltons rancherosauce er fantastisk til huevos rancheros eller pocherejer eller terninger af sværdfisk deri.
    • Hvis du planlægger at grille, kan du overveje grillede kyllingespyd med estragon og yoghurt. Også denne grillede auberginesalat.
    • Eller hvad med en simpel pølsefest med påfyldninger og krydderier i massevis?
    • Det er gode dage at lave en simpel jordbærterte, blåbærskomager fra Chez Panisse eller abrikosbrødsbudding.
    • Hvis du har nogle moreller, så prøv denne chokerende gode pandebrændte kylling i flødesauce fra kokken Angie Mar.

    Hvide trøfler, der spises ubehandlede, har en holdbarhed på ikke mere end cirka tre uger. Større holder ofte lidt længere end mindre, især når de er lige så hårde og tætte som denne.

    ' 'Jeg finder større trøfler mere stikkende, ' ' sagde Moonen. Denne havde en særlig rig aroma.

    Mr. Landucci, der personligt eskorterede trøffelen til New York (forestil dig duften fra tværs af gangen på den otte timers flyvning), præsenterede den formelt for Mr. Moonen i sidste uge i James Beard House. Han sagde, at trøfflen sandsynligvis tog to til tre måneder for at nå fuld vækst.

    Og selvom denne sæson startede med en sparsom indledende afgrøde, fordi vejret var tørt, har nogle trøffeljægere fundet store. For cirka tre uger siden solgte Boscovivo en trøffel på 1,4 pund til Circo, på West 55th Street, for $ 1.700.

    Sæsonen for hvide trøfler slutter med frosten, normalt i december, som dræber alt, der stadig er i jorden.

    I fire dage forherligede Moonen rå Nantucket bay -kammuslinger og risotto med plettede lysebrune skår, der fyldte munden med en smag og parfume, både garlicky og nutty. Ved lørdag, $ 20 en portion til en forret eller $ 40 til en hovedret, var trøffelen ikke mere.

    Mr. Landucci ville ikke afsløre navnet på den heldige trøffeljæger, hvis take for et aftenarbejde var 5,5 millioner lire, cirka $ 3.300, mere end trøffeljægeren ville lokalisere placeringen af ​​det velgørende egetræ.


    Del Alle delemuligheder for: Søndagsgravy -middage Start ved Hearth All'Onda lancerer brunch med masser af trøfler

    ØSTLANDSBY - Hearth lancerer en Sunday Gravy -middag i denne weekend. I slutningen af ​​året vil restauranten tilbyde en fire retters traditionel italiensk fest serveret familiestil søndag aften. Aftensmad er $ 55 pr. Person og $ 20 mere for drikkevarer. [EaterWire]

    VESTBY - Det plettede gris er vært for tre kogebogsinspirerede middage. Den 29. oktober serverer Thomas McNaughton fra San Franciscos Flour + Water pastaretter fra hans Mel + vand kogebog. Den 4. november, Portlandia skaberne Fred Armisen og Carrie Brownstein vil byde på nogle opskrifter fra Portlandia -kogebogen, og den følgende nat vil Cal Peternell fra Chez Panisse tilberede et tre retters måltid fra Tolv opskrifter. Pladserne er først til mølle. [EaterWire]

    UNIONSKVADRAT - All'Onda lancerer brunch denne søndag. Menuen indeholder avocado toast, farrosalat og et pocheret æg over polenta med svampe. Der er også en $ 85 brunch, der indeholder fire trøffelpyntede retter. [EaterWire]

    HARLEM - Street Vendor -projektet bringer flere Vendy Award -finalister og andre lokale leverandører til La Marqueta fem søndage fra denne weekend. Opstillingen inkluderer Khoa Man Gai, Snowday, Martha's Gorditas og mere. Der vil også være live jazzmusik på markedet. [EaterWire]


    Homer Simpsons Fave Donut er ægte, men der er en fangst (D'oh!)

    Hvis du vil prøve dem, skal du tage til Australien.

    Krispy Kreme har gjort & quot Simpsons & quot -fansens drømme til virkelighed ved at introducere en ny doughnut inspireret af en af ​​Homer Simpsons mest elskede snacks.

    Pink-frostet med regnbuesprinkler og kaldet D'ohnut, fordi det naturligvis er det, tidsbegrænsede tilbud har kædens traditionelle glaserede donut som base. Derefter er det & quandand dyppet & quot i jordbærsmagt hvid chokolade trøffelglasur og dekoreret med flerfarvede jimmies.

    & quotDet er alt, hvad den ikoniske doughnut er. Kun det er ægte og åh så lækkert! & Quot Krispy Kreme kan prale af.

    Men - D'oh! - Hvis du vil prøve dem, skal du tage til Australien. Fordi det er her, den amerikanske baserede donutkæde har fundet det hensigtsmæssigt at stille dem til rådighed både i sine egne forretninger og i 7-Eleven-butikker indtil slutningen af ​​april.

    Ikke overraskende gør doughnut-elskende & quotSimpsons & quot-watching Aussies deres rimelige glæde over deres snack-time score på sociale medier. Det er dog svært at bebrejde dem for meget, da D'ohnut kommer i en meget Instagramværdig æske, der skildrer Homer, der soler sig på en seng af D'ohnuts.


    Bloker årsag: Adgang fra dit område har været midlertidigt begrænset af sikkerhedsmæssige årsager
    Tid: Søn, 23. maj 2021 14:01:56 GMT

    Om Wordfence

    Wordfence er et sikkerhedsplugin installeret på over 3 millioner WordPress -websteder. Ejeren af ​​dette websted bruger Wordfence til at administrere adgangen til deres websted.

    Du kan også læse dokumentationen for at lære mere om blokeringsværktøjer til Wordfence og#039, eller besøge wordfence.com for at lære mere om Wordfence.

    Genereret af Wordfence søn, 23. maj 2021 14:01:56 GMT.
    Din computers tid:.


    Bagte donutopskrifter, der er lette som tærte

    Fodbold, baglæns hatte, skaldede ørne og rock ‘n roll. Listen over "amerikanske ting" er tilsyneladende uendelig, men måske er den mest elskede mad fra det gode USA (bortset fra æbletærte og grill selvfølgelig) donuts. Helt ærligt, har du mødt nogen, der ikke bryder sig om den sukkerholdige, flossede, smeltende mund i teksturen af ​​en varm glaseret hindbærgelé eller Boston Creme? Nej, det har du ikke, og derfor vil vi alle sammen fejre National Donut Day den 2. juni med disse letlavede bagte sorter.

    Bange for frituregryden? Håber du at undgå olie? Tjek opskrifterne herunder, og forbered dine smagsløg til de velkendte smag du elsker så meget. Homer Simpson ville helt sikkert godkende.

    1. Lavt kalorieindhold med creme fraiche

    Dieters, glæd dig! Du kan deltage i en doughnut-binge med denne kalorieindhold med lavt kalorieindhold. Fordi at spise ti af disse svarer til kun en almindelig doughnut, ikke? Ret! (Ikke rigtigt.) Få opskriften.

    2. Chokolade Donuts med Jordnøddesmør Frosting

    Alt, der ligner en Reese's jordnøddesmørkop, er altid værd at bruge tid og energi på at lave. Og hvis du ikke kan lide kombinationen af ​​jordnøddesmør og chokolade, kan vi simpelthen ikke hjælpe dig. Få opskriften.

    3. Kanelsukker Donuts

    Selvom disse kan være enkle, kan der ikke benægtes, at konsistensen af ​​kanelsukker er en af ​​de bedste. Du får lyst til dem længe efter du har lavet dem. Få opskriften.

    4. Vaniljeglaserede kagedunuts

    Bortset fra glasuren er ingenting ved disse glaserede kagedunuts vanilje. Brug Ina Garten-niveau ekstrakt til dybder af smag ud over traditionelle og kedelige. Få opskriften.

    5. Bananbrød Donuts med brunet smørkaramelglasur

    Bananbrød er allerede godt alene, men bananbrøddoughnuts med en brunet smørkaramelglasur er lidt latterlige. Vi stræber altid efter det sidste. Få opskriften.

    6. Chokoladekagedonuts

    Chokoladeelskere har problemer med disse ultra-chokoladeholdige lækkerier. De er i det væsentlige Oreo i doughnutform, hvilket betyder farvel ... god snak med dig ... vi skal ud og lave donuts. Få opskriften.

    7. Fransk Cruller

    Hvis du troede, at det var en umulig opgave at lave franske crullers i en ovn, så tænk igen. Denne opskrift bryder tingene ned for selv de mest amatører af nybegyndere. Få opskriften.

    8. Citron Valmue Frø

    Citron og valmue frø er to ting, der er beregnet til at gå sammen, ligesom denne doughnut og din mave. Sørg for at lave en ekstra batch til arbejdet. Din chef skal promovere dig lige på stedet. Få opskriften.

    9. Jordbær Kærnemælk

    Disse er lige så smukke, som de er lækre, hvilket betyder, at de er ret lækre. Nyd din yndlings sommerfrugt i doughnutform med denne jordbærglæde. Få opskriften.


    Trøffel 101: Sådan stopper du med at bekymre dig og lærer at elske at lave mad med trøfler

    Smagsforstærker: en trøffel vil tilføre værdi til et måltid med sin vanedannende musky, jordiske duft. Foto: Adam Gibson

    Hvem er bange for knold melanosporum? Rigtig mange mennesker, ser det ud til. Mere end nogen anden fødevare er den ikke så ydmyge trøffel genstand for misforståelser, forvirring og ligefrem fjendtlighed. Anti-trøffelstyrkerne mumler om deres udgifter og korte holdbarhed, selv dem, der heldigvis kan gå med til $ 20 plus "trøffel" -tilskud ", der tilbydes på restauranter, nu hvor den sydlige halvkuglesæson er i fuld gang, kan meget vel tænke på tanken om at bruge trøffel derhjemme.

    Men måske er det tid til at lære denne lunefulde lille svamp lidt bedre at kende, ikke mindst fordi Australien nu er verdens fjerdestørste producent: ingen lille øl til et land, der producerede sin første trøffel i 1999. Og muligvis er det på grund af trøffels rystende start i Australien - dens standoffish europæiske hauteur, der forårsagede så meget hjertesorg for vores hjemmelavede industripionerer - at disse dyrebare knolde stadig ses som et produkt forbeholdt den slags mennesker, der fodrer beluga -kaviar til deres legetøjspudler.

    Ifølge den voksende stamme af trøffelavlere - der er omkring 250 rundt om i landet, med de fleste i WA og resten i Victoria, Tasmanien, NSW og ACT - dens mystik er bare meget varm luft. Som Nigel Wood, en Gippsland trøffelavler og direktør for Truffle Melbourne festivalen siger: "Vi handler alle om at demokratisere trøffelen. Det er meget omkostningseffektivt i løbet af sæsonen. Du behøver ikke købe et kilo trøffel, du kan købe 40 gram og få et godt middagsselskab og nok trøffel til overs til dine røræg om morgenen. "

    Restauranter opkræver regelmæssigt op til $ 20 for frisk trøffelspåner. Foto: Wayne Taylor

    En del af trøffelens image -problem er den misforståelse, at det er en europæisk delikatesse forbeholdt situationer, der involverer dramatisk fjernelse af sølvstænger af tjenere, der simper omkring sir og fru. Men trøffelen er ikke bare dyr magisk tænkning. En anstændig trøffel, behandlet med en smule omhu, vil tilføre et måltid værdi med sin ubeskriveligt vanedannende musky, jordiske duft. Det er en klat køl bag ørerne på din champignonrisotto eller stegt kylling. Vildt adaptiv, det er en smagsforstærker, ligesom naturens MSG, til alt fra smør til sprut.

    Nu producerer vi måske cirka 10 tons trøffel hvert år, hvoraf cirka 85 procent eksporteres, men vi har stadig et stykke vej at behandle ingrediensen med mindre ærbødighed og mere appetit. Som Wood forklarer, ramte inspirationen til Truffle Melbourne ham for fem år siden, da han rejste i en lille spansk landsby i deres trøffelsæson. "Det var bare en lille landsby, men hver cafe havde to eller tre trøffelretter på menuen. Det var en lektion i ikke at være bange for noget, at omfavne det og ikke reservere det til en fancy lejlighed."

    Her er en hemmelighed: trøffel ønsker ikke fancy legekammerater. Det hænger bedst i simpelt selskab og slummer det med ting som røræg, cucina povera pasta og stegt kylling.

    Tajarinpasta med trøffelsmør og trøfflet æggeblomme på Agrarikøkkenet. Foto: Adam Gibson

    Måske er Philippe Mouchel fra Melbourne's Restaurant Philippe undtagelsen fra den hold-det-enkle regel, som det fremgår af den klassiske Paul Bocuse-opskrift på sort trøffelsuppe, med foie gras, kylling og grøntsager dækket med et butterdejslåg, som han forsøger at lave for sine spisende gæster hver lørdag. "Folk skal ikke være bange for trøffelen, men de skal heller ikke overdrive det. Vær forsigtig, skær den i tynde skiver for maksimal aroma og varm den ikke op over 80 grader, ellers mister den skarpheden."

    Når det kommer til hjemmekokken, er i det mindste Dion Range, administrerende direktør ved WA-baserede Stonebarn-trøfler, Australiens fjerdestørste producent, fast tilhænger af princippet om mindre-er-mere. "Jo mere enkel retten jo bedre. Jo mere kompliceret retten jo mere vil trøffelen konkurrere med alle de andre smag og aromaer," siger han.


    Chocolate Donut S ’mores

    S ’mores lavet med chokoladeglaserede donuts! Disse Chocolate Donut S ’mores er så enkle, men så uforglemmeligt fantastiske. Du må ikke ønske, at du kender til Chokolade Donut S ’mores før i livet. Jeg gør!

    Min fødselsdag var i sidste uge. I de sidste fire eller fem år har jeg udviklet et slags ritual til min fødselsdag.

    I år har ritualet et nyt twist: Chocolate Donut S ’mores!

    Jeg står op først om morgenen og går i træningssalen for at træne, normalt ben. Jeg aner ikke, hvorfor jeg laver en morgentræning og en bendag på min fødselsdag, fordi jeg ikke kan lide begge disse ting. Uanset hvad er det, hvad jeg vågner og gør på min bday. På en snoet måde føles denne morgenbenstræning, som om jeg behandler mig selv.

    Efter mit træning stopper jeg for donuts. Jeg elsker donuts, men så ved du det allerede! For det meste refererer jeg helst til min fødselsdag som donutdag.

    Dernæst får jeg massage. Jeg bruger ugen op til min fødselsdag med at slå lidt mere i mig selv i gymnastiksalen. Desto mere givende er det at få massagen. Jeg følger det op med en pedicure, og nogle indkøb.

    Et eller andet sted derinde har vi en fest eller fest med venner. Jeg foretrækker dog ikke at fokusere på det, fordi fødselsdage skaber akavet opmærksomhed, og jeg føler mig altid stresset over, at alle skal have det sjovt! I år gik vi lidt utraditionelt og spiste en dejlig lang middag med masser af drikkevarer, inden vi skulle se Trainwreck. Sådan ser fødselsdage i 30'erne tilsyneladende ud: middag og en film.

    En sidste ting vi presser ind: s ’mores. En person ønsker at blive forkælet med alle deres yndlings ting på deres fødselsdag, ikke? For mig inkluderer dette s ’mores!

    Tager mine to traditionelle fødselsdagsgodbidder og sætter dem sammen – hvad kunne være bedre end at kombinere s ’mores og donuts. Jeg var virkelig begejstret, da jeg tænkte på dette Chocolate Donut S ’moresidé, fordi jeg syntes den var original. Det er bestemt ikke og er blevet gjort før. Men her er endnu en opskrift på verdens lækreste s ’mores: Chocolate Donut S ’mores.


    Se videoen: Bike Rallye Most 2014 - Koblihy - Mišák (Oktober 2021).