Traditionelle opskrifter

5 ciderproducenter værd at prøve

5 ciderproducenter værd at prøve

Spark tilbage med nogle hårde cider, der garanteret vil blive et hit hjemme og underholdende

Eden Ice Cider

Eden Ice Cider er i den nordøstlige del af Vermont. At lave iscider er en unik proces. Æbler høstes og opbevares i kølerum, indtil konsekvent koldt vintervejr sætter ind. Æblerne presses derefter, og saften sættes udendørs for at fryse i seks til otte uger. En nedfrysning og afsmeltningsproces efterlader et koncentrat med et højt sukkerindhold (36 procent) og smag. Dette koncentrat gæres, filtreres og tappes på flaske. Resultatet er glat og fyldigt, meget lig en dessert. Det er lidt højere i alkoholindhold (10 procent) end hårde cider. Eden Ice Cider ville være den perfekte afslutning på en høstmiddag.

Eden Ice Cider

Eden laver også en unik aperitif. De fandt ud af, at der altid var noget koncentrat tilbage, efter de var færdige med at samle til iscideren. Koncentratet havde et lavere sukkerniveau, cirka 26%, så de kunne ikke lave iscider ud af det, men de ville ikke have, at det skulle gå til spilde. Efter nogle eksperimenter fandt de på Orleans. Det er en aperitif efter Lillet. Den har æbleciderens sødme, men en stærk urtesmag, der kommer fra en infusion af friske urter. Det er en vidunderlig aperitif, der kunne fungere sammen med Prosecco, på klipperne eller i et hvilket som helst antal cocktails. Orleans er bestemt værd at prøve og lege med.

Eve's Cidery

Eve's Cidery er en lille familiedrevet frugtplantage og begrænset produktionscideri i Finger Lakes-regionen i New York. Beliggende i byen Van Etten, drives cideriet af den vidunderligt navngivne Autumn Stoscheck og hendes mand Ezra Sherman. De laver deres cider en gang om året ved høsttid i stil med champagne. Eve's Cidery har fire mousserende cider, som løber fra den tørre "Northern Spy" til den sprøde og lidt søde "Bittersød." Jeg kunne især godt lide "Rustica", som er en hård cider, der er tilføjet iscider i slutningen for lidt dybde og sødme. Iscideren, der tilføjes, er deres eget mærke, "Essence" og er meget flot alene.

Næb & Skiff Apple Farms

Næb & Skiff Apple Farms i Lafayette, N.Y., har været i æblebranchen i fem generationer. De er førende inden for æbleciderbranchen og producerer 1 million gallons sød cider om året. Beak & Skiff startede deres hard cider forretning i 2001 og har vundet flere priser for deres fine kreationer. Jeg tog stikprøver på tre af deres hårde cider: "Early American Traditions" hårde cider er en pæn, ren, tør cider, der har en dejlig bid. Den "originale" hårde cider er lidt sødere og lettere end de "amerikanske traditioner". Den "franske stil" hårde cider er lavere i alkohol end de to andre og meget sød. Det er tæt på en sød cider og meget drikkeligt, hvilket gør det til et godt indgangspunkt for folk, der er vant til søde cider.

Steampunk cider

Steampunk cider er oprettelsen af ​​Jonathan Oakes, der voksede op i en æble-voksende familie, der har forgrenet sig til at lave vine. De er baseret på Medina, NY, og de laver kun en version af hård cider. Navnet Steampunk blev valgt, fordi Oakes følte, at navnet perfekt fangede kombinationen af ​​Old World, engelsk stil ciderfremstilling og moderne amerikansk opfindsomhed, der resulterede i deres hårde cider. Oakes fætter Jerod Thurber bemandede bordet, og jeg udfordrede ham med, at en cider ved navn Steampunk bedre kunne levere varerne. Hans enkle svar var, "Lad mig vise dig." Og leverede det. Steampunk er lavet af en blanding af 15 forskellige æblesorter. Den er sprød, med en velafbalanceret æblesmag og en flot finish. Hvis du kun vil lave et produkt, må det hellere være godt, og det er Steampunk bestemt.

Slyboro Cider House

Slyboro Cider House ligger i Granville, N.Y. Deres frugtplantage er i Slyboro, således navnet, og de hævder at have den ældste "du-pluk" -have i New York, der går tilbage til 1905. De laver tre forskellige cider; "Hidden Star", en halvtør cider lavet af Liberty og Northern Spy æbler, er min favorit. Det er en let cider, sprød men sød og enkel. "Hidden Star" ville lave en god sommerdrink, perfekt til picnic og fyrværkeri. "Old Sin" er deres tørre cider, lavet af McIntosh og Golden Russet æbler. Deres iscider, "Ice Harvest", tilføjes i slutningen for at hæve sødmen. "Ice Harvest" iscider er også en meget flot i sig selv.


Cider -guiden

Ofte omtalt som hård cider i Nordamerika for at differentiere alkoholisk cider fra ikke-alkoholisk æblecider, er cider en globalt forbrugt fermenteret drik, der normalt nydes kølet eller over is og i de fleste tilfælde fremstilles af æbler eller anden frugt, såsom pærer.

Det er tydeligt syrligt og alligevel sødt, nydes af mange i stedet for øl eller en køler på en varm sommerdag. Det er en af ​​de mest forfriskende alkoholholdige drikkevarer, og dens lave alkoholindhold er en lykkelig ulykke, da den går lige så let ned som juice.


Cider -guiden

Ofte omtalt som hård cider i Nordamerika for at differentiere alkoholisk cider fra ikke-alkoholisk æblecider, er cider en globalt forbrugt fermenteret drik, der normalt nydes kølet eller over is og i de fleste tilfælde fremstilles af æbler eller anden frugt, såsom pærer.

Det er tydeligt syrligt og alligevel sødt, nydes af mange i stedet for øl eller en køler på en varm sommerdag. Det er en af ​​de mest forfriskende alkoholholdige drikkevarer, og dens lave alkoholindhold er en lykkelig ulykke, da den går lige så let ned som juice.


Cider -guiden

Ofte omtalt som hård cider i Nordamerika for at differentiere alkoholisk cider fra ikke-alkoholisk æblecider, er cider en globalt forbrugt fermenteret drik, der normalt nydes kølet eller over is og i de fleste tilfælde fremstilles af æbler eller anden frugt, såsom pærer.

Det er tydeligt syrligt og alligevel sødt, nydes af mange i stedet for øl eller en køler på en varm sommerdag. Det er en af ​​de mest forfriskende alkoholholdige drikkevarer, og dens lave alkoholindhold er en lykkelig ulykke, da den går lige så let ned som juice.


Cider -guiden

Ofte omtalt som hård cider i Nordamerika for at differentiere alkoholisk cider fra ikke-alkoholisk æblecider, er cider en globalt forbrugt fermenteret drik, der normalt nydes kølet eller over is og i de fleste tilfælde fremstilles af æbler eller anden frugt, såsom pærer.

Det er tydeligt syrligt og alligevel sødt, nydes af mange i stedet for øl eller en køler på en varm sommerdag. Det er en af ​​de mest forfriskende alkoholholdige drikkevarer, og dens lave alkoholindhold er en lykkelig ulykke, da den går lige så let ned som juice.


Cider -guiden

Ofte omtalt som hård cider i Nordamerika for at differentiere alkoholisk cider fra ikke-alkoholisk æblecider, er cider en globalt forbrugt fermenteret drik, der normalt nydes kølet eller over is og i de fleste tilfælde fremstilles af æbler eller anden frugt, såsom pærer.

Det er tydeligt syrligt og alligevel sødt, nydes af mange i stedet for øl eller en køler på en varm sommerdag. Det er en af ​​de mest forfriskende alkoholholdige drikkevarer, og dens lave alkoholindhold er en lykkelig ulykke, da den falder lige så let som juice.


Cider -guiden

Ofte omtalt som hård cider i Nordamerika for at differentiere alkoholisk cider fra ikke-alkoholisk æblecider, er cider en globalt forbrugt fermenteret drik, der normalt nydes kølet eller over is og i de fleste tilfælde fremstilles af æbler eller anden frugt, såsom pærer.

Det er tydeligt syrligt og alligevel sødt, nydes af mange i stedet for øl eller en køler på en varm sommerdag. Det er en af ​​de mest forfriskende alkoholholdige drikkevarer, og dens lave alkoholindhold er en lykkelig ulykke, da den falder lige så let som juice.


Cider -guiden

Ofte omtalt som hård cider i Nordamerika for at differentiere alkoholisk cider fra ikke-alkoholisk æblecider, er cider en globalt forbrugt fermenteret drik, der normalt nydes kølet eller over is og i de fleste tilfælde fremstilles af æbler eller anden frugt, såsom pærer.

Det er tydeligt syrligt og alligevel sødt, nydes af mange i stedet for øl eller en køler på en varm sommerdag. Det er en af ​​de mest forfriskende alkoholholdige drikkevarer, og dens lave alkoholindhold er en lykkelig ulykke, da den går lige så let ned som juice.


Cider -guiden

Ofte omtalt som hård cider i Nordamerika for at differentiere alkoholisk cider fra ikke-alkoholisk æblecider, er cider en globalt forbrugt fermenteret drik, der normalt nydes kølet eller over is og i de fleste tilfælde fremstilles af æbler eller anden frugt, såsom pærer.

Det er tydeligt syrligt og alligevel sødt, nydes af mange i stedet for øl eller en køler på en varm sommerdag. Det er en af ​​de mest forfriskende alkoholholdige drikkevarer, og dens lave alkoholindhold er en lykkelig ulykke, da den falder lige så let som juice.


Cider -guiden

Ofte omtalt som hård cider i Nordamerika for at differentiere alkoholisk cider fra ikke-alkoholisk æblecider, er cider en globalt forbrugt fermenteret drik, der normalt nydes kølet eller over is og i de fleste tilfælde fremstilles af æbler eller anden frugt, såsom pærer.

Det er tydeligt syrligt og alligevel sødt, nydes af mange i stedet for øl eller en køler på en varm sommerdag. Det er en af ​​de mest forfriskende alkoholholdige drikkevarer, og dens lave alkoholindhold er en lykkelig ulykke, da den går lige så let ned som juice.


Cider -guiden

Ofte omtalt som hård cider i Nordamerika for at differentiere alkoholisk cider fra ikke-alkoholisk æblecider, er cider en globalt forbrugt fermenteret drik, der normalt nydes kølet eller over is og i de fleste tilfælde fremstilles af æbler eller anden frugt, såsom pærer.

Det er tydeligt syrligt og alligevel sødt, nydes af mange i stedet for øl eller en køler på en varm sommerdag. Det er en af ​​de mest forfriskende alkoholholdige drikkevarer, og dens lave alkoholindhold er en lykkelig ulykke, da den går så let ned som juice.


Se videoen: Ремонт магазина 600 м2. Супер Сложная Укладка Плитки. Весь объект за 60 минут. (Oktober 2021).