Traditionelle opskrifter

Linguine med svampe og parmesan fløde sauce

Linguine med svampe og parmesan fløde sauce

Ingredienser

  • 1 1/2 pund crimini svampe, skåret i skiver
  • 6 store fed hvidløg, tyndt skåret
  • 1/8 tsk stødt muskatnød
  • 1 1/4 kopper piskefløde
  • 3 1/2 kopper revet parmesanost, delt
  • 3/4 kop hakket frisk persille, delt

Opskriftsforberedelse

  • Opvarm olie i stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt svampe, hvidløg og muskatnød; sauter indtil svampene er brune og møre, cirka 10 minutter. Drys med salt og peber. Rør fløde i. Fjern svampeblandingen fra varmen.

  • Kog pastaen i en stor gryde med kogende saltet vand, til det er mørt, men stadig fast. Afløb, reserver 1/2 kop madlavning. Kom pastaen tilbage i gryden. Tilsæt champignonblanding, 2 1/2 kopper ost, 1/2 kop persille og reserveret madlavning. Kog over medium høj varme, indtil saucen dækker pasta. Smag til med salt og peber. Bland de resterende 1/4 kop persille i. Overfør pasta til skål. Server med resterende ost.

Anmeldelser afsnit

En gryde Hvidløgssmør Parmesan Pasta med champignon

Denne pasta med hvidløgssmør parmesan -champignon er en enkel aftensmad, der er klar på mindre end 30 minutter med næsten ingen indsats! Lavet med spaghetti, svampe, tørrede krydderurter, hvidløg, smør og ost.

Du burde vide, at jeg er temmelig besat af en grydepasta. Jeg har delt så mange opskrifter allerede her på siden, måske skulle jeg bare navngive det “The One Pot Pasta Blog ”. Der er denne One Pot Black Bean Enchilada Pasta, jeg lige delte for et par uger siden.

Grunden til at jeg er så vild med disse ting? Det er faktisk ret simpelt: Jeg kan lave dem med tre klynkende børn i køkkenet uden at få en alvorlig sved! Og denne svampepasta i cremet hvidløgsparmesansauce er ikke anderledes – en fantastisk vegetarisk hovedret eller enkel tilbehør!


Ingredienser til svampepasta

Skønheden ved denne ret er, hvordan en håndfuld ingredienser kommer sammen til at lave en utrolig velsmagende restaurantværdig ret.

Ud over ekstra jomfru olivenolie og kosher salt, her er hvad du har brug for for at lave pastaen:

  • Hvide knapssvampe og/eller brune cremini -svampe: Jeg kan godt lide at bruge en halv og en halv blanding af begge dele
  • Hvidløg: Afhængig af størrelsen på dine hvidløgsfedd skal du bruge 2 eller 3 til at lave 1 spsk finthakket (eller hakket) hvidløg
  • Skalotteløg
  • Frisk timian
  • Tørret linguine-, spaghetti- eller fettuccinepasta
  • Citron: Friskpresset citronsaft tilføjer lysstyrke og skærer gennem rigdommen
  • Creme fraiche (eller sub heavy creme)
  • Knust rød chili
  • Persille
  • Parmesan


Lav vores cremet champignonsauce

Kalorier pr. Portion: 554 kcal

Ingredienser

  • 400 g frisk linguine (lav din egen med vores opskrift på frisk pasta og videoguide)
  • 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 6 fed hvidløg, knust
  • 650 g blandede svampe, tyndt skåret
  • 1 stor skalotteløg (eller et mellemstort løg), fint hakket
  • 1 spsk frisk timian, groft hakket
  • 1 glas (ca. 125 ml) tør hvidvin
  • 75 ml dobbelt creme
  • 50 g parmesanost, revet
  • 1 spsk smør
  • Salt og friskkværnet sort peber, efter smag
  • Frisk basilikum eller persille, til pynt

Metode

  • Opvarm olie og hvidløg i en stor gryde ved middel varme i cirka 2 minutter, pas på ikke at brænde hvidløg. Tilsæt svampe, skalotteløg og timian og øg varmen lidt.
  • Kog i 10-15 minutter, under regelmæssig omrøring, indtil svampene er begyndt at brune og enhver væske i gryden er fordampet.
  • Tilsæt hvidvinen i gryden og kog, indtil den er reduceret med cirka det halve.
  • Kog din friske linguine i cirka 3 minutter i en gryde med kogende vand med en knivspids salt. Hvis du bruger pasta fra en pakke, skal du lave mad i henhold til instruktionerne. Når pastaen er kogt tømmes pastaen, og der reserveres cirka 100 ml af dit madlavningsvand.
  • Rør det reserverede pastavand i gryden med svampene. Tilsæt din dobbelte fløde, parmesan, smør, salt og peber.
  • Overfør pastaen til gryden med saucen, og kast den for at dække hver streng grundigt.
  • Server med et drys parmesan og lidt frisk basilikum eller persille. Buon appetit!

Hos Pasta Evangelists bringer vi en smag af Italien til dit køkken. Vores gourmetpasta-retter er tilberedt med de friskeste ingredienser og er perfekte til dem, der ønsker at nyde måltider i restaurantkvalitet, leveret til døren og klar på under fem minutter. Bestil fra vores ugentlige menu i dag, og vi tilbyder dig 25% rabat på din første levering - indtast blot koden BLOG25 ved kassen.

Efterlad et Svar

Vi er pastaevangelister
Her hos Pasta Evangelists har vi en mission om at sprede glæden ved frisk, håndlavet pasta af høj kvalitet. Vi leverer håndværksmæssige pastaretter i hele Storbritannien, så du kan lave 5* retter derhjemme på bare 5 minutter. Oplev den fantastiske smag af autentisk italiensk pasta!

25% rabat på din første æske
Få 25% rabat på din første pastamadboks, når du bruger koden BLOG25 ved kassen.

Pop-up Pasta Masterclasses

Lær at mestre det århundredgamle håndværk med at lave frisk pasta. Under ledelse af vores helt egne italienske pastakokke afholdes vores workshops i Londons hyggeligste restauranter, pubber og vinkældre.


Relateret video

Denne opskrift lød bedre, end den viste sig. Jeg tilføjede hvidløg og skalotteløg, men det var stadig ret intetsigende. Det var også helt monokromatisk. det havde brug for nogle krydderurter eller grøntsager eller noget for at omdanne det fra et hvidligt rod til noget lidt mere appetitligt. Hvis jeg laver det igen, tilføjer jeg lidt hvidvin, nogle krydderurter og/eller grøntsager og en rimelig mængde salt.

Dette er fantastisk & amp vil blive føjet til min permanente opskriftssamling! Påskønnelse af forslag fra andre korrekturlæsere. Efter svitsning af italiensk kyllingepølse, tappes den på køkkenrulle. Der var næsten intet fedt i panden, og jeg tilføjede et stænk hvidvin for at afglasere panden. Når den var reduceret med 3/4, tilsattes lidt olivenolie til at saute Crimini -svampene, skalotteløg og 2 hakkede fed hvidløg i. Fortsatte med angivne mængder fløde og kylling bouillon. Absolut lækker!

Jeg forstår slet ikke denne opskrift. Saucen var alt for vandig, og der var ikke nok til at dække pundet. Det var som suppe og pasta. Sikke et spild.

Jeg endte ikke med at tilføje ekstra kylling bouillon, og der var nok flødesovs til at gå rundt, da jeg hellere ville have en mere cremet konsistens. De italienske pølser var et godt valg. Jeg brugte shiitake -svampe som nogle andre korrekturlæsere gjorde, og det smagte fantastisk.

SUPER NEM, SUPER HURTIG og Velsmagende. Vi brugte shitake -svampe, og de gav det en god smag. Vil sandsynligvis også tilføje noget skalotteløg eller hvidløg næste gang. Arbejdende mødre har brug for retter som denne.

Dette er meget let og lækkert. Jeg anbefaler kun at bruge shittake -svampe for en robust smag, og du kan også bruge butterfly -pasta.

Kabinetterne var svære at fjerne, men dette er en god madret. Min kæreste elsker det og må være en af ​​de mest spiser.

Jeg kan ikke se, hvordan alle kan lide denne opskrift. Jeg fulgte det nøjagtigt, og det kom frygteligt ud. Saucen var meget vandig, og der var ikke næsten nok sauce til at belægge hele pundet pasta, som den kræver. Opskriften foreslår at tilføje mere bouillon, hvis der ikke er sauce nok, men den var allerede alt for tynd.

Jeg har lavet dette i 3 år nu, prøvet lignende opskrifter og kommer altid tilbage til denne.

Meget enkel, god til en middag midt på ugen. Jeg brugte kalkunpølse og fulgte nøjagtigt anvisningerne. Nøj !!

Dette var absolut til at dø for! Jeg lavede dog nogle ændringer til opskriften. Da jeg havde en krydret italiensk pølse, der skulle bruges, brugte jeg den i stedet for sød. Det smagte fantastisk, og jeg tilføjede ekstra knust rød peber for at tilfredsstille min kærestes krydrede appetit. Saucen er den perfekte konsistens, cremet, uden at være overvældende tyk. Det er tilfredsstillende og lækkert! Absolut en keeper.

Lavede det her forleden for min familie. Det var hurtigt og nemt, og mine børn elskede det bare. Jeg brugte baby bella svampe denne gang, men jeg vil nok prøve en blanding af portabella, crimini og shitaki næste gang for mere smag.

Dette var ok. Ikke noget specielt. Du fik pølse-, svampe-, fløde- og ostesmag uden større spark eller flair. Jeg kan mere lide de forskellige opskrifter, men hvis du kan lide det grundlæggende, vil denne klare sig fint.

Meget god, og endnu bedre den næste dag.

Dette var let og velsmagende, men en lignende opskrift, & quot Fettuccine med Cremet Tomat-og-pølse Sauce & quot, er meget mere smagfuld, næsten lige så let. og ikke helt så tung som denne sauce.

Jeg er overrasket over alle anmeldelser, der siger, at saucen ikke var tyk nok. Jeg fandt denne ret til at have for lidt sauce. Måske er det fordi jeg lod det meste af svampevæsken fordampe, inden jeg tilføjede cremen/bouillonblandingen. Det virkede ret tørt for mig. Jeg tilføjede mere væske og ost til sidst for at gøre det mere saucy. Alligevel var det velsmagende, men der er andre lignende opskrifter derude, som er bedre.

Ret godt med en bestemt Stroganoff -flair. Tilføjet en handske med hakket hvidløg, men det kan gøre med lidt løg. Reduceret mængden af ​​bouillon, da det virkede lidt for meget væske. For at opnå en tykkere sauce, lad det simre i 10 minutter. Skal tykne ganske pænt.

lavede dette til middagsspørgsmål i sidste øjeblik gik ekstremt godt. Alle elskede det, og det var let at lave.

Jeg kunne rigtig godt lide denne opskrift. En nat havde jeg travlt, og jeg var i stand til at lave dette måltid inden for 45 minutter. Alle elskede det, og det var en stor succes. Tak Dannon, tak.

Dette er en meget let ret at lave. Den har en fremragende smag, og den tørrede peber sætter den perfekt i gang. Jeg vil lave dette meget ofte.

Nøj! Jeg er en nybegynder kok, der ikke har en million ingredienser liggende - og det var fantastisk! Jeg brugte kalkun & amp; kyllingepølse (m/ lidt olivenolie som foreslået af nogen), portobello -svampe og lidt løg. Min mand elskede det - og han er normalt ikke begejstret for pasta. Vi vil have resterne i aften (han kan heller aldrig lide rester) og tilføje denne til den almindelige rotation!

Dette var lækkert og bliver en almindelig ret. Bliv ikke skræmt af folk, der erstatter 2/3 af ingredienserne og derefter spekulerer på, hvorfor de ikke fik de samme resultater. Kalkun og fordampet mælk? Det må være din spøg.

Jeg tror, ​​at dette virkelig er mere en 2 & amp1/2 -stjernet middag, men måske var jeg bare ikke i humør til det. Jeg ændrede det lidt: Brugte malet kalkunbryst med italiensk krydderier, grøntsagsbouillon og fordampet mælk (jeg havde åbne dåser.). Jeg tilføjede også hvidløgspulver. Ret godt, men jeg tror, ​​det kunne stå lidt mere bouillon på resterne. pastaen opsuger saften ret hurtigt.

Jeg er enig i, at saucen var måde at flydende-y. Jeg lavede den med fettucine og pastaen svømmede i saucen, selvom jeg havde tilsat ekstra ost. Jeg fortykkede det ved at smelte lidt smør, tilsætte mel og hælde saucen i, og det var fantastisk. Jeg brugte også 1c. parmesan og 1c fontina, næste gang jeg lavede det, og det var fantastisk. Selv resterne var væk den næste eftermiddag!

Selvom komponenterne ikke er de samme, smager denne ret lidt som oksekødstroganoff. Det er lækkert, men ikke helt hvad jeg havde forventet. Tilsætning af grøntsager hjælper med at balancere den store mængde pølse.


Opskriftsoversigt

  • 1 (8 ounce) pakke linguine pasta
  • 1 spsk smør
  • 1 løg, fint hakket
  • 3 fed hvidløg, hakket
  • 1 kop friske svampe i skiver
  • 1 ½ dl flødeskum
  • ¼ pund kogt skinke, julienned
  • 1 tsk friske basilikumblade, hakket
  • friskkværnet sort peber

Bring en stor gryde med let saltet vand i kog. Tilsæt linguinepasta, og kog i 8 til 10 minutter, eller indtil al dente er drænet.

Smelt smør i en sauterpande ved middel varme. Kog og rør løg, hvidløg og svampe i smør, til det er mørt. Reducer varmen, og rør langsomt fløde i. Fortsæt med at koge, indtil saucen er tyknet, tilsæt skinke og basilikum og lad det simre i yderligere 10 minutter.

I en stor skål smides linguine med flødesovs og smages til med friskkværnet sort peber.


Ingredienser (12)

Linguine

1 pund linguine pasta

Sovs

1/2 kop (1 pind) smør

16 ounce (2 kasser) hvide knapssvampe, i kvarte

3 fedter hvidløg, hakket eller 3 terninger Gefen Frosset Hvidløg

1/2 kop Baron Herzog Chenin Blanc eller anden (god kvalitet) tør hvidvin


Forberedelse

Trin 1

Kog linguine i henhold til pakningsvejledningen.

I mellemtiden sauteres løg, svampe og hvidløg i smør og olie i en stor stegepande i 2 til 3 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre. Rør fløde og ost i og drys med peberflager.

Afløb linguine. Tilsæt rejer og linguine til stegepande ved medium lav varme i 5 til 7 minutter, eller indtil rejer ikke længere er lyserøde. Drys med salt og peber, bland i saucen og server straks.


Opskriftsoversigt

  • 1 kop tør fusillipasta
  • 3 spsk olivenolie
  • 6 kyllingemørbrad, skåret i stykker
  • 1 spsk tørret hakket løg
  • salt og peber efter smag
  • hvidløgspulver efter smag
  • 1 spsk tørret basilikum
  • 1 spsk tørret persille
  • 1 (10,75 ounce) dåse kondenseret fløde af kyllingsuppe
  • 1 (10,75 ounce) dåse kondenseret fløde af svampesuppe
  • 2 kopper frosne blandede grøntsager
  • 1 kop tørt brødsmuler
  • 2 spsk revet parmesanost
  • 2 spsk smør, smeltet

Forvarm ovnen til 400 grader F (200 grader C). Smør en medium bageplade let.

Bring en stor gryde med let saltet vand i kog. Læg fusillipasta i gryden, kog i 8 til 10 minutter, til den er al dente, og afdryp.

Varm olien op i en stegepande ved middel varme. Læg kyllingen i gryden, og smag til med hakket løg, salt og peber, hvidløgspulver, basilikum og persille. Kog til kyllingesaften er klar. Bland den kogte pasta, fløde med kyllingesuppe, fløde af champignonsuppe og blandede grøntsager i. Overfør til den tilberedte bageplade.

Bland brødkrummer, parmesanost og smør i en lille skål. Fordel jævnt over gryden.

Bages 30 minutter i den forvarmede ovn, til de er boblende og let brunede.


Giangi's køkken

Pasta er den letteste ret at tilberede og fuld af overraskelser over, hvor hurtigt en god opskrift kan være på dit middagsbord. Her er en perfekt hver travl natmiddag, der kan ligge på dit bord inden for 20 minutter. Hvor fantastisk er det?

Skal vi dykke ned i, hvor let denne opskrift er? Mens du bringer saltet vand i kog, kan du begynde at tilberede bacon og svampe. Når linguinen er al dente, er din bacon og svampe klar. Samling af denne ret tager sekunder.

  • Start med at tilberede bacon ved svag varme. Denne proces gør det muligt at producere naturligt baconfedt, mens baconen ikke brændes. Dette vil producere dejlige og sprøde småkager.
  • Tilsæt ikke salt til svampene, mens du koger dem. Saltet aktiverer svampens naturlige saft for at komme ud, hvilket fører til soggy skiver i skiver versus sprøde. Smag til med peber når det er færdigt.
  • Reserver noget af den madlavningspasta, der skal føjes til pastaen, hvis den er for tør. Vandet indeholder al den stivelse, der er nødvendig for binding

Som du kan se i opskriften bruger vi råæg. Frygt ej. Så snart du tilføjer den varme linguine, starter tilberedningen af ​​æggene. Tilføjelse af mere madvand, hvis det er nødvendigt, tilføjer mere til det. Bland pastaen godt med ægget, og tilsæt derefter bacon -champignonsaucen. Hvis du tilføjer baconsauce før, brydes saucen ned, hvilket giver dig klumper af æg i stedet for en mælkeagtig cremet fløjlsagtig sauce.

Jeg bruger ikke meget salt udover det kogende vand til at tilberede pastaen. Hvorfor?

  • Baconen er naturligt saltet, og når den bringes til et sprødt kommer mere af saltsmagen ud.
  • Parmesanosten er også salt

Smag selvfølgelig efterhånden, men når det kogende vand og linguinen er perfekt saltet, er der meget lidt behov for mere salt.

Denne ret kan være en fuld hovedret. Selvfølgelig kan du servere smørsalat med skalotteløgsvinaigrette og afslutte med dejlig Affogato al Caffee for at afslutte en perfekt middag.


Se videoen: Pasta på 15 min. Oksemørbrad, svampe u0026 flødesauce. Jacob Jørgsholm (Oktober 2021).